{"id":28947,"date":"2019-09-17T23:00:23","date_gmt":"2019-09-17T21:00:23","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=28947"},"modified":"2020-01-15T05:09:27","modified_gmt":"2020-01-15T04:09:27","slug":"pivo-karlinprahacze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=28947","title":{"rendered":"Pivo Karl\u00edn
Praha
CZE"},"content":{"rendered":"

Die ehemalige Prager Vorstadt Karolinenthal war Industrieviertel und Werkbank der Stadt Prag. Mittlerweile ist die Stadt um diese Siedlung herumgewachsen, und Karl\u00edn, wie der Bezirk jetzt hei\u00dft, ist nicht mehr Vorstadt, sondern integrierter Teil Prags. Und Industrieviertel ist Karl\u00edn auch nicht mehr, ganz im Gegenteil: In den letzten Jahren hat sich hier eine rege Szene entwickelt, mit Bars, Kneipen, Restaurants und Musikklubs. Hier und direkt nebenan in Florenc kann man von einer Wirtschaft in die n\u00e4chste stolpern und sich die N\u00e4chte nicht nur eines Wochenendes um die Ohren schlagen.<\/p>\n

Ein bisschen am Rand des Bezirks ist ein B\u00fcrogeb\u00e4ude entstanden, das Butterfly Karl\u00edn, ein moderner Komplex, dessen Fassade au\u00dfen zu Teilen begr\u00fcnt ist. Neueste Architektur, aber keine, die in betonlastigen, bombastischen Formen den Betrachter zu erdr\u00fccken versucht, sondern eher human und umweltvertr\u00e4glich daherkommen m\u00f6chte \u2013 sichtbares Zeichen dieses Ansatzes ist der Grundriss, der wie die vier Fl\u00fcgel eines Schmetterlings aussieht. Daher auch der Name Butterfly Karl\u00edn.<\/p>\n

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Biergarten am Butterfly Karl\u00edn<\/figcaption><\/figure>\n

Im Erdgeschoss dieses Komplexes befindet sich im s\u00fcdwestlichen der vier Schmetterlingsfl\u00fcgel seit M\u00e4rz 2019 die Brauerei Pivo Karl\u00edn<\/a><\/span>, in der sch\u00f6nen Jahreszeit schon von weitem durch ihren gro\u00dfen Gastgarten mit den wei\u00dfen und roten Sonnenschirmen erkennbar. Vorne, zum Parkplatz hin, hat der Garten mit den wei\u00dfen Schirmen und den kleineren Tischen eher den Charakter eines Stra\u00dfencaf\u00e9s, weiter hinten, unter den roten Schirmen, verbreiten lange B\u00e4nke und Tische eher Biergartenatmosph\u00e4re. Durch die gro\u00dffl\u00e4chigen Fenster kann man in den Innenraum sehen, der, der Form des Schmetterlingsfl\u00fcgels folgend, einen weiten Bogen schl\u00e4gt.<\/p>\n

Das Mobiliar ist auf alt getrimmt. Dicke Sofas mit braunem, fleckigem Leder, simple Holzst\u00fchle, denen Kratzer und Unregelm\u00e4\u00dfigkeiten eine gewisse k\u00fcnstliche Alterung verleihen. Dann ein paar Meter weiter aber wieder neue M\u00f6bel, klare Linien, scharfe Kanten, ein bisschen Industrial Chic.<\/p>\n

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Blick in den sich in weitem Bogen dahinziehenden Schankraum<\/figcaption><\/figure>\n

Durch eine Panoramascheibe kann man vom Gastraum in die K\u00fcche blicken und den K\u00f6chen bei der Arbeit zusehen. Was hier in erster Linie zubereitet wird, ist klar: Einer Borte gleich zieht sich eine lange Reihe von Schweinesilhouetten rund um das Panoramafenster.<\/p>\n

Auf der anderen Seite stehen mit einem irisierenden Wabenmuster versehene, gl\u00e4nzende Stahltanks, in denen das vor Ort gebraute Bier reift und aus denen es ausgeschenkt wird. Je nach Beleuchtung und Sonneneinfall formen die in den Stahl gearbeiteten Strukturen immer neue Reflexionsmuster in unterschiedlichen Farben. Dahinter schlie\u00dft sich die geschwungene Theke an, die ebenfalls der Rundung des Geb\u00e4udes folgt, und am Ende schlie\u00dflich das Sudhaus. Hier geht es erstaunlich eng und schmucklos zu. Zwar hat jeder Besucher die M\u00f6glichkeit, sich das Sudwerk etwas n\u00e4her anzuschauen, aber auf optische Pr\u00e4sentation wird \u00fcberraschenderweise kein allzu gro\u00dfer Wert gelegt \u2013 hier ist alles auf Funktionalit\u00e4t getrimmt.<\/p>\n

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Blick ins Sudhaus<\/figcaption><\/figure>\n

Bier und Schweinefleisch sind die Schwerpunkte, um die sich bei Pivo Karl\u00edn<\/a><\/span> alles dreht, und diese beiden Produkte dominieren auch die Speisekarte in allen m\u00f6glichen Variationen. Aber: Auch der Nicht-Biertrinker und die Vegetarierin kommen hier auf ihre Kosten: Es gibt zahlreiche andere Getr\u00e4nke, und auch die K\u00fcche kann durchaus fleischlos punkten. Selbst in Tschechien, wo man scherzhaft sagt, dass das Servieren von Salat und Gem\u00fcse als Beleidigung des Gastes gilt, findet langsam ein Umdenken statt.<\/p>\n

