{"id":26550,"date":"2019-07-19T23:00:57","date_gmt":"2019-07-19T21:00:57","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=26550"},"modified":"2019-09-26T05:19:54","modified_gmt":"2019-09-26T03:19:54","slug":"niagara-brewing-companyniagara-fallscan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=26550","title":{"rendered":"Niagara Brewing Company
Niagara Falls
CAN"},"content":{"rendered":"

Stundenlang k\u00f6nnte ich am Rand der Niagara-F\u00e4lle stehen und zusehen, wie das eben noch ruhig und gleichm\u00e4\u00dfig dahinflie\u00dfende Wasser sich tosend in den Abgrund st\u00fcrzt. Aber es ist Juli. Ferienzeit und Hochsommer. Menschenmassen. St\u00e4ndig schieben sich irgendwelche Personen r\u00fccksichtslos zwischen die anderen, denen es gar nicht darum geht, die Natursch\u00f6nheit zu bewundern, sondern ausschlie\u00dflich darum, ihre Anwesenheit durch ein schnelles Selfie zu dokumentieren und dann rasch weiter zu ziehen. Viele drehen sich nicht einmal um, schauen gar nicht in den Abgrund, sondern suchen sich nur schnell ein Pl\u00e4tzchen an der Mauer, drehen dem Wasserfall den R\u00fccken zu, ein schnelles \u201eKlick\u201c \u2026 und weiter geht\u2019s.<\/p>\n

\"Niagara<\/a>
Niagara Falls<\/figcaption><\/figure>\n

Sind es diese Touristen, f\u00fcr die sich das kleine St\u00e4dtchen Niagara Falls in einen gewaltigen Vergn\u00fcgungspark verwandelt hat? L\u00e4ngst sind es nicht nur die Bootsfahrt in die Gischt der Wasserf\u00e4lle, die beschauliche Fahrt mit der Funicular oder der rasante Ritt mit der Zipline hinunter zum Wasser, die als Attraktionen gelten \u2013 nein, nur wenige Schritte weiter besteht ein ganzes Stadtviertel aus Kneipen, Bars, Casinos, Geisterbahnen, Rollercoastern und was der Vergn\u00fcgungsindustrie noch alles einf\u00e4llt. Bunt blinkende Lichter, laute Musik, dichtes Gedr\u00e4nge auf den Gehsteigen.<\/p>\n

Mittendrin sehe ich auf einer Art Balkon zwei G\u00e4rtanks stehen. Edelstahl-ZKGs. Ein etwas gr\u00f6\u00dferer, ein etwas kleinerer. Wie Geschwister stehen sie auf dem kleinen Balkon hinter einem Gel\u00e4nder, als ob ein Heimbrauer in seinem winzigen Appartement keinen Platz mehr f\u00fcr sein Equipment h\u00e4tte.<\/p>\n

\"Niagara<\/a>
zwei ZKGs auf dem Balkon<\/figcaption><\/figure>\n

In gewisser Weise ist das auch so, denn hinter der \u201eBalkont\u00fcr\u201c befindet sich der Taproom der Niagara Brewing Company<\/a><\/span>, einer Brauerei mittendrin im Vergn\u00fcgungsviertel der Stadt.<\/p>\n

Ich betrete den unteren Schankraum, und er ist am fr\u00fchen Nachmittag \u2013 wir haben gerade erst halb drei \u2013 gut gef\u00fcllt. Hinten sehe ich das Sudwerk, davor aber lauter besetzte Tische. Ob ich etwas essen wolle, fragt mich eine junge Dame, und nach meinem Nicken schickt sie mich nach oben. \u201eOben im Taproom ist noch etwas Platz. Hier unten ist im Moment alles voll.\u201c<\/p>\n

Brav laufe ich die Treppe nach oben, komme an ein paar KEGs vorbei, die die Treppe zieren, und dann stehe ich im Taproom. Linker Hand eine ganze Reihe von Edelstahl-ZKGs, jeder einzelne mit einer Schiefertafel, auf der mit Kreide der Bierstil notiert ist \u2013 aber nicht nur einfach hingeschrieben, sondern nett verziert und mit bunten Zeichnungen dekoriert. In der Tat, in dieser Reihe ist kein Platz mehr f\u00fcr zus\u00e4tzliche Tanks, und so scheint es, als seien die beiden auf dem Balkon drau\u00dfen platzierten ZKGs sp\u00e4ter hinzugekommen und ausgelagert worden.<\/p>\n

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hier reift das Amber Eh! Ale<\/figcaption><\/figure>\n

Kaum habe ich mir einen Platz gesucht, werde ich schon nach meinen Bierw\u00fcnschen gefragt, und Augenblicke sp\u00e4ter steht ein doppeltes Testbrettchen vor mir. Acht verschiedene Biere in zwei Viererflights. Dazu ein Teller mit Chicken Wings und Fritten. Das wird mich jetzt ein Weilchen besch\u00e4ftigen.<\/p>\n

