{"id":29307,"date":"2019-10-10T23:01:49","date_gmt":"2019-10-10T21:01:49","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=29307"},"modified":"2020-04-17T19:45:19","modified_gmt":"2020-04-17T17:45:19","slug":"brauhaus-zum-sternlabambergdeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=29307","title":{"rendered":"Brauhaus zum Sternla
Bamberg
DEU"},"content":{"rendered":"

Betreiber von alten Brauereien und Gasth\u00f6fen streben immer danach, sich mit Jahreszahlen zu schm\u00fccken, die m\u00f6glichst weit in der Geschichte zur\u00fcckreichen, denn die Faszination einer jahrhundertealten Historie ist f\u00fcr den Kunden ein Mehrwert. Man sp\u00fcrt den Hauch der Geschichte, wenn man in einem uralten Haus zu Gast ist, man glaubt, die jahrhundertelange Brautradition zu schmecken, und man sinniert l\u00e4ngst vergangenen Zeiten nach, in denen \u2013 v\u00f6llig verkl\u00e4rt \u2013 alles so viel besser war.<\/p>\n

Manchmal sind die Jahreszahlen allerdings zweifelhaft, und selbst renommierten Betrieben wie der Bayerischen Staatsbrauerei Weihenstephan<\/a><\/span> sagt man nach, dass die Jahreszahlen, mit denen sie werben, leider nicht stimmen. Das Jahr 1040 der Weihenstephaner stammt \u2013 angeblich \u2013 von einer Urkunde aus dem Jahr 1640, die aber eine F\u00e4lschung sein soll.<\/p>\n

Manchmal sind die Jahreszahlen echt, werden aber pfiffig interpretiert, wenn eine Brauerei auf eine jahrhundertelange Brautradition am Ort hinweist, selbst aber eigentlich viel j\u00fcnger ist \u2013 so, wie es als eine unter vielen die Aktienbrauerei Kaufbeuren<\/a><\/span> macht, die immerhin schon 1885 gegr\u00fcndet worden ist, gerne aber auf eine seit 1308 am Ort nachgewiesene Braut\u00e4tigkeit hinweist. Durch wen auch immer diese seinerzeit begr\u00fcndet worden ist\u2026<\/p>\n

\"Brauhaus<\/a>
Brauhaus zum Sternla, seit 2019<\/figcaption><\/figure>\n

Auch das Gasthaus zum Sternla<\/a><\/span> in Bamberg kann der Versuchung nicht widerstehen, seine Geschichte als \u00e4ltestes Gasthaus der Stadt mit einer Jahreszahl zu garnieren, die sich nicht auf das jetzige Gasthaus bezieht, sondern nur auf das Grundst\u00fcck, auf dem es steht. \u201e1380 \u2013 mehr als eine Zahl\u201c, hei\u00dft es auf der Website, aber wenn wir genauer lesen, stellen wir fest, dass das wohl das Jahr der Grundsteinlegung des ersten Geb\u00e4udes auf dem Grundst\u00fcck ist, dass die Eigent\u00fcmer \u00fcber die Jahrhunderte immer wieder wechselten, dass es vielleicht auch nicht immer Gastwirte, sondern auch Fuhrleute waren, die das Geb\u00e4ude genutzt haben, und dass 1696 das Grundst\u00fcck neu bebaut worden ist. \u201eErst\u201c seit 1772 befindet sich hier das Gasthaus, \u201eerst\u201c seit 1857 hei\u00dft es Stern beziehungsweise Sternla. Dabei ist das doch auch schon eine beeindruckend lange Historie, die die Phantasie des Gastes befl\u00fcgeln und seine Gedanken auf eine lange Reise in vergangenen Zeiten schicken kann!<\/p>\n

Was wohl alles in diesen vielen Jahren geschehen sein mag? Manches ist irgendwo niedergeschrieben, manches haben die \u00c4lteren noch selbst erlebt, vieles ist einfach vergessen und vorbei. Und eines ist brandaktuell, denn das \u00e4lteste Wirtshaus der Stadt ist seit 2019 auch eine Brauerei! Im Laufe des Jahres ist hier ein Sudwerk installiert worden, zum 1. August wurde ein Braumeister, Alexander Walter, eingestellt, die ersten eigenen Biere wurden im September angeboten, und am 14. November 2019 wird die offizielle Er\u00f6ffnung sein.<\/p>\n

Neugierig machen wir uns bereits am 10. Oktober daran, das Brauhaus<\/b><\/strong> zum Sternla<\/a><\/span>, wie es seit Beginn des Braubetriebes nun hei\u00dft, zu erkunden.<\/p>\n

\"Brauhaus<\/a>
bierige Dekoration<\/figcaption><\/figure>\n

Am fr\u00fchen Abend ist der Schankraum rappelvoll. Halb Bamberg und Umgebung scheint hungrig und durstig hier eingefallen zu sein. Mit etwas Gl\u00fcck finden wir noch zwei freie Pl\u00e4tze und schieben uns an einen eigentlich schon vollbesetzten Tisch. Fr\u00e4nkisch-unkomplizierte Gastlichkeit. Irgendwo passt man immer noch hin, und dann kommt man auch schnell ins Gespr\u00e4ch und findet Anschluss. Sch\u00f6n!<\/p>\n