Ich beende meinen Spaziergang durch den Gastraum und suche mir auf einer der lederbezogenen B\u00e4nke einen Platz. Passend zum sommerlichen Wetter bestelle ich mir ein Summer Ale, ein leicht fruchtiges, erfrischendes oberg\u00e4riges Bier, das mit deutlich sp\u00fcrbaren, aber nicht zu dominanten Hopfennoten aufwartet. Sein estriger Charakter ist sympathisch und macht es gut trinkbar, gerne auch ohne etwas dazu zu essen, und gerne auch mehr als nur ein gro\u00dfes Glas. Ein gelungenes Bier!<\/p>\n

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frisch gezapftes Bier aus Karl\u00edn<\/figcaption><\/figure>\n

Ein deftiges Kartoffelgratin mit Schweinefilets, die um eine Blattspinatf\u00fcllung zusammengerollt sind, liefert mir eine solide Grundlage f\u00fcr ein zweites Bier, ein simples zw\u00f6lfgr\u00e4diges Helles, das Sv\u011btl\u00fd 12\u00b0. In bester tschechischer Brautradition kommt es daher. Erfrischend, aber nicht zu hoch gespundet, deutlich gehopft, aber nicht zu bitter, mit einem aromatischen Grundger\u00fcst und gro\u00dfer S\u00fcffigkeit. Als Unterg\u00e4riges frei von allen fruchtigen Estern, und in seiner Hopfengabe den kr\u00e4uterigen und harzigen Noten eher verhaftet als den Fr\u00fcchten, die ich eben im Summer Ale erschnuppern konnte. Ein grundsolides Alltagsbier mit sehr hoher Durchtrinkbarkeit.<\/p>\n

Die Mittagspause im B\u00fcrogeb\u00e4ude geht langsam dem Ende entgegen. War es bis eben noch rappelvoll, leert sich der Schankraum jetzt rasch. Die Kellnerinnen und Kellner, der Barmann und die K\u00fcchenbrigade haben bewiesen, dass sie dem Ansturm und der Ungeduld der Menschen, die im Butterfly Karl\u00edn und den umliegenden Geb\u00e4uden arbeiten, standhalten und sie bew\u00e4ltigen k\u00f6nnen \u2013 innerhalb k\u00fcrzester Zeit wurden die G\u00e4ste verk\u00f6stigt. Und das f\u00fcr durchaus kleines Geld \u2013 die Gerichte der Tageskarte sind interessant und preiswert.<\/p>\n

Noch ein Weilchen bleibe ich sitzen und genie\u00dfe die Ruhe. Nur noch eine Handvoll G\u00e4ste verteilt sich auf den gro\u00dfen Schankraum, und das wird sich wohl erst wieder \u00e4ndern, wenn ab dem sp\u00e4teren Nachmittag die ersten Feierabendbiertrinker kommen.<\/p>\n

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irisierende Farbspiele auf den Lagertanks<\/figcaption><\/figure>\n

Bier, Speisen, Service \u2013 an nichts gibt es etwas auszusetzen, und auch das Ambiente spricht mich pers\u00f6nlich durchaus an. Bleibt es bei diesem Niveau und k\u00f6nnen die Betreiber der Versuchung widerstehen, die Preise nach anf\u00e4nglichen Erfolgen zu rasch anzuheben, dann sollte der Pivo Karl\u00edn<\/a><\/span> wohl ein dauerhafter Erfolg sicher sein. Zu w\u00fcnschen w\u00e4re es, immerhin ist es die erste echte Brauerei in diesem kleinen, schon seit 200 Jahren existierenden Ortsteil.<\/p>\n

Die Gasthausbrauerei Pivo Karl\u00edn<\/a><\/span> ist montags bis sonnabends von 11:00 bis 24:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; sonntags ist zu. Es gibt Bier zum Mitnehmen, aber auch das von ausgesuchten Metzgern gelieferte Fleisch von Mangalitza-Schweinen kann hier gekauft und daheim selbst zubereitet werden, eine kleine Besonderheit f\u00fcr eine Gasthausbrauerei. Zu erreichen ist die Brauerei mit der Stra\u00dfenbahn, Linien 3, 8 und 24, Haltestelle Urxova, oder mit der Metro, Linie B, Haltestelle Invalidovna. Von dort aus sind es jeweils etwa f\u00fcnf Minuten zu Fu\u00df.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Pivo Karl\u00edn
\nPernerova 691\/42
\n186 00 Praha
\nTschechien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die ehemalige Prager Vorstadt Karolinenthal war Industrieviertel und Werkbank der Stadt Prag. Mittlerweile ist die Stadt um diese Siedlung herumgewachsen, und Karl\u00edn, wie der Bezirk jetzt hei\u00dft, ist nicht mehr Vorstadt, sondern integrierter Teil Prags. Und Industrieviertel ist Karl\u00edn auch nicht mehr, ganz im Gegenteil: In den letzten Jahren hat […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":28964,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,54],"tags":[],"class_list":{"0":"post-28947","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-tschechien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28947","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=28947"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28947\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/28964"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=28947"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=28947"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=28947"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}