Ausgerechnet M\u00fcnster. Erzkatholisch, Studentenleben, konservativ, umweltbewusst, Garnisonsstadt, kleinkariert, Fahrradstadt, Kopfsteinpflaster \u2013 das sind nur einige Begriffe, die den Menschen sofort einfallen, wenn sie an M\u00fcnster denken. Vorurteile? Zum Teil bestimmt\u2026<\/p>\n
Bier und Brauen, diese beiden Begriffe geh\u00f6ren jedenfalls nicht dazu, es sei denn, man geh\u00f6rt zu den echten Bierliebhabern. Dann f\u00e4llt einem zumindest die Brauerei Pinkus M\u00fcller<\/a><\/span> ein. Immerhin.<\/p>\n Dabei kann man in den Kneipe nund Bars in den Altstadtgassen M\u00fcnsters durchaus gute und lokale Biere finden, immerhin gibt es im Stadtgebiet nicht nur Pinkus M\u00fcller<\/a><\/span>, sondern mit Gruthaus<\/a><\/span> und L\u00e4uterwerk<\/a><\/span> auch noch zwei kleine Handwerksbrauereien. Und seit Juni 2016 nun auch die M\u00fcnsteraner Finne<\/a><\/span>.<\/p>\n Etwas au\u00dferhalb der Altstadt liegt sie, mitten in einem Wohngebiet. Laufkundschaft gibt es hier nahezu nicht, wer in der Finne<\/a><\/span> einkehrt, wohnt entweder direkt in der Nachbarschaft oder geht ganz gezielt hin. So, wie wir heute.<\/p>\n Schnellen Schrittes eilen wir durch den langsam nachlassenden Regen. Ein Gewitterguss hatte die Stadt unter Wasser gesetzt, aber inzwischen ist der Regen soweit abgeflaut, dass wir im Zickzack zwischen den tiefen Pf\u00fctzen durch die Stadt laufen k\u00f6nnen. Nach einigen Minuten ist die Ker\u00dfenbrockstra\u00dfe erreicht. Schon von weitem sehen wir die nassgeregneten und jetzt verwaisten Bierb\u00e4nke und -tische auf dem B\u00fcrgersteig, dahinter geht es durch eine Glast\u00fcr unter dem Schriftzug Finne<\/a><\/span> hindurch in den Schankraum hinein.<\/p>\n Linker Hand die Theke mit einer beeindruckenden Batterie von Zapfh\u00e4hnen, hinter der Theke, durch eine gro\u00dfe Glasscheibe abgetrennt, das Sudwerk und eine Reihe von Lagertanks. Viel sind es nicht, und sie sind auch ziemlich klein. Ein merkw\u00fcrdiges Verh\u00e4ltnis zwischen Braukapazit\u00e4t und Anzahl der Zapfh\u00e4hne. Aber das wird sich gleich aufkl\u00e4ren.<\/p>\n Wir nehmen an einem der einfachen Holztische Platz und studieren das schwarze Brett mit dem aktuellen Bierangebot. Es h\u00e4ngt nicht wie in vielen anderen Brauereien und Bierbars hinter der Theke (da ist ja die Glasscheibe zum Sudhaus), sondern mitten im Schankraum an der Wand. Etwas un\u00fcbersichtlich, weil schon h\u00e4ufiger ausgewischt, aktualisiert und korrigiert, finden sich hier dreizehn verschiedene Biere. Mal mit einem Sternchen (*) markiert, was bedeutet \u201e*: NICHT BIO\u201c, mal mit roten Buchstaben erg\u00e4nzt: \u201eGAST!\u201c.<\/p>\n Was macht man, wenn es so un\u00fcbersichtlich ist? Man googelt oder fragt die Bedienung. \u201eNa klar, es gibt Bierflights, mit vier Gl\u00e4sern \u2013 da kannst Du Dir ein paar der Biere aussuchen\u201c, hei\u00dft es, und ich mache mich an die Verkostungsarbeit.