In Pinkus\u2018 Altbierk\u00fcche<\/a>, die gerade eben erst aufgemacht hat, ist es sch\u00f6n kuschelig warm \u2013 und wir sind zu dieser fr\u00fchen Stunde die einzigen G\u00e4ste. Der junge Mann hinter der Theke begr\u00fc\u00dft uns freundlich und zeigt mit seinem ausgestreckten Arm einmal durch die ganze Gaststube: \u201eIhr habt freie Auswahl. Wir sind zwar ausreserviert, aber erst heute Abend. Bis dahin: Sucht Euch aus, wo Ihr sitzen m\u00f6gt!\u201c<\/p>\n\n\n\n Wie sch\u00f6n, denn so finden wir die Kombination aus \u201eam warmen Radiator\u201c und \u201eam Fenster\u201c \u2013 besser k\u00f6nnte es jetzt nicht sein. Und: Dadurch, dass au\u00dfer uns noch keine weiteren G\u00e4ste da sind, kann ich noch in Ruhe Fotos machen und die gesamte Gaststube mit allen Nebenr\u00e4umen erkunden. Wie sch\u00f6n!<\/p>\n\n\n\n die neugestaltete Bierkarte<\/strong><\/p>\n\n\n\n Jetzt aber erstmal der Blick in die Bierkarte. Die ist seit meinem letzten Besuch vor \u00fcber sechs Jahren neu gestaltet worden, und wenn mich nicht alles t\u00e4uscht, auch noch ein wenig umfangreicher geworden. Da! Es gibt ein Bockbier zur Winterzeit! Das w\u00e4re doch jetzt was. Aber \u2026 vielleicht ist ein halber Liter doch etwas viel?<\/p>\n\n\n\n \u201eHier steht das Bockbier nur in gro\u00dfen Gl\u00e4sern angeboten \u2013 habt Ihr nicht auch ein kleines f\u00fcr mich?\u201c<\/p>\n\n\n\n Der junge Mann lacht. \u201eNa klar, kein Problem, ich gebe Dir ein Null-Dreier, okay?\u201c<\/p>\n\n\n\n Passt! Und zwar rundum. Nicht nur die Portionsgr\u00f6\u00dfe, sondern auch der volle und runde und dennoch angenehm bittere Geschmack des Bockbiers. Das war ja eine hervorragende Wahl.<\/p>\n\n\n\n Nur \u2026 gerade weil es so gut schmeckt, ist das Glas viel zu schnell leer. Ob ich nicht doch besser ein Gro\u00dfes genommen h\u00e4tte?<\/p>\n\n\n\n Ach, nicht schlimm, denn so kann ich mir noch ein kleines Altbier g\u00f6nnen. Gewisserma\u00dfen als Dessert. Der junge Mann grinst, als er es serviert. Als h\u00e4tte er sich das vorher schon so gedacht \u2026<\/p>\n\n\n\n Das M\u00fcnstersch Alt, wie es sich nennt, ist anders als alle Altbiere aus D\u00fcsseldorf, n\u00e4mlich blond und nicht dunkel, und es ist eher weinig als r\u00f6stig-bitter. Es ist aber auch anders, als ich es in Erinnerung habe. Die recht ausgepr\u00e4gte S\u00e4ure, die ich in diesem Bier nie so richtig als harmonisch eingebunden empfunden habe, ist fast verschwunden \u2013 nur ein Hauch ist noch zu ahnen. Die aromatische Komplexit\u00e4t, insbesondere der w\u00fcrzige, kernige Duft sind aber erhalten geblieben, und so gef\u00e4llt mir das Bier noch viel besser als fr\u00fcher.<\/p>\n\n\n\n Mit breitem und zufriedenem Grinsen im Gesicht leere ich das Glas.<\/p>\n\n\n\n Nun ist uns nicht mehr kalt, Durst haben wir jetzt auch erstmal nicht mehr, und so brechen wir wieder auf. M\u00fcnster bietet noch so viel, dass es zu erkunden gilt.<\/p>\n\n\n\n Sch\u00f6n war\u2019s!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Brauerei Pinkus M\u00fcller<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 27. August 2019:<\/strong> Nach \u00fcber zwanzig Jahren f\u00fchrt mich mein Weg einmal wieder hier vorbei. Viel hat sich seitdem ge\u00e4ndert, und trotzdem ist alles gleich geblieben.<\/p>\n\n\n\n Die bereits 1993 in Betrieb genommene Abf\u00fcllerei in Laer ist mittlerweile zu einer Au\u00dfenstelle der Brauerei mit Sudhaus und Lagerkeller erweitert worden. Seit 2006 wird nicht nur in M\u00fcnster, sondern auch in Laer gebraut, allerdings entstehen die Bierspezialit\u00e4ten, die in kleineren Mengen gebraut werden, nach wie vor im Mutterhaus in M\u00fcnster.<\/p>\n\n\n\n ab hier gibt\u2018s Pinkus Bier, informiert uns das Schild am Eingang des Biergartens<\/strong><\/p>\n\n\n\n Und vor diesem stehen wir jetzt. Neben der Einfahrt in das alte Brauhaus befindet sich ein kleiner Biergarten, aber heute, wo trotz Sommerhitze dicke Wolken tief am Himmel h\u00e4ngen und drohen, jeden Moment ihre nasse Fracht abzuladen, sind die Tische und B\u00e4nke verwaist. Wir gehen also an der Backsteinmauer entlang und kommen nach wenigen Schritten zur Altbierk\u00fcche<\/a>, dem Brauereiausschank. Hier k\u00f6nnen wir direkt vor dem Haus sitzen, und im Bedarfsfall in wenigen Sekunden vor dem Regen ins Innere fl\u00fcchten.