Mit Blick auf die G\u00e4r- und Lagertanks mache ich mich ans Werk, verkoste die Biere und genie\u00dfe das simple, aber ganz gut schmeckende Essen.<\/p>\n

Ich beginne mit dem Wheat, einem einfachen, gut durchtrinkbaren Weizenbier, das erfrischend und spritzig ist, aber den typischen Wei\u00dfbiercharakter vermissen l\u00e4sst. Nur ein paar ganz entfernte Gew\u00fcrznelkenaromen glaube ich, zu erschmecken. Das Cream Ale unmittelbar danach gef\u00e4llt mir schon besser. Es macht seinem Namen alle Ehre, ist weich, samtig und geradezu kremig. Fein!<\/p>\n

Einen kleinen Moment Pause, dann geht es mit dem Irish Red Ale weiter. Das typische Melanoidin-Aroma ist recht dominant, das passt zu diesem Bierstil, auch wenn es mir pers\u00f6nlich nicht so behagt. Ein ordentlicher und solider Vertreter seines Stils. 4,7% Alkohol. Das folgende Rye Pale Ale ist als Pale Ale ganz nett, allein der Roggen, mit dem es gebraut worden ist, verbirgt sich geschickt. Weder finde ich brotige noch samtig-viskose Eindr\u00fccke, und f\u00fcr einen Moment frage ich mich, ob da mehr als nur eine symbolische Handvoll Roggenmalz mit verbraut wurde. \u00c4hnlich wie beim Wheat handelt es sich hier um ein feines Bier, das ich aber nicht mit dem Stil, unter dem es angeboten wird, identifizieren kann.<\/p>\n

\"Niagara<\/a>
eine ausgiebige Bierprobe<\/figcaption><\/figure>\n

Die erste H\u00e4lfte habe ich schon durch, und w\u00e4hrend ich die beiden Holzbrettchen tausche, um an die n\u00e4chsten vier Biere heranzukommen, bricht drau\u00dfen ein gewaltiges Gewitter los. Innerhalb weniger Augenblicke steht es direkt \u00fcber uns. Der Regen wirkt wie ein Wasserwand, so dass das gegen\u00fcberliegende Geb\u00e4ude im Grau verschwindet. Die Blitze zucken, und fast synchron grollt der Donner \u2013 wir befinden uns mittendrin. So dauert es auch nur wenige Momente, bis auf allen Flatscreens, die im Taproom h\u00e4ngen, keine Bilder, keine Musikclips, keine Sportszenen mehr zu sehen sind \u2013 stattdessen melden die Bildschirme traurig \u201eYour satellite signal is temporarily unavailable\u201c.<\/p>\n

Wie gut, dass ich noch genug Bier und Pommes habe, um das Unwetter auszusitzen. Weiter geht\u2019s also!<\/p>\n

\"Niagara<\/a>
drau\u00dfen scheint die Welt unterzugehen, drinnen f\u00e4llt das Signal aus<\/figcaption><\/figure>\n

Das Honeymoon Peach Radler mit 3,5% Alkohol schmeckt leider, wie es klingt. Klebrig und s\u00fc\u00df. Das geht mir doch zu sehr in Richtung zuckriger Limonade \u2013 nicht mein Fall. Deutlich besser dann wieder das Niagara Premium Lager. Ein einfaches Lagerbier ohne Firlefanz. 4,5% Alkohol. S\u00fcffig, leicht hopfenaromatisch, mit einer feinen und dezenten Malzs\u00fc\u00dfe. Sehr gut trinkbar, gerne auch in gro\u00dfen, gierigen Schlucken, aber ohne, dass es gleich so w\u00e4ssrig und charakterlos w\u00fcrde wie ein Bud Light. Im Gegenteil, es hat Aroma und Geschmack, und beides sehr sch\u00f6n ausbalanciert. Das typische Bier, mit dem der Brauer beweisen kann, dass er es drauf hat.<\/p>\n

Das Amber Eh! Ale mit 5,0% Alkohol ist ein feiner Vertreter seines Stils, aber es bleibt unauff\u00e4llig, so dass das bemerkenswerteste an diesem Bier die Anspielung auf die im kanadischen Englisch in jeden Satz mindestens zwei, drei Mal eingestreute Interjektion \u201eEh!\u201c oder \u201eEh?\u201c bleibt.<\/p>\n

Einen sch\u00f6nen Abschluss bildet schlie\u00dflich das Beerdevil IPA mit immerhin 6,5% Alkohol. Knackig hopfig, mit intensiven Hopfenaromen und einem kernigen Abgang. Ein sch\u00f6ner Abschluss der recht umfangreichen Bierprobe.<\/p>\n

\"Niagara<\/a>
unbeeindruckt vom Gewitter braut Rick weiter<\/figcaption><\/figure>\n

Inzwischen hat das Gewitter nachgelassen, und ich mache mich wieder auf den Weg. Unten im Erdgeschoss ist nicht mehr viel los, es ist der ruhige Moment zwischen der betriebsamen Mittagszeit und dem Abend, an dem es so richtig rund gehen wird. Ich gehe hin\u00fcber zum Sudwerk und sehe, dass der Brauer hier gerade am werkeln ist \u2013 der L\u00e4uterbottich wird ausgetrebert und gereinigt, w\u00e4hrend in der Pfanne die W\u00fcrze kocht und noch eine Extraportion Hopfen bekommt.<\/p>\n

