{"id":29643,"date":"2019-10-17T23:00:03","date_gmt":"2019-10-17T21:00:03","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=29643"},"modified":"2020-02-21T06:15:37","modified_gmt":"2020-02-21T05:15:37","slug":"les-moulins-bleus-craft-beer-and-fooddijonfra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=29643","title":{"rendered":"Les Moulins Bleus \u2013 Craft Beer and Food
Dijon
FRA"},"content":{"rendered":"

Eine Pfannkuchenbar\u2026<\/p>\n

Mitten in der Altstadt von Dijon, in der Fu\u00dfg\u00e4ngerzone, gibt es eine kleine, unauff\u00e4llige Bar, in der Pfannkuchen serviert werden. Nicht die Pfannkuchen, die in manchen Regionen Deutschlands das bezeichnen, was andernorts Krapfen oder Berliner hei\u00dft, sondern klassische, flache Pfannkuchen, Cr\u00eapes. In allen Variationen gibt es sie. Zum Beispiel in s\u00fc\u00df, mit Blaubeeren. Oder in deftig, mit Pilzen und K\u00e4se. Mit einfachem Wei\u00dfmehlteig oder mit Teig aus Vollkornmehl. In klein, Cr\u00eapes, als Imbiss, oder in gro\u00df, dann hei\u00dfen sie Galettes, als Hauptgericht, zum Sattwerden.<\/p>\n

Nun, bisher habe ich mich noch nicht als Pfannkuchenfanatiker geoutet, insofern ist die Frage berechtigt: Warum erw\u00e4hne ich hier eine Pfannkuchenbar?<\/p>\n

\"Les<\/a>
eine Pfannkuchenbar<\/figcaption><\/figure>\n

Nun, ganz einfach: Es gibt hier eben nicht nur Pfannkuchen, sondern auch eine ganz vorz\u00fcgliche Auswahl an kreativen Bieren kleiner Brauereien, und so verdient diese kleine Bar eine Erw\u00e4hnung und genauere Betrachtung \u2013 Les Moulins Bleus \u2013 Craft Beer and Food<\/a><\/span>.<\/p>\n

Die Blauen M\u00fchlen. Fast w\u00e4ren wir an der kleinen Bar vorbeigelaufen. Die kleinen Gassen Dijons sind voll von kleinen Bars und Caf\u00e9s, Imbissen und Restaurants. Wenn man \u00fcberall hineinschnuppern und die Men\u00fckarten studieren w\u00fcrde, die Zeit w\u00fcrde nicht reichen, die Sinne w\u00fcrden m\u00fcde. Ein bisschen muss man sich disziplinieren, sonst bleibt man h\u00e4ngen, trinkt hier, nascht dort und verpasst die Sehensw\u00fcrdigkeiten. So ist es denn auch nur Gl\u00fcck, dass wir die kleine Tafel sehen: THIS IS CRAFT BEER.<\/p>\n

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THIS IS CRAFT BEER<\/figcaption><\/figure>\n

Neugierig kehren wir ein. Uns empf\u00e4ngt ein schlichter, heller Innenraum, simpel eingerichtet wie ein Eiscaf\u00e9, k\u00fchl fast, und noch dazu ist es ganz leer. Ein bisschen ratlos schauen wir uns an. Sollen wir uns als einzige G\u00e4ste hier wirklich setzen?<\/p>\n

\u201eAch, komm, es ist fr\u00fcher Nachmittag, auf ein Bierchen wird es schon passen\u201c, denke ich mir. \u201eDanach ist noch gen\u00fcgend Zeit, um sich die Stadt anzusehen!\u201c<\/p>\n

Ein freundlicher junger Mann kommt und bringt uns die Karte. Mit nur ein paar Brocken Englisch versucht er uns klarzumachen, dass es zwar im Moment leer sei, dass die K\u00fcche aber trotzdem ge\u00f6ffnet habe und es uns somit nicht nur interessante Biere, sondern auch ganz vorz\u00fcgliche Cr\u00eapes und Galettes anbieten k\u00f6nne.<\/p>\n

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American Pale Ale Mosaic von Independent House<\/figcaption><\/figure>\n

Eigentlich haben wir gar nicht so richtig Hunger, aber sicherheitshalber lassen wir die Karte mal am Tisch, w\u00e4hrend wir uns Bier bestellen. Vom Fass gibt es nicht viel Auswahl, aber der kleine K\u00fchlschrank neben der winzigen Theke ist sehr gut best\u00fcckt und bietet ein paar sehr interessante, weil v\u00f6llig unbekannte Optionen. Nun denn. Starten wir doch mal mit einer Flasche American Pale Ale mit Mosaic-Hopfen, gebraut von der Brasserie Independent House<\/a><\/span> aus Longvic. Leicht bernsteinfarben l\u00e4uft es ins Glas, formt eher wenig und auch nicht zu lange haltbaren Schaum. Fruchtige, gleichzeitig etwas w\u00fcrzige, kr\u00e4uterige Aromen steigen in die Nase \u2013 typisch f\u00fcr Mosaic. Der erste Schluck offenbart einen soliden, aber nicht zu mastigen Malzk\u00f6rper, nach dem Schluck bleibt eine angenehme Bittere. F\u00fcr ein Pale Ale schon recht kr\u00e4ftig, das ginge stilistisch auch schon als India Pale Ale durch. Auch der Alkoholgehalt ist mit 6,0% f\u00fcr ein Pale Ale schon recht ordentlich. Ein guter Auftakt.<\/p>\n

