Mit dem Labskaus liege ich heute aber leider daneben. So sehr ich ihn hier schon mehrere Male genossen habe \u2013 heute ist er auf der Karte nicht zu finden. Ungl\u00e4ubiges Nachfragen beim freundlichen Kellner f\u00fchrt auch nur zu konsequentem Kopfsch\u00fctteln. Immerhin garniert mit den Hinweis, er wisse auch nicht so richtig, warum der nicht mehr auf der Karte sei.<\/p>\n\n\n\n
Schade, eigentlich.<\/p>\n\n\n\n
Und uneigentlich auch \u2026<\/p>\n\n\n\n
Wir finden mit dem Matjes und der Avocado-Stulle trotzdem was Feines, und die Biere sind heute mal wieder der Knaller: Als erstes gibt es das in Zusammenarbeit mit dem Ketchup-Hersteller Hela entwickelte Bier Currydurst. Sechseinhalb Prozent Alkohol und gebraut mit einer ordentlichen Portion Currygew\u00fcrz. Genau mit der Gew\u00fcrzmischung, die sonst in den Curryketchup kommt. Gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig. Aber gar nicht schlecht. Man muss sich ein bisschen drauf einlassen, und dann passt\u2019s schon.<\/p>\n\n\n\n Wenn man genau hinkuckt, dann sieht man es: Dies ist ein Braukesselselfie.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Es folgt der Gemeinschaftssud der Hamburger Brauereien, der anl\u00e4sslich der Hamburg Beer Week 2025<\/a> eingebraut worden ist: Die Bohemian Hopsody. Mit 5,7% und einer anst\u00e4ndigen Hopfenstopfung ein gelungenes Lager, wenn auch nicht ganz im b\u00f6hmischen Stil. Streng genommen also Thema verfehlt, aber trotzdem ein sehr gut durchtrinkbares Bier. Gerne auch f\u00fcr den gro\u00dfen Schluck. Fein!<\/p>\n\n\n\n Ach, und weil\u2019s gerade noch so sch\u00f6n ist und wir noch einen Moment Zeit haben, bis wir mit der S-Bahn weiter m\u00fcssen, darf es noch ein High Roller sein, ein Double IPA von Simon Puschmann<\/a>, der unter dem Label It\u2019s a Wrap<\/a> spannende Biere herausgibt, deren Namen immer irgendwie mit der Film- und Fotoszene zu tun haben. Eine Bombe mit acht Prozent Alkohol. Wuchtig, aber fein. Und Garant daf\u00fcr, gleich w\u00e4hrend der Zugfahrt ein sch\u00f6nes Nickerchen machen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n Mal wieder gelungen, der Besuch hier in der kleinen Brauerei auf dem Kiez. Und das mit dem Labskaus sei mal verziehen. Hoffentlich kehrt er bald wieder auf die Karte zur\u00fcck!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Astra St. Pauli Brauerei<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 5. April 2024: <\/strong>Nur ein kurzer Nachtrag, wenige Stichworte nur.<\/p>\n\n\n\n Ambiente unver\u00e4ndert. Biere spannend, interessant, meistens gut. Nat\u00fcrlich wieder in Form der F\u00fcnfer-Bierprobe. Und feines Essen dazu. Labskaus.<\/p>\n\n\n\n Labskaus<\/strong><\/p>\n\n\n\n Wie oft is(s)t man schon in Hamburg?<\/p>\n\n\n\n Gerne irgendwann einmal wieder!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Astra St. Pauli Brauerei<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 28. August 2021:<\/strong> Dann versuchen wir es halt einen Tag sp\u00e4ter noch einmal!<\/p>\n\n\n\n Doch das Pech scheint uns weiter zu verfolgen. War gestern alles leer, so ist der Laden heute rappelvoll und ausreserviert. Bedauernd hei\u00dft es am Eingang, dass wir nur noch drau\u00dfen sitzen k\u00f6nnen. Bei leichtem Nieselregen \u2026<\/p>\n\n\n\n Ach, wir haben jetzt aber Hunger und Durst, da rutschen wir halt unter einen der Schirme, und dann st\u00f6rt auch der typisch hamburgische \u201efl\u00fcssige Sonnenschein\u201c nicht.