Es dauert nicht lang, und wir kommen ins Gespr\u00e4ch. \u201eHi, I\u2019m Rick! You\u2019re interested in the brewing process, eh?\u201c Rick erz\u00e4hlt \u00fcber sich und \u00fcber seine Brauerei. Brauer h\u00e4tte er gelernt, dann aber ein paar Jahre in der Medikamentenproduktion gearbeitet, bevor er nun seit einigen Jahren hier wieder in seinem eigentlichen Beruf t\u00e4tig sei. Gerade liefe der vierte Sud des Flagship-Biers, also des Niagara Premium Lagers. Der ZKG f\u00fcr dieses Bier sei 80 hl gro\u00df, aber das Sudwerk gebe nur 20 hl her, insofern m\u00fcsse er viermal hintereinander dasselbe Rezept brauen, und zwar in ganz kurzer Zeit. Das sei zwar anstrengend, aber dann h\u00e4tte er mit den Bierspezialit\u00e4ten dazwischen auch wieder Sude, die nicht so stressig seien und ihm mehr Zeit lie\u00dfen.<\/p>\n

\u201eHast Du denn schon von der Waitress geh\u00f6rt, dass wir als n\u00e4chstes ein Sauerbier anbieten werden? Ab n\u00e4chster Woche, Du musst unbedingt wiederkommen.\u201c<\/p>\n

Ich sch\u00fcttle den Kopf. \u201eNee, ich bin nur den einen Tag hier. Leider!\u201c<\/p>\n

\u201eWarte einen Moment!\u201c Rick verschwindet und ist nach wenigen Augenblicken wieder da und dr\u00fcckt mir ein Glas in die Hand. \u201eHier! Dann probierst Du es halt direkt aus dem Lagertank!\u201c<\/p>\n

\"Niagara<\/a>
pre-release Bierprobe direkt aus dem Lagertank<\/figcaption><\/figure>\n

Ein sch\u00f6nes, nur dezent saueres Bier mit deutlich sp\u00fcrbaren Orangennoten. \u201eClockwork Orange wird es hei\u00dfen\u201c, erz\u00e4hlt Rick. Es sei ein Kettle Sour, und wie alle anderen Biere seiner Brauerei w\u00fcrde es mit deutschem Malz (\u201eVielleicht kennst Du die M\u00e4lzerei aus Bamberg: Weyermann?\u201c) und deutschen Hopfensorten gebraut. Mir gef\u00e4llt es gut, auch wenn ich nicht der gro\u00dfe Sauerbierfan bin.<\/p>\n

Noch lange k\u00f6nnten wir hier stehen und erz\u00e4hlen, aber die Realit\u00e4t holt uns ein. Die Niagara Brewing Company ist zwar eine Brauerei, aber das Bier steht trotz allem nicht allein im Mittelpunkt \u2013 wichtiger ist, dass hier auf der Partymeile der Stadt immer etwas los ist, es muss immer Action sein. \u201eRick, kannst Du nicht einfach aufh\u00f6ren und morgen weiterbrauen? Wir brauchen den Platz f\u00fcr die Band, die ihre B\u00fchne und ihre Anlage f\u00fcr heute Abend jetzt hier aufbauen m\u00f6chte!\u201c<\/p>\n

Rick seufzt. \u201eSiehst Du. Kein Verst\u00e4ndnis f\u00fcr den Brauprozess. Wie soll das gehen, jetzt mittendrin aufzuh\u00f6ren und morgen weiterzumachen? Mir bleibt nichts anderes \u00fcbrig, als mich noch weiter zwischen die Braukessel zur\u00fcckzuziehen, nicht zu st\u00f6ren und so schnell wie m\u00f6glich fertigzuwerden. Mach\u2019s gut, danke f\u00fcr\u2019s Gespr\u00e4ch, und es war sch\u00f6n, eh?, Dich kennenzulernen!\u201c<\/p>\n

\"Niagara<\/a>
die Arbeit ruft<\/figcaption><\/figure>\n

Und da kommen auch schon die ersten Packer mit Sackkarren und bringen das Equipment der Band herein. Nichts wie weg \u2013 denn jetzt st\u00f6re ich in der Tat.<\/p>\n

Die Niagara Brewing Company<\/a><\/span> ist mit Stand 19. Juli 2019 t\u00e4glich ab 11:00 Uhr durchgehend bis weit nach Mitternacht ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Sie befindet sich ganz zentral direkt am Anfang des Vergn\u00fcgungsviertels, nur etwa 200 Meter westlich der Rainbow Bridge, die, \u00fcber den Niagara River gespannt, Kanada mit den USA verbindet.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Niagara Brewing Company
\n4915-A Clifton Hill
\nNiagara Falls
\nON L2G 3N5
\nKanada<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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