![\"Brauwelt,](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Brauwelt-1.jpg\")
Wochenzeitschrift f\u00fcr das Getr\u00e4nkewesen<\/figcaption><\/figure>\n
F\u00fcr wen Bier und Brauen mehr als nur ein Hobby ist, der wird ob kurz oder lang bei der Brauwelt<\/a><\/span> landen, einer Wochenzeitschrift, die seit sage und schreibe 160 Jahren \u00fcber das Brauen berichtet \u2013 und zwar querschnittlich.<\/p>\n Zielgruppe sind diejenigen, die in diesem Business arbeiten. Brauer, Vertriebsleute, Abf\u00fcller, M\u00e4lzer, Forscher, \u2026 Eher nicht die, die einfach nur mal gerne ein Bier trinken.<\/p>\n Aber es geht schon los, wenn man als Biergenie\u00dfer mehr \u00fcber sein Lieblingsgetr\u00e4nk erfahren m\u00f6chte. Wie wird es hergestellt? Welche biologischen und chemischen Prozesse spielen sich da ab? Warum sind kreative Bier manchmal so wahnsinnig teuer?<\/p>\n Oder, nach einem Besuch in einer gr\u00f6\u00dferen Brauerei, wenn sich das technische Interesse meldet: Eine Flaschenabf\u00fcllanlage beeindruckt in ihrer Komplexit\u00e4t schon auf den ersten Blick. Von der Annahme des unsortierten und verschmutzten Leerguts bis zum Verpacken der frisch gef\u00fcllten, verschlossenen, etikettierten und vielleicht auch noch pasteurisierten Flaschen in K\u00e4sten, Kartons oder Sixpacks laufen so viele Prozessschritte pr\u00e4zise gesteuert auf kleinstem Raum ab, dass es in den Fingern juckt, zumindest Teile dieser Abl\u00e4ufe daheim mit dem Fischertechnik-Baukasten doch einmal nachzustellen.<\/p>\n Letztendlich kann sich jeder Bierinteressierte in dieser Zeitschrift festlesen. Ein Sammelsurium von Artikeln, vom mehrteiligen Bericht \u00fcber historische Bierstile wie das Grutbier \u00fcber Personalien im Brauwesen, wenn in einer regionalen Familienbrauerei ein neuer Chef \u00fcbernimmt, bis hin zum komplexen, wissenschaftlichen Aufbereiten des Metabolismus verschiedener Hefearten ist alles dabei.<\/p>\n Nicht jedes Heft spricht jeden an, aber meistens sind \u2013 auch f\u00fcr mich als Hobbybierliebhaber und Bierautor \u2013 immer mindestens ein paar spannende Berichte und Informationen enthalten, und mit den Jahren w\u00e4chst ein faszinierendes Archiv heran.<\/p>\n Nun, es wird wohl kaum jemand alle 160 Jahrg\u00e4nge seit der ersten Ausgabe der Allgemeinen bayerischen Hopfenzeitung (so hie\u00df die Zeitschrift urspr\u00fcnglich einmal) von 1861 daheim im B\u00fccherregal stehen haben, aber Fachbibliotheken k\u00f6nnen durchaus auf viele Jahrzehnte dieser Zeitschrift zur\u00fcckgreifen.<\/p>\n Heute, am 28. M\u00e4rz 2020, daher durchaus eine Leseempfehlung.<\/p>\n Jedoch nicht ganz ohne Kritik. Zum einen ist die Brauwelt<\/a><\/span> recht teuer \u2013 das Jahresabonnement haut mit \u00fcber 180,- EUR ganz sch\u00f6n rein. Dann ist allerdings auch der elektronische Zugriff auf das Brauwelt-Archiv<\/a><\/span> mit enthalten. Zum anderen gibt es kein rein elektronisches Abonnement. Wer die Zeitschrift also gerne auf dem Arbeitsplatzrechner oder dem Tablet lesen w\u00fcrde und der Umwelt viel Papier ersparen m\u00f6chte, hat daf\u00fcr keine spezielle Option. Entweder beides, Papier und Datenarchiv, oder gar nichts. M\u00f6glicherweise ist die Zielgruppe doch noch recht konservativ und bl\u00e4ttert lieber anstatt zu wischen.<\/p>\n Ach, und dann gibt es noch, wie bei vielen anderen Fachzeitschriften auch, die Unsitte der Schwerpunkthefte. Das habe ich pers\u00f6nlich noch nie gemocht, egal in welchem Fachgebiet. Da wird ein ganzes Heft einem Leitthema gewidmet, und all diejenigen, die sich ausgerechnet f\u00fcr dieses Thema nicht interessieren, bekommen dann eine Ausgabe geliefert, die ungelesen ins Regal oder ins Altpapier wandert. Das ist mir im wissenschaftlichen Bereich leider viel zu oft der Fall, und die Brauwelt<\/a><\/span> macht hier auch keine Ausnahme. Das \u201eHefe-Special\u201c, die Ausgabe 10\/20 vom 5. M\u00e4rz 2020 beispielsweise, ist so ein Leitthemenheft. Wer sich f\u00fcr die Hefe speziell interessiert: Ganz toll. Wer nicht: F\u00fcnf Euro fast umsonst investiert. Da w\u00e4re es doch sch\u00f6ner gewesen, ein solches Leitthema auf ein paar Ausgaben zu strecken \u2013 als kleine Artikelserie \u00fcber f\u00fcnf oder sechs Ausgaben.<\/p>\n Brauwelt<\/a><\/span>. Nennt sich Wochenzeitschrift, erscheint drei Mal pro Monat und umfasst etwas mehr als drei\u00dfig durchg\u00e4ngig farbige Seiten pro Heft (die Seitenzahlen laufen f\u00fcr jeweils einen Jahrgang hoch, nicht pro Heft wieder bei Seiten 1 beginnend).<\/p>\n Nachtrag 23. Mai 2020:<\/strong> Ich habe in den Social Media ein Heft der Brauwelt, die Ausgabe 20\/20, wegen eines Artikels \u00fcber Aluminiumdosen als Getr\u00e4nkeverpackung (\u201eLitfa\u00dfs\u00e4ulen im Miniaturformat\u201c) kritisiert, da mir dieser Artikel doch sehr einseitig erschien. Spannend, welche weitere Reaktionen diese Kritik unter anderem auch beim Bierpapst Conrad Seidl hervorrief, der unter der \u00dcberschrift Kontroverse um Fachartikel zu Bierdosen<\/a><\/span> sich ebenfalls diesem Thema widmete.<\/p>\n Brauwelt F\u00fcr wen Bier und Brauen mehr als nur ein Hobby ist, der wird ob kurz oder lang bei der Brauwelt landen, einer Wochenzeitschrift, die seit sage und schreibe 160 Jahren \u00fcber das Brauen berichtet \u2013 und zwar querschnittlich. Zielgruppe sind diejenigen, die in diesem Business arbeiten. 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