{"id":2866,"date":"2015-12-19T23:00:38","date_gmt":"2015-12-19T22:00:38","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=2866"},"modified":"2021-02-01T02:22:23","modified_gmt":"2021-02-01T01:22:23","slug":"pivovar-monopolteplicecze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=2866","title":{"rendered":"Pivovar Monopol
Teplice
CZE"},"content":{"rendered":"\n

Ich stehe vor einer nett renovierten H\u00e4userfassade, die aber im sch\u00f6nen B\u00e4der-St\u00e4dtchen Teplice nicht weiter auff\u00e4llt \u2013 h\u00fcbsche Fassaden gibt es hier in gro\u00dfer Anzahl. Was hingegen interessant ist, das ist die Beschriftung: Monopol \u2013 Kavarna, Hotel, Restaurant, Pivovar. Es gibt also kein gro\u00dfes Z\u00f6gern \u2013 nix wie hinein. Die schmale Holzt\u00fcr f\u00fchrt durch einen kopfsteingepflasterten Gang, und bereits nach wenigen Schritten f\u00fchle ich mich wie auf einer Zeitreise hundert Jahre in die Vergangenheit. Die Beschriftungen und Dekorationen sind im Stil Anfang des 20. Jahrhunderts, konsequenterweise auch zweisprachig, tschechisch und deutsch. Sehr ansprechend.<\/p>\n\n\n\n

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eine Zeitreise in die Vergangenheit<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ein paar Schritte weiter, ich betrete den gro\u00dfen Saal der Pivovar Monopol<\/a>, und mit offenem Mund bleibe ich stehen: Ein wundersch\u00f6ner Jugendstil-Ballsaal, frisch renoviert, eine Pracht in wei\u00df, beige und altgold. Herrliche Stuckarbeiten an den W\u00e4nden und Decken, dunkelbraune Holz- und Lederm\u00f6bel, auf S\u00e4ulen aufgest\u00e4ndert links und rechts elegante Logen mit schmiedeeisernen Gittern, und ganz am anderen Ende im oberen Stockwerk kupfergl\u00e4nzend ein kleines Sudwerk, dahinter in eleganten Lettern der Spruch Dej B\u016fh \u0160t\u011bst\u00ed \u2013 Gott gebe Gl\u00fcck \u2013 das Motto der Bierbrauer. Ohne Zweifel eine der sch\u00f6nsten Brauereien, die ich bisher gesehen habe.<\/p>\n\n\n\n

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ein wundersch\u00f6ner Ballsaal mit Brauerei<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wir suchen uns einen sch\u00f6nen Tisch und nehmen fast ehrf\u00fcrchtig Platz. Variet\u00e9 zum Schwan 1850 steht \u00fcber uns auf einer Stuckplatte, von zwei im Jugendstil gewundenen Schw\u00e4nen flankiert. Wir verdrehen den Schw\u00e4nen gleich die H\u00e4lse, k\u00f6nnen gar nicht genug bekommen von dem wunderbaren Schmuck \u00fcberall. \u201eWenn die Herrschaften den Ballsaal genug bewundert haben, h\u00e4tte ich hier noch etwas, das ebenfalls Ihrer Bewunderung wert ist!\u201c spricht uns der freundliche Kellner in flie\u00dfendem Deutsch mit leichtem tschechischen Akzent an und schreckt uns fast ein wenig auf. \u201eIch empfehle besonders unser selbstgebrautes Bier\u201c, f\u00e4hrt er fort und deutet mit dem Arm in Richtung Sudwerk. \u201eSechs Sorten haben wir, ich bringe Ihnen gerne ein Probierglas von jeder Sorte!\u201c<\/p>\n\n\n\n

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zwei Mal sechs Probiergl\u00e4ser<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Na, das ist doch ein Wort. Zwei Mal sechs Probiergl\u00e4ser, und wir haben erstmal Zeit gewonnen, die Speisekarte zu studieren. Langsam bl\u00e4ttere ich vor mich hin, kann mich nicht entscheiden.<\/p>\n\n\n\n

\u201eNun kuck mal in die Karte, und nicht immer nur im Saal herum! Daf\u00fcr ist nachher noch Zeit!\u201c ermahnt mich meine Frau, und in der Tat: Ich sehe schon den Kellner mit den Probiergl\u00e4sern heraneilen; Sekunden sp\u00e4ter nimmt er die Bestellung auf.<\/p>\n\n\n\n

Wir widmen uns den Bieren. Ein sch\u00f6nes Brettchen mit sechs Gl\u00e4sern \u2013 aber was ist denn jetzt was? Ich hebe das erste Glas an und sehe die Bierbezeichnung in die kleine Mulde eingraviert, die das Glas h\u00e4lt. Aha, sehr sch\u00f6n! Und neben uns steht ein kleiner Holzst\u00e4nder, in dem zu jedem Bier noch eine Karte h\u00e4ngt, die alle Informationen zu diesem Bier enth\u00e4lt. Musterg\u00fcltig!<\/p>\n\n\n\n