<\/p>\n Das 5,1%ige Pils erweist sich als solider Vertreter seines Stils. Eine deutliche Herbe, vielleicht einen Hauch metallisch wirkend, frisch und spritzig. Nichts Herausragendes, aber ordentliche Braukunst. Gleiches gilt f\u00fcr das Helle mit seinen 4,9%. Etwas vollmundiger, etwas milder und s\u00fc\u00dflicher, durchaus s\u00fcffig. Aber ebenfalls v\u00f6llig unauff\u00e4llig und nicht wirklich erw\u00e4hnenswert. Ob das 6,6%ige India Pale Ale den Reigen des soliden Durchschnitts aufzubrechen vermag? Nein, ebenso wenig wie das 5,7%ige Scottish Ale. Alle vier Biere gefallen durchaus, lassen sich gut trinken, aber keines hinterl\u00e4sst einen so bleibenden Eindruck, dass ich sp\u00e4ter mal sagen w\u00fcrde: \u201eKommt, wir m\u00fcssen den Weg auf uns nehmen, die Biere lohnen die beschwerliche Anreise.\u201c<\/p>\n Ist das jetzt schlecht? Eigentlich nicht, denn immerhin war jetzt auch kein Bier dabei, in dem ich Geschmacksfehler entdeckt h\u00e4tte. Gute Mittelklasse halt. Lauter VW Golfs unter den Bieren. Man wei\u00df, was man hat.<\/p>\n W\u00e4hrend ich so vor mich hin probiere und sinniere, erfahre ich auch, was es mit der scheinbaren Diskrepanz zwischen Zapfhahnanzahl und Sudhausgr\u00f6\u00dfe auf sich hat. Von Beginn an haben die Gr\u00fcnder der Brauerei, Florian B\u00f6ckermann und Frank Sibbing, einige ihrer Biere auch als Gastbrauer bei regionalen Brauereien gebraut (Brauerei G\u00f6ller<\/a><\/span> in Zeil am Main und Privatbrauerei Hohenfelde<\/a><\/span> in Langenberg), lediglich speziellere Sude und Experimentalbiere entstehen auf der kleinen Anlage vor Ort. Schlie\u00dflich kommen noch ein paar Gastbiere von anderen Brauereien hinzu \u2013 heute drei St\u00fcck von der Munich Brew Mafia<\/a><\/span>, von Boulevard<\/a><\/span> und von Belhaven<\/a><\/span>.<\/p>\n Mein Gegen\u00fcber erz\u00e4hlt mir, dass die Finne<\/a><\/span> bei den eingesessenen M\u00fcnsteranern und insbesondere in der lokalen Bierszene schwer mit Vorurteilen zu k\u00e4mpfen habe. Die Gr\u00fcnder und Eigent\u00fcmer seien selbst keine Brauer und w\u00fcrden die Finne<\/a><\/span> nur aus Gewinnerzielungsabsicht betreiben, und das meiste Bier stamme schlie\u00dflich sowieso nicht von hier. Bis hin zu \u201eLug und Betrug\u201c gingen die Vorw\u00fcrfe.<\/p>\n Ich bestelle mir einen zweiten Bierflight, und w\u00e4hrend er gezapft wird, z\u00fccke ich mein Taschentelefon und schaue mal auf der Finne Website<\/a><\/span> nach. Man geht ganz transparent mit der ausw\u00e4rtigen Bierproduktion um \u2013 deutlich steht geschrieben, dass man die Standardbiere (Helles, Weizen, Pale Ale und India Pale Ale) wegen der gro\u00dfen Nachfrage woanders, n\u00e4mlich beim G\u00f6ller<\/a><\/span>, braut. Und auch das Team stellt sich detailliert vor \u2013 daraus, dass sie keine Brauer sind, machen Florian und Frank kein Geheimnis. Warum das als \u201eLug und Betrug\u201c gelten soll, erschlie\u00dft sich mir nicht.<\/p>\n Trotzdem dauert es nicht lang, und die ersten geh\u00e4ssigen Kommentare poppen bei Instagram und Facebook unter meinen Bierbildern und Kurzrezensionen auf. Merkw\u00fcrdig.