{"id":30768,"date":"2019-11-19T23:00:45","date_gmt":"2019-11-19T22:00:45","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=30768"},"modified":"2020-04-12T17:30:31","modified_gmt":"2020-04-12T15:30:31","slug":"dogtap-berlinberlindeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=30768","title":{"rendered":"DogTap Berlin
Berlin
DEU"},"content":{"rendered":"

\u201eJetzt haben die zwei Bekloppten aus Schottland die bekloppte Immobilie von dem bekloppten Amerikaner \u00fcbernommen, der hier gescheitert ist \u2026\u201c, war wohl die am st\u00e4rksten zugespitzte Aussage, die ich im Zusammenhang mit dem alten Gaswerk in Mariendorf geh\u00f6rt habe.<\/p>\n

Wir erinnern uns: 2016 hatte Greg Koch von Stone Brewing<\/a><\/span> (das ist der \u201ebekloppte Amerikaner\u201c in obigem Zitat) das ehemalige Gaswerk in Berlin Mariendorf (die \u201ebekloppte Immobilie\u201c) \u00fcbernommen, es sich mit einem recht arroganten Auftritt mit den alteingesessenen deutschen Brauern verdorben, dann mit dem Konzept Stone Brewing World Bistro & Gardens<\/a><\/span> eine beeindruckende Biererlebniswelt geschaffen, diese dann aber im Mai 2019 wieder geschlossen, weil er sie nicht aus den roten Zahlen herausbekommen hatte. \u201eZu gro\u00df!\u201c, \u201eZu gewaltig!\u201c, \u201eZu weit weg!\u201c, so lauteten die Aussagen, die sein unternehmerisches Scheitern kommentierten.<\/p>\n

\"DogTap<\/a>
einst Stone Brewing, jetzt DogTap Berlin<\/figcaption><\/figure>\n

Die Brauinfrastruktur und die Biererlebniswelt wurden von James Watt und Martin Dickie (die \u201ezwei Bekloppten aus Schottland\u201c) \u00fcbernommen, den Gr\u00fcndern der \u00e4u\u00dferst erfolgreichen Brauerei BrewDog<\/a><\/span>. Deren Absicht war, nach einem Umbau und einer Anpassung auf die Stil- und Formensprache von BrewDog<\/a><\/span> die Biererlebniswelt wieder zu er\u00f6ffnen, sich daneben aber st\u00e4rker als Stone Brewing<\/a><\/span> auf den deutschen Markt auszurichten und insbesondere Flaschenbiere abzuf\u00fcllen, die sich im deutschen Getr\u00e4nkehandel besser positionieren lassen als Dosen, mit denen der umweltbewusste Konsument hierzulande nach wie vor fremdelt.<\/p>\n

Und nicht zuletzt ging es wohl darum, f\u00fcr den Brexit, also den Ausstieg Gro\u00dfbritanniens aus der Europ\u00e4ischen Union, einen Produktionsstandort in Kontinentaleuropa zu haben.<\/p>\n

Nur ein paar Wochen hat der Umbau gedauert, und dann ging der Biererlebnisbetrieb wieder los, von mir bis heute, bis zum 19. November 2019, neugierig aus der Ferne be\u00e4ugt.<\/p>\n

\"DogTap<\/a>
der schrille BrewDog-Stil hat im alten Gaswerk Einzug gehalten<\/figcaption><\/figure>\n

Jetzt stehe ich aber in der Dunkelheit eines Herbstabends wieder vor dem alten Gaswerk. Der Biergarten hat sich nicht sehr ver\u00e4ndert, liegt allerdings heute, bei nasskaltem Wetter, verwaist da. Durch die T\u00fcren an der Stirnseite der riesigen Halle betrete ich das DogTap Berlin<\/a><\/span>, die neue alte Biererlebniswelt.<\/p>\n

Schon auf den ersten Blick fallen zahlreiche \u00c4nderungen auf: Die Theke mit den Zapfh\u00e4hnen ist vom linken Rand in die Mitte der Halle gewandert. Statt der zwar k\u00fcnstlich, aber doch edel wirkenden Dekoration von Stone Brewing<\/a><\/span> herrschen jetzt kreischend bunte Farben und Graffitis vor, und an der gewaltigen Glaswand, die den gro\u00dfen Schankraum vom Sudhaus trennt, leuchtet nun in blutrot der Schriftzug \u201eBIER OHNE GRENZEN\u201c.<\/p>\n

