{"id":2695,"date":"2015-12-01T23:00:32","date_gmt":"2015-12-01T22:00:32","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=2695"},"modified":"2021-01-09T17:10:20","modified_gmt":"2021-01-09T16:10:20","slug":"on-tap-fresh-brew-craft-beerchinatownsgp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=2695","title":{"rendered":"On Tap Fresh Brew Craft Beer
Chinatown
SGP"},"content":{"rendered":"\n

\u201eIch muss beruflich nach Singapur\u201c, verk\u00fcndete ich neulich im Bekanntenkreis, und sofort bekam ich eine Reihe \u201eInsidertipps\u201c, was ich mir denn alles unbedingt ansehen m\u00fcsse, wenn ich neben meinen Verpflichtungen auch einen Moment freie Zeit h\u00e4tte. Jeder der ach so welterfahrenen Bekannten wusste etwas anderes, und doch hatten alle diese Tipps etwas gemeinsam: Es waren eben keine \u201eInsidertipps\u201c, sondern nichts anderes als der Abklatsch dessen, was selbst der d\u00fcnnste Reisef\u00fchrer \u00fcber Singapur bereits in seiner Zusammenfassung (\u201eWenn Sie nur einen Nachmittag Zeit haben\u2026\u201c) anbietet.<\/p>\n\n\n\n

Den Super Tree Garden? Geschenkt.<\/p>\n\n\n\n

Das Marina Bay Hotel mit dem riesigen Schiff als Aussichtsplattform in 200 m H\u00f6he? Ja, klar, ein echter Insider. Man sieht diesen gewaltigen Bau ja auch erst dann, wenn man direkt davor steht \u2026<\/p>\n\n\n\n

Das Raffles-Hotel? Gerne, wenn man die Blase der Dienstreisenden und Gesch\u00e4ftsleute nicht verlassen m\u00f6chte.<\/p>\n\n\n\n

Nein, nein, nein! Das ist alles nichts. Dort treffe ich doch \u00fcberall nur wieder auf die ewig gleichen Business-Typen, die sich bereits f\u00fcr verwegene Globetrotter halten, wenn sie die Krawatte ihres Anzugs ablegen und auf eigene Faust den Weg vom Taxistand bis zum Edelrestaurant zur\u00fccklegen, dort dann internationale K\u00fcche mit einem Hauch asiatischer Gew\u00fcrze bestellen und \u2013 Geheimtipp! \u2013 ein thail\u00e4ndisches Singha-Bier bestellen.<\/p>\n\n\n\n

Stattdessen lasse ich mich doch lieber treiben. Nehme eine Metro-Station, deren Name interessant erscheint, und gehe einfach drauf los. Heute also China Town.<\/p>\n\n\n\n

Raus aus der Metro, hinein ins Get\u00fcmmel. Mal links abgebogen, mal rechts, die Gassen werden kleiner, die Lichter bunter. Chinesische Heilkunst hier, gebratene H\u00fchnerf\u00fc\u00dfe dort. Leckere Ger\u00fcche, manchmal auch nicht so lecker. Bunte Farben, fremde Ger\u00e4usche, dichtes Gedr\u00e4nge.<\/p>\n\n\n\n

Ein Wolkenbruch. Von einer Sekunde zur anderen scheint die Welt unterzugehen. Eine Wand aus Wasser, ich fl\u00fcchte mich in das n\u00e4chstbeste gr\u00f6\u00dfere Geb\u00e4ude, den Chinatown Complex. Winzige Blechb\u00fcdchen, eine neben der anderen, endlose Reihen, in einem gro\u00dfen, schmucklosen, parkhaus\u00e4hnlichen Betonklotz. Kleine Gark\u00fcchen, Handwerksl\u00e4den, Souvenirs, Kitsch. Was f\u00fcr ein Durcheinander.<\/p>\n\n\n\n

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On Tap Fresh Brew Craft Beer<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ich laufe die Reihen der B\u00fcdchen ziellos ab und bleibe pl\u00f6tzlich wie angewurzelt stehen: On Tap Fresh Brew Craft Beer. Wie bitte? Craft Beer? Hier?<\/p>\n\n\n\n

Ein wenig misstrauisch n\u00e4here ich mich dem Stand, sehe die kleine Tafel mit der \u00dcbersicht der Biersorten und die einfach gestylten Zapfh\u00e4hne. On Tap steht darauf. Kein richtiger Brauereiname, und auch keine exotischen Biernamen. Einfach nur der Bierstil: Pilsner, Dunkel, Wheat, English Bitter, Brown Ale, Porter.<\/p>\n\n\n\n

Ich frage den freundlichen Herrn am Zapfhahn, wo die Biere denn herk\u00e4men? \u201eAus meiner eigenen kleinen Brauerei\u201c, erwidert er stolz, \u201ein Bukit Batok.\u201c Auf einer kleinen 2-hl-Anlage braue er dort seine Biere, erz\u00e4hlt er, und er lege viel Wert auf Qualit\u00e4t, Frische, Bek\u00f6mmlichkeit, und definitiv nicht auf schnelles Wachstum.<\/p>\n\n\n\n

