Der Ortsteil Sm\u00edchov, s\u00fcdlich der Kleinseite gelegen, war bis zur Er\u00f6ffnung der And\u011blsk\u00fd Pivovar<\/a><\/span> ein bisschen die Bier-W\u00fcste der Stadt. Zwar wird die Siedlung durch die gro\u00dfe Bierfabrik Pivovary Staropramen s.r.o.<\/a><\/span> dominiert, aber das ist eben genau nur das: Eine Bierfabrik. Ein gro\u00dfer Industriebetrieb, der zwar einen sch\u00f6nen Ausschank, ein Museum und Erlebnisf\u00fchrungen durch die Brauerei anbietet, aber eben kein Betrieb ist, mit dem man sich in der Nachbarschaft identifizieren kann und den man t\u00e4glich f\u00fcr sein Feierabendbier aufsuchen m\u00f6chte.<\/p>\n In diese L\u00fccke ist nun die And\u011blsk\u00fd Pivovar<\/a><\/span> gesto\u00dfen, und ich bin neugierig, was sie so zu bieten hat.<\/p>\n Von der gegen\u00fcberliegenden Stra\u00dfenseite aus sehe ich durch das gro\u00dfe Fenster schon die beiden Ger\u00e4te des erstaunlich kleinen und wenig schmucken Sudwerks. Zwei simple Stahlger\u00e4te, mit dicken Nieten zusammengetackert. Auf dem einen Ger\u00e4t thront oben der unverkleidete Elektromotor des R\u00fchrwerks. Beide Ger\u00e4te sind in ein simples Gestell eingespannt, alle Ventile, Leitungen und Rohre sind offen verlegt. Technik pur, ohne Schmuck, ohne Zierrat.<\/p>\n Direkt dahinter befindet sich eine kleine Theke; wenn gebraut wird, steht der Barmann Schulter an Schulter mit dem Brauer. Hinter der Theke wiederum kommen noch ein paar (wenige) Tische, und dann war es das auch schon mit dem Erdgeschoss.<\/p>\n Aber Prag ist die Stadt der endlosen Keller. Wie oft habe ich es schon erlebt, dass ein winziges Geb\u00e4ude, eine Bar, eine Brauerei, ein Restaurant, nur ein paar Sitzpl\u00e4tze zu bieten schien und mir dann die Augen \u00fcbergingen, als ich in schier unendliche Kellerr\u00e4ume hinabstieg.<\/p>\n \u00c4hnlich ist es auch hier. Eine schmale Treppe f\u00fchrt nach unten, und dort finde ich mehrere Schankr\u00e4ume, sch\u00f6ne Ziegelgew\u00f6lbe, zwischen den S\u00e4ulen der Gew\u00f6lbe eine zweite Zapftheke und viele, viele Sitzpl\u00e4tze, teils in gr\u00f6\u00dferen R\u00e4umen, teils in kuscheligen und versteckten Ecken. Sehr ansprechend und gem\u00fctlich hier unten.<\/p>\n Ich hole mir an der Theke ein simples Lagerbier, das Le\u017e\u00e1k 11\u00b0. In Tschechien ist das eigentlich immer die beste Wahl, um den ersten Durst zu l\u00f6schen. Aber heute werde ich ein wenig entt\u00e4uscht. Das Bier wirkt auch f\u00fcr ein nur 4,5%iges Bier ein bisschen d\u00fcnn, ihm fehlt der eigene Charakter, seine Bittere ist ein wenig kratzig und zu allem \u00dcberfluss sp\u00fcre ich im Aroma leichte Schwefelnoten. Da habe ich in Prag schon bessere Lagerbiere gehabt. Man kann es zwar trinken, aber die wahre Freude ist es nicht \u2013 es gibt keinen Grund, innerlich ein Freudent\u00e4nzchen aufzuf\u00fchren oder die besten Bierkumpels morgens um zwei aufzuwecken, um ihnen von diesem Bier unbedingt zu erz\u00e4hlen\u2026<\/p>\n Na gut, dann bestelle ich mir jetzt erstmal was zu essen, und dann sehen wir weiter. Die riesige und scharfe Paprika-Bratwurst wird in Windeseile serviert, und als w\u00e4re sie nicht schon scharf genug, gibt es dazu noch Peperoni, Senf und frisch geriebenen Kren. Ein paar Scheiben frisches Graubrot, und der Imbiss zum Bier ist perfekt.<\/p>\n Moment mal, zum Bier? Stimmt, das habe ich ja gerade ausgetrunken \u2026<\/p>\n Ich wende mich an den etwas kurz angebundenen, aber nicht unh\u00f6flichen Kellner. Ob ich denn wohl das India Pale Ale zur Paprika-Bratwurst haben k\u00f6nnte \u2013 das m\u00fcsste mit seiner Bittere jetzt hervorragend passen. \u201eIPA ist aus\u201c, lautet leider die Antwort.