\"DogTap<\/a>
Bier ohne Grenzen<\/figcaption><\/figure>\n

Nach wie vor verteilen sich in der Halle kleinere Stehtische, gem\u00fctliche Kuschelecken und gr\u00f6\u00dfere Biertische und -b\u00e4nke, auf einer \u00fcberbreiten Treppe, die zu einer zweiten Ebene mitten in der Halle f\u00fchrt, kann man sich breit machen und mit dem Bier in der Hand von oben herab die anderen G\u00e4ste beobachten, und am Rand der Halle stehen zahlreiche Spielautomaten, vor allem nostalgische Flipper, an denen man sich die Zeit vertreiben kann.<\/p>\n

Langsam spaziere ich einmal rundherum. Hinter der Theke, noch vor der Brauerei, stehen auf metallenen Rolltischen Dutzende von kleinen Edelstahlbeh\u00e4ltern, elektrisch beheizt. Kleine Sudanlagen, Mini-Brauereien, auf denen regelm\u00e4\u00dfig Braukurse stattfinden. Zusammen mit dem Seminarbereich auf der zweiten Ebene, der \u201eBeer School\u201c, zeugen sie vom Sendungsbewusstsein, das die beiden BrewDog<\/a><\/span>-Inhaber haben. Ihnen geht es nicht nur darum, Bier zu verkaufen, sondern auch darum, dass die G\u00e4ste ihr Lieblingsgetr\u00e4nk besser verstehen. Sie sollen den Brauprozess einmal selbst praktisch nachvollziehen k\u00f6nnen und sich der Geschmacks- und Aromenvielfalt unter Anleitung systematisch n\u00e4hern k\u00f6nnen.<\/p>\n

Ein rundes und umfassendes Konzept, also.<\/p>\n

\"DogTap<\/a>
die kleine Brauerschule<\/figcaption><\/figure>\n

An der Theke h\u00e4ngt das vertraute, BrewDog<\/a><\/span>-typische Billboard. Wei\u00df von hinten beleuchtet informieren zahlreiche engbeschriebene und etwas un\u00fcbersichtliche Zeilen \u00fcber das Bierangebot. Stil, Biername, Alkoholgehalt und Preis \u2013 das sind die Mindestinformationen, die zu jedem Bier angegeben werden. Es gibt eine Reihe von typischen BrewDog<\/a><\/span>-Bieren, die sogenannten Headliners, dann gibt es ein paar Biere, die exklusiv hier in Berlin gebraut und ausgeschenkt werden, die Berlin Exclusives, und schlie\u00dflich noch jede Menge weitere BrewDog<\/a><\/span>-Biere, aufgelistet unter der \u00dcberschrift More BrewDog. Aber damit nicht genug \u2013 es gibt auch noch ein paar Gastbiere und Biere, die unter der \u00dcberschrift Collabfest 2019 an anderen BrewDog<\/a><\/span>-Standorten und in Zusammenarbeit mit anderen Brauern entstanden sind.<\/p>\n

Eine beeindruckende Auswahl. F\u00fcnfundzwanzig Zapfh\u00e4hne sind unter dieser wei\u00dfen Leuchttafel angebracht, eine endlose Reihe, sorgf\u00e4ltig nummeriert. \u201eIst das ein schottischer Adventskalender? F\u00fcnfundzwanzig statt vierundzwanzig H\u00e4hne, weil Ihr ja erst am 25. Dezember die Geschenke bekommt?\u201c, frage ich den Barkeeper und poste die Frage zusammen mit einem Bild der Zapfhahnbatterie auch in den Social Media im Netz. Ein Scherz soll es sein, aber sowohl mit dem Barmann als auch im Netz entspinnt sich eine spannende Diskussion, ob der ziemlich deutsche Brauch des 24-t\u00fcrigen Adventskalenders nicht tats\u00e4chlich in den L\u00e4ndern, die erst am 25. die Weihnachtsgeschenke auspacken, angepasst werden m\u00fcsste. Was habe ich da losgetreten?<\/p>\n

\"DogTap<\/a>
Schottischer Adventskalender?<\/figcaption><\/figure>\n

Darauf erstmal ein Bier!<\/p>\n

Ich beginne ganz zur\u00fcckhaltend mit einem Zwickel Helles, einem der Biere, die BrewDog<\/a><\/span> speziell f\u00fcr den deutschen Markt entwickelt hat und ausschlie\u00dflich hier in Berlin braut. F\u00fcr ein Zwickel ist das, was ich ins Glas bekommen, viel zu klar. Die typische Tr\u00fcbe eines aus dem Lagertank gezwickelten Biers? Fehlanzeige. Zudem ist das Bier ohne Schaum bis zum Glasrand gef\u00fcllt \u2013 nicht gerade deutsche Bierkultur. Geschmacklich ist es mild, unauff\u00e4llig, neutral und charakterarm. 5,0% Alkohol. Hm. Keine Fehlgeschm\u00e4cker, aber auch nichts, was mich an diesem Bier fesseln k\u00f6nnte. Wasser l\u00f6scht den Durst auch.<\/p>\n

