{"id":2831,"date":"2022-09-05T22:19:00","date_gmt":"2022-09-05T20:19:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=2831"},"modified":"2023-05-22T15:49:22","modified_gmt":"2023-05-22T13:49:22","slug":"brauhaus-wallhall-hotel-und-restaurantbruchsaldeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=2831","title":{"rendered":"Brauhaus Wallhall
Bruchsal
DEU"},"content":{"rendered":"\n

Nachtrag 5. September 2022:<\/strong> Ach, so gem\u00fctlich es hier im Brauhaus Wallhall<\/a> auch immer ist, und so lecker, wie die gerne auch saisonal angepassten Speisen sind \u2013 ich habe das Gef\u00fchl, die Biere werden immer schlechter.<\/p>\n\n\n\n

Das Sommerbier geht ja noch, auch wenn es ein v\u00f6llig ecken- und kantenloses und s\u00fc\u00dfliches Helles ist, aber das Weizen und das Pils?<\/p>\n\n\n\n

Das verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig dunkle, als Hefeweizen beworbene Bier l\u00e4sst einen sch\u00f6nen Schaum vermissen, riecht weder nach Banane noch nach Gew\u00fcrznelken, sondern nach altem, schon lange offen stehendem K\u00fcmmel, den man irgendwann mal f\u00fcr ein bestimmtes Gericht gekauft und dann in der angefangenen T\u00fcte irgendwo im K\u00fcchenschrank vergessen hat. Der Geschmack ist ein bisschen angenehmer, aber es dr\u00e4ngt sich der Eindruck auf, als sei dies nur der Fall, weil das Bier runterverd\u00fcnnt und verw\u00e4ssert wurde und die phenolischen (Fehl-) Aromen daher nicht weiter auffallen. Ein Hefecharakter fehlt v\u00f6llig.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

1 x gutes Essen, 3 x schlechtes Bier<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das Pils hingegen wartet mit einer deutlich sp\u00fcrbaren DMS-Note auf und offenbart nach dem ersten Schluck einen zuckrigen und s\u00fc\u00dfen Charakter und das Fehl jeglichen Hopfenaromas, jeglicher Bittere. Jetzt will ich dem Brauer nicht vorwerfen, er habe die Hopfung vergessen, vielleicht ja sogar das ganze Hopfenkochen und Austreiben von DMS, aber man k\u00f6nnte, bissig denkend, schon fast diesen Eindruck bekommen.<\/p>\n\n\n\n

Sehr schade.<\/p>\n\n\n\n

Brauhaus Wallhall<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nachtrag 20. September 2021:<\/strong> Noch irgendwo hin zu fahren, wo es richtig gutes Bier gibt, dazu ist es zu sp\u00e4t. Und um ins Bett zu gehen, dazu ist es zu fr\u00fch. Also laufen wir von unserem Hotel die hundert Meter r\u00fcber ins Brauhaus Wallhall<\/a> und g\u00f6nnen uns noch ein kleines Gutenacht-Bier. Dazu einen Flammkuchen, damit das Bier nicht so trocken runtergeht \u2026<\/p>\n\n\n\n

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Weizenbier und Flammkuchen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es ist eigentlich wie immer: Der Flammkuchen ist vorz\u00fcglich, die Bedienung sehr freundlich und das Bier m\u00e4\u00dfig. Nach einem Glas Wallhall Weizen haben wir genug. Viel zu phenolisch ist es; das typische angenehme Weizen-Aroma, das entweder in Richtung \u00fcberreife Banane oder in Richtung Gew\u00fcrznelke tendieren kann, ist hier viel zu intensiv, bei\u00dft schon fast in der Nase und erinnert eher an den Schrank mit den Wundpflastern in einer Apotheke als an ein solides Weizenbier.<\/p>\n\n\n\n

So schade \u2026<\/p>\n\n\n\n

Brauhaus Wallhall<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nachtrag 8. M\u00e4rz 2018:<\/strong> Mangels besserer Alternative f\u00fchren mich meine beruflichen Verpflichtungen immer wieder ins Brauhaus Wallhall<\/a>. Die Biere sind mal besser, mal schlechter, das Essen grundsolide und der Service zwar immer sehr freundlich, aber immer noch nicht wirklich kundenorientiert. Jedes Mal gibt es wieder Diskussionen um Kartenzahlung mit Mindestbetr\u00e4gen, um die Nicht-Akzeptanz von Kreditkarten und dergleichen Dinge mehr. Erm\u00fcdend.<\/p>\n\n\n\n

Brauhaus Wallhall<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nachtrag 24. Oktober 2017:<\/strong> Mal wieder beruflich in Bruchsal, mal wieder eine Einkehr im Brauhaus Wallhall<\/a>. Das Saisonbier (das Spezial) konnte auf ganzer Linie \u00fcberzeugen. Vollmundig, s\u00fcffig, herzhaft. Ein deftiges Bier zum deftigen Essen. Richtig gut. Entt\u00e4uschend hingegen das Weizen. Die phenolischen Aromen tendierten ins Apothekenartige, Medizinische statt in Richtung eines an Nelken erinnernden Bouquets. Schade.<\/p>\n\n\n\n

Brauhaus Wallhall<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nachtrag 21. Februar 2017:<\/strong> Einmal die bunte Palette, bitte. Blond \u2013 das Pils. Rot \u2013 das Karnevalsbier. Schwarz \u2013 das Schwarzbier. Das Pils etwas besser gelagert als beim letzten Mal, nicht so s\u00fc\u00dflich. Das Karnevalsbier ein sch\u00f6nes M\u00e4rzen, vollmundig und s\u00fcffig. Das Schwarzbier etwas unauff\u00e4llig und glatt. Aber alle drei solide.<\/p>\n\n\n