<\/p>\n Ich schaue auf die Tafel an der Wand. Neben dem Lager und dem IPA gibt es nur noch das dreizehngr\u00e4dige Kolagen. Ein merkw\u00fcrdiger Name f\u00fcr ein Bier, aber, wie ich erfahre, ein passender: Es sei ein \u201eDamenbier\u201c, mit nur geringer Bittere, eher malzs\u00fc\u00dflich, und es sei Kollagen zugesetzt, das w\u00fcrde bei dem Damen den Falten vorbeugen, die Haut straffen und \u00fcberhaupt ein tolles Anti-Aging-Produkt sein. \u201eAch, und bei den Herren? Hilft das Kollagen da nicht?\u201c Der Kellner zeigt sich sichtlich irritiert und weicht aus: Das Kolagen sei ebenfalls alle. Ausverkauft.<\/p>\n Es stellt sich raus, dass das Le\u017e\u00e1k 11\u00b0 heute das einzige verf\u00fcgbare Bier aus eigener Produktion ist. Etwas entt\u00e4uschend!<\/p>\n Allerdings ist noch ein Gastbier im Angebot, gebraut von der Wanderbrauerei Skylon<\/a><\/span>, und zwar hier in der And\u011blsk\u00fd Pivovar<\/a><\/span> auf deren Hardware. Smrkonaut 10\u00b0 Herb Ale nennt sich das Bier und ist ein Kr\u00e4uterbier mit Fichtensprossen. Wer oder was sich hinter der Skylon L\u00e9taj\u00edc\u00ed Pivovar<\/a><\/span> verbirgt, bekomme ich heute Abend nicht raus, aber immerhin schmeckt das Bier mit seinen terpenartigen Aromen recht interessant und verleiht mit seinen Kr\u00e4uternoten der Paprikawurst einen besonderen Touch. Aber ob ich dieses Bier auch in gr\u00f6\u00dferen Mengen trinken wollen w\u00fcrde? Ich habe da so meine Zweifel.<\/p>\n Es bleiben so ein paar gemischte Gef\u00fchle. Einerseits sch\u00f6n, dass Sm\u00edchov jetzt endlich auch eine eigene Kleinbrauerei hat. Ihr Ambiente ist sch\u00f6n, in den weitl\u00e4ufigen Gew\u00f6lbekellern f\u00fchlt man sich wohl. Aber wenn man von den hier gebrauten Bieren nur eines anbieten kann und die anderen ausverkauft sind, dann hat man sich wohl ein wenig verkalkuliert. Wenigstens sollte man sich dann aber die Zeit nehmen und die Wandtafeln entsprechend aktualisieren \u2013 es ist f\u00fcr den Gast ziemlich nervig, etwas zu bestellen, was gerade beworben wird, nur um zu erfahren, dass es doch gerade aus ist\u2026<\/p>\n Ach, und an der Qualit\u00e4t und Ausgewogenheit des Lagers k\u00f6nnte man durchaus auch noch feilen. Den leichten Schwefelgeruch k\u00f6nnte man vermutlich durch eine andere G\u00e4rf\u00fchrung vermeiden (oder durch deutlich l\u00e4ngere Lagerung), und die kratzige Bittere muss ebenfalls nicht unbedingt sein. Da ist schon noch Luft nach oben.<\/p>\n Die And\u011blsk\u00fd Pivovar<\/a><\/span> ist t\u00e4glich von 11:00 Uhr bis Mitternacht durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Zu erreichen ist sie in zwei bis drei Minuten zu Fu\u00df vom Verkehrsknotenpunkt And\u011bl. Hier halten die Stra\u00dfenbahnlinien 1, 4, 5, 7, 9, 10, 12, 13, 14, 15, 16, 20, 21 und 25 und die U-Bahn-Linie B.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n And\u011blsk\u00fd Pivovar Ende 2018 ist die Brauerei in Betrieb gegangen, Anfang 2019 kamen die ersten selbstgebrauten Biere aus den Zapfh\u00e4hnen \u2013 die And\u011blsk\u00fd Pivovar geh\u00f6rt zu den j\u00fcngsten Neuer\u00f6ffnungen in der Prager Brauereiszene. 47 Brauereien z\u00e4hlt die Prager Szene derzeit, und ein Ende des Wachstums ist noch nicht abzusehen, auch wenn ganz […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":29062,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,54],"tags":[],"class_list":{"0":"post-29052","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-tschechien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29052","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=29052"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29052\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/29062"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=29052"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=29052"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=29052"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"And\u011blsk\u00fd](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/And\u011blsk\u00fd-Pivovar-Mini-1.jpg\")
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