Bier Nummer 2 ist ein Hoppy Dortmunder, soll also wohl ein extra stark gehopftes Export sein. 5,8% Alkohol hat es, ist leicht tr\u00fcb (so, wie das Zwickel h\u00e4tte sein sollen\u2026) und wenigstens ein bisschen Schaum. Aber als so richtig hopfig empfinde ich es nicht. Sehr zur\u00fcckhaltend, sehr klassisch im Dortmunder-Export-Stil. Gut trinkbar, auch in gr\u00f6\u00dferen Schlucken, aber eben auch nichts, womit sich BrewDog irgendwie profilieren k\u00f6nnte.<\/p>\n

So richtig zufrieden bin ich jetzt mal nicht mit dem Versuch von BrewDog<\/a><\/span>, mit klassischen deutschen Stilen zu punkten, und wechsele zu etwas aussagekr\u00e4ftigeren Bieren. Ob das Indie, ein Pale Ale mit 4,2% Alkohol besser und charakterst\u00e4rker ist?<\/p>\n

\"DogTap<\/a>
Ein Verkostungsglas, das bis zum Rand mit Fl\u00fcssigkeit gef\u00fcllt wird, hat seinen Beruf verfehlt \u2026<\/figcaption><\/figure>\n

Oh ja, ist es, stelle ich fest, nachdem der Barmann mir mein Glas gegeben hat. Zwar wirkt es in einer klassischen Pils-Tulpe ein bisschen fehl am Platz, gef\u00e4llt aber mit seinen pr\u00e4senten Hopfennoten gut. \u201eWarum schenkt Ihr eigentlich Eure kleinen Biere alle in Pilsgl\u00e4sern aus?\u201c, will ich vom Barmann wissen. \u201eDas sind keine Pilsgl\u00e4ser, sondern Verkostungsgl\u00e4ser\u201c, lautet die Antwort. Naja, denke ich mir, wenn es Verkostungsgl\u00e4ser w\u00e4ren, dann sollte man sie nur halbvoll machen, damit die Aromen des Biers Raum haben, sich zu entfalten, und dann beim Schluck direkt in die Nase steigen k\u00f6nnen. Ein Verkostungsglas, das bis zum Rand mit Fl\u00fcssigkeit gef\u00fcllt wird, hat seinen Beruf verfehlt \u2026<\/p>\n

W\u00e4hrend ich so \u00fcber die Verkostungsgl\u00e4ser sinniere, beobachte ich die au\u00dfer mir fast einzigen G\u00e4ste heute Abend: Eine Gruppe von rund f\u00fcnfundzwanzig Zalando-Mitarbeitern, die heute wohl eine Art Betriebsausflug machen. Wenn das, was ich dort beobachte, typisch f\u00fcr das Arbeitsklima ist, dann m\u00f6chte ich bei der Firma wohl nicht tot \u00fcber den Zaun h\u00e4ngen, stelle ich fest. Jede und jeder versucht sich krampfhaft, von der besten Seite zu zeigen. Man sieht von weitem, dass alle steif und f\u00f6rmlich schauspielern, niemand sich traut, Spa\u00df zu haben. Am Bier, Tee, alkoholfreiem Drink oder stillem Mineralwasser wird genippt, gestelzt wird Konversation betrieben, und mit gefrierendem L\u00e4cheln versichern sich alle gegenseitig, was das doch gerade f\u00fcr ein toller Abend sei. Fr\u00f6hliches Lachen? Fehlanzeige. Mal ein vorlauter Einwurf? Ebenfalls nicht. Ein gro\u00dfer, genussvoller Schluck aus dem Glas? Bei niemandem.<\/p>\n

