{"id":27355,"date":"2019-07-31T23:00:20","date_gmt":"2019-07-31T21:00:20","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=27355"},"modified":"2019-11-10T08:11:37","modified_gmt":"2019-11-10T07:11:37","slug":"stone-brewing-tap-roomberlindeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=27355","title":{"rendered":"Stone Brewing Tap Room
Berlin
DEU"},"content":{"rendered":"

Mit seinem Bierparadies Stone Brewing World Bistro & Gardens<\/a><\/span> in Berlin ist Greg Koch b\u00f6se auf die Klappe gefallen. Drei Jahre gewaltiges Minusgesch\u00e4ft, in denen er weder die Berliner noch die Touristen von seinem Konzept \u00fcberzeugen konnte, viel Geld f\u00fcr extreme Biere auszugeben und alles, was auch nur ansatzweise nach \u201enormalem\u201c Bier schmeckte oder aussah, zu verdammen. Mit bemerkenswerter Dicksch\u00e4deligkeit und Beratungsresistenz hat er es versucht, aber es hat nicht funktioniert. Die Brauerei mit Biererlebniszentrum in Mariendorf ist nie auch nur ansatzweise aus den roten Zahlen gekommen.<\/p>\n

Anders, besser, scheint es beim Stone Brewing Tap Room<\/a><\/span> im Stadtteil Prenzlauer Berg auszusehen. Aber hier sind ja auch die Rahmenbedingungen ganz anders. Zum einen liegt diese Bierbar nicht am gef\u00fchlten Ende der Welt, zu dem man erst eine Weile mit den \u00d6ffis anreisen muss und dann noch eine Viertelstunde Fu\u00dfweg vor sich hat (was besonders bei schlechtem Wetter ein wahres Vergn\u00fcgen ist), und zum anderen ist der kleine und \u00fcberschaubare Laden in der Oderberger Stra\u00dfe nicht v\u00f6llig \u00fcberdimensioniert.<\/p>\n

\"Stone<\/a>
ein kleines Bierg\u00e4rtchen vor der T\u00fcr zur Stra\u00dfe hin<\/figcaption><\/figure>\n

Bei heftiger Sommerhitze komme ich hier an, und ich habe zun\u00e4chst einfach mal nur Durst auf ein Bier zum Zischen. Aber ach, da geht es schon wieder los. Die Bierkarte umfasst Dutzende von Bieren, eines klingt interessanter als das andere, aber ein einfaches Zischbier ist nicht zu finden. Kein Helles, kein Pils, kein Weissbier. Entweder Biere mit hohem Alkoholgehalt oder geschmacklich extreme Biere oder eine Kombination aus beidem. Selbst das einfache Go To India Pale Ale mit lediglich 4,7% Alkohol kommt schon mit 65 Bittereinheiten daher. F\u00fcr den bewussten Genuss ganz bestimmt nicht schlecht, aber als Einlaufbier gegen den ersten Durst auch nicht gerade geeignet.<\/p>\n

Ich muss einen Kompromiss eingehen und bestelle mir ein Water Lilly Sour. Mit 6,4% Alkohol eigentlich zu kr\u00e4ftig, um es gegen den Durst zu trinken, aber als Sauerbier wenigstens so erfrischend, dass es den Durst l\u00f6scht und den Stra\u00dfenstaub von Zunge und Gaumen sp\u00fclt. Kein schlechtes Bier, mitnichten, aber eben eines, das den gro\u00dfen, fast unkontrollierten Schluck nicht vorsieht. Wahrscheinlich ist es Teil des Stone\u2019schen Konzepts, dass man bereits auf dem Weg zum Taproom den ersten Durst mit einem Pils oder Hellen aus der Flasche als Wegbier stillen muss\u2026<\/p>\n

Nun, die erste Gier ist vorbei, und ich widme mich der bewussteren Verkostung. Ich bestelle mir eine Bier-K\u00e4se-Kombination \u2013 f\u00fcnf Biere und f\u00fcnf dazu passende K\u00e4sest\u00fcckchen. W\u00e4hrend ich auf meine Bestellung warte, sehe ich mich im kleinen Bierg\u00e4rtchen ein wenig um. Gem\u00fctlich sitzt man hier, mit Blick auf die Stra\u00dfe und die vor\u00fcbergehenden Menschen \u2013 letzteres wie immer in Berlin h\u00f6chst interessant, bunt und abwechslungsreich.<\/p>\n