Die Bittere des Hopfens regt die Magens\u00e4ureproduktion an, und es regt sich der erste Hunger. Wie gut, dass wir die Speisekarte am Tisch behalten haben. Schritt f\u00fcr Schritt arbeiten wir uns durch das Angebot und entscheiden uns schlie\u00dflich f\u00fcr eine Galette Foresti\u00e8re, einen Waldpfannkuchen. Aus kr\u00e4ftigem Vollkornmehl* gebacken, gef\u00fcllt mit Champignons, ger\u00e4uchertem Speck und Emmentaler K\u00e4se. Dazu gibt es noch einen Beilagensalat. F\u00fcr den kleinen Hunger wird es wohl reichen, denken wir, und als nach wenigen Minuten der Pfannkuchen serviert wird, staunen wir: Das reicht nicht nur f\u00fcr den kleinen Hunger, sondern ersetzt locker auch ein ganzes Hauptgericht.<\/p>\n

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Pfannkuchen zum Sattwerden<\/figcaption><\/figure>\n

Zufrieden m\u00fcmmeln wir vor uns hin und stehen am Ende vor der klassischen Frage: Trinken wir jetzt einen Kaffee, oder g\u00f6nnen wir uns ein besonderes Bier als Digestif? Der Kopf sagt Kaffee, das Herz sagt Bier, und so schlie\u00dfen wir einen Kompromiss: Warum nicht beides? Es ist schlie\u00dflich Urlaub.<\/p>\n

Der junge Kellner grinst, als wir die Bestellung aufgeben. Offensichtlich h\u00e4tte er genauso entschieden.<\/p>\n

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Donnerschlag, was f\u00fcr ein Bier!<\/figcaption><\/figure>\n

Der Kaffee kommt, gleichzeitig auch das Bier. Ein Barrel Aged Barley Wine mit 12,1% Alkohol \u2013 quasi ein Verdauungsschnaps. Wood I Lie to You? #233 nennt sich das Bier, es kommt aus der Beerbliotek<\/a><\/span>, einer schwedischen Brauerei aus Gothenburg. Sechs Monate Reifung im Fass hat das Bier hinter sich, anschlie\u00dfend wurde es mit einem frischen Sud verschnitten und dann in Dosen gef\u00fcllt. Ein wuchtiger Geschmack, der zum einen noch hervorragend zu den w\u00fcrzigen und deftigen Aromen des Essens eben passt und einen sch\u00f6nen Abschluss des Genusses einleitet, zum anderen aber auch den Kaffee gut erg\u00e4nzt. Nichts bei\u00dft sich, alles harmoniert, wenn auch auf unterschiedlichen Ebenen.<\/p>\n

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simpel und dennoch ansprechend<\/figcaption><\/figure>\n

Wir lehnen uns zur\u00fcck und schauen uns noch einmal um. So simpel die Bar auch eingerichtet ist, so sch\u00f6n war dieser Nachmittagsmoment doch. Feines Essen, ein sehr freundlicher Service, auch wenn wir radebrechen mussten, dazu exzellente Biere, die uns, w\u00e4re es bereits Abend gewesen, noch viel l\u00e4nger und umfassender, insbesondere aber in gr\u00f6\u00dferer Anzahl und Vielfalt besch\u00e4ftigt h\u00e4tten. Aber f\u00fcr den Moment m\u00fcssen zwei Biere, eines davon sowieso extrem alkoholstark, reichen \u2013 sonst w\u00e4re der Tag gelaufen.<\/p>\n

Les Moulins Bleus \u2013 Craft Beer and Food<\/a><\/span>, eine kleine Bierbar in der Fu\u00dfg\u00e4ngerzone von Dijon, die t\u00e4glich von 10:30 bis 20:00 Uhr ge\u00f6ffnet hat; sonntags und montags ist allerdings Ruhetag. Sie liegt nur ein paar Schritte von der Notre-Dame-Kirche entfernt und ist mit der Stra\u00dfenbahn bequem zu erreichen \u2013 Haltestelle Godrans, und von dort etwa 200 m durch die Altstadtgassen in Richtung S\u00fcden.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Les Moulins Bleus \u2013 Craft Beer and Food
\n4 Rue Musette
\n21 000 Dijon
\nFrankreich<\/p>\n

* Nun ja, wie einer der untenstehenden Kommentare zeigt, war es mitnichten Vollkornmehl, sondern Buchweizen, der die Galettes so gehaltvoll und schmackhaft gemacht hat. Dankesch\u00f6n f\u00fcr die erg\u00e4nzende Information. Jetzt wei\u00df ich beim n\u00e4chsten Mal gleich bescheid.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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