Brauerei der Sinne<\/a><\/span>, unter dieser \u00dcberschrift kombiniert die Brauerei Murau<\/a><\/span> eine kleine Schaubrauerei mit 10 hl Aussto\u00dfmenge, ein kleines Museum, einen Bierkeller, einen Souvenirshop sowie einen Tiefbrunnen und einen \u00d6kologieraum. All diese Elemente k\u00f6nnen \u2013 neben dem alten und dem neuen Sudhaus \u2013 bei einem Brauereirundgang besichtigt werden.<\/p>\n Die Ausstellung Global Beer<\/a><\/span> hat uns zu einem Kurzurlaub in Murau verleitet, und im Rahmen dieser Ausstellung f\u00fchrte uns der Weg auch zur Brauerei Murau<\/a><\/span>. In der Hitze eines Augustnachmittags warten wir, dass sich p\u00fcnktlich auf die Minute die T\u00fcren zur Brauereibesichtigung \u00f6ffnen. Bedingt durch das gute Wetter und die Ausstellung ist die Besuchergruppe relativ gro\u00df, aber das soll uns nicht weiter st\u00f6ren.<\/p>\n Die Besichtigung der Brauerei beginnt mit einem Film. Nett gemacht kratzt er ein wenig an der Oberfl\u00e4che und dient ansonsten der Brauerei als kr\u00e4ftige Eigenwerbung. Sei\u2019s drum\u2026<\/p>\n Als n\u00e4chstes nimmt uns unsere F\u00fchrerin mit zu einem gro\u00dfen Bildschirm, der im Eingangsbereich der Brauerei h\u00e4ngt und erkl\u00e4rt uns anhand der Darstellungen dort die grundlegenden Schritte des Brauprozesses. Das ist vom Prinzip her in Ordnung, aber wenn direkt hinter der Wand mit dem Bildschirm eine kleine und feine Schaubrauerei steht, die gut einsehbar ist, und anhand derer man die Prozessschritte viel, viel anschaulicher h\u00e4tte erkl\u00e4ren k\u00f6nnen \u2013 immerhin sieht ein echter Maischebottich viel echter aus als ein grafisch dargestellter, und gleiches gilt nat\u00fcrlich auch f\u00fcr R\u00fchrwerke, Pumpen, Pfannen oder Tanks \u2013 dann, ja dann ist das methodisch zumindest fraglich\u2026<\/p>\n Aber nach einer Weile wenden wir uns der kleinen, in silbrigem Edelstahl gl\u00e4nzenden und perfekt polierten Brauerei zu. Hier entstehen kleinere Sude von Spezialbieren, erfahren wir. Biere, bei denen neue Rezepte ausprobiert werden, und Biere in neuen, in \u00d6sterreich noch nicht so weit verbreiteten Stilen, bei denen sich eine Gro\u00dfproduktion noch nicht lohnen w\u00fcrde. \u201eSehen Sie selbst, was auf den Kreidet\u00e4felchen steht\u201c, ermuntert uns unsere F\u00fchrerin. Und es kommt, wie es kommen muss. \u201eStout\u201c k\u00f6nnten wir entziffern, \u201eRauchweizen\u201c auch, und dann kommt die Frage eines der Besucher: \u201eUnd was ist \u201aCIP\u2018 f\u00fcr ein Bierstil?\u201c Unsere F\u00fchrerin muss passen. \u201eDas muss so ein neuer Bierstil aus Amerika sein, wissen Sie, da gibt es so viele neue Stile, die kenne ich auch noch nicht alle\u2026\u201c<\/p>\n Hm\u2026 Ich mache mir so meine Gedanken \u00fcber die Qualifikation unserer F\u00fchrerin. Dass CIP ein Bierstil sei, w\u00e4re mir neu. CIP steht f\u00fcr \u201eCleaning in Place\u201c, also f\u00fcr den Reinigungsvorgang im Ger\u00e4t ohne Demontage desselben. In dem Tank befinden sich wohl gerade irgendwelche Chemikalien, und selbstverst\u00e4ndlich ist der Tank w\u00e4hrend dieser Phase dann aus Sicherheitsgr\u00fcnden korrekt beschriftet\u2026<\/p>\n Wir wandern weiter, gehen durch den \u00d6kologieraum, in dem verschiedene Rohstoffe des Biers dargestellt sind, und kommen dann in ein kleines Museum mit historischen Brauger\u00e4tschaften, alten Bierflaschen, Etiketten und Werbetafeln. Sch\u00f6n anzusehen, und wir bekommen genug Zeit, die Ausstellungsst\u00fccke im Detail zu betrachten.<\/p>\n Am Tiefbrunnen laufen wir recht rasch vorbei und kommen dann ins alte Sudhaus. Unter dem Stichwort Brausymphonie m\u00f6chte unsere F\u00fchrerin uns nun wesentliche Aromakomponenten des Biers n\u00e4herbringen. Vier Spr\u00fchflakons hat sie vor sich stehen und flei\u00dfig spr\u00fcht sie die Aromasubstanzen auf d\u00fcnne Papierstreifen, die sie dann herumgehen l\u00e4sst. Jeder darf und soll einmal schnuppern und Aromen wie Zitrone, Rose, Banane oder Gew\u00fcrznelke identifizieren und so ein Gesp\u00fcr f\u00fcr die Komplexit\u00e4t der Aromenwelt um uns herum bekommen. Eigentlich eine tolle Idee, nur meint es die gute Dame viel zu gut, nebelt nicht nur die Papierstreifen, sondern uns alle mit gewaltigen Spr\u00fchst\u00f6\u00dfen aus den Flakons ein. Eine Kakophonie aus Aromen entsteht, wir riechen alles gleichzeitig, und es macht keinen Unterschied, ob wir am Papierstreifen schnuppern oder einfach nur unsere Nasen in den Spr\u00fchnebel halten. Statt tiefer Sinneseindr\u00fccke bekommen wir nur Kopfweh\u2026 Gut gemeint, aber leider dilettantisch gemacht.