{"id":27975,"date":"2019-09-22T23:04:12","date_gmt":"2019-09-22T21:04:12","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=27975"},"modified":"2019-12-06T08:37:58","modified_gmt":"2019-12-06T07:37:58","slug":"tour-nach-zatec-2019zateccze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=27975","title":{"rendered":"Tour nach \u017datec 2019
\u017datec
CZE"},"content":{"rendered":"

\u017datec \/ Saaz in B\u00f6hmen: Eine Stadt, die den Hopfen lebt, die vom Hopfen lebt, die durch den Hopfen \u00fcberhaupt erst lebt. Hier ist das Zentrum des tschechischen Hopfenanbaus, hier wird Hopfen seit Jahrhunderten angebaut, gehandelt und erforscht. Und nat\u00fcrlich verbraut. Das lockt nat\u00fcrlich auch die Bierliebhaber und Touristen an, und so wirbt die Stadt in ihrem eigenen Prospekt schon mit der Feststellung:<\/p>\n

\u201eHopfen und Bier sind Ph\u00e4nomene, die die Stadt und ihre Bewohner geformt und beeinflusst haben.\u201c<\/p>\n

\"Tour<\/a>
Ausschnitt aus einem Prospekt der Stadt \u017datec<\/figcaption><\/figure>\n

Und sie auch weiterhin formen, muss man dazu sagen, denn die kleine Stadt strebt an, von der UNESCO als Weltkulturerbe anerkannt zu werden \u2013 bereits seit 2007 liegt eine diesbez\u00fcgliche Bewerbung<\/a><\/span> bei der UNESCO vor, und die Stadtv\u00e4ter und -m\u00fctter entwickeln \u017datec konsequent weiter. Museen und Ausstellungen, gro\u00dfe Stadtfeste, Forschungsinstitute, Brauereien, Denkm\u00e4ler \u2013 stetig w\u00e4chst die Anzahl der sehens- und besichtigenswerten St\u00e4tten in und rund um die sch\u00f6n restaurierte, historische Altstadt.<\/p>\n

\"Tour<\/a>
schon die alten Hotels sind eindrucksvoll<\/figcaption><\/figure>\n

Grund genug, einmal eine Biertour hierher zu machen und in einem straffen Programm die wichtigsten Anlaufpunkte zu besuchen. Ein Jahr hat die Vorbereitung und Koordination gedauert, und am 20. September 2019 schlie\u00dflich treffen sich rund ein Dutzend Bier- und Kulturliebhaber in der Stadt. Die Hotels vor Ort bieten eine sehr angenehme Atmosph\u00e4re, rasch sind die Zimmer bezogen, und dann beginnt das offizielle Programm einer kleinen Jidelna, einer simplen Arbeiterkantine, am Rand der Altstadt. Ein deftiges Gulasch mit leckeren tschechischen Kn\u00f6deln und ein erstes kurzes Beschnuppern der Tourteilnehmer, die sich zum gro\u00dfen Teil noch nicht kennen, und dann geht es zur ersten Station, der schon seit Jahrzehnten stillgelegten Export-Brauerei Anton Dreher<\/a><\/span>.<\/p>\n

\"Tour<\/a>
Export-Brauerei Anton Dreher<\/figcaption><\/figure>\n

Eine eindrucksvolle Ruine, ein Industriedenkmal, das uns in seinen Bann schl\u00e4gt. Uns wird das seltene Vergn\u00fcgen zuteil, auch das bauf\u00e4llige Innere einmal inspizieren zu k\u00f6nnen. Faszinierende Eindr\u00fccke!<\/p>\n

Von der stillgelegten Brauerei geht es zur noch aktiven, zur \u017dateck\u00fd Pivovar<\/a><\/span>. Mehrere Eigent\u00fcmerwechsel haben ihr in den vergangenen Jahren zu schaffen gemacht \u2013 nicht gerade ideale Voraussetzungen, um Jahrzehnte der sozialistischen Misswirtschaft aufzuholen und zu kompensieren, und doch ist es der Brauerei gelungen, zu \u00fcberleben. Das Sudhaus beeindruckt mit viel Kupfer und sch\u00f6nen, bunten Fenstern, der Lagerkeller eher mit offenen G\u00e4rtanks und frisch gezwickeltem Bier eiskalt direkt aus den liegenden Eisentanks. Bier, soviel wir wollen, und dazu jede Menge interessanter Informationen \u00fcber die abwechslungsreiche Geschichte der kleinen Brauerei.<\/p>\n