<\/p>\n\n\n\n Neugierig werfe ich schon einmal einen Blick in den Innenraum. Wei\u00dfblaue Fliesen, ein gro\u00dfer Kachelofen und dicke, schwarze Holzbalken verleihen ihm ein rustikal-gem\u00fctliches Flair. F\u00fcr einen Moment \u00fcberlege ich, ob wir nicht von Anfang an hier drinnen sitzen sollten, aber andererseits: Wie oft ist es im M\u00fcnsterland schon so sch\u00f6n, dass man drau\u00dfen sitzen und den vorbeiflanierenden Menschen nachschauen kann?<\/p>\n\n\n\n urig und gem\u00fctlich ist es im Innern der Altbierk\u00fcche<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ich wende mich um und gehe zur\u00fcck zur T\u00fcr, als mein Blick auf die dicke Tischplatte f\u00e4llt. Generationen von Biertrinkern haben mit mehr oder weniger scharfen Messern versucht, sich in ihr zu verewigen. Initialen finde ich, geheimnisvolle Zahlencodes, Kritzeleien, Liebesschw\u00fcre und \u2026 einen stilisierten Penis. Den Menschen ist nichts fremd \u2026<\/p>\n\n\n\n nichts Menschliches ist den G\u00e4sten fremd<\/strong><\/p>\n\n\n\n Wieder drau\u00dfen nehme ich mit dem R\u00fccken zur Wand Platz. Die au\u00dferordentlich freundliche und lustige Bedienung bringt in Windeseile das erste Bier \u2013 das Extra. Ein ausgezeichnetes, sehr herbes Pils. Kernig im Charakter.<\/p>\n\n\n\n Es dauert nur wenige Schlucke bis das passiert, was mir eigentlich immer passiert, wenn ich stark gehopftes Bier trinke: Ich bekomme Appetit. Eine klassische Kartoffelsuppe mit dicken Mettwurstscheiben erweist sich als die perfekte Begleitung zu diesem Bier, und ich bin mit mir und der Welt im Reinen, als ich immer abwechselnd einen Schluck Pils und einen L\u00f6ffel Kartoffelsuppe genie\u00dfe.<\/p>\n\n\n\n \u00dcber uns schickt sich eine Wolke an, abzuregnen. Die ersten dicken Tropfen fallen. Reflexartig greifen wir nach unseren Gl\u00e4sern, aber die Kellnerin lacht nur. \u201eBleibt grad sitzen\u201c, hei\u00dft es, und auf Knopfdruck schiebt sich eine Markise \u00fcber unseren Tisch. Langsam f\u00e4hrt sie aus, und kaum ist sie in der ausgefahrenen Stellung arretiert, rei\u00dft der Himmel wieder auf, der Regen endet, und die Sonne scheint wieder.<\/p>\n\n\n\n das kernig-herbe Extra<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die Kellnerin dr\u00fcckt erneut auf den Knopf, die Markise f\u00e4hrt wieder ein. Suppenteller und Pilsglas werden abger\u00e4umt, stattdessen gibt es jetzt ein Jubilate Dunkelbier. Kaum steht das Glas auf dem Tisch, geht der Regen wieder los. Leise surrt der Motor, die Markise f\u00e4hrt wieder aus.<\/p>\n\n\n\n Ich nehme einen kr\u00e4ftigen Schluck. S\u00fc\u00dflich und malzig kommt das Dunkelbier daher, es war quasi als Dessert gedacht. Aber obwohl es stilistisch passt, wirkt es beliebig, langweilig, v\u00f6llig austauschbar. Keine Ecken, keine Kanten, aber auch nichts, woran man sich nach dem Schluck erinnern w\u00fcrde.<\/p>\n\n\n\n W\u00e4hrend ich der Malzs\u00fc\u00dfe hinterhersinniere, kommt die Sonne wieder raus, und die Kellnerin f\u00e4hrt die Markise wieder ein. Ein witziges Rein-Raus-Spielchen.<\/p>\n\n\n\n Aber diesmal hat sich das Einfahren nicht gelohnt. Kaum schaltet der Motor ab, verfinstert sich der Himmel wieder, es tut einen kr\u00e4ftigen Donnerschlag, und ein heftiger Regenguss geht nieder. Schnell ist die Markise wieder ausgefahren, und geduldig sitzen wir nun, gesch\u00fctzt vor dem Regen, mit Blick auf die menschenleere Fu\u00dfg\u00e4ngerzone.<\/p>\n\n\n\n drinnen w\u00e4re es jetzt ganz besonders gem\u00fctlich<\/strong><\/p>\n\n\n\n Keine kurzberockten jungen M\u00e4dels mehr, keine in zu eng geschnittene Anz\u00fcge gequetschte Businesstypen, keine merkw\u00fcrdig gekleideten bunten V\u00f6gel und auch keine schw\u00e4tzenden Hausfrauen mehr. Die Aussicht, die eben noch unterhaltsam, fr\u00f6hlich und abwechslungsreich war, wird trist. Nur ab und an flitzt ein Fu\u00dfg\u00e4nger mit tief ins Gesicht gezogener Kapuze an uns vorbei.