{"id":29456,"date":"2019-10-14T23:01:57","date_gmt":"2019-10-14T21:01:57","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=29456"},"modified":"2020-02-12T04:27:53","modified_gmt":"2020-02-12T03:27:53","slug":"lacademie-de-la-biereparisfra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=29456","title":{"rendered":"L\u2019Acad\u00e9mie de la Bi\u00e8re
Paris
FRA"},"content":{"rendered":"

L\u2019Acad\u00e9mie de la Bi\u00e8re<\/a><\/span> \u2013 die Bierakademie. Bereits seit 60 Jahren gibt es dieses belgische Restaurant im 5. Arrondissement von Paris, das sich auf gute, vorwiegend belgische Biere und Muscheln spezialisiert hat. Muscheln und Bier, das ist eine vorz\u00fcgliche Kombination, und ein bisschen bereuen wir es jetzt, dass wir nach und nicht zu einem guten Mittagessen hier eingekehrt sind.<\/p>\n

Geplant war es nicht, sondern hat sich, wie so oft, beim Herumstreunen durch die Stadt ergeben. Eben noch haben wir gut gegessen und getrunken, und jetzt machen wir in einer v\u00f6llig anderen Ecke der Stadt einen Verdauungsspaziergang. Kaufen mal hier auf dem winzigen Markt des Stadtteils eine Kleinigkeit, entdecken dort eine Skurrilit\u00e4t, die in keinem Reisef\u00fchrer steht, und schlie\u00dflich haben wir das Gef\u00fchl, uns mal f\u00fcr einen Moment hinsetzen zu m\u00fcssen.<\/p>\n

Parkbank? Ach, nein, so sch\u00f6n ist das Wetter heute auch nicht.<\/p>\n

\"L\u2019Acad\u00e9mie<\/a>
Eine x-beliebige Brasserie?<\/figcaption><\/figure>\n

Und so landen wir nach noch weiteren 200 Metern in der Acad\u00e9mie de la Bi\u00e8re<\/a><\/span>, irgendwie in der Erwartungshaltung, hier einfach nur eine beliebige Pariser Brasserie vorzufinden, also irgendeine kleine Wirtschaft, die eben auch Bier ausschenkt.<\/p>\n

Aber gefehlt. Kaum gehen wir zwischen den beiden \u00fcberdachten Terrassen auf dem B\u00fcrgersteig hindurch und betreten den kleinen Schankraum, sehen wir schon eine lange Batterie von Zapfh\u00e4hnen auf der Theke, und hinter der Bar stehen lange Reihen von Bierflaschen aus Belgien, die in immer wechselndem Farbenspiel beleuchtet werden.<\/p>\n

\"L\u2019Acad\u00e9mie<\/a>
bieriges Farbenspiel \u2013 blau<\/figcaption><\/figure>\n

Okay, f\u00fcr mich also schon mal keinen Kaffee, stelle ich fest.<\/p>\n

Wir nehmen Platz und schauen uns um. 1960 ist die Acad\u00e9mie de la Bi\u00e8re<\/a><\/span> gegr\u00fcndet worden, und ein bisschen wirkt der Schankraum, als h\u00e4tte man seit damals nichts ge\u00e4ndert, nichts renoviert, sondern h\u00f6chstens mal feucht durchgewischt. Braunes Flair und abgesto\u00dfene M\u00f6bel \u2013 eine Atmosph\u00e4re, wie sie nicht von heute auf morgen entsteht.<\/p>\n

Die in eine etwas pappige und gewellte Plastikh\u00fclle geschobene Bierkarte listet mehr als ein Dutzend Fassbiere (Bi\u00e8res Pression) auf, aber Hinweise an der Wand empfehlen weitere rund 150 Flaschenbiere. Und dazu eben Muscheln. In zahlreichen unterschiedlichen Zubereitungsarten, lauter verschiedene Gerichte, aber immer wieder Muscheln.<\/p>\n

\"L\u2019Acad\u00e9mie<\/a>
der schon etwas in die Jahre gekommene Schankraum<\/figcaption><\/figure>\n

Abgesehen von einem einsamen Drau\u00dfen-auf-der-Terrasse-Sitzer-und-Raucher sind wir in der ruhigen Phase zwischen Mittag- und Abendessen die einzigen G\u00e4ste. Am Nachbartisch sitzt der Barmann und wartet geduldig, bis wir uns entschieden haben.<\/p>\n

Meine holde Ehefrau beschr\u00e4nkt sich auf einen Kaffee: \u201eIch habe eben schon ein Bier zum Mittagessen getrunken, und Du sogar zwei. Da w\u00e4re Kaffee jetzt angebracht!\u201c. Ich erf\u00fclle ihr ihren Wunsch, ignoriere aber die zwischen den Zeilen versteckte Botschaft und bestelle f\u00fcr mich eben keinen Kaffee, sondern ein Pale Ale.<\/p>\n

Freundlich, aber mit unendlich m\u00fcden Augen nimmt der Barmann die Bestellung auf, und nach wenigen Augenblicken hat meine Frau ihren Kaffee und ich habe mein \u2026 Imperial Stout.<\/p>\n

\"L\u2019Acad\u00e9mie<\/a>
ein Pale Ale ist das nicht \u2026<\/figcaption><\/figure>\n