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\"Brauhaus<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

blond – rot – schwarz
(oder doch eher schwarz – rot – gold?)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Brauhaus Wallhall<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nachtrag 12. Juni 2016:<\/strong> Auf ein Bier mit ein paar internationalen Kollegen. Das Schwarzbier rund und s\u00fcffig, das Pils jedoch ein wenig unausgewogen, s\u00fc\u00dflich. Die Flammkuchen dazu jedoch wunderbar knusprig, aromatisch, lecker!<\/p>\n\n\n\n

Brauhaus Wallhall<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nachtrag 13. Dezember 2015:<\/strong> Zw\u00f6lfeinhalb Jahre hat es gedauert, bis ich einmal wieder hier im Brauhaus Wallhall<\/a> einkehren konnte. Zw\u00f6lfeinhalb Jahre, in denen ich zwar immer mal wieder in Bruchsal war, aber sich nie die Gelegenheit eines Brauhausbesuchs ergeben hat.<\/p>\n\n\n

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\"Brauhaus<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

das Ziemann- Sudwerk<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Heute wird das sch\u00f6n polierte und kupfern gl\u00e4nzende Sudwerk von Caspary-Schulz-Ziemann endlich auch eines Blickes gew\u00fcrdigt und fotografiert. Ob man die Weihnachtsdekoration mit den Rentieren jetzt m\u00f6gen muss, sein dahingestellt, aber es ist der dritte Advent \u2013 warum also nicht.<\/p>\n\n\n\n

Ich nehme in der kleinen Schankstube linker Hand Platz \u2013 es ist fr\u00fcher Abend und ganz ruhig. Die meisten Menschen vergn\u00fcgen sich drau\u00dfen auf dem gro\u00dfen Weihnachtsmarkt und genie\u00dfen das Wallhall-Bier bei fast fr\u00fchlingshaften Temperaturen auf der Terrasse. Hier drinnen ist nur wenig los, es l\u00e4uft keine Musik, und man kann f\u00fcr einen Moment abschalten, sich auf das Bier konzentrieren.<\/p>\n\n\n\n

Das naturtr\u00fcbe Pils wird seinem Namen nicht ganz gerecht \u2013 zu einem echten Pils fehlen ihm noch ein paar Bittereinheiten \u2013 aber es ist ein sch\u00f6ner Durstl\u00f6scher. Ein wenig besser, ein wenig kr\u00e4ftiger im Aroma, sch\u00f6n malzig und vollmundig das Weihnachtsbier. Ein klassisches Festbier, sch\u00f6n bernsteinfarben. Fein!<\/p>\n\n\n\n

Kein gro\u00dfes Biererlebnis heute, keine Geschichten zum Erz\u00e4hlen, einfach nur mal zwei Bier zum Abschluss eines langen Tages.<\/p>\n\n\n\n

Das Brauhaus Wallhall<\/a> existiert seit rund 20 Jahren und bietet jahreszeitlich wechselnd eine Reihe von saisonalen Spezialit\u00e4ten an. Ge\u00f6ffnet ist es t\u00e4glich durchg\u00e4ngig von 11:00 bis 24:00 Uhr; kein Ruhetag. Vom Bahnhof Bruchsal aus sind es etwa sieben Minuten zu Fu\u00df; bei Anreise mit dem Auto gibt es (geb\u00fchrenpflichtige) Parkh\u00e4user in unmittelbarer N\u00e4he.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Brauhaus Wallhall<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das Brauhaus Wallhall<\/a> liegt mitten in der Bruchsaler Fu\u00dfg\u00e4ngerzone am K\u00fcbelmarkt, und bei sch\u00f6nem Wetter, so wie am 28. Mai 2003, als ich dem Brauhaus einen Besuch abstattete, kann man drau\u00dfen sitzen, die Sonne genie\u00dfen und die vorbeiflanierenden Spazierg\u00e4nger genauso beobachten, wie die eilig laufenden Kurz-vor-Gesch\u00e4ftsschluss-schnell-noch-Eink\u00e4ufer.<\/p>\n\n\n\n

Aber auch drinnen ist es gem\u00fctlich. Mehrerer kleine R\u00e4ume geben Gelegenheit, sich entweder in den Trubel zu st\u00fcrzen, oder doch eher ruhig in einer Ecke zu sitzen und Speis und Trank zu genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

Bei Pils, Schwarzbier, Weizen und Rauchbier kommt man schnell mit den anderen G\u00e4sten ins Gespr\u00e4ch \u2013 gar zu gem\u00fctlich ist es, die Zeit verrinnt im Nu. Und kaum ist er auf dem Nachhauseweg, so stellt der Chronist fest, dass er einem wesentlichen Teil seiner selbst gestellten Aufgabe nicht gerecht geworden ist, n\u00e4mlich der Bilddokumentation.<\/p>\n\n\n\n

Vor lauter interessanten Gespr\u00e4chen wurde das Fotografieren v\u00f6llig vergessen, und lediglich ein Bierdeckel erinnert an diesen sch\u00f6nen Brauhausbesuch \u2013 womit das zu dieser Brauerei geh\u00f6rige Fotoalbum denn auch \u00e4u\u00dferst karg ausf\u00e4llt.<\/p>\n\n\n\n

Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n

Brauhaus Wallhall, Hotel und Restaurant
K\u00fcbelmarkt 8
76 646 Bruchsal
Baden W\u00fcrttemberg
Deutschland<\/p>\n\n\n\n

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