Ungeduldig hatten wir auf die Veranstaltung gewartet, denn nachdem der Meininger Verlag<\/a> die Braukunst Live!<\/a><\/span> und die Rechte an der Veranstaltung kurz vor dem Beginn der letztj\u00e4hrigen Ausgabe \u00fcbernommen hatte, hie\u00df es, dass das grunds\u00e4tzliche Konzept zwar erhalten bleiben soll, zahlreiche Details aber neu \u00fcberdacht w\u00fcrden. Was w\u00fcrde sich also \u00e4ndern, wo w\u00fcrden wir \u00fcberrascht werden, wo bliebe alles beim Alten?<\/p>\n Alles neu macht der Mei \u2026 ninger?<\/p>\n Einiges wurde im Vorfeld schon kommuniziert: So sollte an beiden Tagen das bierige Programm durch Livemusik erg\u00e4nzt werden, ein paar Foodtrucks sollten f\u00fcr spannendes Essen zum Bier sorgen, und der Fokus sollte regionaler werden \u2013 die Ausstellerliste enthielt nur noch ganz wenige internationale Brauereien.<\/p>\n Wie werden sich diese \u00c4nderungen auswirken? Werden die Besucher zufrieden sein? Werden sich die \u00c4nderungen zueinander f\u00fcgen und ein stimmiges Gesamtbild ergeben? Und vor allem: Wird der Funke wieder neu entfacht? 2019 hatten wir an der eine oder anderen Stelle einen leichten Unmut versp\u00fcrt. Die Idee habe sich totgelaufen, hie\u00df es, es sei alles zu kommerziell und zu berechenbar geworden, und es gebe keine echten \u00dcberraschungen mehr. Es sei trotz zahlreicher Besucher nicht wirklich was los.<\/p>\n Soviel sei vorneweg bereits verraten: Ja, der Funke wurde wieder neu entfacht. In der Halle des MVG-Museums<\/a><\/span> herrschte eine ausgelassene, fr\u00f6hliche und streckenweise wirklich begeisterte und begeisternde Stimmung.<\/p>\n Und zwar trotz, nicht wegen der Livemusik. Was mich gleich zu meinem ersten und gr\u00f6\u00dften Kritikpunkt an der neuen Braukunst Live!<\/a><\/span> f\u00fchrt. Die Musiker und Musikerinnen waren gut, daran besteht kein Zweifel. Mit viel Engagement und guter Laune gaben sie sich M\u00fche, die G\u00e4ste zu unterhalten. Die wollten aber \u2013 das ergab meine pers\u00f6nliche, sicherlich nicht repr\u00e4sentative, aber in den Ergebnissen sehr eindeutige Umfrage \u2013 lieber \u00fcber Bier diskutieren, mit den Brauern fachsimpeln, ihre Erfahrungen austauschen. Die ohnehin schon schlechte Akustik der Halle f\u00fchrte dann dazu, dass man sich in der hinteren H\u00e4lfte der Halle anschreien musste, irgendwann die Stimme heiser wurde und die Konversation langsam erstarb. Wir standen uns gegen\u00fcber, prosteten uns zu und schwiegen uns an. Oder kommunizierten \u00fcber WhatsApp: \u201eLass uns das Glas nehmen und nach vorne gehen!\u201c<\/p>\n Es gibt tolle Musikevents, es gibt tolle Bierevents. Beides gleichzeitig harmoniert \u2013 zumindest in diesem konkreten Fall \u2013 aber nicht.<\/p>\n Die Stimmung war also umso sch\u00f6ner und umso inspirierender, je weiter vorne, je weiter weg von der Musik wir gestanden haben. Die besten Gespr\u00e4che gab es dort, wo es etwas ruhiger war.<\/p>\n Und all die anderen \u00c4nderungen?<\/p>\n Ach, bummeln wir doch zun\u00e4chst erst einmal \u00fcber die Braukunst Live!<\/a><\/span> und lassen wir unsere Eindr\u00fccke chronologisch Revue passieren, bevor wir zu einem Fazit, zu einer zusammenfassenden Bewertung kommen.<\/p>\n Eine Stunde vor offiziellem Einlass am 31. Januar 2020 gab es einen Presserundgang. Christoph Meininger<\/a><\/span> berichtet stolz, dass die Braukunst Live!<\/a><\/span> sich perfekt in das Portfolio des Meininger-Verlags einf\u00fcgen w\u00fcrde, und zusammen mit Sigrid Eck<\/a><\/span>, die f\u00fcr die Betreuung der Presse zust\u00e4ndig war, f\u00fchrt er uns zun\u00e4chst zum Stand der Hofbr\u00e4u M\u00fcnchen<\/a><\/span>.<\/p>\n Bereits seit Jahren pr\u00e4sentiert das international als Aush\u00e4ngeschild der M\u00fcnchner Bierkultur geltende Unternehmen jeweils zur Braukunst Live!