{"id":30251,"date":"2019-11-23T23:00:18","date_gmt":"2019-11-23T22:00:18","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=30251"},"modified":"2020-04-26T16:14:12","modified_gmt":"2020-04-26T14:14:12","slug":"hefenbruederwienaut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=30251","title":{"rendered":"Hefenbr\u00fcder
Wien
AUT"},"content":{"rendered":"

Hefenbr\u00fcder<\/a><\/span>? Ich war nicht der einzige, der am ersten Tag des Craft Bier Fests Wien<\/a><\/span> in Gespr\u00e4chen \u00fcber diese neue Bierbar in der Mariahilfer Stra\u00dfe wegen des Namens die Stirn gerunzelt und ihn als etwas merkw\u00fcrdig und schrullig empfunden hat.<\/p>\n

Trotzdem bin ich am n\u00e4chsten Mittag nat\u00fcrlich dorthin gegangen, um mich davon zu \u00fcberzeugen, was diese Bierbar bietet, und irgendwann, als ich mit meiner holden Ehefrau schon lange dort sa\u00df, das eine oder andere Bier getrunken und auch etwas gegessen hatte, da kam dann endlich die Erleuchtung, was es denn mit diesem merkw\u00fcrdigen Lokalnamen auf sich hat\u2026<\/p>\n

\"Hefenbr\u00fcder,<\/a>
Hefenbr\u00fcder<\/figcaption><\/figure>\n

H\u00e4fen ist in der wienerischen Umgangssprache das Wort f\u00fcr Topf, in seiner Verkleinerungsform H\u00e4ferl oder Haferl steht es f\u00fcr Tasse (man kann \u00fcberall in \u00d6sterreich ein Haferl Kaffee bestellen). Aber in der Gaunersprache der Stadt steht H\u00e4fen auch f\u00fcr Gef\u00e4ngnis, und ein H\u00e4fenbruder ist nichts anderes als ein Knastbruder im Deutschen.<\/p>\n

Aber nicht nur mir als Piefke ist dieses Wortspiel recht z\u00e4h eingegangen, denn als ich meine Mittrinker am zweiten Abend des Craft Bier Fests<\/a><\/span> mit meiner Einsicht konfrontierte, schlug sich auch der eine oder andere Wiener mit der Hand vor die Stirn: \u201eDa muss man aber erstmal drauf kommen\u2026\u201c<\/p>\n

Die bierliebenden Knastbr\u00fcder also, die Hefenbr\u00fcder<\/a><\/span>, die hier im gleichnamigen Lokal eine Riesenauswahl an Bier, zeitgem\u00e4\u00dfe und interessant arrangierte K\u00fcche und eine in vielen Details tats\u00e4chlich an die Unterwelt Wiens erinnernde Dekoration anbieten.<\/p>\n

\"Hefenbr\u00fcder,<\/a>
t\u00fcrkis leuchtet der Schriftzug \u00fcber dem Eingang<\/figcaption><\/figure>\n

Es ist Sonnabendmittag, und die Mariahilfer Stra\u00dfe ist voll \u2013 der obligatorische Einkaufsbummel in der klassischen Einkaufsmeile Wiens. Wir aber streben direkt von der U-Bahn-Station ins Hefenbr\u00fcder<\/a><\/span>, das uns mit t\u00fcrkisfarbener Leuchtreklame \u00fcber der Eingangst\u00fcr begr\u00fc\u00dft.<\/p>\n

Im Erdgeschoss befindet sich gleich links die Theke, hinter der eine zweireihige Leuchttafel \u00fcber insgesamt 28 verschiedene Zapfh\u00e4hne, Nitro-Zapfgarnituren und Casks informiert. Ein paar Cider sind dabei, aber es bleiben \u00fcber zwei Dutzend verschiedene Biere \u2013 das ist schon eine Ansage. Die Auswahl geht vom einfachen Hellen bis zum zw\u00f6lfprozentigen Barley Wine, von ganz hell bis tiefschwarz, von der durchaus alteingesessenen Traditionsbrauerei bis zur blutjungen Experimentalschmiede, vom \u201eum die Ecke\u201c entstandenen Wiener Lokalbier bis zur Spezialit\u00e4t aus \u00dcbersee von der anderen Seite des Globus\u2018. So sollte eigentlich jeder Gast etwas nach seinem Gusto finden k\u00f6nnen.<\/p>\n

\"Hefenbr\u00fcder,<\/a>
hier findet sicherlich jeder etwas<\/figcaption><\/figure>\n

Wer aber partout nicht zufriedenzustellen ist, der kann im K\u00fchlschrank neben der Bar noch auf Entdeckungsreise gehen und dort vielleicht das eine oder andere Dosen- oder Flaschenbier finden, das ihm (oder ihr) noch besser behagt.<\/p>\n