\"Tour<\/a>
\u017dateck\u00fd Pivovar<\/figcaption><\/figure>\n

Skurril ist die Geschichte unseres n\u00e4chsten Anlaufpunkts, der Galerie Sladovna<\/a><\/span>. Zun\u00e4chst vermutete man hier die \u00dcberreste eines mittelalterlichen Krankenhauses mit einer integrierten Fronleichnamskapelle, und es vor wenigen Jahren identifizierte man das Baudenkmal als ehemalige M\u00e4lzerei. Wie Kreuzgew\u00f6lbe und alte Steine doch t\u00e4uschen k\u00f6nnen\u2026 Heute beherbergt das Geb\u00e4ude eine zweiteilige Galerie \u2013 zum Einen eine Dauerausstellung zur Malzproduktion, zum Anderen eine regelm\u00e4\u00dfig wechselnde Ausstellung, diesen Sommer eine zum Thema der Geschichte von Blei- und Buntstiften.<\/p>\n

\"Tour<\/a>
Galerie Sladovna<\/figcaption><\/figure>\n

Viele Jahrhunderte j\u00fcnger als die mittelalterliche M\u00e4lzerei ist die im letzten Jahr erst er\u00f6ffnete Brauerei Pioneer Beer<\/a><\/span>. Aber nur die Brauerei ist neu, das Geb\u00e4ude ist, wie die ganze Altstadt, uralt und steht unter Denkmalschutz. Beeindruckend, wie Brauer und Eigner Michal Havrda hier trotzdem Sudwerk, G\u00e4r- und Lagertanks zwischen die alten Eichenbalken gezw\u00e4ngt hat und nun ganz vorz\u00fcgliche Biere in neuzeitlichen Stilen braut. Wir bekommen eine ausf\u00fchrliche F\u00fchrung und d\u00fcrfen wieder nach Herzenslust zwickeln\u2026<\/p>\n

\"Tour<\/a>
Pioneer Beer<\/figcaption><\/figure>\n

An der faszinierenden Bieruhr entlang (wir werden sie uns morgen noch genauer ansehen) kommen wir zur Gasthausbrauerei U Orloje<\/a><\/span>. Nicht so modern und experimentell wie Pioneer Beer<\/a><\/span>, sondern eher klassisch-konservativ, aber nicht minder sch\u00f6n. Deftige K\u00fcche und s\u00fcffige Biere machen uns m\u00fcde und beschlie\u00dfen den ersten Tag.<\/p>\n

\"Tour<\/a>
die Hopfenuhr<\/figcaption><\/figure>\n

Das Fr\u00fchst\u00fcck im beeindruckenden gro\u00dfen Ballsaal des Hotels Zlat\u00fd Lev<\/a><\/span> sorgt f\u00fcr eine solide Grundlage, der neue Tag kann kommen. Ein kleiner Rundgang \u00fcber den Wochenmarkt bei strahlend blauem Himmel stimmt uns auf neue Eindr\u00fccke ein, und p\u00fcnktlich um neun Uhr begr\u00fc\u00dft uns Josef Je\u017eek im Hopfenforschungsinstitut Saaz, dem Chmela\u0159sk\u00fd Institut \u017datec<\/a><\/span>. Wir bekommen einen ausf\u00fchrlichen Vortrag, nat\u00fcrlich auch in der kleinen Forschungsbrauerei, der Poku\u0161n\u00fd Pivovar<\/a><\/span>, selbst hergestelltes Bier dazu und anschlie\u00dfend einen Rundgang durch die Forschungsbrauerei und die Labore, sehen, wie Hopfen aufbereitet und sortiert wird, und d\u00fcrfen jeden, aber auch wirklich jeden Winkel des Instituts erkunden und selbst die d\u00fcmmsten Fragen stellen.<\/p>\n