<\/a><\/span> ein hopfengestopftes Bier, den Hallodri. Dieses Jahr wurde er mit einer Hopfenmischung gestopft, die vom weltgr\u00f6\u00dften Hopfenh\u00e4ndler BarthHaas<\/a><\/span> komponiert worden ist: Fantasia<\/a><\/span>. Sie wird uns im Laufe der zwei Tage noch h\u00e4ufiger begegnen, gab es doch im Vorfeld einen Wettbewerb f\u00fcr alle auf der Braukunst Live!<\/a><\/span> vertretenen Brauereien. Jeder Brauer, jede Brauerei durfte mit dieser Hopfenmischung ein Festivalbier einbrauen, und eine Jury von Fachleuten k\u00fcrte dann kurz vor Beginn der Messe das beste davon.<\/p>\n Der \u201eMit Fantasie gehopfte Hallodri\u201c, so der offizielle Name des Hofbr\u00e4u-Festivalbiers, gef\u00e4llt au\u00dferordentlich. Fruchtige, zum Teil auch ganz dezent kr\u00e4uterige Noten geben dem simplen Alltagsbier das gewisse Etwas, das es zu etwas Besonderem macht. Gerade so viel, dass die Hopfenaromen auf der Zunge ein freudiges T\u00e4nzchen vollf\u00fchren, gerade so wenig, dass das Bier enorm trinkbar bleibt. Davon jetzt einen gro\u00dfen Willibecher voll, und ich k\u00f6nnte schon am fr\u00fchen Nachmittag einen halben Liter in einem Zug wegexen. Ein sch\u00f6nes Bier, das sei vorurteilsfrei zugegeben.<\/p>\n N\u00e4chste Station unseres Rundgangs: Der Green Room \u201eBrewers Only\u201c von BarthHaas<\/a><\/span>. W\u00e4hrend des Festivals soll er als R\u00fcckzugsort f\u00fcr die Brauer dienen, wenn sie dem L\u00e4rm und dem Trubel f\u00fcr einen Moment entfliehen, etwas relaxen, ein Bier genie\u00dfen oder eine Runde Tischfu\u00dfball spielen wollen. Jetzt ist er aber der Ort f\u00fcr die Pr\u00e4sentation von zwei neuen Getr\u00e4nken. Zum ersten eine Hopfenlimonade. Glasklar, zuckrig s\u00fc\u00df und mit einer feinen Herbe. Im ersten Moment ein bisschen an Tonic Water erinnernd, oder an Sprite. Beim Schnuppern am Glas kommt aber der gro\u00dfe Unterschied: Die Hopfensorten Cascade und Tradition geben dieser Limonade ein besonderes, aromatisches Flair. Eine nette Alternative zu alkoholfreiem Bier, wenn man als Fahrer eingeteilt ist und nichts trinken darf.<\/p>\n Zum zweiten pr\u00e4sentiert Lorenz Schareina<\/a><\/span>, Brauer bei BarthHaas<\/a><\/span>, ein spezielles Bier, das auf der kleinen Pilotanlage der Firma entstanden ist und beweisen soll, was mit guten Hopfenmischungen alles m\u00f6glich ist. Ein besonderes Altbier soll es sein, ein Modern Alt. Mit 6,0% etwas st\u00e4rker eingebraut als in D\u00fcsseldorf \u00fcblich, und dann kaltgehopft mit einer speziellen Hopfenmischung, der auch Holzchips beigef\u00fcgt worden sind: Provoak<\/a><\/span>. Im Ergebnis verkosten wir nun ein sehr weiches, pr\u00e4gnant hopfiges, aber auch deutlich und trotzdem sich harmonisch einf\u00fcgend nach Holz schmeckendes Bier. Ganz vorz\u00fcglich, und es stimmt meine holde Ehefrau traurig, als sie erf\u00e4hrt, dass es angesichts des winzigen Braukessels ein einmaliges Geschmackserlebnis bleiben wird \u2013 nur daf\u00fcr gedacht, die M\u00f6glichkeiten dieser Hopfenmischung zu pr\u00e4sentieren, nicht daf\u00fcr, in gr\u00f6\u00dferem Ma\u00dfstab gebraut und bundesweit vermarktet zu werden.<\/p>\n Wir werden es in guter, in sehr guter Erinnerung behalten.<\/p>\n Die dritte und letzte Station des Presserundgangs f\u00fchrt uns zum Gewinner des Wettbewerbs um das Festivalbier, an den Stand der Brauer, deren Bier von der Jury als gelungenste Anwendung der Hopfenmischung Fantasia<\/a><\/span> angesehen wurde.<\/p>\n Erst wenige Minuten vor unserem Eintreffen war die Brauerei \u00fcber ihren Sieg informiert worden, und dementsprechend perplex zeigen sich die jungen Leute auch noch. Die Schwarze Rose Craft Beer<\/a><\/span>, ein paar junge M\u00e4nner, die erst vor wenigen Monaten den Sprung vom Hobbybrauen zur kommerziellen Produktion gemacht hatten, haben die Jury mit ihrem El Sourado, einem Double Dry Hopped Sour India Pale Ale \u00fcberzeugen k\u00f6nnen. Seit ihrer Zeit in einer Wohngemeinschaft in Mainz brauten sie zusammen, vorwiegend 20 und 50 Liter Sude, und seit M\u00e4rz 2019 entstehen bei K\u00fchn Kunz Rosen<\/a><\/span>, ebenfalls in Mainz, Sude nach ihrer Rezeptur, aber in einer kommerziell verwertbaren Gr\u00f6\u00dfenordnung.