Wir lassen die Theke aber links liegen und machen uns zun\u00e4chst auf ins Obergeschoss. Wir hoffen, dort einen Platz am Fenster zu finden, um w\u00e4hrend des Biergenusses auf die belebte Mariahilfer Stra\u00dfe hinuntersehen zu k\u00f6nnen. Und in der Tat: Genau einen solchen Platz finden wir auch. Auf der einen Seite der Blick auf die Einkaufsstra\u00dfe, auf der anderen der von oben auf die Zapfh\u00e4hne an der Theke.<\/p>\n

\"Hefenbr\u00fcder,<\/a>
Sieht es so im Knast aus?<\/figcaption><\/figure>\n

Aber nicht nur Tische mit Panoramablick gibt es hier oben, sondern eine ziemlich gro\u00dfe Landschaft unterschiedlicher Sitzbereiche. Kleine Tische, lange Tafeln, teils grellbunt und mit Graffiti dekoriert, teils im Industrial Chic oder in Anlehnung an den Stil der Budapester Ruin Pubs<\/a><\/span>. Immer wieder aber Elemente, die an Knast und Gef\u00e4ngnis, an H\u00e4fen halt, erinnern. Immer wieder Eisengitter, Zaunelemente, K\u00e4fige, aber auch simple Stromarmaturen, grelle Lampen und abgeschlagener Putz. So, wie man sich als Laie ein Gef\u00e4ngnis halt vorstellt. Auch das Symbol der vier mit einem Querstrich abgeschlossenen senkrechten Z\u00e4hlstriche ist wohl eher als Anspielung auf die Z\u00e4hlung der schon abgesessenen Knasttage denn als die auf dem Bierdeckel vermerkten Biere anzusehen.<\/p>\n

Nun denn, w\u00e4hrend wir noch in der Karte bl\u00e4ttern (einer Loseblattsammlung auf einem Klemmbrett), kommt eine freundliche Bedienung auf uns zu und fragt nach unseren Getr\u00e4nkew\u00fcnschen. W\u00e4hrend meine holde Ehefrau nach der umfangreichen Verkostung gestern noch nicht wieder Bierdurst entwickelt hat und sich auf eine Kola beschr\u00e4nkt, entscheide ich mich f\u00fcr ein New England India Pale Ale von Omnipollo<\/a><\/span>, f\u00fcr das V3 NEIPA Citra & Mosaic mit 6,0% Alkohol.<\/p>\n

\"Hefenbr\u00fcder,<\/a>
Omnipollo V3 NEIPA Citra & Mosaic<\/figcaption><\/figure>\n

Wir \u00fcberbr\u00fccken die Wartezeit auf die Getr\u00e4nke mit Bl\u00e4ttern in der Speisekarte, und als das Bier kommt, k\u00f6nnen wir auch gleich bestellen. Meine Frau w\u00e4hlt Hot Dogs, und ich entscheide mich f\u00fcr Rohkost, also f\u00fcr Rindertatar.<\/p>\n

Das V3 NEIPA vermag mich nicht wirklich zu begeistern. Sch\u00f6n orangefarben mit einem festen Schaum und sch\u00f6nem, fruchtigem Aroma gef\u00e4llt es bis zum ersten Schluck. Dann aber bei\u00dft die Hopfenbittere zu, und sie passt, wie so oft bei diesem Bierstil, nicht ann\u00e4hernd zum Aroma. Fruchtige S\u00fc\u00dfe in der Nase, die einen runden und weichen Malzk\u00f6rper erhoffen l\u00e4sst, und dann die aggressive Hopfung, die die Zunge und den Gaumen rau werden l\u00e4sst, harmonieren nicht. Jedes sensorische Erlebnis f\u00fcr sich w\u00e4re in Ordnung, beides in ein und demselben Bier gef\u00e4llt mir gar nicht.<\/p>\n

\"Hefenbr\u00fcder,<\/a>
Rindertatar<\/figcaption><\/figure>\n

Umso besser finde dann das Tatar. Serviert mit viel, viel Kapern (die ich liebe!) und mit ein bisschen Deko und Gew\u00fcrzen dazu, die ich nach Belieben dazu mischen oder kombinieren kann. Drei Scheiben Wei\u00dfbrot passen auch gut, und das ganze kommt auf einem mit bedrucktem Backpapier ausgelegten Brettchen, sch\u00f6n arrangiert. Sch\u00f6n f\u00fcr\u2019s Auge, aber eben auch schmackhaft. Ich bin zufrieden. Ein rohes Eigelb h\u00e4tte vielleicht noch das T\u00fcpfelchen auf dem \u201ei\u201c sein k\u00f6nnen, aber dann h\u00e4tte das Gericht komplett anders dekoriert sein m\u00fcssen, Backpapier w\u00e4re dann nicht die beste L\u00f6sung gewesen.<\/p>\n