<\/p>\n\n\n\n Gerade als wir uns setzen wollen, kommt der junge Mann vom Eingang noch mal hinter uns her geflitzt: \u201eIch hab\u2018 doch noch was f\u00fcr Euch gefunden!\u201c Und so sitzen wir an einem kleinen Tisch direkt vor der Theke und mitten im Get\u00fcmmel.<\/p>\n\n\n\n Der mittelalte Herr im Service macht auf Kiez-Original. Rustikaler Humor, dabei aber freundlich und aufmerksam. Uns gef\u00e4llt\u2019s, und wir f\u00fchlen uns vom ersten Moment an wohl.<\/p>\n\n\n\n Ich bestelle mir die Empfehlung des Hauses, n\u00e4mlich einen Bier-Tasting-Tray mit dazu passenden Tapas. F\u00fcnf Biere, f\u00fcnf Tapas. Eine tolle Idee.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcnf Biere, f\u00fcnf Tapas. Macht f\u00fcnfundzwanzig m\u00f6gliche Kombinationen!<\/strong><\/p>\n\n\n\n Was fehlt, ist allerdings eine Empfehlung, welches Bier zu welchem H\u00e4ppchen passt. Keine Vorgabe? Na gut, dann probiere ich alle f\u00fcnfundzwanzig Kombinationen. Auch nicht schlecht \u2026<\/p>\n\n\n\n Meine holde Ehefrau genie\u00dft derweil ein Bier-Slushie. Ihr hatte das gestern wohl gefallen. Wassereis aus Fruchtbier, und zwar der Himbeeer Helga, einem Fruchtbier mit Himbeere, das mit seiner knallroten Farbe perfekt auf den Kiez passt. Astra! Dazu nimmt sie eine klassische Frikadelle mit Beilagen. Sehr stimmig. Reeperbahn-Hauptgericht.<\/p>\n\n\n\n Zufrieden essen und trinken wir vor uns hin und genie\u00dfen den Trubel. F\u00fcr einen kurzen Moment tritt wieder etwas Normalit\u00e4t ein. Nach Impf- oder Test-Status-Kontrolle am Eingang d\u00fcrfen wir uns angesichts niedriger Infektionszahlen in Hamburg fast frei bewegen, und das tut gut.<\/p>\n\n\n\n Liegt\u2019s daran, oder liegt es daran, dass das Fr\u00fchst\u00fcck schon wieder viel zu lange her ist? Fakt ist jedenfalls, wir sind nach dem Essen noch gar nicht richtig satt, obwohl sowohl die f\u00fcnf Tapas als auch die Frikadelle eigentlich h\u00e4tten gereicht haben m\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n \u201eChef, bringst Du uns noch einen Labskaus?\u201c, bitten wir unseren Kellner, und er fragt zur\u00fcck: \u201eMit zwei Mal Besteck?\u201c Er kann also offensichtlich Gedanken lesen, und Servicementalit\u00e4t ist ihm auch nicht fremd. Ist doch prima!<\/p>\n\n\n\n zum Labskaus die Himbeer-Helga \u2013 leider nur farblich passend \u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n So rundet der Labskaus dann den heutigen Besuch ab. Gepaart wird er mit einem Glas der Himbeer Helga, dem aktuellen Sonderbier, aus dem auch das Bier-Slushie hergestellt worden ist. Farblich passt es zum Labskaus, geschmacklich allerdings nicht ganz. Da h\u00e4tte ich f\u00fcr mein ganz pers\u00f6nliches Beer-Food-Pairing die Note 4–<\/sup> verdient. Oh je!<\/p>\n\n\n\n Aber trotzdem sch\u00f6n! Wir sind froh, doch noch einen Platz im Innern bekommen zu haben!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Astra St. Pauli Brauerei<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 27. August 2021:<\/strong> Es ist Hamburg Beer Week<\/a>, und im kleinen Programmheft hei\u00dft es \u201ege\u00f6ffnet ab 12:00 Uhr\u201c. Was aber nicht so deutlich aus der Beschreibung des Events hervorgeht, ist, dass es als besondere Aktion bis 15:00 Uhr nur Bier-Slushies zur Verkostung gibt. Ansonsten nichts. Weder gezapftes Bier noch Essen noch Bedienung noch sonst was \u2026<\/p>\n\n\n\n ein Mini-Bier-Slushie als Trost<\/strong><\/p>\n\n\n\n Als uns das vor Ort h\u00f6flich erkl\u00e4rt wird, m\u00fcssen wir wohl recht bedr\u00f6ppelt dreinschauen, denn zum Trost bekommen wir ein Mini-Bier-Slushie zum Probieren. Auf dass wir nicht ganz umsonst gekommen sind.