{"id":29289,"date":"2019-10-10T23:00:54","date_gmt":"2019-10-10T21:00:54","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=29289"},"modified":"2020-01-31T05:59:08","modified_gmt":"2020-01-31T04:59:08","slug":"zamecky-pivovar-chysechysecze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=29289","title":{"rendered":"Z\u00e1meck\u00fd Pivovar Chy\u0161e
Chy\u0161e
CZE"},"content":{"rendered":"

Runter von der Schnellstra\u00dfe, ein paar Kilometer \u00fcber kleine und kleinste Str\u00e4\u00dfchen. Die Kurven werden immer enger, die H\u00fcgel immer steiler, die Stra\u00dfe immer schmaler. Langsam kommen Bedenken. Es w\u00e4re nicht das erste Mal, dass sich im Navi hinter einem bestimmten Stra\u00dfennamen etwas ganz anderes verbirgt. Sei es wegen Namensgleichheit und falscher Postleitzahl, sei es, weil statt der eigentlichen Adresse einer Brauerei die des Investors oder gar des f\u00fcr die Website Verantwortlichen hinterlegt ist.<\/p>\n

Wir rumpeln um eine allerletzte Kurve mit starker Steigung, und dann sehen wir es wider Erwarten doch: Das Schloss Chiesch, das Z\u00e1mek Chy\u0161e. Sein markanter, vierkantiger Turm \u00fcberragt das gleichnamige D\u00f6rfchen, die Turmzinnen lassen uns an alte Rittergeschichten denken.<\/p>\n

\"Z\u00e1meck\u00fd<\/a>
Au\u00dfenansicht<\/figcaption><\/figure>\n

Die \u00e4ltesten Reste dieses Schlosses stammen aus dem Jahr 1169, und \u00fcber die Jahrhunderte wurde es immer wieder umgebaut, teils abgerissen, teils zerst\u00f6rt und wiederaufgebaut, bis es seit Mitte des 19. Jahrhunderts im Stil der englischen Gotik \u00fcber dem Dorf thront.<\/p>\n

Wie alle Adelssitze hatte auch dieses Schloss immer eine eigene Brauerei \u2013 ganz zu Beginn wohl einfach nur als Teil der Schlossk\u00fcche, sp\u00e4ter dann in einem eigenen Wirtschaftsgeb\u00e4ude neben dem Schloss, wo allerdings die Braut\u00e4tigkeit in den drei\u00dfiger Jahren des letzten Jahrhunderts eingestellt und das Geb\u00e4ude anderen Zwecken zugef\u00fchrt wurde. Erst 2006 wurde hier wieder eine Brauerei er\u00f6ffnet, die Z\u00e1meck\u00fd Pivovar Chy\u0161e<\/a><\/span>, Schlossbrauerei Chiesch.<\/p>\n

\"Z\u00e1meck\u00fd<\/a>
ein paar langsam verwelkende Hopfenst\u00f6cke stehen vor der T\u00fcr<\/figcaption><\/figure>\n

Wir parken das Auto direkt unterhalb des Schlosses vor dem Brauereigeb\u00e4ude. Z\u00e1meck\u00fd Pivovar<\/a><\/span> steht in gro\u00dfen Lettern auf dem zentralen Turm, und ein Schornstein steht auf dem Dach, durch den vor hundert Jahren wohl die Br\u00fcden und die feuchte Abluft beim Darren des Malzes abgef\u00fchrt wurden.<\/p>\n

An ein paar jetzt im Herbst schon langsam verwelkenden Hopfenst\u00f6cken gehen wir vorbei auf das Geb\u00e4ude zu. Direkt neben dem Turm f\u00fchrt eine kleine Holzt\u00fcr in das Innere, und staunend stehen wir in einem \u00fcberraschend gro\u00dfen Restaurant. Weit gespannte B\u00f6gen ruhen auf S\u00e4ulen, die den gro\u00dfen Saal unterteilen und die Last der dar\u00fcberliegenden Stockwerke tragen. Einfache Holzm\u00f6bel verteilen sich im Raum, in einer Ecke sehen wir die Theke, und in der anderen hinteren Ecke das Sudwerk, die eigentliche Brauerei.<\/p>\n

\"Z\u00e1meck\u00fd<\/a>
Dampf steigt auf, es wird gebraut!<\/figcaption><\/figure>\n

Kupfern gl\u00e4nzen die Kessel, es riecht nach frischer Maische, und bei genauem Hinsehen sehen wir, wie aus dem rechten Kessel Dampf aufsteigt. Es wird gebraut!<\/p>\n