\"Tour<\/a>
die Poku\u0161n\u00fd Pivovar<\/figcaption><\/figure>\n

Der Wissensdurst und auch der erste Bierdurst sind zun\u00e4chst einmal gestillt, aber so langsam h\u00e4tten wir gerne ein bisschen Hunger. Im Restaurace U Medv\u011bda<\/a><\/span> bekommen wir deftige und schmackhafte K\u00fcche in ansprechender Atmosph\u00e4re, und es h\u00e4tte richtig sch\u00f6n sein k\u00f6nnen, w\u00e4re das angestochene Fass mit Pilsner Urquell nicht umgeschlagen gewesen, und h\u00e4tte der Zapfkellner nicht v\u00f6lliges Unverst\u00e4ndnis ob unserer diesbez\u00fcglichen Reklamation gezeigt.<\/p>\n

\"Tour<\/a>
eigenartige Gerichte … aber schmackhaft!<\/figcaption><\/figure>\n

Bei der Hopfenlager- und -handelsfirma Bohemia Hop<\/a><\/span> sind die b\u00f6sen Gedanken an den Barmann aber rasch wieder verflogen, und wir besichtigen die riesigen, klimatisierten Lagerhallen und die Technik zur Aufbereitung der Hopfendolden. Das gr\u00f6\u00dfte, vollklimatisierte Hopfenlager Europas \u2013 oder gar der Welt?<\/p>\n

\"Tour<\/a>
Bohemia Hop<\/figcaption><\/figure>\n

Ein sch\u00f6ner Spaziergang f\u00fchrt uns einmal vom Norden bis zum S\u00fcden der Stadt, und dann stehen wir vor dem Hopfenmuseum<\/a><\/span>. Eines der gr\u00f6\u00dften H\u00e4user der Altstadt, in dem fr\u00fcher Hopfen von Hand getrocknet und gepresst wurde, pr\u00e4sentiert uns nun eine lehrreiche und umfassende Ausstellung der Geschichte des Hopfenanbaus. Wer nach der ausgiebigen und unterhaltsam vorgetragenen F\u00fchrung nun immer noch nicht wei\u00df, wie man vom einzelnen Hopfenfechser bis zum fertigen 45er Pellet kommt, dem ist nicht zu helfen.<\/p>\n

\"Tour<\/a>
Hopfenmuseum<\/figcaption><\/figure>\n

Ein schnelles Zwischendurch-Bier in der Brauerei Pioneer Beer<\/a><\/span> l\u00f6scht den Durst, den wir bei all den Schilderungen bekommen haben, und nun geht\u2019s erneut in die Pivovar U Orloje<\/a><\/span>. Diesmal aber zun\u00e4chst zur F\u00fchrung durch das kleine Sudhaus und den Lagerkeller. Nat\u00fcrlich verbunden mit einer Bierprobe\u2026 Nicht nur wegen letzterer, sondern in erster Linie aufgrund der lebendigen Schilderungen macht die F\u00fchrung einen riesigen Spa\u00df.<\/p>\n

\"Tour<\/a>
Pivovar U Orloje<\/figcaption><\/figure>\n

Noch abwechslungsreicher (und lustiger!) ist anschlie\u00dfend der Rundgang durch den Hopfen- und Biertempel, den Chr\u00e1m Chmele a Piva<\/a><\/span>. Ein kleines Hopfenerlebniszentrum ist es, mit einem Labyrinth, einem Gruselkabinett, vielen bunten Ausstellungsst\u00fccken und viel Unterhaltung. Und mit der M\u00f6glichkeit, eine Reihe von Souvenirs zu erstehen und auch die eine oder andere eher seltene Biersorte zu kaufen.<\/p>\n

\"Tour<\/a>
Chr\u00e1m Chmele a Piva<\/figcaption><\/figure>\n

Den Abschluss des Abends bildet erneut ein deftiges Essen in der Brauerei U Orloje<\/a><\/span>.<\/p>\n