\u201eHm, hatte ich nicht ein Pale Ale bestellt?\u201c, frage ich den Barmann, und er schaut mich mit gro\u00dfen Augen an. \u201eIch tausche es aus\u201c, beeilt er sich, aber bevor er das gute Bier in den Ausguss sch\u00fcttet, winke ich lieber ab. \u201eLass gut sein, ein Imperial Stout ist auch was Feines!\u201c<\/p>\n

Vorwurfsvolle Blicke treffen mich. Meine Frau hat die Bierkarte studiert und festgestellt, dass das Bier 9,5% Alkohol enth\u00e4lt: \u201eNeuneinhalb Prozent, und das am fr\u00fchen Nachmittag! Na, dann wirst Du nachher um sieben Uhr ins Bett gehen!\u201c, entr\u00fcstet sie sich.<\/p>\n

\u201eMit Dir? Auch nicht schlecht!\u201c, sch\u00e4kere ich und nehme ihr den Wind aus den Segeln.<\/p>\n

Das Yeti Imperial Stout der Great Divide Brewing Company<\/a><\/span> aus Denver schmeckt vorz\u00fcglich, es \u00fcberzeugt nicht nur durch den hohen Alkoholgehalt und die leichte W\u00e4rme, die es dadurch im Rachen verursacht, sondern auch durch einen wuchtigen, vollen K\u00f6rper und komplexe Aromen, die umso st\u00e4rker werden, je w\u00e4rmer das Bier wird. In winzigen Schlucken genie\u00dfe ich es und hangele mich an diesem einen Glas durch den Nachmittag.<\/p>\n

\"L\u2019Acad\u00e9mie<\/a>
nur f\u00fcr den Fall, dass jemand vergessen haben sollte, wie die Bierbar hei\u00dft \u2026<\/figcaption><\/figure>\n

Meine Frau hat den Kopf an die Wand hinter sich gelehnt und sinniert vor sich hin. Der v\u00f6llig \u00fcberm\u00fcdete Barmann sitzt wieder am Nachbartisch und wartet geduldig, wie die Zeit vergeht. Im Hintergrund l\u00e4uft dezente, entspannende Barmusik. Ein bisschen Klaviergeklimper. Eine rauchige Damenstimme mit irgendwelchen uralten Chansons. Mitten in der hektischen Gro\u00dfstadt Paris steht f\u00fcr einen Moment die Zeit still. Augenblicke dehnen sich ins Unendliche, es ist Zeit f\u00fcr lange und tiefe Gedanken.<\/p>\n

Noch eine Stunde, und dann werden die ersten Menschen auf ein Feierabendbier kommen. Etwas sp\u00e4ter dann die hungrigen G\u00e4ste. Der Barmann wird seine M\u00fcdigkeit \u00fcberwinden m\u00fcssen und bekommt hoffentlich auch etwas Verst\u00e4rkung. In der K\u00fcche werden die Muscheln auf den Herd gesetzt, die kleinen Tische im Schankraum und auf den beiden \u00fcberdachten und windgesch\u00fctzten Terrassen werden \u00fcberquellen. Der hektische, kurzatmige Takt der Gro\u00dfstadt wird sich des kleinen Lokals wieder bem\u00e4chtigen. Das Bier wird flie\u00dfen, die Flaschen und Gl\u00e4ser werden klirren.<\/p>\n

Noch ist alles weit weg, und das einzige, was sich der tr\u00e4ge und z\u00e4h wie Honig dahinflie\u00dfenden Zeit nicht unterordnet, ist die LED-Installation, die die Flaschen hinter der Bar unruhig in immer neue Farben taucht.<\/p>\n

\"L\u2019Acad\u00e9mie<\/a>
bieriges Farbenspiel \u2013 rot<\/figcaption><\/figure>\n

Jetzt gerade ist es gut. Genau so, wie es im Moment ist. Aber wir werden ein Andermal wiederkommen, am Abend, wenn das Leben wieder zur\u00fcckgekehrt ist und die Zeit wieder dahin fliegt, und dann werden wir mehr als nur ein einziges Bier verkosten. Werden Spa\u00df haben, Witze rei\u00dfen, Muscheln essen, Spr\u00fcche klopfen und mit den Biergl\u00e4sern auf den Tisch hauen. Denn so bescheiden, wie die Acad\u00e9mie de la Bi\u00e8re<\/a><\/span> von au\u00dfen auch aussehen mag \u2013 das Bierangebot hat es in sich und verdient eine ausgiebigere Betrachtung und Verkostung.<\/p>\n

L\u2018Acad\u00e9mie de la Bi\u00e8re<\/a><\/span> ist t\u00e4glich von 10:00 Uhr morgens bis 02:00 Uhr in der Nacht durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Zwischen 15:30 Uhr und 19:30 Uhr ist Happy Hour. Zu erreichen ist die Bierakademie am besten mit der Regionalbahn RER, Station Port-Royal, und von dort anderthalb Minuten zu Fu\u00df in Richtung Osten. Oder mit den Bussen der Linien 83 und 91, die direkt gegen\u00fcber an der Haltestelle Port Royal \u2013 Saint-Jacques halten.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

L\u2019Acad\u00e9mie de la Bi\u00e8re
\n88bis Boulevard de Port-Royal
\n75 005 Paris
\nFrankreich<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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