Die Karte bietet eine recht umfangreiche Auswahl an Bieren der Bamberger Brauereien und \u2013 zun\u00e4chst nur auf eine Sorte beschr\u00e4nkt \u2013 auch schon das vor Ort gebraute Bier. Soft-Opening nennt man das wohl in der Welt der Werbefritzen, wenn lange vor der offiziellen Er\u00f6ffnungsfeier der Betrieb schon losgegangen ist. Nat\u00fcrlich bestellen wir uns das eigene, also das Sternla-Bier \u2013 ein Export mit 5,4% Alkohol.<\/p>\n

Hellgelb und leicht tr\u00fcb mit feinem, kremigem Schaum wird es serviert, und es trinkt sich weich und s\u00fcffig. Etwas s\u00fc\u00dflicher, milder als die meisten anderen Standardbiere der hiesigen Brauereien wirkt es. Das fr\u00e4nkische Lager ist eigentlich recht kr\u00e4ftig im Geschmack und niedrig gespundet, hier ist die Spundung subjektiv etwas h\u00f6her, daf\u00fcr der Geschmack weicher und neutraler.<\/p>\n

\"Brauhaus<\/a>
Sternla Export<\/figcaption><\/figure>\n

Der Service ist zwar freundlich, aber durch die voll besetzte Gaststube ist kaum ein Durchkommen, so dass es sich empfiehlt, die Gelegenheit zu nutzen, wenn die junge Dame endlich einmal zu uns durchgedrungen ist, gleich alles auf einmal zu bestellen \u2013 das Bier, das Essen, und vielleicht, sicherheitshalber, auch gleich schon das zweite Bier.<\/p>\n

Wir haben das nicht gemacht und warten daher ein Weilchen auf die zweite Runde, was aber insofern nicht so schlimm ist, weil wir mit unseren Tischnachbarn auch ohne Bier viel Spa\u00df haben. Wildfremde Menschen, deren Wege sich zuf\u00e4llig am vollbesetzten Tisch kreuzen. Spannende Gespr\u00e4che, dumme Spr\u00fcche, lustige Witze, nachdenkliche Gedanken \u2013 alles dabei, und alles f\u00fcgt sich zu einer angenehmen Atmosph\u00e4re.\u00a0 Nur die Kehle wird langsam trocken\u2026<\/p>\n

Ah, da kommt es ja, das zweite Bier. Diesmal ein Lager der Brauerei Spezial<\/a><\/span>. Bernsteinfarben, klar, leicht rauchig in Aroma und Geschmack. Das genaue Gegenteil zum Sternla Export.<\/p>\n

Wir trinken, genie\u00dfen, witzeln herum. Kaum, dass ich Zeit habe, mir die Dekoration etwas n\u00e4her anzuschauen. Hier eine lustige Hinweistafel auf die Schlachtsch\u00fcssel, die es am 17. Oktober geben wird, dort ein gezeichneter Stammbaum der Bieraromen. Daneben ein Regal mit einem Bierflaschensammelsurium, und von der Decke h\u00e4ngt eine alte Lampe mit dem Schriftzug der leider seit einigen Jahren nicht mehr existierenden Maisel Br\u00e4u Bamberg<\/a><\/span>, deren Biere im Gasthaus zum Sternla<\/a><\/span> ausgeschenkt worden waren.<\/p>\n

\"Brauhaus<\/a>
langsam leert sich die Schankstube<\/figcaption><\/figure>\n

Wir sitzen und sitzen, und ganz langsam beginnen sich die Reihen zu lichten. Der Franke trinkt sein Feierabendbier recht fr\u00fch, isst gerne noch deftig dazu, aber dann geht er, zumindest w\u00e4hrend der Woche, auch recht fr\u00fch heim. Auch wir schlie\u00dfen uns an, der morgige Tag wird anstrengend.<\/p>\n

Zufrieden waren wir heute. Ein guter Anfang. Das Bier s\u00fcffig, wenn auch unauff\u00e4llig; in der Masse der anderen tollen Bamberger Biere mag es vielleicht untergehen. Warten wir mal ab, wie sich die Brauerei etabliert, welche anderen Bierstile noch dazukommen. Unser n\u00e4chster Besuch in Bamberg wird es zeigen.<\/p>\n

Das Brauhaus zum Sternla<\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 16:00 Uhr, sonnabends ab 10:00 Uhr und sonntags ab 11:00 Uhr ge\u00f6ffnet. Montags ist zu. Vom ZOB, dem Zentralen Omnibus-Bahnhof, sind es zwei Minuten zu Fu\u00df in Richtung S\u00fcden bis in die j\u00fcngste Brauerei Bambergs im \u00e4ltesten Gasthaus Bambergs.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Brauhaus zum Sternla
\nLange Stra\u00dfe 46
\n96 047 Bamberg
\nBayern
\nDeutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Betreiber von alten Brauereien und Gasth\u00f6fen streben immer danach, sich mit Jahreszahlen zu schm\u00fccken, die m\u00f6glichst weit in der Geschichte zur\u00fcckreichen, denn die Faszination einer jahrhundertealten Historie ist f\u00fcr den Kunden ein Mehrwert. Man sp\u00fcrt den Hauch der Geschichte, wenn man in einem uralten Haus zu Gast ist, man glaubt, […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":29310,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,6,13,14],"tags":[],"class_list":{"0":"post-29307","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bayern","8":"category-bier-vor-ort","9":"category-brauereien","10":"category-deutschland-brauereien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29307","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=29307"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29307\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/29310"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=29307"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=29307"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=29307"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}