<\/p>\n Neugierig schnuppern wir am Glas. Die schon vom Hallodri vertraut scheinenden Aromen der Fantasia<\/a><\/span> werden deutlich, gleichzeitig aber auch eine leichte erdig-saure Note. Im Mund erweist sich das Bier als recht robust, kernig bitter, aber mir pers\u00f6nlich behagt die S\u00e4ure nicht. Zu ausgepr\u00e4gt ist der Spannungsbogen zwischen der kr\u00e4ftigen und fruchtig-kr\u00e4uterigen Herbe und der S\u00e4ure. Ein recht ordentliches Bier, das mich aber nach wenigen Schlucken erm\u00fcden lassen w\u00fcrde. Als Experiment, als Beispiel daf\u00fcr, was man alles machen kann, ganz gelungen, aber kein Bier, mit dem ich einen ganzen Abend verbringen k\u00f6nnte. Der kleine Probierschluck reicht f\u00fcr eine spannende Erfahrung.<\/p>\n Mich pers\u00f6nlich best\u00e4tig es in meiner Meinung, dass bei Bierwettbewerben der Faktor Durchtrinkbarkeit oder Drinkability oft ein wenig zu kurz kommt. So sch\u00f6n solche Biere im ersten Moment sind, so spannend und aufregend, so wenig w\u00e4ren sie etwas f\u00fcr den t\u00e4glichen Konsum. Und so wird das Dilemma der Szene erneut deutlich: Wir jagen, und da nehme ich mich selbst nicht aus, immer wieder neuen Kompositionen, Ideen und Konzepten hinterher, trinken ein Bier, haken es ab und machen uns auf die Suche nach dem n\u00e4chsten. Wirtschaftlich ist das f\u00fcr die dahinterstehenden Brauereien nur begrenzt sinnvoll. St\u00e4ndig sind sie auf der Suche nach neuen Rezepten, st\u00e4ndig m\u00fcssen sie ihre Kunden mit neuen Geschm\u00e4ckern \u00fcberraschen. Aber niemand wird einen ganzen Kasten ihres Biers kaufen, um damit zwei oder drei Wochen lang t\u00e4glich sein Feierabendbier zu finden.<\/p>\n Trotzdem nat\u00fcrlich Gl\u00fcckwunsch zum errungenen Sieg, zum besten Festivalbier.<\/p>\n Der Presserundgang endet, und die Eingangst\u00fcren \u00f6ffnen sich. Das Festival beginnt.<\/p>\n Wir nutzen den ruhigen Moment vor dem Ansturm der G\u00e4ste, essen eine Kleinigkeit bei den Foodtrucks und st\u00fcrzen uns dann ins Get\u00fcmmel. Wie im vergangenen Jahr lassen wir uns treiben, treffen hier ein bekanntes Gesicht, sehen dort ein spannendes Bier beworben. Wir probieren hier, verkosten dort, schw\u00e4tzen ein bisschen mit diesem, diskutieren mit jener, und mit jeder Stunde, die verstreicht, wird es lustiger, ungezwungener, fr\u00f6hlicher, aber auch voller in der Halle.<\/p>\n Erstes Bier und erstes Treffen: Der \u201eGro\u00dfbabba\u201c, eine Starkbierversion des Hellen \u201eda Babba\u201c, dem Kollaborationsbier der Dietrachinger Privatbrauerei<\/a><\/span> mit dem Hopfenkopf Br\u00e4u<\/a><\/span> aus Feichting. 6,3% Alkohol hat es, ist sch\u00f6n rund und malzig, gleichzeitig aber nicht mastig, und ich k\u00f6nnte problemlos das Risiko eingehen, davon ein gro\u00dfes Glas zu trinken. Wenn es auch mit dieser St\u00e4rke wohl nicht anzuraten w\u00e4re. Martin Seidl<\/a><\/span>, Sch\u00f6pfer dieses Biers, haut uns seine riesigen Pranken auf die Schulter: \u201eIhr kommt hier nicht eher weg, als bis Ihr auch die anderen Biere probiert habt!\u201c<\/p>\n Zum Gl\u00fcck kann ich auf meine sorgf\u00e4ltig gef\u00fchrte Bierdatenbank<\/a><\/span> verweisen und schon einmal alles \u00fcberspringen, was ich schon in der Vergangenheit verkostet habe. Bleibt also das \u201es\u2018 Weibal\u201c \u2013 die Festivalvariante vom \u201es\u2018 Mandal\u201c. Ein Wei\u00dfbier also, aber mit der Hopfenmischung Fantasia<\/a><\/span> gebraut. Nett. S\u00fcffig. Fruchtig. Aber irgendwie auch trotz 5,5% etwas d\u00fcnn wirkend. Das Aroma verspricht mehr, als das Bier auf der Zunge und am Gaumen halten kann. Ein sch\u00f6nes Trinkbier, aber keines, von dem ich morgen noch sprechen werde.