{"id":3056,"date":"2016-01-16T23:05:01","date_gmt":"2016-01-16T22:05:01","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=3056"},"modified":"2021-03-08T14:53:16","modified_gmt":"2021-03-08T13:53:16","slug":"fabrika-the-beer-pubbratislavasvk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=3056","title":{"rendered":"Fabrika \u2013 The Beer Pub
Bratislava
SVK"},"content":{"rendered":"\n

Schon von weitem sieht man das hypermoderne Sudwerk silbrig gl\u00e4nzen. W\u00e4hrend wir noch an der R\u00fcckseite der G\u00e4rten des Pr\u00e4sidentenpalasts durch die Dunkelheit stolpern, den Schlagl\u00f6chern und hochstehenden Gehwegplatten versuchen, auszuweichen, ohne uns die Kn\u00f6chel zu brechen, und zwischen den wild geparkten Autos Slalom laufen, weist uns ein hell leuchtendes Fenster den Weg.<\/p>\n\n\n\n

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Fabrika \u2013 The Beer Pub \u2013 \u0160ichta, na ktor\u00fa sa bude\u0161 te\u0161i\u0165<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fabrika \u2013 The Beer Pub<\/a> \u2013 \u0160ichta, na ktor\u00fa sa bude\u0161 te\u0161i\u0165 steht gro\u00df \u00fcber dem hellen Fenster: Die Schicht, auf die Du Dich freuen wirst. Und in der Tat, auch wir freuen uns, in die Fabrik zu gehen. Eisekalt war es heute Abend in Bratislava, und nach unserem Stadtspaziergang sind wir durchgefroren. Aber f\u00fcr einen kurzen Moment halten wir noch inne, staunen durch die gro\u00dfen Fensterscheiben. Silbriger Schein, auf Hochglanz poliert \u2013 wir sind fast geblendet von dem Sudwerk der Fabrika<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Angesichts des Namens Fabrika<\/a> h\u00e4tten wir jetzt eher ein nur leicht umgebautes Fabrikgeb\u00e4ude erwartet, einen tendenziell eher dunkel eingerichteten Club, etwas Underground-Atmosph\u00e4re, und insgeheim haben wir wohl auch bef\u00fcrchtet, dass man uns alte S\u00e4cke dort etwas merkw\u00fcrdig be\u00e4ugt h\u00e4tte.<\/p>\n\n\n\n

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die Einrichtung gef\u00e4llt uns au\u00dferordentlich gut<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aber weit gefehlt. Es ist zwar ein altes Fabrikgeb\u00e4ude, aber hier hat ein Investor richtig Geld in die Hand genommen und es in einen modernen Hotel- und Restaurationsbetrieb umgewandelt. Ein Loft-Hotel in den oberen Stockwerken und im linken Fl\u00fcgel, und ein gro\u00dfes Brauerei-Restaurant rechter Hand. Wir gehen durch die gro\u00dfe Glasfront und betreten den riesigen Schankraum. Na klar, man hat die Fabrik-Anmutung schon gelassen. Unverputzte Ziegelw\u00e4nde, fast schwarzer Klinker, d\u00fcnn gekalkt, so dass sich eine farblich neutrale Struktur ergibt. An den Decken laufen die Installationen f\u00fcr Strom, Wasser, L\u00fcftung unverkleidet entlang, sind gerade einmal mit dunkler Farbe \u00fcberstrichen, um sich etwas dezenter in die sonst zu unruhige Struktur einzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n

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Blick auf das Sudwerk<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Und am Ende des Raums, an den Fenstern zur Stra\u00dfe hin, die kleine Brauerei. ZiP-Technologies<\/a>, eine kleine Firma aus Ungarn hat hier ein echtes Meisterst\u00fcck abgeliefert. Ich kann nicht beurteilen, ob die Konstruktion zweckm\u00e4\u00dfig ist, aber optisch ist sie beeindruckend. Links die Pfannen und Kessel und die zentrale Steuerung, rechts ein halbes Dutzend stehende und liegende G\u00e4r- und Lagertanks. Alles blitzblank poliert, alles vom glei\u00dfenden Licht der Scheinwerfer in Szene gesetzt. Und von einer Glaswand gesch\u00fctzt \u2013 auf dass nur ja kein Besucher auf die Idee k\u00e4me, hier Fingerabdr\u00fccke auf dem polierten Metall zu hinterlassen. Ich kann mich gar nicht sattsehen.<\/p>\n\n\n\n

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alles ist auf Hochglanz poliert<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Der gro\u00dfe Raum ist schon recht voll, und viele Tische sind reserviert, so dass wir nur am gegen\u00fcberliegenden Ende des Saals einen Platz finden. Panoramablick, aber keine Detail-Eindr\u00fccke vom Sudwerk.<\/p>\n\n\n\n

