{"id":30115,"date":"2019-10-19T23:01:41","date_gmt":"2019-10-19T21:01:41","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=30115"},"modified":"2020-03-13T19:35:23","modified_gmt":"2020-03-13T18:35:23","slug":"on-tap-craftgallerybernche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=30115","title":{"rendered":"On Tap CraftGallery
Bern
CHE"},"content":{"rendered":"

L\u00e4uft man durch die Altstadt von Bern, dann sieht man vor den H\u00e4usern immer wieder seltsame Boxen, die mit Holz- oder Blechabdeckungen verschlossen sind.<\/p>\n

Was da wohl drinnen sein mag? Split oder anderes Streugut vielleicht? Na, eher nicht, so streng sind die Winter selbst in der Schweiz nicht, dass man diese gewaltigen Mengen an Streusand oder Streusalz ben\u00f6tigen w\u00fcrde. Fahrradst\u00e4nder? Dazu sind sie zu flach. Packstationen der Schweizer Post? Dann tr\u00fcgen sie ein Logo\u2026<\/p>\n

Nein, die L\u00f6sung ist eigentlich ganz simpel: Es sind Abdeckungen \u00fcber schmalen Treppen, die in die Gew\u00f6lbekeller der H\u00e4user f\u00fchren. Im Mittelalter wurden hier Waren gelagert, und heute sind die Keller der Berner Altstadt<\/a><\/span> Bestandteil des UNESCO-Weltkulturerbes. Faszinierend, was es in diesen Kellern alles zu entdecken gibt. Vom Lebensmittelgesch\u00e4ft f\u00fcr Veganer \u00fcber einen Schallplattenshop mit alten Vinyl-Rarit\u00e4ten, winzigen Konzert- und Theaterb\u00fchnen, Souvenirl\u00e4dchen, Caf\u00e9s und Innenausstattern bis zu einer K\u00e4serei findet sich eine komplette Erlebniswelt unter den H\u00e4usern der Altstadt. Es gibt nichts, was die wunderbaren alten Gew\u00f6lbe nicht beherbergen w\u00fcrden.<\/p>\n

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eine Vitrine weist den Weg<\/figcaption><\/figure>\n

Und so findet sich nat\u00fcrlich auch eine erstklassige Bierbar in einem der Keller der Rathausgasse. Zwischen den B\u00f6gen der Arkadeng\u00e4nge steht eine Vitrine mit einem hell beleuchteten Deckel eines Holzfasses. On Tap CraftGallery<\/a><\/span> steht auf dem Deckel, und sicherheitshalber steht auf der Glasscheibe noch einmal geschrieben: Bierspezialit\u00e4ten & Essen. Damit auch jedem klar ist, was ihn unten erwartet.<\/p>\n

Vor der Vitrine stehen die beiden Holzfl\u00fcgel weit offen und eine schmale und steile Treppe f\u00fchrt nach unten, wo hinter dicken Eichent\u00fcren die alten Gew\u00f6lbe warten. Linker Hand stehen in einem kleinen Keller vielleicht ein halbes Dutzend schlichte Holztische, rechter Hand findet sich in einem zweiten Keller eine kleine Theke. Es ist schummrig beleuchtet, aber dank einer ausgekl\u00fcgelten Bel\u00fcftungsanlage, deren Rohre sich unter der Decke entlang winden, ist die Luft erstaunlich frisch und \u00fcberhaupt nicht muffig.<\/p>\n

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eine steile und schmale Treppe f\u00fchrt nach unten<\/figcaption><\/figure>\n

Eine Handvoll Barhocker vor der Theke nur \u2013 und alle Pl\u00e4tze sind besetzt. Ebenso die kleinen Tische im Nebenraum. Fast wollen wir schon wieder umkehren, als zwei junge M\u00e4nner ihr Portemonnaie z\u00fccken und bezahlen. Zwei Pl\u00e4tze an der Theke werden frei. Gl\u00fcck gehabt.<\/p>\n

