{"id":27438,"date":"2019-06-17T23:00:14","date_gmt":"2019-06-17T21:00:14","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=27438"},"modified":"2019-10-26T06:21:30","modified_gmt":"2019-10-26T04:21:30","slug":"bierstaedte-der-weltbierszene-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=27438","title":{"rendered":"Bierst\u00e4dte der Welt
Bierszene Madrid"},"content":{"rendered":"

Die klassische Methode, in Madrid ein Bier zu trinken: Eine kleine, enge Bar mit ein paar Stehtischen. Das Bier (irgendein Helles aus irgendeiner Brauerei, v\u00f6llig egal, aus welcher) kommt in einfachen, schmucklosen Gl\u00e4sern, dazu gibt es eine Tapa, also eine winzige Kleinigkeit zum Knabbern. Es herrscht am Nachmittag schon ein ohrenbet\u00e4ubender L\u00e4rm, und da alle G\u00e4ste ihre Erdnussschalen, Olivenkerne und sonstigen M\u00fcll einfach so auf den Boden werfen, steht der Gast sp\u00e4ter am Abend kn\u00f6cheltief im Unrat. Tapas Bars.<\/p>\n

Kann man toll finden. Ist es meistens auch. Man hat Spa\u00df, lernt Menschen kennen, f\u00fchrt spannende (aber laute) Gespr\u00e4che, und die Grenze zwischen Touristen und Einheimischen verschwimmt rasch.<\/p>\n

\"Bierst\u00e4dte<\/a>
eine solche Bierauswahl war bis vor kurzem noch undenkbar<\/figcaption><\/figure>\n

Echter Biergenuss ist das allerdings nicht, eher ein nebenbei Hineingie\u00dfen. Und wer etwas anderes als Fernsehbier haben wollte, war bisher auf die zwei oder drei klassischen Gasthausbrauereien angewiesen, die simple Biere in, nun ja, auch nicht gerade berauschender Qualit\u00e4t herstellten.<\/p>\n

Doch Madrid ist eine Stadt im Wandel. Nicht nur, dass sie mit neuen Verkehrskonzepten und Pl\u00e4nen einer fast autofreien Innenstadt von sich reden macht \u2013 auch die Bierszene wandelt sich und ist wunderbar abwechslungsreich geworden. Fangen wir doch einfach mal im derzeit angesagten Szenestadtteil Lavapi\u00e9s an. Lust auf die 70er Jahre? Auf quietschbuntes und psychedelisches Design? Aber gepaart mit Craftbieren aus aller Welt? In der Bar Chinaski<\/a><\/span> gibt e<\/span>s 18 Biere vom Fass, noch viele mehr aus der Flasche, laute Musik und dichtes Gedr\u00e4nge \u2013 rasch beginnen die Eindr\u00fccke zu verschmelzen, die Farbfl\u00e4chen fangen an, sich zu drehen. Kommt der Rausch vom Alkohol, von den Farben, von der Musik?<\/p>\n

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noch ist es ruhig in der Bar \u201eEl Pedal\u201c<\/figcaption><\/figure>\n

Wer es lieber etwas ruhiger h\u00e4tte, l\u00e4uft ein paar hundert Meter zur Bar El Pedal<\/a><\/span>. Der Name ist Programm \u2013 die winzige Bar ist mit Fahrr\u00e4dern, S\u00e4tteln, Lenkern geschm\u00fcckt. Barkeeper Ignacio bietet aus zw\u00f6lf Taps Biere von kleinen und kleinsten spanischen Brauereien an; ab und zu hat er auch ein Bier im Angebot, das die Eigent\u00fcmer der Bar mit einer anderen Brauerei gemeinsam gebraut haben. Viele Ausl\u00e4nder kommen nicht hierher, fast alle G\u00e4ste sind aus dem Viertel. Man sitzt an der Bar oder an winzigen Tischen auf dem B\u00fcrgersteig und l\u00e4sst den Tag ausklingen. Ganz langsam. Bis tief in die Nacht hinein.<\/p>\n

