{"id":29113,"date":"2019-10-06T23:00:08","date_gmt":"2019-10-06T21:00:08","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=29113"},"modified":"2020-01-22T06:35:52","modified_gmt":"2020-01-22T05:35:52","slug":"minipivovar-a-pivnice-u-stocesurokycanycze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=29113","title":{"rendered":"Minipivovar a Pivnice U Sto\u010des\u016f
Rokycany
CZE"},"content":{"rendered":"

Das, was wir in Deutschland als Erlebnisgastronomie bezeichnen, also Wirtschaften, Kneipen oder Restaurants, die rund um Essen und Trinken auch noch eine \u00fcppige Einrichtung und ein gro\u00dfes Rahmenprogramm bieten, ist in Tschechien noch nicht weit verbreitet. Zwar findet man in Prag und Br\u00fcnn schon solche Zugest\u00e4ndnisse an den Tourismus, und auch in manchen Kurorten wie Marienbad oder Touristenzentren wie Krumau gibt man sich M\u00fche, den Geschmack der vorwiegend deutschen und \u00f6sterreichischen, im Fall von Karlsbad auch russischen und arabischen G\u00e4sten zu treffen, aber auf dem Land sind Wirtschaften nach wie vor meistens schlichte Bierhallen, Pivnice genannt.<\/p>\n

Einfaches und robustes Mobiliar, eine eher schlichte Einrichtung, wenig Dekoration, kaum Nippes auf den Tischen. Einfach nur gro\u00dfe, zweckm\u00e4\u00dfige R\u00e4ume, in denen sich die Menschen auf ein Feierabendbier und ein einfaches, preiswertes, aber schmackhaftes Essen und stundenlange Gespr\u00e4che treffen. Wichtig ist, dass das Bier schmeckt, dass die Preise niedrig sind, dass es warm und trocken ist. Der Rest passt dann schon irgendwie.<\/p>\n

\"Minipivovar<\/a>
der Schankraum \u2013 in seiner Schlichtheit nicht unattraktiv<\/figcaption><\/figure>\n

Auch die Minipivovar a Pivnice U Sto\u010des\u016f<\/a><\/span> in Rokycany macht kein Aufhebens, und doch ist sie in ihrer Schlichtheit ansprechend und gem\u00fctlich.<\/p>\n

Der Schankraum erinnert an eine klassische Trinkhalle. Ein paar simple Tische und St\u00fchle, keine Tischdecken. Die W\u00e4nde sind mit Bilderrahmen beh\u00e4ngt, die Szenen aus der Geschichte der Brauerei beziehungsweise des Wirtshauses zeigen. Dar\u00fcber ein langes Brett mit gesammelten Bierflaschen. Fertig. Und trotzdem f\u00fchlt man sich hier wohl.<\/p>\n

Am Tisch neben der Theke sitzen zwei junge Kellnerinnen und warten auf G\u00e4ste. Als meine holde Ehefrau und ich uns setzen, kommen sie rasch angeflitzt und fragen uns nach unseren W\u00fcnschen. Mit dem Englisch holpert es ein wenig, aber beide sind ausgesprochen freundlich und haben ganz offensichtlich einen gro\u00dfen Spa\u00df daran, uns zu bedienen. Wir werden ausgefragt, was wir haben wollen, und erfahren, dass derzeit Wildtage sind und es drei Tage lang Ragout und Keule vom Wildschwein gebe. Man braue hier eigenes Bier, und zur Zeit gebe es neben dem normalen Lager zwei ganz besondere Spezialit\u00e4ten, ein American Pale Ale und ein Ingwerbier, wir m\u00fcssten beide unbedingt probieren. Zwei begeisterte Gesichter strahlen uns an.<\/p>\n

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deftiges Essen mit viel So\u00dfe<\/figcaption><\/figure>\n

Nun, die Entscheidung f\u00e4llt nicht schwer. Einmal das Ragout, einmal die Keule, einmal mit Brambor\u00e1\u010dky (Kartoffelpuffern) und einmal mit Knedl\u00edk (tschechischem Kn\u00f6del). Serviert werden beide Gerichte landestypisch mit viel So\u00dfe, so dass man auch am Ende noch etwas zum Auftunken hat. Dazu passt das Ingwerbier, das Z\u00e1zvorov\u00e1 13\u00b0, ganz vorz\u00fcglich. Die fruchtigen und leicht scharfen Ingwernoten im Bier passen bestens zum kr\u00e4ftigen Aroma des Wildschweins, und das f\u00fcr tschechische Verh\u00e4ltnisse recht hoch gespundete Bier sp\u00fclt die Zunge von der dicken, s\u00e4migen So\u00dfe wieder frei und erm\u00f6glicht so nach jedem Schluck wieder neuen Genuss. Eine feine Kombination.<\/p>\n

W\u00e4hrend wir genie\u00dfen, betrachte ich nachdenklich die Bierdeckel, die hier auf den Tischen liegen. Mit dickem Filzstift sind sie verunstaltet, und neugierig frage ich eine der beiden Damen, was es damit auf sich habe. Nun, erkl\u00e4rt sie, es gebe leider viele Sammler, die unversch\u00e4mt ganze Stapel dieser Deckel mitnehmen w\u00fcrden, so dass man mit dem Neukauf kaum hinterherk\u00e4me. Seit die Deckel mit Filzstift bemalt sind, interessieren sich die Sammler nicht mehr daf\u00fcr. Einzelne Deckel k\u00f6nne man ja immer noch bekommen, aber dieses gierige Mitnehmen von ganzen Stapeln, nein, das wolle man nicht unterst\u00fctzen.<\/p>\n