<\/p>\n Deutlich besser dann wieder die holografische Einblendung eines in \u00d6sterreich wohl bekannten Schauspielers, der die Geschichte der Brauerei im alten Sudhaus erl\u00e4utert. Eindrucksvoll gemacht.<\/p>\n Erneut sehen wir uns einen Videoclip an, der uns \u00fcber die Umweltschutzaktivit\u00e4ten der Brauerei und ihr Qualit\u00e4tsmanagement informiert, und danach geht es ins neue Sudhaus. Rasch d\u00fcrfen wir einen Blick auf die gro\u00dfen kupferverkleideten Ger\u00e4te werfen, aber ohne gro\u00dfe Erl\u00e4uterungen \u2013 ist im Wesentlichen das Gleiche wie eben im alten Sudhaus, nur gr\u00f6\u00dfer \u2013 geht es nun weiter in den Bierkeller, wo eine Bierprobe auf uns wartet.<\/p>\n Den G\u00e4r- und Lagerbereich bekommen wir \u2013 ebenso wie die Abf\u00fcllung \u2013 also nicht zu sehen, und auch die immer wieder nette Gelegenheit, frisches Bier direkt aus dem Lagertank zu zwickeln und zu verkosten, auch nicht.<\/p>\n Stattdessen wird uns zun\u00e4chst ein Radler kredenzt. Etwas merkw\u00fcrdig ist es ja schon, eine Bierprobe ausgerechnet mit einem Biermischgetr\u00e4nk zu beginnen. Viel schlimmer finden wir allerdings, dass die Dame, die uns die ganze Zeit durch die Brauerei begleitet hat, die Gl\u00e4ser alle von oben mit ihren Fingern umfasst \u2013 die Fingerspitzen immer sch\u00f6n am Trinkrand des Glases. Wirklich appetitlich finden wir das nicht und weisen die Dame zun\u00e4chst noch h\u00f6flich darauf hin. Ihre Reaktion \u00fcberrascht: Regelrecht keifend weist sie den Hinweis, dass dies unappetitlich sei, zur\u00fcck. Sie mache das immer so, und wenn sie hier im Laufe des Tages viele hundert Gl\u00e4schen servieren m\u00fcsse, k\u00f6nne sie auf solche Dinge nicht achten, das sei v\u00f6llig unm\u00f6glich, und wir sollten uns \u2013 gef\u00e4lligst! \u2013 nicht so anstellen.<\/p>\n Zum Gl\u00fcck haben wir die Murauer Biere gestern alle schon im Brauhaus zu Murau<\/a><\/span> probieren k\u00f6nnen, insofern f\u00e4llt es uns jetzt nicht schwer, die n\u00e4chsten Bierproben unter Hinweis auf die Finger am Trinkrand zu verweigern. Das ist der Dame nun aber auch nicht recht, und unter gro\u00dfem Gezeter verl\u00e4sst sie unseren Tisch. Ihre Kollegin springt ein und beweist, wie man Gl\u00e4ser richtig vom Tablett auf den Tisch stellt, n\u00e4mlich, indem man sie unten anfasst. Eigentlich ja ganz einfach\u2026<\/p>\n F\u00fcr uns ein \u00e4u\u00dferst unangenehmer Schlusspunkt in einer recht durchwachsenen Brauereif\u00fchrung. Ber\u00fccksichtigen wir dann noch, dass sie verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig teuer war (16,50 EUR ist schon eine Ansage!), dann h\u00e4lt sich die Begeisterung in Grenzen.<\/p>\n Der Souvenirshop der Brauerei Murau<\/a><\/span> ist dienstags bis sonnabends von 14:00 bis 18:00 Uhr ge\u00f6ffnet; die Uhrzeiten f\u00fcr feste F\u00fchrungen sind auf der Website abrufbar. Zu erreichen ist die Brauerei mit der Murtalbahn<\/a><\/span>, einer Schmalspur-Lokalbahn. Der Bahnhof ist wenige Minuten zu Fu\u00df entfernt.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Brauerei Murau \u00dcber 500 Jahre z\u00e4hlt die Brauerei am Raffaltplatz in Murau, und in diesen Jahrhunderten hat sie sich mehr als einmal neu erfunden. Aus dem winzigen Brauhaus aus dem Jahr 1495 ist mittlerweile eine regional erfolgreiche Brauerei geworden, die nicht nur stolz auf ihre Aktivit\u00e4ten im Umweltschutz ist, sondern als Brauerei […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":28273,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,55],"tags":[],"class_list":{"0":"post-28266","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-oesterreich"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28266","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=28266"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28266\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/28273"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=28266"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=28266"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=28266"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Brauerei](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Brauerei-Murau-Mini-1.jpg\")
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