Internationaler sind die G\u00e4ste wieder in der wenige Gehminuten entfernt gelegenen Fogg Bar<\/a><\/span>. Birras & Cheese steht \u00fcber dem Eingang, und genau darum geht\u2019s. Elf Zapfh\u00e4hne und mindestens ein Dutzend K\u00e4sesorten ergeben weit mehr als hundert Kombinationsm\u00f6glichkeiten. Wer sich die gesamte Geschmackspalette erarbeiten m\u00f6chte, hat locker eine Woche zu tun. Eine Woche, in der aber auch die Bier- und K\u00e4sesorten schon wieder durchgewechselt haben. Ach, und dann sind da ja auch noch die vielen W\u00fcrste. Mission impossible?<\/p>\n

\"Bierst\u00e4dte<\/a>
Bier und Wurst und Bier und K\u00e4se und Bier und wieder von vorn…<\/figcaption><\/figure>\n

Bevor wir Lavapi\u00e9s verlassen, schauen wir noch im Bottle Shop Be Hoppy<\/a><\/span> vorbei. Pep\u00edn und Christina bieten hier eine nicht beeindruckend gro\u00dfe, aber sehr sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlte Palette von Flaschen- und Dosenbieren. F\u00fcr ein Gespr\u00e4ch \u00fcber Bier ist immer Zeit, und wenn man sich gerade so sch\u00f6n unterh\u00e4lt, dann kann man auch gleich eines der beiden Fassbiere verkosten, die f\u00fcr die Kunden im Angebot sind. Oder beide. Und dann sitzen bleiben und vielleicht auch noch die eine oder andere Dose oder Flasche \u00f6ffnen. So macht man sich aus dem Bottle Shop eine Bierbar und bleibt einfach bis abends hier.<\/p>\n

Aber Madrid ist mehr als nur Lavapi\u00e9s. Wir fahren ein paar U-Bahn-Stationen nach Norden, kommen nach Malasa\u00f1a ins Uni-Viertel. Ganz am Rande dieses Stadtteils bietet die F\u00e1brica Maravillas<\/a><\/span> auf gerade einmal 180 m\u00b2 alles, was des Biertrinkers Herz begehrt. Eine Brauerei nebst Lagertanks, eine Theke mit Ausschank, ein paar Tische und St\u00fchle. Es ist regelm\u00e4\u00dfig rappelvoll. Aber: Platz ist in der kleinsten H\u00fctte. Und die Biere, die man hier trinken kann, sind nicht nur rar (es gibt sie nur hier und ganz selten mal in einer Spezialbierbar), sondern auch richtig gut!<\/p>\n

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kein Bier, zu dem es nicht wenigstens ein paar Oliven gibt<\/figcaption><\/figure>\n

Ein kurzer Spaziergang bis zur Bar The Stuyck<\/a><\/span>, von der niemand so richtig wei\u00df, wie man den Namen aussprechen soll. Eine halbrunde Theke, zw\u00f6lf Taps, zwei englische Bierpumpen. Eine hervorragende Auswahl sowohl von spanischen wie auch von internationalen Bieren, nette G\u00e4ste aller Altersschichten, und wie \u00fcberall in Madrid: Wenn es zu voll wird, weicht man auf den B\u00fcrgersteig vor der Stra\u00dfe aus.<\/p>\n

Wo immer man in Lavapi\u00e9s oder Malasa\u00f1a einkehrt \u2013 statt simpler heller Biere aus anonymen Bierfabriken st\u00f6\u00dft man inzwischen fast \u00fcberall auf gute, sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlte Bierspezialit\u00e4ten. Den H\u00f6hepunkt der Bierkulinarik findet man aber im Zentrum, im Restaurant El Sainete<\/a><\/span>. Ganz unauff\u00e4llig und versteckt liegt dieses minimalistisch-modernistische Restaurant, das seine G\u00e4ste mit erlesener K\u00fcche und perfekten Bier-and-Food-Kombinationen verw\u00f6hnt. Zu jeder Speise, zu jedem einzelnen Gang wird die perfekte Bierbegleitung empfohlen, und der anspruchsvolle Feinschmecker, der doch etwas anderes als das empfohlene Bier haben m\u00f6chte, darf sich gerne durch ein halbes Dutzend Biere probieren, um die perfekte Begleitung zu seinem Essen zu finden. Die Barm\u00e4nner und -frauen freuen sich auf diese Herausforderung und haben Spa\u00df an diesem kulinarischen Spiel. G\u00fcnstig ist es hier allerdings nicht \u2013 die erlesenen Gen\u00fcsse haben ihren Preis.<\/p>\n