<\/p>\n Ganz anders die \u201eRum-Tinte\u201c. Martins Signaturbier, die \u201eSchwarze Tinte\u201c, wanderte f\u00fcr einige Monate in ein Rumfass und kam mit hervorragenden Aromen und einer feinen S\u00e4ure wieder heraus. Alles verbindet sich auf\u2019s Harmonischste, und trotz leidiglich 7,1%, was f\u00fcr ein fassgereiftes Bier nicht gerade \u00fcppig ist, entfalten sich gewaltige und komplexe Aromen. Sehr sch\u00f6n, und Martin f\u00fchlt sich geadelt, als ich diesem Bier feierlich und von meiner holden Ehefrau vehement unterst\u00fctzt f\u00fcnf Sterne verleihe. Ab sofort also nennen wir ihn also Martin vom Seidl<\/a><\/span>\u2026<\/p>\n Wir entwinden uns seinem schraubstockartigen Zangengriff mit dem Versprechen, sp\u00e4ter wieder zu kommen und setzen unsere Runde fort. Bei den polnischen Brauern der Browar Gzub<\/a><\/span> g\u00f6nne ich mir in Erinnerung an alte Zeiten, als ich mal ein paar Jahre in Warschau lebte, ein simples Pils mit 5,1%. Simpel zwar, aber mit den klassisch polnischen Hopfensorten Lubelski und Marynka gehopft. Und zwar reichlich. Die leichten und grasigen Aromen verschwinden fast hinter den Bitterwerten, die das Bier aufweist. Und doch: Es mundet vorz\u00fcglich.<\/p>\n Ein paar spannende Gespr\u00e4che hier, ein freundlicher Gru\u00df an den Stand des Fachverlags Hans Carl<\/a><\/span> dort, und, was ist das? Eine sch\u00f6n nostalgisch strahlende Leuchte? Gehen wir doch mal r\u00fcber. Wir finden uns erneut bei der Schwarzen Rose<\/a><\/span> ein. Diesmal verkosten wir das Insomnia, ein Cold Brew Coffee Stout. Kaffeearomen schon in der Nase, eine ordentliche, sehr saubere und r\u00f6stige Bittere am Gaumen, und retronasal erneut Kaffee, Kaffee, Kaffee. 7,0%, tiefschwarz, wenig Schaum mit beiger Farbe. Meine Frau jubiliert, und auch ich bin hochzufrieden. Viiiel besser als das Festival-Siegerbier.<\/p>\n Wir m\u00e4andrieren zwischen den St\u00e4nden hindurch und landen an einem bunten Stand, wo zumindest eines der Biere recht aufw\u00e4ndig inszeniert wird. Aber um welche Brauerei handelt es sich eigentlich? Im Festival-Flyer steht Blech Brut<\/a><\/span>. An der Wand neben der Beschreibung der Biere prangt ein Logo mit dem Schriftzug \u201eAntirakete\u201c. Eine Suche des Biernamens Macadamia Nut Porter bei Google f\u00fchrt mich zum Atelier der Brauk\u00fcnste<\/a><\/span>. Wer auch immer f\u00fcr das Bier verantwortlich zeigt\u2026 Gezapft wird die 5,5%ige Spezialit\u00e4t ganz normal, aber dann wird mit einer Art Sahnespender eine Portion br\u00e4unlicher Schaum hinzugegeben. Mit Stickstoff aufgesch\u00e4umtes Macadamia-Nuss-\u00d6l, glaube ich, verstanden zu haben. Nett sieht\u2019s aus, die Schau mit dem Sahnespender erweckt Eindruck, und h\u00e4tte dieser Stand nicht genau im Schallkegel der B\u00fchne gestanden, h\u00e4tte ich bestimmt auch die Erl\u00e4uterungen zum Bier verstanden\u2026<\/p>\n Vom gleichen Stand, ebenfalls irgendwo zwischen Blech Brut<\/a><\/span>, Antirakete und Atelier der Brauk\u00fcnste<\/a><\/span>, kommt das International IPA namens London is Closed. 7,2%, ein sch\u00f6nes IPA, viele fruchtige Hopfenaromen, eine kernige Bittere, ein sauberer, aber sehr herber Abgang. Aber nichts, was im Ged\u00e4chtnis bliebe. Eines von zahllosen IPAs, das lediglich mit seinem Namen heute auf sich aufmerksam macht. In wenigen Stunden wird das Vereinigte K\u00f6nigreich die Europ\u00e4ische Union verlassen \u2013 London is Closed. Das Bier zum Anlass.<\/p>\n Wir schieben einen kleinen Imbiss ein und spazieren weiter. Hausfreund<\/a><\/span>, lesen wir. Noch nie geh\u00f6rt. Ein etwas genauerer Blick und eine kurze Frage, und schon wissen wir mehr: Eine kleine Gipsy-Brauerei, eine Marke aus Ottobrunn. Die Biere entstehen bei der Camba Bavaria<\/a><\/span>. Neugierig geworden, verkosten wir das Rolf, ein Imperial Stout. 8,5%, und es hat alles, was ein Imperial Stout braucht. Viele R\u00f6staromen, viel Malzk\u00f6rper, kr\u00e4ftigen Alkohol, kremigen Schaum, ein sch\u00f6nes Aroma. Nur die tiefschwarze Farbe fehlt zum F\u00fcnf-Sterne-Bier \u2013 dunkelrot leuchtet das Bier eher wie ein ordentlicher Barley Wine.