<\/p>\n\n\n\n Immerhin: Eine nette Geste!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Astra St. Pauli Brauerei<\/strong><\/p>\n\n\n\n Astra<\/a>. Eine Biermarke der Bavaria-Brauerei<\/a> in Hamburg-Altona, die 1909 auf den Markt gebracht wurde. Rund 90 Jahre lang war es ein ganz normales Hamburger Bier \u2013 so lange, bis die mittlerweile durch Fusion zur Bavaria-St. Pauli-Brauerei<\/a> mutierte Braust\u00e4tte geschlossen werden sollte. Gro\u00dfe Aufregung in der Stadt Hamburg, die f\u00fcr eine \u00dcbergangszeit die Braust\u00e4tte \u00fcbernahm und selbst weiter betrieb, bevor sie dann an Holsten<\/a> verkauft wurde.<\/p>\n\n\n\n Holsten<\/a> erkannte das Potenzial, das in einer Biermarke aus St. Pauli steckt und verschaffte Astra<\/a><\/a><\/span> mit zwei aus wirtschaftlicher Sicht genialen Entscheidungen ein v\u00f6llig neues Image. Erstens die Werbekampagne mit dem auch heute noch vor dem inneren Auge stets pr\u00e4senten Spruch \u201eWas dagegen?\u201c, die das Bier in der Zwischenwelt zwischen echtem, rauen St. Pauli Kiez und der touristischen Welt der Hamburg-Besucher positionierte, und zweitens das neue Logo, das blutrote Ankerherz, das genau dieses Kiez-Image, die leicht schmuddelige, mit magischer Anziehungskraft versehene Halbwelt, thematisch gelungen aufgriff und mittlerweile als Symbol au\u00dferordentlich beliebt geworden ist.<\/p>\n\n\n\n die Reeperbahn \u2013 Heimat der feuchten Tr\u00e4ume so manchen Hamburg-Besuchers<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/a>Astra<\/a><\/span> als Underdog unter den Bieren \u2013 perfekt zum Fu\u00dfballverein FC St. Pauli<\/a> passend, Hausbier im Millerntor-Stadion, Sponsor des Vereins und beliebtestes Bier in den zahllosen Kneipen auf der Reeperbahn.<\/p>\n\n\n\n Faszinierend, dass es den Marketingstrategen gelungen ist, den Erfolg dieser Marke \u00fcber nunmehr zwei Jahrzehnte zu retten. Weder die Schlie\u00dfung der Bavaria-St. Pauli-Brauerei<\/a><\/a><\/span> 2003 noch die \u00dcbernahme der Holsten-Brauerei<\/a> durch den d\u00e4nischen Carlsberg-Konzern<\/a> ein Jahr sp\u00e4ter gef\u00e4hrdete das Szene-Image der Marke, und auch die j\u00fcngst erfolgte Schlie\u00dfung der Holsten-Brauerei<\/a><\/a><\/span> in Altona, wo das Bier f\u00fcnfzehn Jahre lang als Marke produziert worden war, und die Verlagerung der Produktion an den Rand der Stadt nach Hausbruch, fast schon in Niedersachsen, wirkten sich nicht negativ auf Astra<\/a><\/span> aus. Es wurde stets \u00fcber Holsten<\/a><\/a><\/span> diskutiert, geschimpft und gel\u00e4stert, aber von Astra<\/a><\/span><\/a>,<\/span> der Kult-Marke, perlte all dies ab \u2013 Marke und Konzern waren in der Kommunikation stets sorgf\u00e4ltig getrennt worden. Hier der Weltkonzern Carlsberg<\/a><\/a><\/span> und seine b\u00fcrgerlich-edle Marke Holsten<\/a><\/a><\/span>, dort die rotlichtige Halbwelt Astra<\/a><\/span><\/a><\/span>s.