{"id":26826,"date":"2019-07-21T23:03:54","date_gmt":"2019-07-21T21:03:54","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=26826"},"modified":"2019-10-08T06:27:44","modified_gmt":"2019-10-08T04:27:44","slug":"rorschach-brewing-co-torontocan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=26826","title":{"rendered":"Rorschach Brewing Co.
Toronto
CAN"},"content":{"rendered":"

Ein bisschen wurschtelig und ungepflegt sieht es ja schon aus, das \u00fcber 100 Jahre alte Geb\u00e4ude, das vielleicht mal eine sch\u00f6ne, kleine Villa war, jetzt aber mit anderen, eher zweckm\u00e4\u00dfig und preiswert errichteten Anbauten zusammengewachsen ist und eine kleine Brauerei beherbergt, die Rorschach Brewing Co.<\/a><\/span><\/p>\n

\"Rorschach<\/a>
hier scheinen herumstehende Paletten und frei h\u00e4ngende Kabel sowie der fehlende Sonnenschutz niemanden zu st\u00f6ren \u2026<\/figcaption><\/figure>\n

Das kleine Bierg\u00e4rtchen vor dem Eingang ist verwaist. Liegt es an der knallhei\u00dfen Sonne, die ungesch\u00fctzt auf die Bierb\u00e4nke und -tische herunterstrahlt, oder liegt es an dem doch etwas improvisierten Ambiente, das wirkt, als habe jemand mit zwei linken H\u00e4nden sich einmal im DIY-Handwerk versucht? Zusammen mit der langen Reihe von in der Hitze etwas m\u00fcffelnden M\u00fclltonnen, die ausgerechnet vor dem Werbeschriftzug an der Seitenwand des Geb\u00e4udes stehen und diesen halb verdecken, wirkt das alles nicht wirklich einladend.<\/p>\n

Ach, ich habe mittlerweile schon Brauereien in den merkw\u00fcrdigsten Geb\u00e4uden und Umfeldern besucht, insofern lasse ich mich von dem etwas ungepflegten Eindruck nicht abschrecken und gehe jetzt erstmal ohne Vorurteile rein. Der Vorteil ist ja, dass in der Gluthitze heute der Durst nicht nachl\u00e4sst.<\/p>\n

\"Rorschach<\/a>
einladend?<\/figcaption><\/figure>\n

Rorschach Brewing Co.<\/a><\/span> \u2013 von drei Chemiestudenten vor zwei oder drei Jahren erst gegr\u00fcndet \u2013 hat sich als Leitthema Psychiatrie und Psychologie ausgesucht. Der Name Rorschach verweist somit nicht auf das gleichnamige \u00d6rtchen in der Schweiz am Bodensee, sondern auf den Rorschach-Test, der wiederum nach seinem Erfinder, dem Schweizer Psychiater Rorschach benannt wurde. Schon der erste Blick auf die Bierkarte zeigt, dass die Idee recht konsequent umgesetzt wird. Da gibt es ein IPA namens Reverse Psychology, ein Lager namens Reminiscence und ein Sour namens Memory Trace.<\/p>\n

Collective Unconscious, Hedonism, Telekinesis, Truth Serum, Normopathie \u2013 die Wissenschaft des menschlichen Geistes und die Esoterik drumherum bieten eine unendliche F\u00fclle von naheliegenden oder weit hergeholten Begriffen, die sich als Biernamen bestens eignen, wenn man auf Biegen und Brechen originell sein m\u00f6chte.<\/p>\n

Ich nehme an der Theke Platz und frage die Barfrau nach einem Bier mit tendenziell etwas weniger Alkohol. Sie empfiehlt mir das Reminiscence, ein Mexican Lager mit 4,9%. \u201eLight and refreshingly crispy\u201c, sagt sie noch dazu, bevor sie mir das Glas auf die Theke stellt. \u201eMexican Lager?\u201c, frage ich. \u201eIst das mit Mais gebraut?\u201c<\/p>\n

\"Rorschach<\/a>
Mais oder nicht Mais? Das ist hier die Frage.<\/figcaption><\/figure>\n

\u201eNope!\u201c Sie sch\u00fcttelt den Kopf und wendet sich ab, um unter den Zapfh\u00e4hnen halbvolle Gl\u00e4ser hin und her zu sortieren. Also, entweder hat sie Probleme mit der Zapfanlage, dass da irgendwas nicht dicht ist, oder sie zapft gerade eine f\u00fcrchterliche Sauerei zusammen. Was es wirklich ist, wei\u00df ich nicht, will es auch nicht wissen, und vor allem kann ich es auch nicht genau sehen, da sie mit ihrem R\u00fccken mir die Sicht verstellt.<\/p>\n

