Und an eben dieser \u201eRampe\u201c stehe ich nun \u2013 weit au\u00dferhalb jeglicher \u00d6ffnungszeiten. Aus \u201enicht-bierigen\u201c Gr\u00fcnden in Bruchsal, an einem Sonntagabend, mit nur wenig Zeit. Was habe ich mir erhofft? Eigentlich gar nichts. Ein Firmenschild, vielleicht ein paar Leuchtreklamen im ansonsten dunklen Industriegebiet. Wegen mir wird sich niemand extra am Sonntagabend bem\u00fchen, die Festbeleuchtung einzuschalten und ein Willkommenskonzert zu veranstalten.<\/p>\n\n\n\n
Und meine Erwartungen wurden nicht entt\u00e4uscht. Das Firmenschild zu dunkel zum Fotografieren; darunter die Glast\u00fcr, die ins Innere der Brauerei f\u00fchrt, ist hell erleuchtet. Aufkleber und Sichtblenden versperren den Blick ins Innere, nur durch einen schmalen Spalt kann man das kleine Kupfersudwerk sehen. Das Licht im Innern brennt, aber trotz Klopfens und Rufens r\u00fchrt sich nix. W\u00e4re auch zu sch\u00f6n gewesen, hier um diese Zeit zuf\u00e4llig jemanden anzutreffen. Ein kleines Doku-Foto durch den schmalen Spalt, und dann trolle ich mich wieder f\u00fcr heute \u2013 in der Hoffnung, bei meinem n\u00e4chsten Besuch in Bruchsal vielleicht die M\u00f6glichkeit zu finden, w\u00e4hrend der \u00d6ffnungszeiten hier aufzukreuzen. Oder das Bier wenigstens einmal irgendwo in der Region probieren zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n
![\"BrewMaltster](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/BrewMaltster-1.jpg\")
<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\neinmal durch den T\u00fcrspalt fotografiert<\/strong><\/p>\n\n\n\n Hermann Kretschmer (Brauer), Rudi Rindfleisch (Brauer), Frank Gramlich (Nicht-Brauer) und Franz Lotspeich (Nicht-Brauer) haben als BrewMaltster die Braxar GmbH<\/a> 2015 gegr\u00fcndet. An den Start gingen sie Ende November 2015 mit sechs Bieren: Black Soul Double Stout, Globetrotter Imperial IPA, Old Story Amber Ale, Independence Pale Ale, White Beard Weizen und Brusl Br\u00e4u. Zus\u00e4tzlich wird in der Vorweihnachtszeit ein St. Rudolf Christmas Ale angeboten. Neben klassischer Bierproduktion werden auch Brauseminare veranstaltet (als Braukr\u00e4nzchen auch ausschlie\u00dflich f\u00fcr Frauen), und wer m\u00f6chte, kann sich hier auch sein eigenes Bier brauen (lassen).<\/p>\n\n\n\n Nachtrag 27. Oktober 2017:<\/strong> Fast zwei Jahre sind vergangen, nun habe ich es endlich geschafft und stehe einmal w\u00e4hrend der \u00d6ffnungszeiten vor der kleinen Brauerei. Ein paar Flaschen Bier m\u00f6chte ich kaufen und, wenn es geht, auch einen Blick in das Sudhaus werfen.<\/p>\n\n\n\n Zun\u00e4chst aber hei\u00dft es warten. In der Brauerei herrscht gerade eine gewaltige Unruhe. Flaschen werden gesp\u00fclt, Bier wird abgef\u00fcllt, und gleichzeitig laufen die Vorbereitungen f\u00fcr die Einrichtung eines Verkostungsraums, der in den n\u00e4chsten Wochen hier er\u00f6ffnet werden soll. Kaum dass einer der beiden anwesenden Brauer f\u00fcr mich Zeit hat, um mir Bier zu verkaufen.<\/p>\n\n\n\n Irgendwann kommt Hermann Kretschmer dann aber doch an den kleinen Verkaufstresen, schiebt Kartons, Kisten und St\u00fchle beiseite und findet die Zeit, ein paar Flaschen Bier aus dem K\u00fchlschrank bereitzustellen und abzurechnen. Ich traue mich fast nicht, zu fragen, ob ich denn mal einen genaueren Blick ins Sudhaus werfen d\u00fcrfe, aber er zuckt nur mit den Achseln. Darauf kommt es jetzt auch nicht mehr an, scheint sein Gesicht auszudr\u00fccken. Einen kurzen Moment nimmt er sich nur Zeit, um mir die kleine Anlage zu zeigen.