<\/p>\n\n\n\n die Astra St. Pauli Brauerei<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ende 2018 er\u00f6ffnete der Carlsberg-Konzern<\/a><\/a><\/span> nun am Nobistor, direkt an der Reeperbahn, die Astra St. Pauli Brauerei<\/a><\/a><\/span>. In der Bierszene erhob sich gro\u00dfes Gezeter, man maulte, dass die Gro\u00dfen der Bierwelt die Craftbierszene nun zu unterwandern beg\u00e4nnen, dass mitten im Kiez ein Fabrikbier als Craftbier angeboten w\u00fcrde, und dass damit die f\u00fchrende Rolle Hamburgs in der Craftbier-Szene gef\u00e4hrdet sei.<\/p>\n\n\n\n Recht rasch legte sich die Aufregung, und so wurde es f\u00fcr mich am 13. Februar 2020 Zeit, mir einmal selbst ein Bild vor Ort zu machen.<\/p>\n\n\n\n Die Treppe f\u00fchrt aus der S-Bahn-Station Reeperbahn direkt zum Nobistor hoch, und linker Hand leuchtet das blutrote Ankerherz, auf dem wei\u00dfen Schriftzug ASTRA<\/a> thronend. Durch die Glast\u00fcr betrete ich den Schankraum und zolle zun\u00e4chst mal den Innenarchitekten Respekt. Der Raum ist ziemlich gro\u00df, aber pfiffig strukturiert und mit zahlreichen Details, die die besondere Atmosph\u00e4re des Kiezes aufnehmen sollen, geschm\u00fcckt. Wandmalereien, das Ankerherz noch einmal als riesige, rot pulsierende Neoninstallation, Sessel, St\u00fchle, Hocker, kleine und gro\u00dfe Tische. Kleine und lauschige Eckchen, aber auch gro\u00dfe Sitzgruppen. In einer Ecke ein Tischfu\u00dfballspiel, rundherum St\u00fchle in drei Reihen aufsteigend angeordnet wie auf der Trib\u00fcne im Stadion.<\/p>\n\n\n\n das Ankerherz dominiert auch die Inneneinrichtung<\/strong><\/p>\n\n\n\n Man k\u00f6nnte jetzt meckern und sagen, dass dies alles k\u00fcnstlich sei, die echte Kiezatmosph\u00e4re so nicht geschaffen werden k\u00f6nne, eine von Nikotin, Dreck und verschiedenen K\u00f6rperfl\u00fcssigkeiten geformte Patina \u00fcber Jahrzehnte wachsen m\u00fcsse und dass das alles daher nichts tauge. Oder man stellt sich ans andere Ende der Wahrnehmung und vermisst ein bisschen B\u00fcrgerlichkeit und Ordnung, etwas Stil und Gediegenheit.<\/p>\n\n\n\n Schwierig, beiden Gruppen gerecht zu werden, aber ich habe das Gef\u00fchl, dass man hier vieles richtig gemacht hat. Ein bisschen Schmuddelatmosph\u00e4re, aber noch familiengerecht. In den Winkeln und Ecken gerne etwas Absturzgefahr, im vorderen Bereich aber auch f\u00fcr Jackett-Tr\u00e4ger noch akzeptabel. Nur mit Anzug und klassischer Paisley-Krawatte w\u00e4re man hier wohl fehl am Platz \u2026<\/p>\n\n\n\n Ich setze mich unweit der Theke und bestaune zun\u00e4chst einmal die zehn Lagertanks. Eine recht ordentliche Auswahl von Bieren gibt es hier, beileibe nicht nur ganz normales Lagerbier im Stil des klassischen Fabrik-<\/span><\/a>Astra<\/a><\/span>s<\/a><\/span>. Ins Auge sticht mir die Werbung f\u00fcr das Hanf Albers, und ich bestelle mir neugierig ein Glas davon. Leicht s\u00fc\u00dflich steigt mir das Hanf-Aroma in die Nase, aber es dauert einen Moment, bis es sich richtig entfaltet. Viel zu kalt ist das Bier gezapft. Geduldig warte ich also ein paar Minuten und verkoste erst dann richtig. Ein nettes Bier, nur ganz dezent gehopft, um die Aromen des Hanfes nicht zu \u00fcberdecken, dadurch aber f\u00fcr meinen pers\u00f6nlichen Geschmack etwas zu s\u00fc\u00dflich. 4,8% sind ganz normaler Durchschnitt f\u00fcr ein Alltagsbier, und zufrieden, aber nicht aus dem H\u00e4uschen, trinke ich mein 0,25-l-Glas aus.