Was ich aber sehen kann, das ist die Beschreibung des Reminiscence in der Bierkarte: \u201ebrewed with pilsner & vienna malts as well as a touch of corn\u201c, hei\u00dft es dort. Also doch mit Mais gebraut. Was erz\u00e4hlt sie dann?<\/p>\n

So richtig refreshingly crispy schmeckt es allerdings nicht, sondern eher ein wenig m\u00fcde und dumpf. War das Glas vorgezapft und ist das Bier deswegen ein wenig abgestanden? Oder ist es f\u00fcr diesen Stil zu schwach gespundet und \u00fcberhaupt zu wenig spritzig? Ich bin nicht zufrieden.<\/p>\n

\"Rorschach<\/a>
eng ist es zwischen den Lagertanks<\/figcaption><\/figure>\n

Auf dem Weg zur Toilette sinniere ich vor mich hin. Der Weg f\u00fchrt mich durch den hinteren Schankraum, an den Lagertanks und dem Sudwerk vorbei und zwischen F\u00e4ssern und Abf\u00fcllstationen hindurch. Jeder Gast kann hier, wenn er will, zwischen den Ger\u00e4tschaften herumlaufen. Seltsam, dass die \u00f6rtliche Hygienebeh\u00f6rde das so erlaubt, zumal es auch ohne herumlaufende neugierige G\u00e4ste schon extrem eng ist. Den Brauer, der hier arbeiten muss, beneide ich nicht wirklich.<\/p>\n

Zumindest sieht es in dem Durcheinander aber sauber aus \u2013 sicherlich eine Herkulesaufgabe, unter diesen beengten Verh\u00e4ltnissen alles pieksauber zu halten.<\/p>\n

\"Rorschach<\/a>
Blick auf das Sudwerk<\/figcaption><\/figure>\n

Im Schankraum zu sitzen und auf das Sudwerk zu schauen, ist hier sicherlich angenehm, da heute Nachmittag aber gar nichts los ist, gehe ich zur\u00fcck an die Theke. Ein Double-Dry-Hopped IPA namens Reverse Psychology bestelle ich mir jetzt. 5,5% Alkohol, also auch nicht zu stark. Eine milchig tr\u00fcbe Fl\u00fcssigkeit bekomme ich serviert, hellgelb. Ist ja gerade in Mode, dieser \u00fcberhopfte und extrem tr\u00fcbe Bierstil. New England IPA wird er oft genannt. Das Reverse Psychology l\u00e4sst die frische Fruchtigkeit im Aroma vermissen, trifft den Stil sonst aber recht gut.<\/p>\n

Ob beim zweimaligen Hopfenstopfen (Oder ist mit Double-Dry-Hopped die doppelte Hopfenmenge gemeint? Oder die doppelt so lange Lagerzeit auf den Hopfendolden?) vielleicht nicht der allerfrischeste Hopfen oder die verkehrten Hopfensorten genommen worden sind? Oder hat die Barfrau herumgepantscht, vorgezapft und so das Aroma genauso wie sie Spritzigkeit erst am Schanktisch gekillt? Ich wei\u00df es nicht, aber so ganz gro\u00dfe Begeisterung will bei diesem Bier nicht aufkommen.<\/p>\n

\"Rorschach<\/a>
Wird nun vorgezapft oder nicht?<\/figcaption><\/figure>\n

Hm, aus dem sch\u00f6nen Ambiente dieses alten Hauses h\u00e4tte man vielleicht etwas mehr machen k\u00f6nnen. Nicht mehr bez\u00fcglich der Einrichtung, die ist \u2013 abgesehen vom Biergarten \u2013 schon recht ansprechend, aber vom Bier und vom Service her gibt es noch viel Luft nach oben. Die Rorschach Brewing Co.<\/a><\/span> l\u00e4sst mich also mit recht gemischten Gef\u00fchlen zur\u00fcck.<\/p>\n

Mit Stand 21. Juli 2019 ist die Rorschach Brewing Co.<\/a><\/span> dienstags und mittwochs ab 17:00 Uhr, donnerstags bis sonntags ab 12:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; montags ist Ruhetag, und sonntags schlie\u00dft man bereits um 21:00 Uhr. Von der Stra\u00dfenbahnhaltestelle Queen St East At Woodfield Rd der Linie 501 sind es keine zwei Minuten zu Fu\u00df in s\u00fcdlicher Richtung.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Rorschach Brewing Co.
\n1001 Eastern Ave
\nToronto
\nON M4L 1A8
\nKanada<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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