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jedes Bier ist detailliert beschrieben<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wir beginnen mit dem Sv\u011btl\u00fd Le\u017e\u00e1k, einem Bier im Pilsner Stil mit 12\u00b0 Stammw\u00fcrze und 5,2% Alkohol. Kr\u00e4ftig gehopft und w\u00fcrzig, und vor allem \u2013 ungew\u00f6hnlich in Tschechien \u2013 kein Diacetyl. Es folgt das elfgr\u00e4dige Karlik 11\u00b0 polotmav\u00e9, ein halbdunkles Bier mit 4,4% Alkohol. Fein, aber ein wenig d\u00fcnn, etwas nichtssagend. Als drittes das Vi\u0161e\u0148 11\u00b0, ein Kirschbier. Entgegen unserer Erwartungshaltung nicht zuckrig-s\u00fc\u00dflich, sondern sehr trocken, ein wenig holzig, was eigentlich sch\u00f6n w\u00e4re, aber hier wirkt es unausgewogen, kratzig, adstringierend. Nein, das schmeckt uns nicht wirklich gut.<\/p>\n\n\n\n

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das Sudwerk<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wir fahren fort mit dem Ale 14\u00b0, einem fruchtigen, oberg\u00e4rigen Bier mit 6,0%, das uns an das belgische Palm Speciale erinnert. Sehr sch\u00f6n, ein feines Bier! Und damit w\u00e4ren wir mit dem Standardangebot der Brauerei durch. Zwei weitere Gl\u00e4ser stehen noch vor uns, und die Beschriftung auf dem Holzbrettchen informiert uns bei beiden, dass es sich um ein Spezialbier handele. Wir studieren also die bunten K\u00e4rtchen in dem Holzst\u00e4nder: Ein Wiener Lager \u2013 V\u00edde\u0148sk\u00fd Le\u017e\u00e1k \u2013 das eine, mit 12\u00b0 und 5,2%, leicht r\u00f6tlich und sehr malzig, vollmundig, mastig fast. Und ein V\u00e1no\u010dn\u00ed Porter, ein Weihnachtsporter, mit 16\u00b0 und 7,5%. Eigentlich ein sehr leckeres Bier, aber ein Hauch von S\u00e4ure st\u00f6rt, passt sich nicht harmonisch in den Geschmack ein, sondern bleibt zu pr\u00e4gnant. In der Summe \u00fcber die sechs Biere sind wir aber hochzufrieden und bestellen uns nun zum Essen \u201erichtige\u201c Portionen, soll hei\u00dfen Halbliter-Gl\u00e4ser.<\/p>\n\n\n\n

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butterzartes Schweinesteak<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sowohl das butterzarte Schweinesteak mit Pilzen als auch die verschiedenen eingelegten K\u00e4sesorten mit Bauernbrot sind lecker. Klassische b\u00f6hmische K\u00fcche, aber auf hohem Niveau. Wir sind begeistert. Leckeres Bier, leckeres Essen, und \u2013 wie wir anschlie\u00dfend feststellten \u2013 auch ganz hervorragend ausgestattete, blitzsaubere und preiswerte G\u00e4stezimmer im angeschlossenen Hotel. Und dass das schmackhafte Fr\u00fchst\u00fcck am n\u00e4chsten Morgen in dem bezaubernden Jugendstilcaf\u00e9 vorne im Vordergeb\u00e4ude serviert wurde, festigte in uns den Entschluss: Hier in Teplice, im Monopol<\/a>, werden wir mit Sicherheit noch einmal einkehren und \u00fcbernachten, gerne im Sommer, wenn Teplice seinen Charme als B\u00e4derstadt so richtig ausspielen kann.<\/p>\n\n\n\n

Die Pivovar Monopol<\/a> als Kombination aus Hotel, Caf\u00e9, Restaurant und Brauerei ist erst im Jahr 2015 er\u00f6ffnet worden. Das alte Jugendstilgeb\u00e4ude aus dem Jahr 1850 beherbergte zun\u00e4chst das Variet\u00e9 zum Schwan, dann in der Zeit der Tschechoslowakei das Lebensmittelgesch\u00e4ft Monopol, von dem der Name \u00fcbernommen wurde, und von 2012 bis 2014 wurde es grundrenoviert und zu einem Hotel- und Restaurationsbetrieb umgebaut. Das Restaurant ist t\u00e4glich von 11:00 Uhr an durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Vom Bahnhof Teplice bis zur Pivovar Monopol<\/a><\/em> sind es nur f\u00fcnf Minuten zu Fu\u00df.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n

Pivovar Monopol
Masarykova 433\/42
415 01 Teplice
Tschechien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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