{"id":29009,"date":"2019-09-19T23:00:28","date_gmt":"2019-09-19T21:00:28","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=29009"},"modified":"2020-01-19T08:14:43","modified_gmt":"2020-01-19T07:14:43","slug":"pivovar-a-cafe-lajkaprahacze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=29009","title":{"rendered":"Pivovar a Caf\u00e9 Lajka
Praha
CZE"},"content":{"rendered":"

Ein einfaches Studentencaf\u00e9. Tiefenentspannte Atmosph\u00e4re. St\u00fchle, Sofas, B\u00e4nke, kleine und gro\u00dfe Tische, alles sieht aus wie bei Freunden oder vom Dachboden der Oma zusammengesammelt. Ein paar junge Leute verteilen sich im Raum, es l\u00e4uft leise Musik. Hier sitzt ein Herr und liest die Tageszeitung, dort hat eine junge Dame ein paar Skripte ausgepackt und malt mit dem Textmarker darin herum, und in der Ecke sitzt ein P\u00e4rchen vor dem aufgeklappten Laptop und arbeitet gemeinsam.<\/p>\n

Ein Studentencaf\u00e9, wie man es insbesondere in den Universit\u00e4tsvierteln der Gro\u00dfst\u00e4dte an jeder Stra\u00dfenecke findet. Gem\u00fctliche R\u00fcckzugsorte, an denen man f\u00fcr wenig Geld etwas zu trinken oder zu essen bekommt und auch bei kleiner Zeche stundenlang sitzenbleiben darf.<\/p>\n

Was macht das Caf\u00e9 Lajka<\/a><\/span> also zu etwas Besonderem?<\/p>\n

\"Pivovar<\/a>
Nur ein Studentencaf\u00e9 wie viele andere?<\/figcaption><\/figure>\n

Nun, wir sind in Prag, und da geht nichts ohne Bier. W\u00e4hrend in anderen St\u00e4dten der Welt aromatisierte Tees, \u00f6kologisch angebaute Kaffees oder Club Mate angesagt sind und nachgefragt werden, lautet hier in Prag die Frage eigentlich nur: \u201eHell oder Dunkel?\u201c Zun\u00e4chst gehen sowohl Kellner oder Kellnerin als auch Gast davon aus, dass Bier getrunken wird. Vielleicht \u00fcberlegt man noch, ob hell, dunkel, halbdunkel oder gar \u0159ezane, also halb-und-halb, aber das war es dann schon.<\/p>\n

Bier als Standardgetr\u00e4nk, und wer etwas anderes m\u00f6chte, wird zwar nicht kritisch be\u00e4ugt, muss aber gegebenenfalls schon mal bewusst nach der Getr\u00e4nkekarte Ausschau halten.<\/p>\n

Wenn in Tschechien nun schon nichts ohne Bier geht, warum dann im Studentencaf\u00e9 nicht gleich ein eigenes herstellen, m\u00f6gen sich die Betreiber gedacht haben, und so wurde aus dem Caf\u00e9 Lajka<\/a><\/span> die Pivovar a Caf\u00e9 Lajka<\/a><\/span>. Seit M\u00e4rz 2019 wird hier im Prager Stadtteil Bubene\u010d direkt neben den gem\u00fctlichen R\u00e4umen des Caf\u00e9s auch eigenes Bier gebraut.<\/p>\n

\"Pivovar<\/a>
rotwei\u00dfe Absperrungen verleihen dem Caf\u00e9 heute ein besonderes \u201eFlair\u201c<\/figcaption><\/figure>\n

Es ist kurz vor dem Ende der Semesterferien, in wenigen Tagen beginnt die Uni erst wieder, und so ist das Caf\u00e9 Lajka<\/a><\/span> nahezu leer, als ich es vorsichtig \u00fcber eine kleine Bretterkonstruktion betrete. Der B\u00fcrgersteig wird umgebaut, und rund um das Caf\u00e9 flattern rotwei\u00dfe Absperrb\u00e4nder im Wind. Das macht es von au\u00dfen jetzt nicht gerade einladend, aber um so gem\u00fctlicher wirkt es dann drinnen.<\/p>\n

