{"id":28992,"date":"2019-09-18T23:00:08","date_gmt":"2019-09-18T21:00:08","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=28992"},"modified":"2020-01-18T10:08:16","modified_gmt":"2020-01-18T09:08:16","slug":"dva-kohoutiprahacze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=28992","title":{"rendered":"Dva Kohouti
Praha
CZE"},"content":{"rendered":"

Es vergeht wohl kaum ein Monat, in dem nicht in Prag schon wieder eine neue Brauerei er\u00f6ffnet \u2013 je nachdem, wie gro\u00dfz\u00fcgig man die Vororte der tschechischen Hauptstadt mit einbezieht, kommt man mittlerweile entweder auf knapp vierzig oder sogar weit \u00fcber vierzig Brauereien. Da d\u00fcrfte es auch dem standhaftesten Touristen schwerfallen, sie alle an einem verl\u00e4ngerten Wochenende abzuklappern. Oder auch nur in einer viel zu kurzen Urlaubswoche\u2026<\/p>\n

Eine der Brauereien j\u00fcngeren Datums ist die Dva Kohouti<\/a><\/span> (Zwei H\u00e4hne), die im Dezember 2018 im Stadtteil Karl\u00edn er\u00f6ffnet hat, und zwar im sogenannten D\u016fm U M\u011bsta Hamburku, dem \u201eHaus zur Stadt Hamburg\u201c. Der bekannte Name hinter diesem Projekt ist Adam Matu\u0161ka, der bereits in Broumy seiner Familienbrauerei Pivovar Matu\u0161ka<\/a><\/span> frischen Schwung verliehen hat und als Pionier und treibende Kraft der tschechischen Craftbier-Bewegung gilt. Zusammen mit Luk\u00e1\u0161 Svoboda, einem mehrfach ausgezeichneten Bartender, hat er Dva Kohouti<\/a><\/span> gestartet und unter das Motto gestellt: \u201eWir bringen zwei handwerkliche T\u00e4tigkeiten zusammen: Das Brauen und das Ausschenken.\u201c<\/p>\n

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Blick in die Halle im Erdgeschoss des D\u016fm U M\u011bsta Hamburku<\/figcaption><\/figure>\n

Das alte, zwar historische, aber sehr heruntergekommene Erdgeschoss des Hauses zur Stadt Hamburg im Stadtteil Karl\u00edn bot das richtige Ambiente, und so wurde unter anderem aus Material, das in der Familienbrauerei in Broumy nicht mehr gebraucht wurde, hier eine Brauerei mit Ausschank errichtet.<\/p>\n

Die Stra\u00dfenbahn hat mich zwar bis in unmittelbare N\u00e4he gebracht, aber f\u00fcr einen Moment stutze ich. Nur ein winziges Hinweisschild zeigt mir den Weg in einen schmalen Durchgang. Ob ich wohl mit den falschen Erwartungen hergekommen bin? Ein paar Schritte, und vor mir \u00f6ffnet sich ein gro\u00dfer Innenhof mit Biertischen und -b\u00e4nken und einer wuseligen Szene. Nein, die Erwartungen haben schon gepasst, aber es spielt sich alles im Hof des Geb\u00e4udes ab, und w\u00e4re ich von der anderen Seite her gekommen, h\u00e4tte ich durch den hohen Zaun alles schon von weitem sehen k\u00f6nnen.<\/p>\n

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Blick aufs Sudwerk<\/figcaption><\/figure>\n

Ich gehe durch den Biergarten und betrete die Halle im Erdgeschoss. An der Stirnseite links steht das Sudwerk, an der R\u00fcckwand geradeaus finden nebeneinander eine lange Reihe Lagertanks und eine Ausschanktheke Platz. Vor den Tanks gibt es einige langgestreckte Stehtische, vor der Theke ein paar ebenso langgestreckte Tische mit Bierb\u00e4nken. Hinter der Theke stehen Ausschanktanks, aus denen das Bier direkt gezapft wird. Alles ist offen einsehbar, und man bekommt das Gef\u00fchl vermittelt, mitten im Sudhaus zu sitzen und sein Bier zu trinken. Tut man in gewisser Weise ja auch.<\/p>\n

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eine lange Reihe Lagertanks<\/figcaption><\/figure>\n

Das Verfahren ist einfach: Man liest an der gro\u00dfen, wei\u00dfen, neonbeleuchteten Tafel \u00fcber der Theke ab, was im Angebot ist, bestellt und bezahlt an der Kasse am Anfang der Theke, und mit dem Bon, den man dann bekommt, geht man ein paar Schritte weiter zum Zapfer und erh\u00e4lt dort sein Bier. Als Alleintrinker muss man darauf vertrauen, dass sich nicht in der Zwischenzeit jemand auf seinen Platz gesetzt hat, kommt man zu mehreren, geht nat\u00fcrlich immer einer f\u00fcr alle zum Bierholen.<\/p>\n

Die Auswahl ist begrenzt. Um genau zu sein: Wenn man ein vor Ort gebrautes Bier haben m\u00f6chte, gibt es genau eins, n\u00e4mlich das M\u00edstn\u00ed Le\u017e\u00e1k 12\u00b0, das zw\u00f6lfgr\u00e4dige \u201eLokale Lager\u201c mit 4,9% Alkohol. Alle anderen angebotenen Biere stammen aus dem Stammhaus der Familie Matu\u0161ka in Broumy oder von befreundeten Kleinbrauereien. Schon eine sch\u00f6ne Auswahl, aber eben nur ein einziges Bier \u201evon hier\u201c.<\/p>\n