Das erste Problem w\u00e4re gel\u00f6st, n\u00e4mlich in der On Tap CraftGallery<\/a><\/span> einen Platz zu bekommen. Das zweite liegt aber noch vor uns, n\u00e4mlich die Auswahl dessen, was wir trinken wollen. Zw\u00f6lf Zapfh\u00e4hne sind in einem alten K\u00fcchenschrank, einer Holzanrichte installiert, und ein Flachbildschirm in einem sch\u00f6nen Holzrahmen informiert uns, was alles angeboten wird. Puh, die Auswahl ist schwierig, denn die Betreiber der Bar scheinen darauf zu achten, wirklich nur exotische Biere anzubieten. Ob eine Lassi Gose, ein Tripel IPA, ein Imperial Saison mit Rhabarber oder ein fassgereiftes Sauerbier mit Fr\u00fcchten \u2013 jeder Hahn verspricht eine Geschmacksexplosion. Nur ein ganz normales Trinkbier, einen schlichten Bierstil mit hoher Drinkability \u2013 das suchen wir fast vergebens.<\/p>\n

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ein alter K\u00fcchenschrank beherbergt die Zapfhahn-Batterie<\/figcaption><\/figure>\n

Na gut, dann lassen wir uns eben auf die fordernden Biere ein und trinken gegen den Durst eben schnell nur ein Glas Leitungswasser. Auch in Ordnung \u2026 Aber dann m\u00f6gen es schon Biere aus der Schweiz sein, denn wenn wir schon mal hier sind \u2026<\/p>\n

Von der Brasserie des Franches Montagnes<\/a><\/span>, einfach nur kurz BFM<\/a><\/span> genannt, stammt das La Torpille, ein Bi\u00e8re de Garde mit 7,5%. Erstaunlich dunkel und tr\u00fcb flie\u00dft es in das Glas und weist nur ganz wenig Schaum auf. Seht untypisch. Zwar ist dieser Bierstil sehr weit definiert, aber eine so dunkle Farbe und starke Tr\u00fcbung passt eigentlich nicht. Auch der intensiv malzige Geschmack mit den leichten R\u00f6st- und Melanoidinnoten ist nicht so richtig stilgetreu. H\u00e4tte man mir dieses Bier einfach so einmal vorgesetzt, h\u00e4tte ich eher an ein belgisches Dubbel gedacht als an ein Bi\u00e8re de Garde. Es schmeckt eigentlich nicht schlecht, aber irgendwie will die richtige Begeisterung nicht aufkommen, denn mir hatte der Sinn nach etwas ganz anderem gestanden.<\/p>\n

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Confetti Western Triple IPA<\/figcaption><\/figure>\n

Nicht ganz so widerspr\u00fcchlich ist unser Erlebnis mit dem zweiten Bier, das wir bestellen, dem Confetti Western. Ein Tripel India Pale Ale ist es, und damit jenseits der engen Stilbeschreibungen beispielsweise des BJCP, des US-amerikanischen Beer Judge Certification Program. Es entstand in einer Kollaboration von WhiteFrontier<\/a><\/span>, einer Brauerei aus Martigny, und Collective Arts<\/a><\/span>, einer Brauerei aus Ontario, Kanada. Seine leuchtende, hellorangene Farbe f\u00e4llt sofort ins Auge. Gleichm\u00e4\u00dfig tr\u00fcb ist das Bier, hat nur wenig, aber sch\u00f6n kremigen Schaum, und in der Nase sp\u00fcrt man sofort zahlreiche tropische Fr\u00fcchte. Ananas ist sehr pr\u00e4sent, ebenso etwas Aprikose. Auf der Zunge wird es dann rasch recht herb und im Abgang dominiert die Hopfenbittere. Den hohen Alkoholgehalt von immerhin 10,0% sp\u00fcrt man eigentlich nicht, nicht einmal eine leichte alkoholische W\u00e4rme am Gaumen zeigt sich.<\/p>\n

W\u00e4hrend wir so an der kleinen Theke sitzen, sehen wir zu, wie neben uns auf kleinstem Raum Imbisse bereitet werden. Sch\u00e4lchen mit K\u00e4se- oder Wurstst\u00fcckchen, aber auch Flammkuchen mit spannendem Belag. Auf einer Arbeitsfl\u00e4che, die kaum gr\u00f6\u00dfer ist als die Geschirrabtropfplatte in unserer K\u00fcche daheim entstehen hier in Windeseile ganze Mahlzeiten, die appetitlich aussehen. \u201ePlatz ist in der kleinsten H\u00fctte\u201c, muss das Motto in den kleinen Gew\u00f6lbekellern lauten, anders geht es angesichts der niedrigen Decken und der dicken W\u00e4nde nicht.<\/p>\n