<\/p>\n Ebenfalls ein Hausfreund<\/a><\/span> ist das Mega, der Weizen-Doppelbock mit 9,0%. Sch\u00f6ne und komplexe Ester machen das Aroma sch\u00f6n fruchtig, auf der Zunge entfaltet das Bier eine sch\u00f6ne S\u00fc\u00dfe, im Abgang ist es weich und rund. Fein! Wir sollten uns die Jungs vom Hausfreund<\/a><\/span> mal merken. Die k\u00f6nnen was!<\/p>\n Weiter geht\u2019s, und der Tag ist noch lange nicht vorbei. Tilmans Biere<\/a><\/span>? Ja, da m\u00fcsste ich unbedingt mal etwas probieren. Bis jetzt beschr\u00e4nkt sich meine Erfahrung mit dieser Brauerei n\u00e4mlich auf das, was ich immer gerne als langweiliges Gasthausbrauerei-Triplett bezeichne, als die einf\u00e4ltige Dreifaltigkeit von Hell (Das Helle), Dunkel (die Dunkel) und Weizen (Der Weizen). H\u00f6chste Zeit, aus diesem Hause etwas anderes zu probieren. Den Kulturator zum Beispiel, ein Soziales Bockbier, wie es sich nennt. \u201eSaufen f\u00fcr den Weltfrieden\u201c, steht noch drunter. 7,0% Alkohol, ein klassischer, heller Bock. Rund und malzig, vollmundig und leicht mastig. Ein Bier wie eine Mahlzeit. Lassen wir gelten!<\/p>\n Das Bier daneben nennt sich \u201eWer hat die Kokosnuss geklaut?\u201c und ist ein Coconut Black IPA + Blaubeere. Kritisch runzle ich die Stirn. Bestimmt wieder so ein Experiment, wo alles M\u00f6gliche in den Braukessel geworfen wurde, nur um zu demonstrieren, dass man sich nicht mit den Standardzutaten abgeben m\u00f6chte. Ein Kollaborationssud ist es, an dem neben Tilmans Biere<\/a><\/span> auch Orca Brau<\/a><\/span> aus N\u00fcrnberg beteiligt war. Na, ich gebe dem Bier eine Chance und bin \u00fcberrascht. Weder Kokos- noch Blaubeeraromen dominieren \u2013 man hat der Versuchung widerstanden, nach dem Prinzip \u201eviel hilft viel\u201c zu arbeiten. Sch\u00f6n ausbalanciert stellen sich die Aromen und Geschmacksnoten nebeneinander auf zum Sch\u00f6nheitswettbewerb. 7,5% Alkohol geben ihnen Kraft, und bei langsam ansteigender Trinktemperatur erfreut das Bier bei jedem neuen Schluck.<\/p>\n F\u00fcr einen Moment setze ich mich auf eine der Bierb\u00e4nke und schicke zur Abwechslung mal meine holde Ehefrau zum Bierholen. Sie findet den Stand von Zombr\u00e4u<\/a><\/span> spannend und kommt mit zwei Gl\u00e4sern zur\u00fcck. F\u00fcr mich das Macumba, ein klassisches IPA mit nur 5,2% Alkohol und den f\u00fcr den britischen Ableger dieses Biertyps typischen, harzigen Aromen. Mir gef\u00e4llt es ganz ausgezeichnet. F\u00fcr sich selbst hat sie aber ein fassgereiftes Bier mitgebracht, das Roter Baron. Ein halbes Jahr im Rotweinfass gereift, 9,0% schwer \u2013 ein Genussbier. In winzigen Schlucken genie\u00dfen wir es und erfreuen uns an den dezenten Rotweinaromen, den leichten Vanillenoten und dem weichen, runden K\u00f6rper. Ein kleines Gl\u00e4schen nur, aber eines, das uns lange erfreut. So sitzen wir und sitzen und sitzen\u2026<\/p>\n Aber irgendwann wird es wieder Zeit, sich die Beine zu vertreten. Wir laufen einmal au\u00dfen am Rand lang, als mir pl\u00f6tzlich jemand ein Glas in die Hand dr\u00fcckt: \u201eHier, das Geisterbr\u00e4u von der Nittenauer Brauerei<\/a><\/span>. Probier!\u201c Es ist ein klassisches Dunkles, 5,3% weist es auf und hat eine, sorry, f\u00fcr mich pers\u00f6nlich zu direkte, zu kr\u00e4ftige R\u00f6stmalz- und Melanoidinnote. Interessant, aber f\u00fcr mich pers\u00f6nlich so s\u00e4ttigend und erm\u00fcdend, dass ich nach wenigen Schlucken davon genug habe. Keine Brau- oder Geschmacksfehler, aber eine Grundthematik, zu der ich keinen Zugang finde. Nicht meins. Bemerkenswert insofern, als dass ich diese Brauerei sonst f\u00fcr ihre Biere au\u00dferordentlich sch\u00e4tze!