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M\u00edstn\u00ed Le\u017e\u00e1k 12\u00b0<\/figcaption><\/figure>\n

Ich bestelle es mir und stelle mich an einen der Stehtische vor dem Sudwerk. Es schaut ja gut aus, das Bier. Ein sch\u00f6ner wei\u00dfer Schaum, eine ins Orangene tendierende Farbe, eine gleichm\u00e4\u00dfige Tr\u00fcbung. Aber ach, schon der Geruch schreckt etwas ab: Deutliche Schwefelaromen sp\u00fcre ich. Aromen, die manche Lagerhefen w\u00e4hrend der G\u00e4rung produzieren, die aber beim fertigen, ausgereiften Bier l\u00e4ngst verschwunden sein sollten. Hier sind sie noch sehr pr\u00e4sent, so, als ob das Bier zu jung in den Ausschank gekommen ist. Auch im Geschmack finden sich diese Schwefelnoten wieder, lediglich ein bisschen dadurch gemildert, dass das Bier viel zu kalt gezapft worden ist und die Geschmacksnerven dadurch fast ein bisschen bet\u00e4ubt.<\/p>\n

Schade, ich bin entt\u00e4uscht.<\/p>\n

Deutlich besser hingegen gef\u00e4llt mir das California American Pale Ale, ebenfalls mit 12\u00b0 Stammw\u00fcrze und mit 5,2% Alkohol. Gebraut im \u201eMutterhaus\u201c in Broumy. Sch\u00f6ne Hopfenaromen in der Nase, eine pr\u00e4sente Bittere auf der Zunge, keine Spur von Schwefel. Und genauso s\u00fcffig wie ein einfaches Lagerbier. Na bitte, es geht doch. Zufrieden genie\u00dfe ich das APA, stehe noch ein Weilchen vor dem Sudhaus und genie\u00dfe die entspannte, wenn auch sehr rustikale Atmosph\u00e4re.<\/p>\n

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im Biergarten in der D\u00e4mmerung<\/figcaption><\/figure>\n

Ein drittes Bier g\u00f6nne ich mir noch, und das genie\u00dfe ich drau\u00dfen im Biergarten in der D\u00e4mmerung. Das Raptor IPA, ebenfalls aus dem Mutterhaus, der Pivovar Matu\u0161ka<\/a><\/span>. 15\u00b0 Stammw\u00fcrze hat es, 6,3% Alkohol, und als typisches India Pale Ale gef\u00e4llt es mit im Duft leicht fruchtigen, etwas harzigen Aromen und dann einem kernigen, stark bitteren Schluck, den ein kr\u00e4ftiger Malzk\u00f6rper nur in Teilen ausbalancieren kann. Ein robustes Bier f\u00fcr den eher langsamen Genuss. F\u00fcr das Sinnieren bei langsam untergehender Sonne. Nicht gegen den Durst, denn die Hopfenbittere erneuert das Durstgef\u00fchl nach jedem Schluck.<\/p>\n

W\u00e4hrend drinnen in der Halle das Prinzip Industrial Chic vielleicht fast schon zu weit getrieben worden ist und alles arg verranzt aussieht, str\u00f6mt der Biergarten speziell ab Einbruch der D\u00e4mmerung eine gem\u00fctliche Atmosph\u00e4re aus. Vom Neon-Schriftzug Dva Kohouti<\/a><\/span> und den Lichtern der breiten Stra\u00dfe neben an erhellt, sitzen die G\u00e4ste, vorwiegend junge Leute, an den Biertischen und lassen es sich gut gehen. Das Bier flie\u00dft in Str\u00f6men, und nat\u00fcrlich bekommt man nach den ersten Schlucken bereits Appetit.<\/p>\n

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Fire Food<\/figcaption><\/figure>\n

Street Food Trucks stehen am anderen Ende des Innenhofs und bieten deftige, teils originelle Kost an. Fire Food, zum Beispiel. Scharfe K\u00fcche, pr\u00e4pariert und verkauft in einem umgebauten Feuerwehrauto.<\/p>\n

So l\u00e4sst es sich hier im Halbdunkel ganz wunderbar sitzen, solange die Temperaturen es zulassen. Wie so oft in Tschechien bedarf es keiner Musik, keines k\u00fcnstlichen Animationsprogramms oder sonstiger Hau-Ruck-Unterhaltung, sondern man sitzt beieinander, trinkt Bier in beachtlichen Mengen, isst und unterh\u00e4lt sich. Stundenlang.<\/p>\n

Die kleine Brauerei Dva Kohouti<\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 16:00 Uhr, sonnabends und sonntags bereits ab 12:00 Uhr ge\u00f6ffnet. Neben Bier gibt es Speisen aus drau\u00dfen vor der T\u00fcr geparkten Street Food Trucks. Zu erreichen ist die Brauerei mit den Stra\u00dfenbahnlinien 3, 8 und 24, Haltestelle Karl\u00ednsk\u00e9 N\u00e1m\u011bst\u00ed, oder mit der Metrolinie B, Haltestelle K\u0159i\u017e\u00edkova. Von dort aus sind es zwei bis drei Minuten zu Fu\u00df.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Dva Kohouti
\nSokolovsk\u00e1 81\/55
\n186 00 Praha
\nTschechien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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