Ich suche mir einen Platz in einer kleinen Ecke unweit der Theke und bestelle mir ein India Pale Lager. Ein seltsamer Bierstil. Eigentlich geht es beim India Pale Ale ja gerade darum, kr\u00e4ftige Hopfennoten und einen nicht minder kr\u00e4ftigen Malzk\u00f6rper mit den fruchtigen Estern einer oberg\u00e4rigen Hefe zu kombinieren und durch diese recht komplexe Komposition wunderbare Geschm\u00e4cker zu erzielen, ohne zu gro\u00dfen Aufwand in der Herstellung betreiben zu m\u00fcssen. Da wirkt es etwas merkw\u00fcrdig, wenn sich eine Brauerei dazu entschlie\u00dft, den Einfluss der Hefe bewusst zu reduzieren, eine eher neutral verg\u00e4rende Lagerhefe zu benutzen, die eben keine fruchtigen Ester erzeugt, und dann auch noch den bei unterg\u00e4rigem Brauen etwas h\u00f6heren Aufwand (K\u00fchlung, l\u00e4ngere Lagerzeit) in Kauf nimmt.<\/p>\n

\"Pivovar<\/a>
das Imperial Pale Lager<\/figcaption><\/figure>\n

Das Ergebnis spricht im Falle der Pivovar a Caf\u00e9 Lajka<\/a><\/span> aber f\u00fcr sich. Das lediglich zw\u00f6lfgr\u00e4dige Bier \u00fcberzeugt mit feinen, eher ins Kr\u00e4uterige und leicht Harzige tendierenden Hopfenaromen, einem soliden, aber nicht zu mastigen Malzk\u00f6rper, einer kernigen Bittere und dem Fehlen von parf\u00fcmierten, estrigen G\u00e4raromen. Ein sehr sauberes und sch\u00f6n ausbalanciertes Bier, und sowohl vom klaren Geschmack als auch vom noch recht niedrigen Alkoholgehalt von 5,4% her hervorragend durchtrinkbar. W\u00e4re es nicht gerade erst fr\u00fcher Nachmittag, ich w\u00fcrde mir ohne zu z\u00f6gern ein gro\u00dfes Glas davon nachbestellen!<\/p>\n

Aber ich bin unter anderen hergekommen, um nebenbei auch noch etwas zu arbeiten, und so klappe ich meinen Rechner auf und beschr\u00e4nke mich zun\u00e4chst mal auf dieses eine Bier.<\/p>\n

Die Zeit verfliegt. Andere G\u00e4ste kommen und gehen. Ein junger Vater mit seinem vielleicht drei Jahre alten Sohn kommt herein, der Gro\u00dfe trinkt ein gro\u00dfes Bier, der Kleine einen kleinen Apfelsaft. Ganz ernsthaft sitzt der Kleine am Tisch, ahmt seinen Papa sorgf\u00e4ltig nach. Gr\u00fc\u00dft dieser einen Bekannten mit einem Kopfnicken, nickt auch der Kleine. Nimmt er einen Schluck Bier, so nippt der Kleine am Apfelsaft. Sagt der Papa genie\u00dferisch \u201eAaah!\u201c, kommt ein ebensolches \u201eAaah!\u201c auch nach dem Schluck Apfelsaft. Bezaubernd, anzusehen, wie Vater und Sohn den Nachmittag genie\u00dfen und sich ganz ernsthaft unterhalten.<\/p>\n

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Raum f\u00fcr Besucher aller Art<\/figcaption><\/figure>\n