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f\u00fcnf Mal Bier, f\u00fcnf Mal K\u00e4se<\/figcaption><\/figure>\n

Und da kommt schon meine kleine Probierplatte. Ein Holzk\u00e4stchen mit f\u00fcnf kleinen Biergl\u00e4sern und eine Schieferplatte mit f\u00fcnf K\u00e4sest\u00fcckchen. Die erste Kombination (White Geist mit Brie) kann mich nicht so wirklich begeistern. Das 4,7%ige s\u00e4uerliche Bier im Stil einer Berliner Wei\u00dfe passt nicht wirklich zum kremigen Brie.<\/p>\n

Deutlich besser die n\u00e4chste Kombination, das Ripper Pale Ale mit Ash Goat, einem in Asche gerollten Ziegenk\u00e4se. Das kernig-bittere, 5,7%ige Bier passt ausgezeichnet zum sehr herzhaften Ziegenk\u00e4se. Sch\u00f6n! Auch Kombination Nummer 3, das 4,7%ige Go To IPA mit Parmigiano Reggiano kann \u00fcberzeugen.<\/p>\n

Ganz gro\u00dfes Geschmackskino dann beim extrem stark gehopften, 6,9%igen Stone IPA, dem ein ebenso kr\u00e4ftiger und selbstbewusster Roquefort Blue gegen\u00fcbersteht. Zwei Muskelpakete ringen auf der Zunge um geschmackliche Vorherrschaft. Ausgezeichnet.<\/p>\n

Gem\u00e4\u00dfigter und fast schon langweilig geht es dann bei der letzten Kombination zu, dem Arrogant Bastard mit 7,2%, kombiniert mit Emmentaler. Auch das Arrogant Bastard ist extrem bitter, und dagegen kommt der etwas alkalische und leicht s\u00fc\u00dfliche Emmentaler schlicht und einfach nicht an, sondern verschwindet sang- und klanglos in der geschmacklichen Wahrnehmung.<\/p>\n

Trotzdem ein sch\u00f6ner Spa\u00df \u2013 Bier und K\u00e4se zu kombinieren, ist immer wieder eine gro\u00dfe Freude.<\/p>\n

\"Stone<\/a>
von einem Moment auf den anderen bricht ein Gewitter los<\/figcaption><\/figure>\n

Entspannt lehne ich mich zur\u00fcck, da sp\u00fcre ich einen Tropfen im Gesicht. Es wird jetzt doch wohl nicht anfangen, zu regnen? Ein zweiter Tropfen, und nur eine Sekunde sp\u00e4ter bricht ein gewaltiges Gewitter los. In Windeseile verziehe ich mich ins Innere des Taprooms, finde auch noch einen Sitzplatz und \u00fcberlege mir, dass zu so einem heftigen Unwetter jetzt durchaus mal ein st\u00e4rkeres Bier passen w\u00fcrde. Ich bestelle mir das Brut(ish) Imperial Stout von Stone. 9,5% Alkohol, kr\u00e4ftige r\u00f6stige Noten, ein voller und intensiver Geschmack, aber auch \u2013 wie der Name ja schon ank\u00fcndigt \u2013 knochentrocken, ohne jede Rests\u00fc\u00dfe. Eine interessante Geschmackserfahrung.<\/p>\n

Nur die 9,5% Alkohol \u2013 die haben es in sich. Es wird dunkel um mich herum.<\/p>\n

War der Alkohol jetzt doch zu viel? Das Imperial Stout zu heftig? Nein, es ist nur ein Kurzschluss. Die Lichterkette drau\u00dfen im Bierg\u00e4rtchen baumelt im Wind, heftig prasselt der Regen auf die Gl\u00fchlampen, und irgendwo hat sich das Wasser seinen Weg bis zum Strom gesucht. Und ihn gefunden. Funken stieben, als der Barmann die Sicherung wieder reindr\u00fccken will, w\u00e4hrend seine Kollegin mit dem Feuerzeug durch den Raum geht und an allen Tischen Kerzen entz\u00fcndet. Romantische D\u00e4mmerung, ganz ungeplant und unerwartet.<\/p>\n

