Und heute, beim zweiten Besuch, werden wir bereits mit Handschlag begr\u00fc\u00dft!<\/p>\n
An zwei aufeinanderfolgenden Tagen in die gleiche Bierbar? Hat Dijon denn nichts anderes zu bieten?<\/p>\n
Oh, doch, h\u00e4tte es schon. Es gibt \u00fcber die Stadt verteilt schon noch ein paar andere bierige Adressen, aber bei unserem Besuch gestern haben wir einen kleinen Veranstaltungshinweis f\u00fcr heute gesehen: S\u00e9rie Noire #6<\/a><\/span>. Alle paar Monate veranstaltet Les Moulins Bleus<\/a><\/span> eine Verkostung von schwarzen, starken Bieren. Dann werden die K\u00fchlschr\u00e4nke der Bar gef\u00fcllt mit einer Handvoll ganz exquisiter, starker, tiefschwarzer, aber leider auch etwas teurerer Biere aus der ganzen Welt. Biere f\u00fcr echte Genie\u00dfer. Biere, die definitiv nicht gegen den Durst getrunken werden k\u00f6nnen (wer es trotzdem versucht, wird die Konsequenzen rasch erleben und erleiden m\u00fcssen). Biere f\u00fcr den kleinen, ganz bewussten Schluck.<\/p>\n Fragend hatte mich meine holde Ehefrau gestern schon angesehen: \u201eSind das nicht genau die Biere, die ich so gerne mag?\u201c Und als ich nickte, stand der Entschluss fest. Hier gehen wir heute wieder hin. Klare Sache.<\/p>\n Nun sind wir in der Bar, sch\u00fctteln die H\u00e4nde der jungen Leute und suchen uns einen Tisch am Rande des Geschehens. Deutlich mehr los als gestern, als wir eigentlich ganz allein im Schankraum sa\u00dfen und nur drau\u00dfen vor der T\u00fcr unter den Sonnenschirmen noch ein paar andere G\u00e4ste verweilten. Heute herrscht Trubel, es ist ein Kommen und ein Gehen, und \u00fcberall scheppert und klirrt es. Die schlechte Akustik im Raum verst\u00e4rkt den L\u00e4rmpegel, und wir m\u00fcssen uns fast schon anbr\u00fcllen, um uns \u00fcber die Bestellung einig zu werden.<\/p>\n F\u00fcnf heftige Biere stehen zur Auswahl, mit neun, elfeinhalb, zw\u00f6lf, dreizehn und nochmal dreizehn Prozent Alkohol. Die werden wir wohl nicht alle schaffen, da sind wir uns schnell einig. Um so wichtiger ist jetzt die sorgf\u00e4ltige Auswahl, damit wir uns hinterher nicht \u00e4rgern, ausgerechnet das allerbeste nicht mehr geschafft zu haben\u2026<\/p>\n Nach einigem Hin und Her beginnen wir mit einem Kolaborationssud zwischen der Brouwerij De Molen<\/a><\/span> aus den Niederlanden mit der Beerbliotek<\/a><\/span> aus Schweden. Donker and Ved #242 nennt sich das Bier, und es ist ein Cognac Barrel Aged Imperial Stout. Mit elfeinhalb Prozent ist es das zweitleichteste Bier der heutigen Auswahl.<\/p>\n Vorsichtig schenke ich ein. Viskos, fast z\u00e4h l\u00e4uft es in das Glas, es bildet sich nahezu kein Schaum. Stattdessen f\u00fcllen aber rasch intensive Weinbrandaromen unsere Nasen. Weinbrandnoten, die sich mit r\u00f6stigen, etwas schokoladigen, aber auch an Mokka erinnernden Aromen des Stouts paaren. \u00dcber allem schwebt ein Hauch von Vanille. Schwer und \u00f6lig rinnt das Bier \u00fcber die Zunge, und nach dem Schluck sp\u00fcre ich f\u00fcr einen Moment eine r\u00f6stige Bittere, und dann macht sich eine angenehme alkoholische W\u00e4rme breit. Sehr sch\u00f6n. Ein guter Auftakt.<\/p>\n Wir grinsen uns an. So k\u00f6nnte es weiter gehen!<\/p>\n Wir wollen uns auf zwei Biere beschr\u00e4nken und w\u00e4gen daher sorgf\u00e4ltig ab, welches wir jetzt noch probieren. \u201eBleiben wir bei Barrel Aged Imperial Stouts?\u201c, frage ich und bekomme ein Nicken zur Antwort. Na gut, dann also das Corde Sensible, ein Whisky Barrel Aged Russian Imperial Coffee Stout der Brasserie Gallia<\/a><\/span>. 13,2% Alkohol. Das blau-rote Etikett auf der Flasche sieht etwas billig aus. Mit wenig Inspiration gestaltet, ohne Ausstrahlung. Im Bottle Shop w\u00fcrde ich auf diese Flasche kaum aufmerksam werden. Aber schon beim Einschenken merken wir, dass es schade gewesen w\u00e4re, auf dieses Bier zu verzichten. \u00c4hnlich viskos wie das erste Bier flie\u00dft das Imperial Coffee Stout ins Glas, es bildet sich aber deutlich mehr Schaum, br\u00e4unlich und kremig kr\u00f6nt er den kleinen Schluck Bier im Verkostungsglas.<\/p>\n In der Nase dominiert der Whisky \u00fcber den Kaffee. Zwar sind beide Aromen pr\u00e4sent, aber der Kaffee dr\u00fcckt sich ein wenig im Hintergrund herum. Erst beim Schluck wird er pl\u00f6tzlich deutlich. R\u00f6stgerste, Kaffee, eine feine Rauchigkeit vom Whisky. Holzige Noten dezent im Hintergrund. V\u00f6llig anders als das erste Bier eben, aber ebenso fein.