Eine Gruppe junger M\u00e4dchen kommt gickernd und gackernd herein. Eine bestellt einen Fr\u00fcchtetee, die anderen Bier. Als die Biere serviert werden, sieht die erste ganz erschrocken auf ihre Teetasse und bestellt rasch noch um: Ach nein, dann doch lieber auch ein Bier. Der Kellner grinst und nimmt die Tasse mit dem hei\u00dfen Wasser wieder mit. Wer wei\u00df, vielleicht hat er schon gewusst, warum er den Teebeutel noch nicht aus der Folienverpackung herausgenommen hatte?<\/p>\n

Franz\u00f6sische Chansons, alte Lieder vom Anfang des letzten Jahrhunderts, ja, sogar Lale Andersens Lili Marleen laufen leise im Hintergrund und verleihen dem Nachmittag ein ganz besonderes Flair.<\/p>\n

Langsam schlurft ein alter Mann herein. Ein Stammgast, offensichtlich. \u0160tamgast \u2013 das Wort kennt man auch im Tschechischen. Umst\u00e4ndlich windet er sich aus seinem d\u00fcnnen, beigefarbenen Anorak, und noch bevor er sich setzt, steht bereits ein gro\u00dfes Bier vor ihm auf dem Tisch. Er braucht nicht zu bestellen, der junge Mann hinter der Theke hatte bereits zu zapfen begonnen, als die T\u00fcr aufging.<\/p>\n

Nach einer Weile bin ich mit meiner Arbeit durch und klappe den Rechner wieder zusammen. Lange habe ich gesessen, gearbeitet, aber auch die anderen G\u00e4ste beobachtet. Niemand hat mich gest\u00f6rt, niemand gedr\u00e4ngt, dass ich noch etwas bestelle.<\/p>\n

\"Pivovar<\/a>
im Keller h\u00e4tte es noch eine zweite Zapfhahnbatterie gegeben<\/figcaption><\/figure>\n

Jetzt g\u00f6nne ich mir aber noch ein zweites Bier und freue mich \u00fcber ein dreizehngr\u00e4diges American Pale Ale mit 5,7% Alkohol. Deutlich fruchtiger als das India Pale Lager ist es, und obwohl es ein ausgezeichneter Vertreter seines Stils ist, vermisse ich doch fast die klare Reinheit des Lagers, des IPL von vorhin.<\/p>\n

Mittlerweile ist es sp\u00e4ter Nachmittag. Zwei ganz schmackhafte Biere habe ich hier genie\u00dfen d\u00fcrfen und lange hier verbringen und arbeiten k\u00f6nnen. Eine wunderbar entspannende Atmosph\u00e4re, gastlich und gem\u00fctlich \u2013 geradezu ein zweites Wohnzimmer. So langsam beginnt das Caf\u00e9 Lajka<\/a><\/span>, sich zu f\u00fcllen. Mehr und mehr vorwiegend junge Leute kommen, aber auch eine Gruppe von drei \u00e4lteren Damen, offensichtlich aus der Nachbarschaft. Auch wenn ich mit Verweis auf die Baustelle direkt vor den Geb\u00e4uden keine M\u00f6glichkeit bekommen habe, mir mal das Sudwerk nebenan anzuschauen, war es doch ein au\u00dferordentlich lohnender Besuch in einem liebevoll betriebenen Studentencaf\u00e9.<\/p>\n

Die Pivovar a Caf\u00e9 Lajka<\/a><\/span>, die nach dem ersten Lebewesen im Weltall, der russischen (damals sowjetischen) H\u00fcndin Lajka (\u041b\u0430\u0439\u043a\u0430) von Sputnik 2 benannt ist, ist t\u00e4glich ab 10:00 Uhr, sonnabends und sonntags ab 12:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Zu erreichen ist das Caf\u00e9 am besten mit der Stra\u00dfenbahn, Linien 1, 2, 7, 8, 11, 12, 14, 17, 25, 26 und 36, Haltestelle Letensk\u00e9 N\u00e1m\u011bst\u00ed. Von dort aus sind es drei Minuten zu Fu\u00df in n\u00f6rdlicher Richtung.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Pivovar a Caf\u00e9 Lajka
\nU Akademie 366\/11
\n170 00 Praha
\nTschechien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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