![\"Svilen](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Domaschna-Bira-1.jpg\")
\u201eHausgemachtes Bier? Es ist ganz einfach!\u201c So lautet der Titel dieses kleinen B\u00fcchleins, das ich vor mir liegen habe. Und ja, wenn ich es bis zum Ende gelesen habe, dann habe ich tats\u00e4chlich diesen Eindruck. Keine gro\u00dfen Schwierigkeiten, und wenn doch, dann findet sich in diesem B\u00fcchlein immer Rat, wie ich die Probleme l\u00f6sen und die Hindernisse \u00fcberwinden kann. Ganz einfach also, und am besten, ich fange sofort an zu brauen.<\/p>\n
Svilen Kirilovski, selbst ein seit vielen Jahren erfolgreicher und routinierter Hobbybrauer aus Sofia in Bulgarien hat sich zusammen mit Maja Trifonova daran gemacht, seine Erfahrungen und Kenntnisse so aufzubereiten, dass andere sich diese Anleitung nehmen und sich Schritt f\u00fcr Schritt auf den Weg zum leckeren, selbstgebrauten Bier machen k\u00f6nnen. Der Verband der Heimbrauer in Bulgarien<\/a><\/span>, die \u0410\u0441\u043e\u0446\u0438\u0430\u0446\u0438\u044f \u043d\u0430 \u0434\u043e\u043c\u0430\u0448\u043d\u0438\u0442\u0435 \u043f\u0438\u0432\u043e\u0432\u0430\u0440\u0438 \u0432 \u0411\u044a\u043b\u0433\u0430\u0440\u0438\u044f<\/a><\/span>, hat ihn bei der Herausgabe des Buchs unterst\u00fctzt, und es gibt mit Sicherheit mittlerweile eine ganze Reihe Vereinsmitglieder, die \u00fcber dieses Buch zum Hobbybrauen und zum Verein gekommen sind.<\/p>\n Nach einem kurzen Vorwort stellt Svilen die vier Rohstoffe vor, aus denen das Bier gebraut wird: Malz, Hopfen, Hefe und Wasser. Bemerkenswert, dass er beim Malz sogar kurz darauf eingeht, wie man sein Getreide daheim selbst m\u00e4lzen kann!<\/p>\n Der n\u00e4chste Abschnitt beschreibt den Brauprozess. Wie wird das Malz geschrotet, wie l\u00e4uft der Verzuckerungsprozess, also das Maischen ab, wie wird gel\u00e4utert. Sorgf\u00e4ltig stellt er verschiedene Verfahren nebeneinander \u2013 vom einfachen und improvisierten, selbstgebastelten System bis zum semi-professionellen Setup. Es folgt das Hopfenkochen, das Abk\u00fchlen und die Vorbereitung zur Verg\u00e4rung. Die Hauptg\u00e4rung und die Nachg\u00e4rung, das auf Flaschen oder KEGs Abf\u00fcllen und die Lagerung der gef\u00fcllten Gef\u00e4\u00dfe \u2013 jede Phase hat ihr eigenes, kurzes Kapitel.<\/p>\n Bilder gibt es nur wenige, aber diejenigen, die in den Text eingef\u00fcgt sind, tragen zum Verst\u00e4ndnis des Prozesses und der benutzten Ger\u00e4tschaften bei.<\/p>\n Ein kurzes Kapitel \u00fcber Fachbegriffe und Abk\u00fcrzungen wird eingeschoben, und dann geht es weiter mit der Beschreibung eines kompletten Brauprozesses in der heimischen K\u00fcche mit Ger\u00e4tschaften, die fast jeder sowieso im Haus hat \u2013 Bierbrauen mit einfachsten Mitteln.<\/p>\n Ein kurzer Abschnitt mit h\u00e4ufig gestellten Fragen und den Antworten dazu folgt, bevor sich dann ein wieder etwas l\u00e4ngeres Kapitel mit Beschreibungen typischer Bierstile der Welt anschlie\u00dft, erg\u00e4nzt durch ein letztes Kapitel mit einigen selbst erprobten und bew\u00e4hrten Rezepten.<\/p>\n Damit k\u00f6nnte es sein Bewenden haben, aber es sei Svilen und Maja verziehen, dass sie die Gelegenheit nutzen und am Ende des Buchs noch ein paar Seiten daf\u00fcr aufwenden, den Verband der Heimbrauer in Bulgarien<\/a><\/span>, die \u0410\u0441\u043e\u0446\u0438\u0430\u0446\u0438\u044f \u043d\u0430 \u0434\u043e\u043c\u0430\u0448\u043d\u0438\u0442\u0435 \u043f\u0438\u0432\u043e\u0432\u0430\u0440\u0438 \u0432 \u0411\u044a\u043b\u0433\u0430\u0440\u0438\u044f<\/a><\/span>, vorzustellen. Erst im Jahr 2013 ist der Verband gegr\u00fcndet worden, hat dann aber einen raschen Start hingelegt und organisiert mittlerweile regelm\u00e4\u00dfige Treffen, nationale Hausbrauwettbewerbe, die Teilnahme ausl\u00e4ndischen Hausbrauwettbewerben und dergleichen Dinge mehr. Ein reges Vereinsleben.<\/p>\n Ein kleines und vor allem praktisches B\u00fcchlein. Keine Hochglanzbilder, kein edles Leseerlebnis, sondern ein B\u00e4ndchen, das als Arbeitsutensil dienen soll. Kein Problem, wenn w\u00e4hrend des Brauens mal W\u00fcrze darauf kleckert oder eine Seite verknickt \u2013 es ist ein Arbeitsbuch und kein Band, um im B\u00fccherregal damit zu repr\u00e4sentieren.<\/p>\n Wer \u00fcber ein paar Grundkenntnisse des Russischen verf\u00fcgt oder gar selbst Bulgarisch gelernt hat, wird mit diesem Buch seine Freude haben. Mir hat\u2019s gefallen \u2013 auch wenn ich mich m\u00fchsam durch die kyrillische Schrift arbeiten musste.<\/p>\n Herzlichen Dank an Svilen und Maja, die mir dieses Buch w\u00e4hrend eines Treffens in Sofia geschenkt und mit einer Widmung versehen haben.<\/p>\n Svilen Kirilovski \u201eHausgemachtes Bier? Es ist ganz einfach!\u201c So lautet der Titel dieses kleinen B\u00fcchleins, das ich vor mir liegen habe. Und ja, wenn ich es bis zum Ende gelesen habe, dann habe ich tats\u00e4chlich diesen Eindruck. 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\nDomashna bira? Tova e lesno! \/ \u0414\u043e\u043c\u0430\u0448\u043d\u0430 \u0431\u0438\u0440\u0430? \u0422\u043e\u0432\u0430 \u0435 \u043b\u0435\u0441\u043d\u043e!
\nVerband der Heimbrauer in Bulgarien \/ \u0410\u0441\u043e\u0446\u0438\u0430\u0446\u0438\u044f \u043d\u0430 \u0434\u043e\u043c\u0430\u0448\u043d\u0438\u0442\u0435 \u043f\u0438\u0432\u043e\u0432\u0430\u0440\u0438 \u0432 \u0411\u044a\u043b\u0433\u0430\u0440\u0438\u044f
\nSofia \/ \u0421\u043e\u0444\u0438\u044f, 2016
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