<\/p>\n Mit dem zweiten Bierflight setzt die Finne<\/a><\/span> den Eindruck guter und solider Mittelklasse fort. Das 5,7%ige Pale Ale \u201eAle to the King\u201c erfreut mit leicht fruchtigen Noten, das 5,3%ige Pale Ale \u201eClass Act\u201c unterscheidet sich von ihm nur geringf\u00fcgig. Deutlich nach oben sticht das Golden Ale \u201eSmugglers Gold\u201c heraus. 5,7% Alkohol, viele fruchtige Aromen, ein komplexes Zusammenspiel zwischen Geruch und Geschmack \u2013 hier ist dem Team ein ausnehmend gutes Bier gelungen. Sehr sch\u00f6n. Den dann wieder unauff\u00e4lligen Schlusspunkt setzt f\u00fcr heute das India Pale Ale \u201eThe Bitter Heart\u201c mit 6,1%, das seinem Namen alle Ehre macht und mit einer ausgepr\u00e4gten, kernigen Bittere daherkommt.<\/p>\n Ungeachtet der in den Social Media ge\u00e4u\u00dferten Kritik gef\u00e4llt mir die Atmosph\u00e4re in der M\u00fcnsteraner Finne<\/a><\/span> gut. Alles l\u00e4uft tiefenentspannt, die G\u00e4ste bilden einen bunten Querschnitt durch die Gesellschaft. Alle Altersgruppen sind vertreten, von piekfein gekleidet bis ziemlich abgerissen findet sich auch alles, und trotzdem unterh\u00e4lt man sich, \u00fcber alle Grenzen hinweg. Das Bier verbindet. Auch wenn es, und der Kritik schlie\u00dfe ich mich durchaus an, \u00fcber die solide Mittelklasse nur im Einzelfall hinauskommt. Vielleicht ein Zugest\u00e4ndnis an das noch konservative Bier-Umfeld in M\u00fcnster?<\/p>\n Bevor wir uns wieder auf den Weg zur\u00fcck in die Altstadt machen, schaue ich mich noch einmal um. An der Wand sind zwei Holzf\u00e4sschen installiert, sehe ich noch. Hier reift Whisky, erfahre ich. Die Finne<\/a><\/span> hat die Maische produziert und vergoren, in der Sasse Feinbrennerei<\/a><\/span> ist destilliert worden, und nun reift der Whisky in den beiden F\u00e4ssern an der Wand vor sich hin. Im ersten Halbjahr 2020 soll es soweit sein \u2013 dann werden die ersten Gl\u00e4ser verkostet. Das w\u00e4re dann doch noch mal ein Grund, extra wieder hierher zu kommen \u2013 um den ersten M\u00fcnsteraner Whisky zu probieren!<\/p>\n Die M\u00fcnsteraner Finne<\/a><\/span> ist dienstags bis sonnabends ab 18:00 Uhr ge\u00f6ffnet; sonntags und montags ist zu. Sie befindet sich zehn Minuten zu Fu\u00df n\u00f6rdlich der Altstadt, aber noch innerhalb des Rings. Standesgem\u00e4\u00df m\u00fcsste man sie eigentlich mit dem Fahrrad besuchen.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n M\u00fcnsteraner Finne GmbH Drei Jahre ist es her, dass in M\u00fcnster die kleine Brauerei M\u00fcnsteraner Finne er\u00f6ffnet hat. Ausgerechnet M\u00fcnster. Erzkatholisch, Studentenleben, konservativ, umweltbewusst, Garnisonsstadt, kleinkariert, Fahrradstadt, Kopfsteinpflaster \u2013 das sind nur einige Begriffe, die den Menschen sofort einfallen, wenn sie an M\u00fcnster denken. Vorurteile? 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