Zufrieden schnuppernd suchen wir uns einen Platz mit Blick auf die Brauerei. Eine junge Dame flitzt auf uns zu und bringt uns die Tageskarte. Wir \u00fcberfliegen sie \u2013 es sind einfache, aber schmackhafte Gerichte, K\u00fcche aus der Region. \u201eUnd das Bier?\u201c Fragend drehen wir die Karte um, aber die Kellnerin deutet nur auf die Kreidetafel am anderen Ende des Raums. Helles, Bernstein und Dunkles werden dort als Standardbiere angepriesen, dazu gibt es derzeit zwei Sonderbiere: Wei\u00dfbier und Rubin 15\u00b0.<\/p>\n

\"Z\u00e1meck\u00fd<\/a>
der recht gro\u00dfe Restaurantbereich<\/figcaption><\/figure>\n

Ein kleines Helles bestelle ich mir, und w\u00e4hrend die Dame das Bier hinter der Theke zapft, radebrechen wir uns durch die Speisekarte. Ein einfaches paniertes Kotelett mit Kartoffeln, so klassisch und typisch, wie ein Hausmachergericht nur sein kann, trifft auf mein Interesse. Beim Bestellen merken wir, dass die Bedienung ein bisschen Deutsch versteht, und stolz erkl\u00e4rt sie uns, dass gerade gebraut werde, man k\u00f6nne das bestimmt auch riechen.<\/p>\n

Wir nicken eifrig. Riechen kann man allerdings auch die buttrige Diacetylnote in meinem Bier. Das Prokop Sv\u011btl\u00fd ist ein klassisches, tschechisches Lager, in dem leichte Diacetylnoten normal sind, aber hier hat der Brauer es bei der G\u00e4rf\u00fchrung ein bisschen \u00fcbertrieben. Fast schon aufdringlich wabern die Butternoten \u00fcber dem Bier. Zum deftigen Essen passt es noch ganz gut, aber w\u00fcrde ich nur ein Bier trinken wollen, ohne herzhaften Fleischgeschmack dazu zu genie\u00dfen \u2026 es w\u00e4re mir zu intensiv.<\/p>\n

\"Z\u00e1meck\u00fd<\/a>
das Prokop Sv\u011btl\u00fd<\/figcaption><\/figure>\n

Die Freundlichkeit der jungen Dame, die sich r\u00fchrend um uns k\u00fcmmert und immer wieder ihre Deutschkenntnisse ausprobiert, macht das aber allemal wieder wett. Das Rubin 15\u00b0 empfiehlt sie mir als zweites Bier. Kr\u00e4ftig sei es, sehr voll, und leicht r\u00f6tlich, wie auch der Name schon sage.<\/p>\n

Svatov\u00e1clavsk\u00fd Rubin 15\u00b0, 6,0% Alkohol, sagt die schwarze Tafel. Und in der Tat. Das Bier ist sehr voll, sehr kr\u00e4ftig, sehr rund. Leuchtend rubinrot strahlt es, als ich es auf dem Tisch so hinr\u00fccke, dass die Sonnenstrahlen das Glas treffen. Wundersch\u00f6n. Im Hintergrund die kupfernen Braukessel, dar\u00fcber die B\u00f6gen des Gew\u00f6lbes. Erneut stelle ich fest: Das Auge trinkt mit. Ein Bier kann noch so gut riechen und schmecken \u2013 zur Kr\u00f6nung wird das Biererlebnis dann, wenn auch die Optik stimmt.<\/p>\n

\"Z\u00e1meck\u00fd<\/a>
rubinrot leuchtet das Svatov\u00e1clavsk\u00fd Rubin 15\u00b0<\/figcaption><\/figure>\n

Einen Moment sitzen wir noch da und sinnieren vor uns hin. Einmal mehr haben wir in der tiefsten b\u00f6hmischen Provinz in einem winzigen D\u00f6rfchen eine sch\u00f6ne Brauerei entdeckt, und einmal mehr staunen wir, wie sich ein recht gro\u00dfes Sudwerk mit immerhin 10 hl Aussto\u00dfmenge pro Sud bei diesen niedrigen Preisen rechnen kann. Offensichtlich scheinen nicht nur die Touristen, die das Schloss besuchen, sondern auch die Einheimischen mit einem gewaltigen Durst gesegnet zu sein.<\/p>\n

Die Z\u00e1meck\u00fd Pivovar Chy\u0161e<\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 11:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Au\u00dfer freitags und sonnabends schlie\u00dft man aber schon relativ fr\u00fch um 21:00 Uhr. Zu erreichen sind Schloss und Brauerei in ihrer Abgelegenheit eigentlich nur mit dem Auto; die Bahnstrecke mit dem Haltepunkt n\u00f6rdlich des Dorfes ist nach meiner Kenntnis stillgelegt.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Z\u00e1meck\u00fd Pivovar Chy\u0161e
\nChy\u0161e 54
\n364 53 Chy\u0161e
\nTschechien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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