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die Zapfh\u00e4hne sind direkt in die K\u00fchlschrankfront integriert<\/strong><\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrend er erz\u00e4hlt, nimmt er ein vorgek\u00fchltes Glas aus dem Tiefk\u00fchlfach und zapft mir ein Wheat. Ein frisches, leckeres und sehr sauberes Wei\u00dfbier. Ganz ausgezeichnet. Ich blicke mich ein wenig um. Wenige Quadratmeter nur bietet der winzige Stand. Gerade mal genug Platz f\u00fcr die Zapfanlage und ein paar K\u00fchlschr\u00e4nke, in deren Front ebenfalls ein paar Zapfh\u00e4hne integriert sind. Ein paar Gl\u00e4ser, ein Waschbecken und dazwischen gerade mal so viel Platz, dass der Brauer sich einmal umdrehen kann.<\/p>\n\n\n\n

Er zapft mir ein English Bitter. Malzig, hopfig-herb und ganz leicht karamellig. Und vor allem: Ebenfalls sehr sauber. Keine aufdringlichen Ester, keine Muffigkeit, keine sonstigen Geschmacksfehler. Ein s\u00fcffiges und leckeres Bier.<\/p>\n\n\n\n

Viele Stammkunden habe er hier, erz\u00e4hlt der Brauer weiter \u2013 Patrick, wenn ich seinen Namen richtig verstanden habe. Aber ab und an k\u00e4men auch mal G\u00e4ste, die den kleinen Ausschank zuf\u00e4llig hier entdeckt h\u00e4tten. W\u00e4re ja auch nicht so einfach zu finden, und gro\u00dfe Reklame w\u00fcrde er nicht, br\u00e4uchte er nicht zu machen.<\/p>\n\n\n\n

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Pils<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ich probiere das Pilsner und bin erneut sehr zufrieden. Gerade dieser Bierstil, bei dem kleine Craft-Brauer so viel verkehrt machen k\u00f6nnen, ist ja etwas sensibel. Nein, hier und heute schmeckt es hervorragend. Ein klares, aber zur\u00fcckhaltendes Hopfenbild, ein schlanker, aber nicht zu trockener K\u00f6rper \u2013 sehr fein!<\/p>\n\n\n\n

Tja, ein richtig echtes Pilsner sei es ja nicht, gibt Patrick mit einem Augenzwinkern zu. Er habe es mit oberg\u00e4riger Hefe gebraut, aber mit einer sehr sauber verg\u00e4renden, und auch sehr k\u00fchl fermentiert habe er es, so dass keine st\u00f6renden Ester entstanden seien.<\/p>\n\n\n\n

Stimmt, h\u00e4tte er es mir nicht gesagt, ich w\u00e4re nie im Leben darauf gekommen, dass hier eine oberg\u00e4rige Hefe zugange gewesen sei.<\/p>\n\n\n\n

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f\u00fcr eine freundliche Unterhaltung ist immer Zeit<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ich stehe noch eine Weile am Tresen, unterhalte mich mit dem kleinen, freundlichen und bescheidenen Brauer, nur ab und an unterbrochen, wenn andere G\u00e4ste sich ein frisches Bier holen. Nach China oder Vietnam solle er sein Bier versenden, erz\u00e4hlt er weiter, aber dann habe er ja keine Kontrolle \u00fcber die Qualit\u00e4t mehr. Wer wei\u00df, wie die F\u00e4sser w\u00e4hrend des Transports behandelt werden w\u00fcrden, wie das Bier schlie\u00dflich gezapft. Nein, das sei nichts f\u00fcr ihn, da bliebe er lieber hier in seinem kleinen Craft Beer Booth im Chinatown Complex. Hier h\u00e4tte er seine Stammkunden, die mit ihm und dem Bier zufrieden sind, und damit sei er gl\u00fccklich. Denn um das ginge es doch, um gutes Bier und nette Menschen, die es trinken.<\/p>\n\n\n\n

Wie wahr, wie wahr!<\/p>\n\n\n\n

Der winzige Ausschank On Tap befindet sich im Chinatown Complex in der zweiten Ebene, im Stand mit der Nummer 075. Ein bisschen schwer zu finden, man muss gezielt auf den Pl\u00e4nen nach der Nummer suchen. Ge\u00f6ffnet ist tags\u00fcber und am Abend durchg\u00e4ngig, und es gibt sechs Sorten Bier sowie einen Cider. Alles aus eigener Produktion. Zu erreichen ist der Chinatown Complex von der MRT-Station China-Town in etwa f\u00fcnf Minuten.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n

On Tap Fresh Brew Craft Beer
335 Smith Street \/ #02-075
Chinatown 050 335
Singapur<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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