<\/p>\n\n\n\n das Sudwerk – linke H\u00e4lfte<\/strong><\/p>\n\n\n\n Drei Hektoliter k\u00f6nne man auf einmal einbrauen, erz\u00e4hlt er. Prinzipiell sei das ja in Ordnung, aber die Lagertanks h\u00e4tten eine Gr\u00f6\u00dfe von 12 hl, und so bedeute dies, dass man immer drei oder vier Sude hintereinander brauen m\u00fcsse, um einen Tank zu f\u00fcllen. Zum Gl\u00fcck sei es ein F\u00fcnf-Ger\u00e4te-Sudwerk, und so k\u00f6nne man hier \u00fcberlappend brauen. Damit w\u00e4re der Brautag zwar immer noch so rund dreizehn Stunden lang, aber das w\u00e4re gerade noch zu schaffen.<\/p>\n\n\n\n Dreizehn Stunden lange Brautage? Ich denke mir meinen Teil. Wirtschaftlich effizient ist das vermutlich nicht, und es ist wohl nur der Motivation und Begeisterung der Brauer zu verdanken, dass der Laden l\u00e4uft.<\/p>\n\n\n\n das Sudwerk – rechte H\u00e4lfte<\/strong><\/p>\n\n\n\n Um mich herum wird flei\u00dfig gewirtschaftet, und ich merke rasch, dass ich im Weg stehe, egal, wo ich mich hinstelle. Insofern beschr\u00e4nke ich mich auf zwei, drei Bilder und sehe rasch zu, dass ich mich wieder auf die andere Seite des Tresens begebe, drau\u00dfen, in den Bereich, wo das Bier verkauft wird. Sechs verschiedene Flaschen erstehe ich hier \u2013 fast ausnahmslos kr\u00e4ftige, alkoholstarke Biere mit bunten, wuseligen Etiketten. Die ersten werden wohl gleich im Hotel auf der Bettkante geleert werden, denke ich mir, als ich sie im Rucksack verstaue.<\/p>\n\n\n\n \u201eWann soll den der Verkostungsraum er\u00f6ffnet werden?\u201c, will ich zum Abschluss noch wissen, bevor ich mich auf den R\u00fcckweg in die Innenstadt mache. \u201eWenn wir es schaffen, dann am 11. November\u201c, hei\u00dft es, \u201ealso in rund zwei Wochen. Aber das wird knapp!\u201c<\/p>\n\n\n\n Die Brauerei BrewMaltster Braxar GmbH<\/a> verkauft ihre Biere direkt am Ort der Herstellung donnerstags von 17:00 bis 20:00 Uhr, freitags von 15:00 bis 20:00 Uhr und sonnabends von 10:00 bis 16:00 Uhr. Sie befindet sich im Technopark im Geb\u00e4ude 5110, also n\u00f6rdlich der Werner von Siemens Stra\u00dfe, f\u00fcnf Minuten zu Fu\u00df vom Bahnhof Bruchsal entfernt.<\/em><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 9. April 2021:<\/strong> Leider hat Patrick mit seinem Kommentar unten recht. Seit und eineinhalb Jahren gibt es diese kleine Bruchsaler Brauerei nicht mehr. Sie hat es leider nie geschafft, sich einen richtigen Namen zu machen, und auch ihr Verschwinden fand in den Medien kein gro\u00dfes Echo. Schade.<\/p>\n\n\n\n Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n BrewMaltster \u2013 Braxar GmbH Fast f\u00fchle ich mich wie ein Einbrecher oder Spion, als ich am 13. Dezember 2015 durch den dunklen Techno-Park hinter dem Bruchsaler Bahnhof streife. Weit und breit keine Menschenseele zu sehen, alles ist dunkel. Vor gerade mal zwei Wochen, am 28. November 2015, hat hier in Bruchsal eine kleine Handwerksbrauerei […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":13425,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27,6,13,14],"tags":[],"class_list":{"0":"post-2837","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-baden-wuerttemberg","8":"category-bier-vor-ort","9":"category-brauereien","10":"category-deutschland-brauereien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2837","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2837"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2837\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13425"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2837"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2837"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2837"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"BrewMaltster](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/BrewMaltster-2.jpg\")
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