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ein dicker Filzstift schreckt unversch\u00e4mte Sammler ab<\/figcaption><\/figure>\n

Selbstverst\u00e4ndlich muss ich nun auch noch das APA probieren. Mit 14\u00b0 Stammw\u00fcrze ist es etwas st\u00e4rker als das Ingwerbier, und seine Farbe passt nahezu perfekt zu den simplen Kupferkesseln des kleinen Sudwerks, das direkt am Rand des Raums steht. Die klaren Linien, der fehlende Schmuck, die schlichte Eleganz \u2013 die Brauerei passt sich stilistisch nahtlos in den Schankraum ein. Gleiches gilt auch f\u00fcr das Bier. Schn\u00f6rkellos, ohne \u00fcbertriebene Bittere, geradlinig und s\u00fcffig f\u00fcgt es sich in ein stimmiges Gesamtbild. Kein Schnickschnack, sondern einfach nur ein gutes Trinkbier.<\/p>\n

So k\u00f6nnten wir problemlos hier sitzen bleiben. Gutes Essen, gutes Bier, ein einfaches, aber ansprechendes Ambiente, zwei ausgesprochen nette Kellnerinnen. Aber wie immer: Es ist nur ein kurzer Zwischenhalt, und es treibt uns weiter.<\/p>\n

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ebenfalls schlicht, aber h\u00fcbsch anzusehen: das Sudwerk<\/figcaption><\/figure>\n

Einen Kaffee trinken wir jeder noch, und w\u00e4hrend wir ihn schl\u00fcrfen, sehen wir interessiert zu, wie ein Gast hereinkommt und Bier zum Mitnehmen haben m\u00f6chte. Wie in vielen Kleinbrauereien hier im Land kann man sich Bier in gro\u00dfe PET-Flaschen abf\u00fcllen lassen und mit heimnehmen. Die Flaschen eignen sich nicht dazu, das Bier lange zu lagern, aber um es mitzunehmen und daheim am gleichen oder sp\u00e4testens am n\u00e4chsten Tag zu trinken, daf\u00fcr sind sie sehr praktisch. \u00c4hnlich, wie man es vor hundert Jahren gemacht hat, als es noch gang und g\u00e4be war, sich in der Kneipe einen gro\u00dfen Krug Bier zu holen und ihn daheim mit der Familie zu trinken.<\/p>\n

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Bier in PET-Flaschen zum Mitnehmen<\/figcaption><\/figure>\n

Viele Brauereien haben daf\u00fcr sogar schon ein passendes Gewinde am Zapfhahn, so dass die leere PET-Flasche direkt bef\u00fcllt werden kann. Hier in der Minipivovar a Pivnice U Sto\u010des\u016f<\/a><\/span> l\u00e4uft es etwas improvisierter: Vorsichtig klemmt die junge Dame die PET-Flasche unter den Zapfhahn und stellt den Boden auf ein umgedrehtes Bierglas. Dann wird der Zapfhahn ganz leicht ge\u00f6ffnet, so dass das Bier ohne zu sch\u00e4umen in die Flasche rinnt. Ganz langsam f\u00fcllt sich die Flasche, das Kohlendioxid bleibt weitgehend im Bier gebunden, und nach einigen Minuten l\u00e4uft ein kleines bisschen Schaum \u00fcber \u2013 ein Zeichen, dass die Flasche voll ist. Zufrieden bezahlt der Kunde, klemmt sich die Flasche unter den Arm und verl\u00e4sst die Brauerei. Eigentlich ein sch\u00f6ner Brauch, aber in Deutschland w\u00fcrde er sich aufgrund einer pauschalen Verurteilung von Bier in PET-Flaschen (\u201eBier aus Plastikflaschen kann man ja nicht trinken\u2026\u201c) wohl nicht durchsetzen.<\/p>\n

Die Kellnerin lacht uns an. Sie hat gemerkt, dass wir ihr Zeremoniell am\u00fcsiert beobachtet haben, und erz\u00e4hlt, dass so rund zwei bis drei Dutzend Flaschen am Tag auf diese Weise verkauft w\u00fcrden. Ein durchaus eintr\u00e4gliches Gesch\u00e4ft, und \u00dcbung mache den Meister. Stolz f\u00fcgt sie hinzu, dass sie bis zu vier Flaschen gleichzeitig unter die Zapfh\u00e4hne klemmen k\u00f6nne, ohne dass ihr etwas daneben ginge.<\/p>\n

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Bier und Sudwerk Ton in Ton<\/figcaption><\/figure>\n

Jetzt m\u00fcssen wir aber wirklich los. Beim Bezahlen macht meine holde Ehefrau gro\u00dfe Augen. Zweimal Wildschwein, zwei Biere, zwei Kaffee und eine Cola \u2013 alles zusammen kostet uns gerade einmal 324,- Kronen, also dreizehn Euro.<\/p>\n

Die Minipivovar a Pivnice U Sto\u010des\u016f<\/a><\/span> \u2013 eine empfehlenswerte kleine Dorfbrauerei mit klassischem Wirtshausbetrieb.<\/p>\n

Die Minipivovar a Pivnice U Sto\u010des\u016f<\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 14:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Vom Bahnhof Rokycany aus sind es etwa f\u00fcnf, sechs Minuten zu Fu\u00df bis hierher.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Minipivovar a Pivnice U Sto\u010des\u016f
\nSokolsk\u00e1 282
\n337 01 Rokycany
\nTschechien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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