Meine Frau staunt derweil. Sie hatte das kleine Plural-\u201es\u201c bei Hot Dogs \u00fcberlesen und \u00fcberlegt, wie sie die drei Hot-Dog-Br\u00f6tchen und den dazugeh\u00f6rigen Salat herunterbringen soll. Nun, um die Pointe nicht zu lange aufzuschieben: Es kommt, wie es immer kommt, die Reste esse ich.<\/p>\n

\"Hefenbr\u00fcder,<\/a>
Hot-Dogs. Mit Plural-\u201es\u201c.<\/figcaption><\/figure>\n

Pappsatt und zufrieden stehe ich nun vor der Wahl, einen doppelten Espresso zu trinken oder doch lieber noch ein Bier. Ich entscheide mich f\u00fcr letzteres, denn es kommen noch genug Gelegenheiten, zu denen ich fahren muss und die Wahl zwischen Kaffee und Bier gar nicht haben werde. \u201eBitte sch\u00f6n, das Clwb Tropicana der Tiny Rebel Brewery<\/a><\/span>\u201c, signalisiere ich unserer Kellnerin, und beflissen saust sie los.<\/p>\n

Die Zeit vergeht, wir beobachten das Treiben auf der Stra\u00dfe, unterhalten uns, kucken den anderen G\u00e4sten zu. Es ist herrlich entspannend. Aber irgendwie auch trocken. War da nicht noch was? \u201eWas ist denn mit unserem Bier?\u201c<\/p>\n

Ehrliche Best\u00fcrzung im Gesicht unserer Bedienung. \u201eIch hab\u2019s erst vergessen, und dann, als ich es unten angesagt habe, haben wir festgestellt, dass das Cask ohne Ende sch\u00e4umt. Das dauert jetzt leider noch ein bisschen!\u201c Na, wenigstens ist sie ehrlich und redet sich nicht raus, das finde ich in Ordnung. Von oben k\u00f6nnen wir beobachten, wie der Barmann in winzigen Mengen das Bier weiterzapft, immer wieder geduldig wartend, dass sich der Schaum setzt. Tapfer widersteht er der Versuchung, den Schaum abzustreifen, um den Vorgang zu beschleunigen.<\/p>\n

\"Hefenbr\u00fcder,<\/a>
besondere Biere werden besonders beworben<\/figcaption><\/figure>\n

Irgendwann kommt das Bier aber an den Tisch. Dunkelgelb, leicht tr\u00fcb, fester, durch das lange Zapfen leicht flockiger Schaum, und ein herrlich fruchtiger Geruch. Ein bisschen Sorge habe ich jetzt, ob beim ersten Schluck wieder die IBU-Keule zuschl\u00e4gt, ob das Bier also wieder aggressiv bitter ist. Aber nein, ich habe Gl\u00fcck \u2013 es ist eher rund, vollmundig und weich. Das Mundgef\u00fchl und der Geschmack passen also deutlich besser zu den Aromen und alles f\u00fcgt sich in gro\u00dfer Harmonie. 5,5% Alkohol sind auch nicht zu viel, so dass bis zum Beginn des zweiten Festivaltags in ein paar Stunden auch alles wieder verflogen ist. Ein zwar sehr versp\u00e4teter, aber gelungener Abschluss unseres Besuchs hier bei den Knastbr\u00fcdern, den Hefenbr\u00fcdern<\/a><\/span>, mitten in Wien.<\/p>\n

Die Ende August 2019 er\u00f6ffnete Bierbar Hefenbr\u00fcder<\/a><\/span> bietet neben den Bierspezialit\u00e4ten in erster Linie handgemachte Pizzen und Hotdogs an. Sie ist t\u00e4glich ab 11:30 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet, kein Ruhetag. Verl\u00e4sst man die U-Bahnstation Zieglergasse der Linie U3 an der richtigen, am weitesten westlich gelegenen Treppe, dann steht man schon fast vor dem Eingang zum Lokal.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Hefenbr\u00fcder
\nMariahilfer Stra\u00dfe 117
\n1060 Wien
\n\u00d6sterreich<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hefenbr\u00fcder? Ich war nicht der einzige, der am ersten Tag des Craft Bier Fests Wien in Gespr\u00e4chen \u00fcber diese neue Bierbar in der Mariahilfer Stra\u00dfe wegen des Namens die Stirn gerunzelt und ihn als etwas merkw\u00fcrdig und schrullig empfunden hat. Trotzdem bin ich am n\u00e4chsten Mittag nat\u00fcrlich dorthin gegangen, um […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":30258,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,10,93],"tags":[],"class_list":["post-30251","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-bier-vor-ort","category-bierbars-biergaerten-bierlokale","category-oesterreich-bierbars-biergaerten-bierlokale"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30251","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=30251"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30251\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/30258"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=30251"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=30251"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=30251"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}