<\/p>\n Besser wieder das Triple Hop\u2019d Lager, eine Kollaboration von Bitburger<\/a><\/span> und Sierra Nevada<\/a><\/span>. Leicht orangefarben, ein feines Hopfenspiel, 5,8% Alkohol, also f\u00fcr ein Lager durchaus robust und kr\u00e4ftig, und sch\u00f6n s\u00fcffig. Nur zu kalt gezapft ist es. So stehe ich mit dem Glas in der Hand, warte, bis sich das Bier langsam aufw\u00e4rmt, und erfreue mich derweil an den L\u00e4stereien meiner Mittrinker, die mutma\u00dfen, dass ich f\u00fcr heute wohl schon genug habe, wenn das jetzt nicht bald mal etwas schneller ginge!<\/p>\n Ach, so ganz verkehrt ist die Aussage eigentlich nicht. Es waren f\u00fcr heute schon recht viele Biere und recht viele Stunden. Die Konzentration l\u00e4sst langsam nach, und morgen, am 1. Februar 2020, ist auch noch ein Festivaltag. Wir schicken uns und laufen langsam in Richtung Ausgang.<\/p>\n Aber wir haben die Wette ohne Martin Seidl<\/a><\/span> gemacht. \u201eIhr wollt Euch doch wohl nicht einfach so rausschleichen?\u201c Ohne zu fragen dr\u00fcckt er uns noch jedem ein gro\u00dfes Bier in die Hand. Und so kommt es, wie es kommen muss. Wir stehen und ratschen. Von links kommt dieser hinzu, von rechts jener. Der Kreis wird gr\u00f6\u00dfer und kleiner, man erz\u00e4hlt, fachsimpelt und diskutiert. Und so ist es wieder viel zu sp\u00e4t geworden, als wir in die Nacht hinaustreten und mit dem Bus in Richtung Hotel fahren\u2026<\/p>\n Der zweite Festivaltag beginnt schon um vierzehn Uhr. Ring frei zur zweiten Runde. Den ersten Durst haben wir beim Wei\u00dfwurstfr\u00fchst\u00fcck im Giesinger Br\u00e4u<\/a><\/span> gestillt \u2013 das inoffizielle Begleitevent der Braukunst Live! Ohne dass es einer formalen Einladung oder Absprache bedurft h\u00e4tte, haben sich dort heute Morgen die \u00fcblichen Verd\u00e4chtigen eingefunden und sich f\u00fcr den zweiten Tag gest\u00e4rkt.<\/p>\n Den Auftakt macht f\u00fcr heute eine Barrique Gose, eine in einem schon mehrfach belegten Weinfass gereifte Gose der Stonewood Braumanufaktur<\/a><\/span> aus Chemnitz. Die S\u00e4ure der Gose stammt aus der Fassreifung, erfahren wir. Lactobacillus und Brettanomyces arbeiten Hand in Hand ein halbes Jahr lang, dann wird noch einmal ein bisschen frische W\u00fcrze hinzugegeben, und das Resultat d\u00fcrfen wir nun verkosten. Eine weiche, samtige S\u00e4ure, feine Holzaromen, nur 5,1%. Alles harmoniert. Ein sch\u00f6ner Auftakt.<\/p>\n Wenn\u2019s so gef\u00e4llt, dann trinken wir hier an diesem Stand doch schnell auch noch den auf Whisky-Holz gereiften Barley Wine. Der ist zwar mit 9,1% vielleicht nicht der ges\u00fcndeste Start in den Tag, schmeckt aber vorz\u00fcglich. Dezente Whiskyaromen, leichte Vanille, ein runder und voller Malzk\u00f6rper, kaum Bittere und eine leichte alkoholische W\u00e4rme, die sich im Rachen breit macht. Beschwingt laufen wir weiter und sind mit uns und der Welt, besonders aber mit diesem Bier, zufrieden.<\/p>\n \u201eHey, Volker, komm her\u201c, hei\u00dft es am Stand der Hertl Braumanufaktur<\/a><\/span>. David Hertl<\/a><\/span> zieht mich hinter die Theke, nimmt mir mein leeres Glas aus der Hand, vereist es in einem gewaltigen Trockeneisnebel und schenkt mir dann auf die dicke Eisschicht ein Mohn Milk Stout ein, das er mit Nitro gezapft hat. Eine Riesenschau zieht er mit seiner Kryomaschine ab und lacht sich \u00fcber die Reaktionen kaputt. Einen Moment muss ich warten, bis das Bierglas wieder etwas w\u00e4rmer wird, damit mir nicht Lippen und Zunge am Glas festfrieren, aber dann schmecke ich das feine Mohnaroma und die dezente S\u00fc\u00dfe des sechsprozentigen Biers. Eine spannende Trinkerfahrung. Und ein tolles Schauspiel!