{"id":30758,"date":"2012-04-28T23:00:45","date_gmt":"2012-04-28T21:00:45","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=30758"},"modified":"2020-04-10T15:54:33","modified_gmt":"2020-04-10T13:54:33","slug":"browary-grodziskiegrodzisk-wielkopolskipol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=30758","title":{"rendered":"Browary Grodziskie
Grodzisk Wielkopolski
POL"},"content":{"rendered":"

Die Geschichte der ehemaligen Browary Grodziskie (Gr\u00e4tzer Brauereien) reicht weit zur\u00fcck \u2013 sehr weit sogar, wenn man den Angaben auf alten Etiketten Glauben schenken darf, die auf einen Beginn des Bierbrauens in Grodzisk \/ Gr\u00e4tz im Jahr 1301 verweisen. Belegt ist allerdings \u201enur\u201c ein Dokument vom 23. M\u00e4rz 1601, mithin dreihundert Jahre sp\u00e4ter.<\/p>\n

Wie dem auch sei \u2013 die Brauereien in Grodzisk \/ Gr\u00e4tz haben in der zweiten H\u00e4lfte des 19. Jahrhunderts eine Erfolgsgeschichte begonnen, die zwei Weltkriege und die Staatswirtschaft \u00fcberlebt hat, bevor 1994 der politische und wirtschaftliche Wandel doch zur Schlie\u00dfung auch der letzten Brauerei und zum faktischen Verschwinden des Bierstils Piwo Grodziskie \/ Gr\u00e4tzer Bier gef\u00fchrt hat.<\/p>\n

\"Browary<\/a>
die ehemalige Abf\u00fcllerei<\/figcaption><\/figure>\n

Das Piwo Grodziskie \/ Gr\u00e4tzer Bier zeichnete sich aus durch einen recht niedrigen Alkoholgehalt von ca. 2,5%, eine sehr hohe Spundung und ein deutliches Raucharoma, das vom verwendeten Rauchweizenmalz herr\u00fchrte. Der Bierstil wurde oft kopiert, und bis weit \u00fcber Berlin hinaus fanden sich Brauereien, die Piwo Grodziskie \/ Gr\u00e4tzer Bier herstellten.<\/p>\n

Am 28. April 2012 hatte ich die Gelegenheit, zun\u00e4chst an der ehemaligen Abf\u00fcllerei in der Ortsmitte vorbeizulaufen und dann, am Ortsrand in der ulica Pozna\u0144ska die \u00dcberreste der einst stolzen Brauerei zu erkunden. Die \u00dcberreste der Brauerei sind \u00fcber einen Feldweg gut zu erreichen, nichts ist abgesperrt, und so bestand die M\u00f6glichkeit, sowohl im alten Sudhaus als auch in der ehemaligen Malztenne umher zu streunen.<\/p>\n

\"Browary<\/a>
im ehemaligen Sudhaus<\/figcaption><\/figure>\n

Vom Sudwerk sieht man nat\u00fcrlich nichts mehr \u2013 alles, was sich aufgrund des Materialwertes zu Geld machen lie\u00df oder was anderweitig verwendbar war, ist l\u00e4ngst herausgerissen, aber man sieht an den Mauern und W\u00e4nden noch, was wo gestanden hat und wie die Betriebsabl\u00e4ufe organisiert waren. Und in der alten Malztenne liegen noch alte Akten und mittlerweile wertlose Dokumente, die Auskunft geben \u00fcber den Handel mit dem Piwo Grodziskie \/ Gr\u00e4tzer Bier.<\/p>\n

\"Browary<\/a>
alte Unterlagen<\/figcaption><\/figure>\n

Schade, dass eine jahrhundertealte Tradition so enden muss. Zwar keimt immer mal wieder kurzfristig Hoffnung auf, dass sich ein Investor findet, der das Gel\u00e4nde samt der Ruinen \u00fcbernimmt und hier wieder eine Brauerei errichtet, aber in den vergangenen fast zwanzig Jahren erwiesen sich die Pl\u00e4ne, die durch die Medien geisterten, bei genauer Betrachtung immer wieder als Luftnummern.<\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Browary Grodziskie
\nulica Pozna\u0144ska 12
\n62-065 Grodzisk Wielkopolski
\nPolen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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