<\/p>\n\n\n\n Hanf Albers<\/strong><\/p>\n\n\n\n W\u00e4hrenddessen studiere ich die etwas un\u00fcbersichtliche Karte. Zugunsten origineller Bier- und Speisebezeichnungen und eines peppigen Designs musste die Leserlichkeit zur\u00fcckstecken, und so dauert es eine Weile, bis ich mich entschieden habe: Eine Portion Labskaus d\u00fcrfte es jetzt gerne sein, und dazu nehme ich das angebotene Testbrettchen mit f\u00fcnf kleinen Bieren. Die junge und sehr aufmerksame und freundliche Dame verschwindet in Richtung Theke und k\u00fcmmert sich um meine Bestellung.<\/p>\n\n\n\n Versonnen sehe ich ihr nach und entdecke hinter den Zapfh\u00e4hnen ein bekanntes Gesicht. \u201eHej, Jan, bis Du das? Was machst Du denn hier?\u201c Gro\u00dfe \u00dcberraschung. Mein alter Hobbybrau-Weggef\u00e4hrte Jan-Hendrik Koch<\/a> ist nicht nur Hobbybrauer, sondern auch professioneller, richtig ausgebildeter Brauer, und als solcher steht er seit Gr\u00fcndung der <\/a>Astra St. Pauli Brauerei<\/a><\/span><\/a><\/span> f\u00fcr die hier produzierten Biere. \u201eDas ist ja ein Ding. Du hier? Komm, ich mache gleich mit ein paar Besuchern eine Bierverkostung und eine Brauereif\u00fchrung, und Du bist mit dabei!\u201c<\/p>\n\n\n\n Das lasse ich mir nat\u00fcrlich nicht zweimal sagen, habe jetzt aber das Problem, einen gro\u00dfen Teller Labskaus und ein Probierbrettchen vor mir stehen zu haben. In Windeseile schaufele ich das Labskaus in mich hinein. Eigentlich hat es diese Eile gar nicht verdient, es schmeckt n\u00e4mlich vorz\u00fcglich. Appetitlich (so appetitlich, wie es bei Labskaus halt geht \u2026) angerichtet, mit Rollmops, Gurkenst\u00fcckchen und Rote-Bete-W\u00fcrfelchen verfeinert und mit zwei Spiegeleiern obendrauf \u2013 richtig fein!<\/p>\n\n\n\n das vorz\u00fcgliche Labskaus<\/strong><\/p>\n\n\n\n Auch die f\u00fcnf kleinen Bierpr\u00f6bchen werden erstaunlich schnell abgearbeitet, und nur mit M\u00fche schaffe ich es, mir wenigstens ein paar Geschmacksnotizen zu machen:<\/p>\n\n\n\n Das 5,0%ige Luden Lager schmeckt erstaunlich sauber, frisch, kr\u00e4ftig gehopft, kernig bitter, es passt alles. Vier Sterne f\u00fcr ein Standard-Lager einer Gasthausbrauerei, das vergebe ich nicht oft.<\/p>\n\n\n\n Das Inkasso IPA mit gerade einmal 4,5% ist ordentlich, bleibt aber nicht lange im Ged\u00e4chtnis haften. Schnell ist es getrunken, erfrischend und gut, aber genauso rasch ist es auch wieder vergessen. Ein sch\u00f6nes Begleitbier f\u00fcr eine lange Thekensession, vielleicht.<\/p>\n\n\n\n Dann das Wei\u00dfbier, Weizen Beisser genannt. 5,7% Alkohol, was f\u00fcr ein Weizen ganz sch\u00f6n kr\u00e4ftig ist. Hm, so wirklich begeistern kann es mich nicht. Unschl\u00fcssig wabert es zwischen dem bananigen und dem eher k\u00fcmmelig-w\u00fcrzigen Geschmacks- und Aromenspektrum eines Wei\u00dfbiers hin und her, ohne sich wirklich festlegen zu wollen. Naja, wer Wei\u00dfbier mag, kann hier sicherlich gro\u00dfe Schlucke nehmen, aber bei diesem Bierstil stelle ich immer wieder fest: Es gibt nur wenige, die so richtig gute Wei\u00dfbiere brauen k\u00f6nnen. Meistens bleibt es, wie hier, beim guten Mittelma\u00df.<\/p>\n\n\n\n Das Dunkelbier, Nachtschicht, mit 5,2% gef\u00e4llt wieder deutlich besser. Ich sp\u00fcre das dunkle Malz deutlich, rund und vollmundig ist das Bier, sch\u00f6n weich im Abgang \u2013 das kann man wirklich gut trinken!