<\/p>\n Direkt nebenan steht Sebastian Sauer<\/a><\/span> mit seinen Freigeist-Kreationen<\/a><\/span>. Zusammen mit Kjetil Jikiun<\/a><\/span>, fr\u00fcher N\u00f8gne \u00d8<\/a><\/span>, jetzt \u03a3\u03cc\u03bb\u03bf<\/a><\/span> (Solo<\/a><\/span>), hat er ein Bier entworfen, in dem er neben Rosmarin und Ingwer auch kretische Trauben verarbeitet hat und auf einem K\u00fchlschiff hat verg\u00e4ren lassen. Taste of the Cretian Sun hat er das Bier genannt, sechs Prozent hat es, und es gef\u00e4llt gut. Weder der Ingwer noch der Rosmarin werden dominant, beide spielen nur ganz im Hintergrund ein paar Aromen ein, die mich lange hinschmecken lassen. W\u00fcsste ich nicht, was drin ist, k\u00f6nnte ich es wohl nicht identifizieren, sondern w\u00fcrde nur sp\u00fcren, dass sich das irgendetwas Besonderes verbirgt. Eine feine S\u00e4ure von den Trauben (und wohl auch von der G\u00e4rung) bleibt fast genauso dezent, und so bin ich von diesem Bier sehr positiv \u00fcberrascht.<\/p>\n Noch einmal einen Stand weiter steht Tilo J\u00e4nichen<\/a><\/span> mit seiner Rittergutsgose<\/a><\/span>. Mit spannenden Erz\u00e4hlungen aus der Geschichte dieses Biers zieht er uns in seinen Bann, und wir bl\u00e4ttern nicht nur durch ein elektronisches Fotoalbum der letzten hundert Jahre, sondern verkosten auch die 5,5%ige Urgose, die er mit Zirbenzapfen, R\u00e4uchersalz und Hafermalz verfeinert hat, den 6,6%igen B\u00e4rent\u00f6ter Gose-Bock mit Orangenschalen, Zimt und sechs verschiedenen Malzen, und die 5,2%ige Spezial-Gose mit Bergamotte und drei Hopfensorten. Ein Bier ist interessanter als das n\u00e4chste, und die vielen Bilder und Videos aus fast einem Jahrhundert Geschichte der Rittergutsgose<\/a><\/span>, die Tilo uns auf seinem Telefon zeigt und vorspielt, lassen die Zeit wie im Flug vergehen.<\/p>\n Es ist bereits fr\u00fcher Abend, als wir am Stand der Buddelship-Brauerei<\/a><\/span> den n\u00e4chsten Stopp einlegen. Simon Siemsgl\u00fcss<\/a><\/span> empfiehlt mir den Hokkaido Twin, einen Weizenbock mit K\u00fcrbis und Honig. 7,5% Alkohol, feine Fruchtnoten, und sowohl der K\u00fcrbis als auch der Honig sind nicht als solche zu erkennen. \u00c4hnlich wie vorhin bei Freigeist<\/a><\/span> zaubern die Zutaten nur einen Hauch eines besonderen Charakters in das Bier, ohne ihre Identit\u00e4t freiwillig preisgeben zu wollen. So schmecken wir denn auch an dem Bier herum, fahnden nach den feinen Akzenten und haben gro\u00dfen Spa\u00df.<\/p>\n So langsam l\u00e4sst die Kondition nach. Einmal noch drehen wir bei Martin Seidl<\/a><\/span> bei, achten aber sehr darauf, nicht zu versacken. Ein Schl\u00fcckchen Gro\u00dfbabba, ein Schl\u00fcckchen Weibal, und dann ist es f\u00fcr heute aber auch genug.<\/p>\n Zeit also f\u00fcr ein Fazit im Sinne einer Auflistung von Gutem und Schlechtem:<\/p>\n Vieles ist besser geworden. Die breiteren G\u00e4nge zwischen den \u00fcbersichtlicher in der Halle arrangierten Ausstellerst\u00e4nden lie\u00dfen etwas mehr Luft zum Atmen, man konnte sich besser von A nach B bewegen, vielleicht das eine oder andere Besondere, nach dem man Ausschau gehalten hat, gezielter ansteuern.<\/p>\n Die internationalen Brauereien wurden zwar gelegentlich vermisst, aber auch die deutsche Szene bietet mittlerweile so viele kreative und innovative Ideen, dass das nicht als echter Verlust empfunden wurde. Die Polen und Tschechen, die vertreten waren, f\u00fcgten sich prima ein und reicherten das Gesamtbild an.<\/p>\n Die Toiletten sind unver\u00e4ndert ein \u00c4rgernis. Zwar waren die Schlangen vor dem Herrenklo bei weitem nicht mehr so lang wie in den vergangenen Jahren, weil eine ganze Anzahl von tempor\u00e4ren Au\u00dfentoiletten f\u00fcr Entspannung sorgte, aber trotzdem war der Andrang noch so gro\u00df, dass die Damentoiletten immer wieder auch f\u00fcr die m\u00e4nnlichen Besucher ge\u00f6ffnet wurden \u2013 was bei den Damen f\u00fcr wenig Begeisterung sorgte. Die mit zunehmendem Alkoholgenuss nachlassende Zielgenauigkeit und die Tatsache, dass Sitzpinkeln immer noch verp\u00f6nt zu sein scheint, f\u00fchrten zu vollgepissten Klobrillen und Pf\u00fctzen in den Kabinen, denen das Reinigungspersonal trotz viel M\u00fche nicht Herr werden konnte. Der Ekelfaktor war hoch; die meisten Frauen kamen mit angewidertem Blick in die Halle zur\u00fcck.