\"Stone<\/a>
romantische Kerzenstimmung im Hochsommer Ende Juli<\/figcaption><\/figure>\n

Endlich erbarmt sich jemand und klemmt die Lichterkette drau\u00dfen komplett ab. Oh Wunder, die Sicherung l\u00e4sst sich nun wieder reindr\u00fccken, die Lichter im Taproom flammen wieder auf. Fast schon schade ist es um die romantische Stimmung\u2026<\/p>\n

Drau\u00dfen l\u00e4sst der Regen bald wieder nach, die ersten G\u00e4ste ergreifen die Flucht und hoffen, halbwegs trocken heimzukommen.<\/p>\n

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Stillleben mit Bierdosen<\/figcaption><\/figure>\n

Auch ich mache mich zur Theke auf, um meine Rechnung zu begleichen. Ich komme mit dem Barmann ein bisschen ins Gespr\u00e4ch, wir fachsimpeln \u00fcber die Trinkbarkeit der Biere und den Mangel an Zischbieren in der Karte. \u201eEinfach mal so ein Bier gegen den Durst, das ist bei Euch leider nicht m\u00f6glich\u201c, kritisiere ich ein wenig, \u201eso spannend und interessant die anderen Biere bei Euch dann auch sein m\u00f6gen.\u201c<\/p>\n

\u201eSpannend und interessant, gerne auch ein bisschen provozierend \u2013 das ist aber unser Konzept\u201c, erwidert der Barmann. Und als wolle er das noch ganz besonders betonen, schenkt er mir einen kleinen Rest vom Bodensatz aus einem Fass ein. \u201eHier, probier\u2018 das mal!\u201c<\/p>\n

Ein Schluck Fr\u00fcchtekompott steht vor mir. \u201eEs war mal das Mission Warehouse Sour, ein Strawberry and Sour Cherry Bier von Stone\u201c, h\u00f6re ich. \u201eDas hier ist jetzt aber nicht mehr das Bier, sondern dass, was noch aus dem Hahn tropft, jetzt, wo nur noch Bodensatz im Fass ist. Probier\u2018 aber trotzdem mal, schmeckt interessant!\u201c<\/p>\n

Ja, er hat recht. Ich sp\u00fcre kr\u00e4ftige S\u00e4ure, etwas Hopfenbittere, Fruchtaromen. Fast schon f\u00fchle ich mich versucht, darum zu bitten, diese Fruchtpampe mit einem Schuss einfachem Lagerbier zu verd\u00fcnnen \u2013 herauskommen sollte ein durchaus leckeres Fruchtbier. Aber die Idee scheitert daran, dass es kein einfaches Lagerbier gibt.<\/p>\n

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Un-Bier<\/figcaption><\/figure>\n

Fr\u00f6hliches Gel\u00e4chter ob dieses Un-Biers zum Abschluss des heutigen Besuchs. Der Regen hat mittlerweile wieder aufgeh\u00f6rt, und ich kann trockenen Fu\u00dfes bis zur Stra\u00dfenbahnhaltestelle laufen.<\/p>\n

Eine gute Bieradresse, das definitiv. Das innovative Essen dazu ist sicherlich auch nicht schlecht. Netter Service, eine sehr angenehme Atmosph\u00e4re. Aber man darf nicht ausgehungert und halb verdurstet kommen \u2013 hier geht es nicht darum, diese beiden Grundbed\u00fcrfnisse rasch zu stillen, sondern einen nicht mehr sehr durstigen und durchaus auch schon recht satten Gast mit weiteren Gen\u00fcssen und feinen Aromen zu verw\u00f6hnen.<\/p>\n

Der Stone Brewing Tap Room \u2013 Berlin<\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 15:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; sonnabends und sonntags auch schon ab 12:30 Uhr. Kein Ruhetag. Zu erreichen ist er mit den Stra\u00dfenbahnlinien 12 und M1, Haltestelle Schwedter Stra\u00dfe, oder mit der U-Bahn, Linie 2, Haltestelle Eberswalder Stra\u00dfe. Von den Stationen aus sind es keine zwei Minuten zu Fu\u00df bis zum Taproom.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Stone Brewing Tap Room \u2013 Berlin
\nOderberger Stra\u00dfe 15
\n10 435 Berlin
\nBerlin
\nDeutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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