<\/p>\n Zufrieden lehnen wir uns zur\u00fcck und sehen uns an. Gut, dass wir heute hierher gekommen sind. So herrliche Biere gibt es nicht jeden Tag, und auch in den gut sortierten Getr\u00e4nkel\u00e4den, die sich auf exotische Biere spezialisiert haben, findet man solche Biere nicht jeden Tag.<\/p>\n \u201eHm, ob wir nicht vielleicht doch\u2026\u201c, sinniere ich. \u201eJa, ja, ja!\u201c, lacht meine holde Ehefrau, und gegen alle guten Vors\u00e4tze bestellen wir uns nun doch noch ein drittes Bier.<\/p>\n Es ist wieder ein Kollaborationsbier, diesmal von Prairie Artisan Ales<\/a><\/span> und von Evil Twin Brewing<\/a><\/span> gemeinsam eingebraut. Barrel Aged Bible Belt nennt es sich, und es handelt sich um ein Imperial Stout Brewed with Spices and Aged in Whiskey Barrels. Eine ewig lange Beschreibung des Biers, die schon das halbe Etikett f\u00fcllt. Dieses ist in gelb und rosa gehalten, und wenn ich die Flasche im Regal h\u00e4tte stehen sehen, h\u00e4tte ich vermutlich erstmal auf ein fruchtiges Sauerbier, ein Mangogose oder eine Raspberry Berliner Weisse getippt, aber bestimmt nicht auf ein schweres, schwarzes, fassgereiftes Stout. 13,0% Alkohol hat es.<\/p>\n Erneut genie\u00dfen wir ein Feuerwerk der Aromenvielfalt. Gespannt schmecken wir hinter den verwendeten Gew\u00fcrzen her, k\u00f6nnen aber au\u00dfer einer ganz feinen, indifferenten Zusatznote und einer feinen Sch\u00e4rfe nichts bewusst herausschmecken. Was auch immer die Brauer dort an Gew\u00fcrzen verwendet haben, sie haben es so dezent gemacht, dass wir zwar ein gewisses Etwas sp\u00fcren, und aber nicht in der Lage sehen, es zu identifizieren und zu benennen. Die Whisky- und Holznoten, die R\u00f6stgerste, all das schmecken wir heraus, aber was ist das nur im Hintergrund?<\/p>\n Die Beschreibung des Biers verr\u00e4t uns, dass \u201eCacao Nibs, Chili Peppers, Coffee and Vanilla Beans\u201c verwendet wurden. Ja, jetzt wird es uns klar. Die feine Sch\u00e4rfe haben wir gesp\u00fcrt, die kommt von den Chili Peppers, aber die restlichen Zutaten f\u00fcgen sich so harmonisch in das Gesamtbild, dass sie eigentlich nur die aus dem Holz und dem Malz stammenden Aromen dezent verst\u00e4rken und unterstreichen, ohne selbst in den Vordergrund zu treten. Sehr gelungen!<\/p>\n Nun haben wir doch drei der f\u00fcnf angebotenen Biere getrunken. Hoch zufrieden und leicht beschwingt verlassen wir die kleine Bar, und wieder bekommen wir einen Handschlag. Die jungen Leute haben sich sichtlich gefreut, wie wir die Biere genossen haben!<\/p>\n S\u00e9rie Noire #6<\/a><\/span> \u2013 eine kleine, aber sehr feine Bierverkostung. Alle paar Monate veranstaltet Les Moulins Bleus in Dijon einen solchen Themennachmittag und -abend. Nur eine Handvoll Biere, diese aber extrem gehaltvoll, extrem aromatisch und auch extrem selten. Kein Firlefanz rundherum, einfach nur die guten Biere, die f\u00fcr sich selbst sprechen sollen.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n S\u00e9rie Noire #6 Gestern Nachmittag sind wir zum ersten Mal im Les Moulins Bleus eingekehrt, haben hervorragende Buchweizenpfannkuchen genossen, dazu ein paar wirklich feine Biere genossen und uns nett mit den jungen Leuten unterhalten, die die kleine Bier- und Pfannkuchenbar in der Altstadt Dijons betreiben. Und heute, beim zweiten Besuch, werden wir bereits […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":29984,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,3],"tags":[],"class_list":{"0":"post-29980","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-erleben","8":"category-bierverkostungen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29980","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=29980"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29980\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/29984"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=29980"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=29980"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=29980"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"S\u00e9rie](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/S\u00e9rie-Noire-No-6-Mini-1.jpg\")
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