Inzwischen ist es schon Sonntagmorgen, und das Tourprogramm \u017datec liegt hinter uns. Aber die Region hat noch mehr zu bieten. Bei strahlendem Sonnenschein geht es rund zwanzig Minuten \u00fcber winzige Str\u00e4\u00dfchen bis nach Stekn\u00edk, wo sich die Hopfenfelder des Hopfenforschungsinstituts<\/a><\/span> rund um das Schloss Stekn\u00edk<\/a><\/span> bis zum Horizont ziehen. Im etwas verfallenen, aber h\u00fcbschen Schl\u00f6sschen Stekn\u00edk<\/a><\/span> sehen wir uns die kleine, aber liebevoll gemachte Ausstellung \u00fcber den Hopfenanbau in der Region an, und dann geht es erneut ein paar Kilometer \u00fcber kleine Str\u00e4\u00dfchen bis nach Louny, der Kreisstadt. Drei Brauereien gibt es hier, die den Abschluss der Tour markieren sollen.<\/p>\n

\"Tour<\/a>
Schloss Stekn\u00edk<\/figcaption><\/figure>\n

Die eher auf gr\u00f6\u00dfere Produktion von neuzeitlichen Bierstilen ausgerichtete Rodinn\u00fd Pivovar Zichovec v Lounech<\/a><\/span> bietet in ihrem Taproom spannende Biere, und die junge Dame hinter der Theke erm\u00f6glicht uns sogar eine spontane F\u00fchrung durch das Sudhaus und die Lagerkeller. Eigentlich ganz klar, dass wir auch die Gelegenheit nutzen, unsere Rucks\u00e4cke mit Flaschen zu f\u00fcllen, um auch daheim noch in den Genuss der Zichovecer Biere zu kommen.<\/p>\n

\"Tour<\/a>
Rodinn\u00fd Pivovar Zichovec v Lounech<\/figcaption><\/figure>\n

Bier zur Mittagszeit auf n\u00fcchternen Magen? Das macht hungrig, und so passt es wunderbar, dass die kleine Gasthausbrauerei Minipivovar Lounsk\u00fd \u017dejdl\u00edk<\/a><\/span> klassische tschechische Hausmannskost f\u00fcr konkurrenzlos niedrige Preise serviert. Dazu solide Biere, die auf dem nur 200-l-gro\u00dfen Sudwerk entstehen, und das kleine Paradies im Alltag ist perfekt.<\/p>\n

\"Tour<\/a>
Minipivovar Lounsk\u00fd \u017dejdl\u00edk<\/figcaption><\/figure>\n

Dass die dritte Brauerei der Stadt, Pivo ZLoun<\/a>,<\/span> heute erst am Sp\u00e4tnachmittag \u00f6ffnet und wir uns so auf einen kurzen Blick von au\u00dfen auf das Geb\u00e4ude beschr\u00e4nken m\u00fcssen, tr\u00fcbt die hervorragenden Eindr\u00fccke, die wir in den drei Tagen der Tour durch \u017datec und Umgebung mitgenommen haben, zum Gl\u00fcck nicht.<\/p>\n

\"Tour<\/a>
\u017datec<\/figcaption><\/figure>\n

Ein dichtes Programm, abwechslungsreich, tiefgr\u00fcndig, nahr- und schmackhaft. Keine Sekunde Langeweile, und von morgens bis abends ging es um Bier, seine Herstellung und seine Kultur. Hopfen \u00fcberall, frisch, getrocknet, in Pellets oder bereits fertig verbraut. Die Geschichte, die Gegenwart und die Zukunft des tschechischen Hopfens \u2013 eine wundersch\u00f6ne und lehrreiche Kurzreise, die so und in dieser komprimierten Form nur durch die detaillierte Erkundung und Planung durch Karsten Zinsik<\/a><\/span> und die hervorragende Unterst\u00fctzung durch das Touristeninformationszentrum Saaz<\/a><\/span> sowie durch Barbora Glaserov\u00e1<\/a><\/span> und Karel Havelka vom Chr\u00e1m Chmele a Piva<\/a><\/span> m\u00f6glich war.<\/p>\n

Ein herzlicher Dank an alle Beteiligten!<\/p>\n

Bilder und Impressionen<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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