<\/p>\n\n\n\n Herausforderung des Abends: die Blitzverkostung von f\u00fcnf Bieren<\/strong><\/p>\n\n\n\n Den Abschluss bildet der Stimulator, ein Weizen-Doppelbock mit sage und schreibe 9,0% Alkohol. Nee, den st\u00fcrze ich jetzt nicht so hinunter wie die anderen Bierproben, sondern nehme mir das Glas mit und gehe nach hinten, wo Jan bereits eine kleine Besuchergruppe durch sein Bierangebot f\u00fchrt. W\u00e4hrend er noch die verschiedenen Sorten erkl\u00e4rt und sich langsam in Richtung Weizen-Doppelbock vorarbeitet, genie\u00dfe ich dieses kr\u00f6nende Verkostungsabschlussbier bereits. Das Glas ist jetzt warm geworden, herrlich fruchtige Aromen machen sich breit. Dunkle Fr\u00fcchte rieche ich, ein paar estrige Noten kommen hinzu. Auf der Zunge ist das Bier rund und vollmundig, s\u00fc\u00dflich und schwer, und nach dem milden Schluck sp\u00fcre ich im Abgang eine feine alkoholische W\u00e4rme. Sehr gut gelungen!<\/p>\n\n\n\n Gemeinsam gehen wir jetzt ins Sudhaus. Rund zehn Hektoliter entstehen hier bei jedem Sud, erz\u00e4hlt Jan. Die Anlage kann vollautomatisch gesteuert werden, und bei Bedarf steht f\u00fcr extrem stark gehopfte Biere auch eine Hop-Gun<\/a> zur Verf\u00fcgung, mittels derer Unmengen frischen Hopfens per Umw\u00e4lzpumpe ausgelaugt werden k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n Zwickeln geh\u00f6rt zu jeder Brauereibesichtigung dazu<\/strong><\/p>\n\n\n\n Wir sehen die Zwei-Walzen-Malzm\u00fchle, blicken in den L\u00e4uterbottich, studieren die Anzeige auf dem Bildschirm der Anlagensteuerung und kommen dann zu den Lagertanks. Zehn Tanks, aber nicht zehn verschiedene Biere, denn gewisse Sorten m\u00fcssen unterschiedlich lang gelagert werden. \u201eAber so sechs, sieben Sorten habe ich hier immer mindestens trinkfertig drin\u201c, stellt Jan fest. Das obligatorische Zwickeln aus dem Tank macht allen Beteiligten gro\u00dfen Spa\u00df, auch wenn das Luden Lager, dass uns Jan dabei ausschenkt, noch viel zu jung ist, um wirklich gut zu schmecken. Noch sind Schwefelnoten sp\u00fcrbar, die in den n\u00e4chsten Tagen verschwinden werden, und auch die sonstigen Aromen m\u00fcssen sich noch abrunden.<\/p>\n\n\n\n Entgegen den Bef\u00fcrchtungen, die mit einem Konzern wie <\/a>Carlsberg<\/a><\/span><\/a><\/span> stets verbunden werden, hat Jan weitestgehend freie Hand, immer mal wieder spannende Sonderbiere einzubrauen. Nat\u00fcrlich muss das Standardsortiment immer verf\u00fcgbar sein, daneben gibt es aber Biere mit ungew\u00f6hnlichen Zutaten wie das Hanf Albers oder ganz besonders starke und aromatische Biere wie den Stimulator. Er freue sich immer, wenn er wieder mal was ganz anderes ausprobieren d\u00fcrfe, erz\u00e4hlt Jan und beendet die Brauereibesichtigung, w\u00e4hrend der er kurzweilig und unterhaltsam erz\u00e4hlt, uns alle Ecken der Brauerei gezeigt und eine ganze Reihe von coolen Spr\u00fcchen abgelassen hat.<\/p>\n\n\n\n \u201eHier hast Du noch ein frisch gezwickeltes Bayerisch Hell, das in den n\u00e4chsten Tagen an den Hahn kommt\u201c, sagt er und dr\u00fcckt mir noch ein Glas in die Hand. \u201eUnd jetzt mache ich Feierabend, war ein langer Tag!