<\/p>\n Die Foodtrucks sind eine sch\u00f6ne Erg\u00e4nzung zu der doch etwas zu sehr an eine Werkskantine erinnernden Versorgung, wie sie nach wie vor im Eingangsbereich besteht. Preislich noch akzeptabel, abwechslungsreich und qualitativ gut. Die Sitzgelegenheiten in diesem Bereich sind willkommen, wenn man nach stundenlangem Stehen die Beine ein wenig entlasten will, f\u00fchren aber unweigerlich zu der Frage: Warum nur hier hinten, bei den Foodtrucks, direkt vor den Lautsprechern der Musik? Warum nicht auch Gruppen von Bierb\u00e4nken in den anderen Bereichen der Halle? Das Craft Bier Fest Wien macht es in der Marxhalle zweimal im Jahr vor, wie es gehen kann!<\/p>\n Das Angebot des Meininger-Verlags<\/a><\/span>, an dessen Stand unter Anleitung einmal ein Bier professionell zu verkosten, ist sehr interessant. Bei vielen Besuchern \u00f6ffnet es die Augen, wie viele Aromakomponenten in einem Bier zu entdecken sind, wenn man sich einmal systematisch auf die Suche nach ihnen macht. Und dass gleichzeitig bei entsprechender \u201enat\u00fcrlicher Begabung\u201c als Belohnung winkt, als Jurorin oder Juror beim Meininger Craft Beer Award<\/a><\/span> mitmachen zu d\u00fcrfen, ist ein sch\u00f6ner Anreiz, sich hier einmal f\u00fcr einige Minuten konzentriert hinzusetzen.<\/p>\n Das Pfandsystem f\u00fcr die Gl\u00e4ser nervt ein wenig, weil man als Besucher st\u00e4ndig mit einem Glas in der Hand von Stand zu Stand spaziert. M\u00f6chte man sich etwas notieren, ein Foto machen oder ganz einfach nur auf\u2019s Klo gehen \u2013 immer stellt sich die Frage, wohin mit dem Glas, ohne dass es geklaut wird oder zu Bruch geht. W\u00e4re eine individuelle Pfandl\u00f6sung an den St\u00e4nden nicht mittlerweile mehr als angebracht? Immerhin wird schon seit einigen Jahren nicht mehr mit Token, sondern ganz normal mit Bargeld gezahlt \u2013 da sollte das Glaspfand doch problemlos an den St\u00e4nden umsetzbar sein!<\/p>\n Die Blindverkostung von verschiedenen M\u00fcnchner Hellen, bei der festgestellt werden sollte, ob es die gro\u00dfen Platzhirsche oder doch eher die noch unbekannten Neulinge sind, die diesen so simpel erscheinenden, aber schwierig zu brauenden Bierstil am besten hinkriegen, ging leider etwas unter. Zu abgelegen war der Raum f\u00fcr diese Verkostung, so dass ich trotz vieler Runden, die ich durch die Halle gedreht habe, dort nie vorbeigekommen bin. Schade.<\/p>\n Das Sicherheitspersonal am Einlass \u201ebegeistert\u201c immer noch durch seinen ganz speziellen \u201eM\u00fcnchner Charme\u201c. Zwar ist es \u00fcber die Jahre besser geworden, aber immer noch nicht gut. Man glaubt offensichtlich immer noch, dass die Verwendung der W\u00f6rter \u201ebitte\u201c und \u201edanke\u201c oder gar ein freundliches L\u00e4cheln zu Autorit\u00e4tsverlust f\u00fchren k\u00f6nnten.<\/p>\n Der Pendelbus, der alle zehn Minuten zwischen dem Giesinger Bahnhof und dem Veranstaltungsort hin und her pendelt, ist eine gute Idee. Problemlos kommen wir zum Veranstaltungsort hin und sp\u00e4ter wieder weg. Keine langen Wartezeiten, kein Stau, keine \u00dcberf\u00fcllung. Gut organisiert!<\/p>\n Viele tolle Biererlebnisse waren es, wunderbare Gespr\u00e4che und so viele nette Menschen. Bei manchen hat es f\u00fcr ein langes Gespr\u00e4ch gereicht, manchmal war es nur ein kurzes Winken und ein Hallosagen, oft verbunden mit der Ank\u00fcndigung, wir schw\u00e4tzen nachher noch ein bisschen l\u00e4nger, und dann ist es leider doch nicht mehr dazu gekommen.<\/p>\n Trotzdem ein herzliches Dankesch\u00f6n an Euch alle. An die, an die ich mich namentlich noch erinnern kann, genauso aber an die, die mir jetzt entfallen sind oder bei denen (Ist es das Alter?) mir der Name entfallen ist. Ein bieriger Gru\u00df an Christoph Meininger<\/a><\/span> und Sigrid Eck<\/a><\/span> f\u00fcr den Auftakt, und dann an ![\"Braukunst](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Braukunst-Live-2020-Mini-1.jpg\")
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