\u201eDa herrscht eine Stimmung wie auf einem katholischen Priesterseminar, das sich mit dem Thema \u201aUnfalltod und vorzeitiges Ableben\u2018 besch\u00e4ftigt\u201c, sage ich zum Barmann, und er nickt. \u201eDas ist der toteste Betriebsausflug, den ich je gesehen habe\u201c, best\u00e4tigt er. \u201eDie haben extra vorher angerufen und gefragt, ob das m\u00f6glich sei, sich hier mit \u00fcber zwanzig Leuten zu treffen und zu feiern, oder ob das nicht zu nervig f\u00fcr die anderen G\u00e4ste sei, wenn sie Party machen. Aber von Party merke ich hier gar nichts.\u201c<\/p>\n

Mir kommen Zeitungsberichte aus den letzten Tagen in den Sinn, in denen von einem extrem schlechten Arbeitsklima bei Zalando berichtet wird, von Unterdr\u00fcckung und psychischem Druck, und ich \u00fcberlege, ob da vielleicht etwas dran ist.<\/p>\n

\"DogTap<\/a>
das typische BrewDog Billboard hinter der Theke<\/figcaption><\/figure>\n

Aber zur\u00fcck zum Bier!<\/p>\n

Bier Nummer Vier: Das Jack Hammer, ein IPA mit 7,2% Alkohol. Es kommt, Ihr habt es erraten, in einem bis zum Rand gef\u00fcllten Pilsglas. Ach nein, es ist ja ein Verkostungsglas\u2026 Trotzdem gef\u00e4llt es gut. Kernig gehopft, mit einem kr\u00e4ftigen Malzk\u00f6rper und einer sehr deutlichen, zum Gl\u00fcck aber nicht kratzigen Bittere im Abgang. Ein sehr stiltypisches India Pale Ale.<\/p>\n

Durchaus zufrieden k\u00f6nnte ich mich nun langsam auf den Weg zur\u00fcck zum Hotel machen. Noch einmal schaue ich mir den Zalando-Totentanz an. Nein, so frustriert m\u00f6chte ich niemals einen Betriebsausflug machen m\u00fcssen. Dann lieber das Leben genie\u00dfen!<\/p>\n

Genie\u00dfen ist auch das Stichwort. \u00dcberm\u00fctig bestelle ich mir doch noch ein letztes, ein allerletztes Bier. Das Serial Imperial, ebenfalls ein IPA, diesmal mit sehr starken 8,5% Alkohol. Wuchtig in jeder Beziehung. Wuchtig im hopfigen Aroma, wuchtig mit seinem Malzk\u00f6rper im Mund, und wuchtig mit seiner Bittere beim Schluck und hinterher am Gaumen.<\/p>\n

So, dass hat sich dann doch gelohnt \u2013 so ein Schlusspunkt.<\/p>\n

Wobei gelohnt nat\u00fcrlich auch wieder so ein Stichwort ist. Hat es sich gelohnt, so weit raus zu fahren? Aus meiner Sicht schon, und so f\u00fcrchterlich weit sind 7,5 km vom Zentrum auch nicht entfernt. Ich als Landei w\u00fcrde das zur Not sogar zu Fu\u00df gehen. Ganz anders aber die Berliner. Auf meine Frage im Internet, wer sich denn hier in Mariendorf mit mir auf ein oder zwei Biere treffen wollen w\u00fcrde, kamen nur Antworten wie \u201ezu weit draussen\u201c, \u201eleider nicht, zu weit raus\u201c, \u201ealles, was nicht an der U8 liegt\u2026\u201c<\/p>\n

\"DogTap<\/a>
Ach, die Berliner Jammerlappen \u2026<\/figcaption><\/figure>\n

F\u00fcr weichgesp\u00fclte St\u00e4dter, f\u00fcr die ein um sechs Uhr in der Fr\u00fche aufstehen auch schon ein Entschuldigungsgrund ist (da ist bei uns auf dem Dorf schon die erste Runde Stallarbeit erledigt \u2026), ist das in der Tat un\u00fcberwindbar. Siebeneinhalb Kilometer, und dann noch mit einmal umsteigen? Nee, ick bitte Dir!<\/p>\n

Ach, Berlin \u2026 Gro\u00dfe Klappe, und wenn es darauf ankommt, nur noch mimimi \u2026<\/p>\n

Das Biererlebniszentrum DogTap Berlin<\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 12:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Am besten kommt man mit der U-Bahn, f\u00e4hrt bis Alt-Mariendorf und l\u00e4uft dann noch etwa eine Viertelstunde. Wenn man Gl\u00fcck hat, kommt w\u00e4hrend des Fu\u00dfwegs gerade der Bus vorbei und nimmt einen ein oder zwei Stationen mit.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

DogTap Berlin
\nIm Marienpark 23
\n12 107 Berlin
\nBerlin
\nDeutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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