<\/p>\n\n\n\n Langsam lassen wir den Sp\u00e4tnachmittag ausklingen. Pinkus M\u00fcller<\/a><\/a><\/span>, die letzte noch verbliebene Altbierbrauerei in M\u00fcnsters Altstadt. Hoffentlich dauert es nicht wieder zwanzig Jahre, bis ich erneut hier einkehre \u2026<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Brauerei Pinkus M\u00fcller<\/strong><\/p>\n\n\n\n Seit fast 200 Jahren, genauer gesagt, seit 1816, wird in M\u00fcnster in der Kreuzstra\u00dfe Bier gebraut \u2013 und zwar heute wie damals als reiner Familienbetrieb. Sicherlich eine Ausnahme in unserer so schnelllebigen Zeit, dass eine Brauerei wirklich \u00fcber so viele Jahre hinweg in Familienhand bleibt und alle F\u00e4hrnisse unbeschadet \u00fcbersteht.<\/p>\n\n\n\n Schade nur, dass die Brauerei Pinkus M\u00fcller<\/a> die letzte Altbier-Brauerei in M\u00fcnster ist, die \u00fcbrig geblieben ist. Die Chronik spricht davon, dass es in dieser Stadt einst \u00fcber 150 Altbier-Brauereien gegeben haben soll. Was f\u00fcr eine paradiesische Vorstellung!<\/p>\n\n\n\n ein Bierdeckel \u2013 die einzige Erinnerung an den Besuch im Jahr 1999<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die Brauerei Pinkus M\u00fcller<\/a><\/a><\/span> ist insbesondere f\u00fcr ihr absolut untypisches Altbier bekannt, das hier gebraut wird. Im Gegensatz zu den D\u00fcsseldorfer Altbieren schmeckt das Pinkus Altbier leicht milchsauer \u2013 eine Geschmacksnote, die \u00fcberrascht, ein wenig gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig ist, aber das Bier zu einem Unikat macht. Und zu einem leckeren!<\/p>\n\n\n\n Neben diesem Altbier werden noch neun andere Spezialit\u00e4ten angeboten. Neben den eher konservativen Bieren Special, Hefeweizen, Pils, Leicht und Alkoholfrei auch ein Jubilate genanntes, dunkles unterg\u00e4riges Bier, ein Demeter zertifiziertes Lagerbier und zwei alkoholfreie Malzbiere, eines davon mit Honig. Ein ungew\u00f6hnliches Portfolio.<\/p>\n\n\n\n Genauso ungew\u00f6hnlich leider auch, dass ich bei meinem Besuch am 26. Juli 1999 keine Kamera dabei hatte und die Dokumentation meines Besuchs somit sehr d\u00fcrftig ausfiel.<\/p>\n\n\n\n Die Brauerei-Gastst\u00e4tte Pinkus M\u00fcller<\/a><\/em> ist t\u00e4glich ab 12:00 Uhr mittags ge\u00f6ffnet; Sonn- und Feiertags ist jedoch Ruhetag.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Brauerei Pinkus M\u00fcller GmbH & Co. KG Nachtrag 8. Januar 2026: Puh, ist das kalt! Nach einem zweist\u00fcndigen Spaziergang kreuz und quer durch M\u00fcnster sind H\u00e4nde und F\u00fc\u00dfe eiskalt geworden \u2013 jetzt ist eine Pause angesagt. Zwar noch nicht zum Mittagessen, dazu war das Hotelfr\u00fchst\u00fcck einfach zu \u00fcppig, aber ein kleines Bier darf es schon sein. In […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":28648,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,14,15],"tags":[],"class_list":["post-28640","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-bier-vor-ort","category-brauereien","category-deutschland-brauereien","category-nordrhein-westfalen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28640","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=28640"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28640\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":49380,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28640\/revisions\/49380"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/28648"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=28640"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=28640"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=28640"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Brauerei-Pinkus-Mueller-Mini-7-1024x520.jpg\")
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Kreuzstra\u00dfe 4-10
48 143 M\u00fcnster
Nordrhein-Westfalen
Deutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"