\u201c<\/p>\n\n\n\n Bayerisch Hell \u2013 bald am Hahn<\/strong><\/p>\n\n\n\n Jan verschwindet durch die T\u00fcr, und ich setze mich noch einen Augenblick an meinen Tisch zur\u00fcck. Wenn ich mir die Astra St. Pauli Brauerei<\/a> so vorurteilsfrei betrachte, ist sie gar nicht schlecht. Eine etwas touristengerecht aufbereitete Kiezstimmung, sehr schmackhaftes Essen, ein sehr breites Bierangebot mit dem einen oder anderen richtig interessanten Stil, noch annehmbare Preise, sehr freundliche und aufmerksame Bedienungen, es passt fast alles. Bis auf die Zapftemperatur. \u201eMit 4\u00b0C zapfen wir hier\u201c, habe ich Jans Worte noch im Ohr. \u201eDas ist eigentlich zu kalt, aber wenn der Laden hier brummt, dann passiert es, dass die Bedienungen eine Weile brauchen, sich durch die Massen bis zum Tisch vorzudr\u00e4ngen, und dann muss das Bier, wenn es bei den G\u00e4sten ankommt, immer noch kalt genug sein.\u201c Nun ja, eine gewisse Logik ist dahinter, aber die ganze Aromatik erschlie\u00dft sich bei dieser Temperatur nat\u00fcrlich nicht \u2013 insbesondere das Hanf Albers hat sp\u00fcrbar darunter gelitten.<\/p>\n\n\n\n Frontalangriff auf die Kreativbierszene?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Es bleibt die offene Frage: Kannibalisiert sich die Bierszene, wenn Gro\u00dfbrauereien mit konzeptionell guten Gasthausbrauereien auf den Markt dr\u00e4ngen, bei denen der Gast gar nicht merkt, dass ein weltweit agierender Konzern dahintersteckt? Oder wird durch solche Konzepte eher der Weg vom Otto-Normalbiertrinker zum zuk\u00fcnftigen Biergenie\u00dfer gebahnt?<\/p>\n\n\n\n Der Biermarkt in Deutschland ist kompliziert und v\u00f6llig anders als in nahezu allen anderen L\u00e4ndern der Welt. Die n\u00e4chsten Jahre werden es zeigen \u2026<\/p>\n\n\n\n Die Astra St. Pauli Brauerei<\/a><\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 12:00 durchgehend ge\u00f6ffnet \u2013 open end, wie auf der Reeperbahn \u00fcblich. Kein Ruhetag. Nimmt man in der S-Bahn-Station Reeperbahn die richtige Treppe (Ausgang Nobistor), dann steht man, wenn man oben ankommt, direkt vor dem Eingang der Brauerei. Ein Fu\u00dfweg von null Minuten, gewisserma\u00dfen.<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Astra St. Pauli Brauerei Nachtrag 2. September 2025: Ein vollgepackter und abwechslungsreicher Tag in Hamburg liegt hinter uns, und bevor wir uns auf die R\u00fcckfahrt nachhause machen, wollen wir noch unseren Hunger stillen. Und den Durst l\u00f6schen, ist ja klar. Was liegt n\u00e4her, als die Astra St. Pauli Brauerei? N\u00e4her nicht nur im rein […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":30082,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,14,16],"tags":[],"class_list":{"0":"post-30076","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-deutschland-brauereien","10":"category-hamburg-deutschland-brauereien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30076","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=30076"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30076\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48493,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30076\/revisions\/48493"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/30082"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=30076"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=30076"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=30076"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Astra-St.-Pauli-Brauerei-Mini-14-1024x1024.jpg\")
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Nobistor 16
22 767 Hamburg
Hamburg
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