Wir werfen einen Blick in die Karte. F\u00fcnf Fabrika<\/a>-Biere werden angepriesen, das sollte zu schaffen sein. Dazu rustikale Brauhausk\u00fcche, sehr lecker. Wir werfen einen Blick auf die Teller, die gerade an uns vorbeigetragen werden. Sieht richtig gut aus. Aber wir haben bereits gegessen, sind nicht wirklich hungrig. Schade. Bleiben wir also beim Bier.<\/p>\n\n\n\n

Den Auftakt macht das zw\u00f6lfgr\u00e4dige Lager. Hell, leicht tr\u00fcb, \u00fcberraschenderweise ohne die Diacetylnote, die hier in der Region eigentlich jedes Bier begleitet. Stattdessen ein sauberer, glatter Geschmack. Ein geschmeidiges Allerweltsbier f\u00fcr den schnellen Durst. Es folgt das ebenfalls zw\u00f6lfgr\u00e4dige Weizen. Sch\u00f6ne Gew\u00fcrznelkenaromen, ein Hauch von K\u00fcmmel, allerdings dann ein w\u00e4ssriger Antrunk und auf der Zunge ein kartonartiger Geschmack, als w\u00e4re das Bier stark oxidiert. Nee, das ist nix. Da haben wir schon bessere, rundere, vollmundigere Weizenbiere gehabt. Entt\u00e4uschend.<\/p>\n\n\n\n

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Lager und Weizen, beides zw\u00f6lgr\u00e4dig<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das Dark Lager, 13\u00b0 Stammw\u00fcrze, sollte ja eigentlich ein bisschen kr\u00e4ftiger schmecken. Tut\u2019s aber nicht. \u00dcberraschend w\u00e4ssrig in der Konsistenz, dazu ein etwas unangenehmer R\u00f6stgeschmack, irgendwie etwas ranzig. Klingt schlimmer als es ist, eine Offenbarung ist das Bier aber trotzdem nicht.<\/p>\n\n\n\n

Mit dem sechzehngr\u00e4digen Stout wird es langsam besser. Allein schon, wie es aussieht. Lustig perlen die winzigen Kohlens\u00e4ure-Bl\u00e4schen nach oben, aus dem milchig wirkenden Getr\u00e4nk wird nach und nach ein tiefschwarzes Bier. Vollmundig und samtig auf der Zunge, einzig das R\u00f6staroma k\u00f6nnte noch einen ordentlichen Schlag kr\u00e4ftiger sein.<\/p>\n\n\n\n

Und schlie\u00dflich das American Pale Ale. \u201eNow we are talking business\u201c, w\u00fcrden die \u00e4tzenden Managertypen sagen, mit denen ich mich beruflich oft rumschlagen muss. Dummschw\u00e4tzer, die weder wirklich wissen, was sie mir und meinem Arbeitgeber f\u00fcr ein Produkt andrehen wollen, noch wie sie es denn sprachlich angemessen anpreisen w\u00fcrden. Bl\u00f6d also, dass mir diese dumme Wortwahl gerade jetzt durch den Kopf schie\u00dft. Also, stattdessen vielleicht: \u201eNa endlich, das ist doch ein ordentliches Bier!\u201c Ja, klingt besser. Ein sch\u00f6n aromatisch gehopftes Bier, nicht zu bitter, mit einem soliden Malzk\u00f6rper, einer ansprechenden orangenen Farbe. Fein. Vierzehn Grad Stammw\u00fcrze, noch nicht zu stark \u2013 davon k\u00f6nnte man durchaus ein paar mehr Gl\u00e4ser trinken.<\/p>\n\n\n\n

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der Schankraum ist beeindruckend gro\u00df<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Bedienungen hier in der Fabrika<\/a> sind, M\u00e4nner wie Frauen, durchweg sehr aufmerksam und freundlich, der Service blitzschnell. Auf den Tischen stehen gro\u00dfe Gl\u00e4ser mit Erdn\u00fcssen zum Pulen und Knabbern. Eine nette Aufmerksamkeit, die nicht viel kostet, aber einen guten Eindruck hinterl\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n

Insgesamt also, obwohl an der Qualit\u00e4t der Biere noch ein wenig gearbeitet werden muss, ein lohnender Besuch.<\/p>\n\n\n\n

Fabrika \u2013 The Beer Pub<\/a><\/em> ist t\u00e4glich ab 11:30 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Das dazugeh\u00f6rige Loft-Hotel bietet modern eingerichtete, angemessen bepreiste Zimmer an, wenn man vom Bier zu viel erwischt hat. Zu erreichen ist die Brauerei problemlos mit \u00f6ffentlichen Verkehrsmitteln; die Bushaltestelle am Hod\u017eovo Platz am Pr\u00e4sidentenpalast ist gerade zwei Minuten zu Fu\u00df entfernt.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n

Fabrika \u2013 The Beer Pub
\u0160tef\u00e1nikov\u00e1 4
811 05 Bratislava
Slowakei<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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