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ein Sammelsurium interessanter Biere findet sich in den K\u00fchlschr\u00e4nken<\/figcaption><\/figure>\n

Hinter der Theke steht eine ganze Reihe von K\u00fchlschr\u00e4nken, und wir \u00e4ugen interessiert hinein. Ein buntes Sammelsurium von Dosen und Flaschen findet sich hier, aber wir erkennen kein Ordnungsprinzip. Ob sich dort denn auch eine fassgereifte, aber nicht saure Bierspezialit\u00e4t finden w\u00fcrde, wollen wir vom freundlichen, jungen Barmann wissen. Er kratzt sich am Kopf. \u201eIch seh mal nach\u201c, antwortet er und taucht in den K\u00fchlschr\u00e4nken ab. Es klappert und klirrt eine ganze Weile, und dann kommt er mit einer Flasche Barrel Aged Shipwreck Porter der vor wenigen Tagen erst in Konkurs gegangenen Arcadia Brewing Company<\/a><\/span> wieder hoch. \u201eAged in Bourbon Barrels, 12,0%, ist das in Ordnung?\u201c Meine holde Ehefrau strahlt. Genau ihr Geschmack!<\/p>\n

Einen Moment lassen wir das Bier auf dem Tresen stehen und sich etwas erw\u00e4rmen, und dann schenken wir uns ein. Fast schwarz, kaum Schaum, fast schon viskose Konsistenz. Das Bourbon-Aroma ist in der Nase pr\u00e4sent, beim Schluck offenbaren sich aber auch fruchtige, r\u00f6stige und vanilleartige Aromen und Geschm\u00e4cker. Auch der Alkohol ist sehr dominant, ohne aber spritig zu sein. Zufrieden genie\u00dfen wir ein wunderbares Bier in winzigen Schlucken, und das einzige, was unsere unbeschwerte Freude tr\u00fcbt, ist die Ungewissheit \u00fcber den Preis. Danach hatten wir jetzt gar nicht gefragt. Wir sitzen in einer der teuersten St\u00e4dte im teuersten Land Europas, haben uns ein sehr edles Bier bestellt \u2013 was das wohl kosten mag?<\/p>\n

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Genuss im Bewusstsein, dass die Brauerei gerade erst in Konkurs gegangen ist<\/figcaption><\/figure>\n

Gar so schlimm wie bef\u00fcrchtet ist es am Ende dann doch nicht. Zwei Fassbiere und eine ganz besondere Flasche, alles zusammen kostet uns 25,- CHF, also etwas \u00fcber 20,- EUR. Angesichts der Exklusivit\u00e4t der Biere ist das noch zu verkraften. Erleichtert erklimmen wir die steile Treppe, die uns wieder auf die Rathausgasse zur\u00fcckf\u00fchrt. Links und rechts neben dem Treppenabgang sehen wir noch ein paar kleine Tischchen \u2013 h\u00e4tte es heute Abend nicht ein paar kleine Schauer gegeben, so h\u00e4tten wir gerne auch hier oben sitzen und unsere Biere genie\u00dfen k\u00f6nnen. Mit Selbstbedienung an der Theke allerdings, denn f\u00fcr ein st\u00e4ndiges Rauf- und Runterrennen bliebe den beiden jungen M\u00e4nnern neben Zapfen, Servieren, Kassieren, Kochen und Backen gar keine Zeit.<\/p>\n

Die On Tap CraftGallery<\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 16:00 Uhr durchg\u00e4ngig ge\u00f6ffnet; sonntags ist Ruhetag. Mit dem Bus oder der Stra\u00dfenbahn f\u00e4hrt man bis zur Zytglogge und geht von dort aus in h\u00f6chstens zwei Minuten bis zur schmalen Treppe hinunter ins Bierparadies.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

On Tap CraftGallery
\nRathausgasse 53
\n3011 Bern
\nSchweiz<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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