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nicht nur spannende Biere, sondern auch hervorragendes Essen im El Sainete<\/figcaption><\/figure>\n

Ein bisschen au\u00dferhalb der Stadt, in San Blas, aber mit der U-Bahn gut zu erreichen, l\u00e4dt das Team von Mad Brewing<\/a><\/span> zur Bierverkostung ein. Deren F\u00e1brica de Cerveza liegt versteckt am Lieferanteneingang eines Einkaufszentrums, aber wer sie gefunden hat, wird mit wunderbaren Wurstspezialit\u00e4ten und rund zehn Bieren aus eigener Produktion verw\u00f6hnt. Allein schon beim Zusehen, wie die Wurstplatte vorbereitet und die Gl\u00e4ser gezapft werden, l\u00e4uft dem Gast schon das Wasser im Mund zusammen\u2026<\/p>\n

So viele andere Adressen g\u00e4be es noch abzuwandern. Die Kombination Burger und Bier im Mad Grill<\/a><\/span>, mexikanische K\u00fcche und baskische Biere im SlowMex<\/a><\/span>, eine Expressreise mit Bier um die Welt an 40 Zapfh\u00e4hnen im Taproom<\/a><\/span>, mediterrane K\u00fcche und Bier im La Tape<\/a><\/span> oder Biere aus aller Welt mit den besten Oliven der Stadt im Irreale<\/a><\/span>. Ob eine einw\u00f6chige St\u00e4dtereise wirklich ausreicht?<\/p>\n

\"Bierst\u00e4dte<\/a>
vor den Toren der Stadt: Cervezas La Cibeles<\/figcaption><\/figure>\n

Wen es nicht st\u00f6rt, dass Heineken unl\u00e4ngst die Mehrheitsanteile gekauft hat, der kann ganz zum Schluss auch mal bis in die Vororte rausfahren und sich \u2013 nach vorheriger Anmeldung \u2013 von David Castro seine Brauerei Cervezas La Cibeles<\/a><\/span> zeigen lassen. Knallbunt von au\u00dfen, drinnen beste Technik und grundsolide Biere an der Schwelle von der kleine Handwerks- zur mittelgro\u00dfen Regionalbrauerei.<\/p>\n

Madrid? So viel mehr als nur Palast, Kirchen und Museen\u2026<\/p>\n

\n

Interessante Adressen in Madrid:<\/strong><\/p>\n

Be Hoppy, Calle Almad\u00e9n, 18
\nCervezas La Cibeles S.L., Calle Petroleo, 34
\nChinaski Lavapi\u00e9s, Calle de la Fe, 19
\nEl Pedal, Calle Argumosa, 33
\nEl Sainete, Calle de Segovia, 8
\nF\u00e1brica Maravillas, Calle de Valverde, 29
\nFogg Bar Birras & Cheese, Calle de Morat\u00edn, 5
\nIrreale, Calle Manuela Malasa\u00f1a, 20
\nLa Tape, Calle de San Bernardo, 88
\nMad Brewing \u2013 F\u00e1brica de Cerveza, Calle Juli\u00e1n Camarillo, 19
\nMad Grill, Calle de Campoamor, 13
\nSlow Mex, Calle de San Vicente Ferrer, 33
\nTaproom Madrid, Calle de Guzm\u00e1n \u2018el Bueno\u2019, 52
\nThe Stuyck Co., Calle Corredera Alta de San Pablo, 33<\/p>\n

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Artikel in der Zeitschrift Bier & Brauhaus<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die klassische Methode, in Madrid ein Bier zu trinken: Eine kleine, enge Bar mit ein paar Stehtischen. Das Bier (irgendein Helles aus irgendeiner Brauerei, v\u00f6llig egal, aus welcher) kommt in einfachen, schmucklosen Gl\u00e4sern, dazu gibt es eine Tapa, also eine winzige Kleinigkeit zum Knabbern. Es herrscht am Nachmittag schon ein […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":27452,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,6,10,32,178,13,147,148,140],"tags":[],"class_list":{"0":"post-27438","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-erleben","8":"category-bier-vor-ort","9":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale","10":"category-biergeschaefte","11":"category-hauptstaedte-europas","12":"category-brauereien","13":"category-spanien-bierbars-biergaerten-bierlokale","14":"category-spanien-biergeschaefte","15":"category-spanien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27438","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27438"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27438\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/27452"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27438"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27438"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27438"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}