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<\/a>Ich mache ein paar Bilder, und dann schaue ich erstmal in der Chronik dieses Gasthauses nach, wie alt es wohl wirklich ist.<\/p>\n
Oh, ziemlich alt, stelle ich fest. 1789 ist es als Gasthaus Zum Goldenen Schwan<\/a><\/span> er\u00f6ffnet worden. Zumindest stammt aus diesem Jahr das Wirtshausschild, das am 18. November 1789 aufgeh\u00e4ngt worden war \u2013 2014 hatte man das Schildfest 225 Jahre Gasthaus Zum Goldenen Schwan<\/a><\/span> gefeiert.<\/p>\n Aber die Bausubstanz ist noch viel, viel \u00e4lter, stelle ich beim Weiterlesen fest. Eines der drei Steinh\u00e4user, aus denen das Gasthaus heute besteht, wurde bereits 1200 errichtet, vor mehr als 800 Jahren, und von diesem Geb\u00e4ude sind noch \u201eKeller und Teile der Erdgeschosswand mit Portal\u201c erhalten, hei\u00dft es.<\/p>\n Aber das sind alles nur einzelne Aspekte, denn so, wie das Gasthaus insgesamt heute da steht, ist es noch keine zwanzig Jahre alt. Nach der Wende stand es zun\u00e4chst leer, weil es so verfallen war, dass man es gar nicht mehr nutzen konnte und durfte, dann wurde es 2002 verkauft und von Grund auf renoviert.<\/p>\n So viel Geschichte! Jetzt wird es aber Zeit, zu schauen, wie es heute, am 30. November 2019, von innen aussieht. Wir dr\u00fccken die T\u00fcr auf und stehen im Erdgeschoss mitten im Gasthaus. Es ist ziemlich voll. Na klar, es ist Sonnabend, und morgen ist der 1. Advent, da ist die Welt auf Reisen. Direkt vor uns sehen wir an der Theke eine kleine, kupferfarbene Brauerei. Gro\u00df kann der Aussto\u00df dieser mit ihren kugelrunden Kesseln lustig aussehenden Anlage nicht sein, denke ich mir und betrachte mein Spiegelbild im geh\u00e4mmerten und sorgf\u00e4ltig auf Hochglanz polierten Metall.<\/p>\n \u201eEinen Tisch f\u00fcr zwei?\u201c, spricht uns eine nette Kellnerin an. \u201eKommen Sie mit, oben finde ich bestimmt noch etwas f\u00fcr Sie!\u201c<\/p>\n Wir gehen die schmale und steile Treppe hinter der Theke hoch. Oben erwartet uns ein gro\u00dfer, gem\u00fctlich eingerichteter Schankraum, allerdings ist es auch hier sehr voll. Nur ganz hinten findet sich noch ein Pl\u00e4tzchen f\u00fcr uns beide.<\/p>\n Vier verschiedene vor Ort gebraute Biere schl\u00e4gt uns die Speisekarte vor, und dazu gibt es deftige regionale K\u00fcche, klassische Hausmannskost. Na prima, das passt doch zum Ambiente und zu einem klassisch deutschen Weihnachtsmarkt- und Adventswochenende. \u201eWir nehmen die Riesenbratwurst und das gef\u00fcllte Schweineschnitzel\u201c, signalisieren wir dem jungen Mann, der an den Tischen hier oben bedient. \u201eEine gute Wahl\u201c, nickt er. \u201eDas Pils dazu?\u201c Jetzt ist es an mir, zu nicken.<\/p>\n Es dauert, trotz dass es hier so voll ist, nicht lange, bis das Bier serviert wird. Goldgelb ist es, leicht tr\u00fcb, mit kremigem und haltbarem Schaum. 4,8% Alkohol. Ein bisschen grasiger Hopfenduft, auf der Zunge dann eher mild und ein bisschen ins zu S\u00fc\u00dfliche tendierend. Ein gutes Trinkbier f\u00fcr gro\u00dfe Schlucke gegen den Durst, auch ein guter Begleiter zum deftigen Essen, aber mit Pils hat es stilistisch nicht so viel zu tun, da fehlt schon noch die eine oder andere Schippe Hopfen.<\/p>\n Die Riesenbratwurst ist in der Tat riesig, und sie wird begleitet von Sauerkraut und Bratkartoffeln. Wenn schon, denn schon. Die Portion wird uns durch den Tag retten. Aber auch das gef\u00fcllte Schweineschnitzel f\u00fcr meine holde Ehefrau ist nicht von schlechten Eltern. Ebenfalls mit Bratkartoffeln, und f\u00fcr das schlechte Gewissen ein bisschen Salat dazu, so dass man immer sagen kann, man habe sich gesund und vitaminreich ern\u00e4hrt.<\/p>\n Viel Fleisch macht Durst, und so bestelle ich mir das 6,0%ige Weihnachtsbier. R\u00f6tlich schimmernd, mit nur wenig Schaum steht es vor mir. Im Gegensatz zum Pils, das im Glaskrug serviert wurde, kommt das Weihnachtsbier nun in einem Pilsglas. Versteh einer die Welt! Aber es schmeckt gut. Rund und vollmundig, f\u00fcr meinen Geschmack vielleicht fast schon ein bisschen zu mastig, andererseits ist es bei der Eisesk\u00e4lte, die drau\u00dfen herrscht, auch ein passendes, weil n\u00e4hrendes und w\u00e4rmendes Bier.<\/p>\n Damit k\u00f6nnte es eigentlich f\u00fcr heute sein Bewenden haben. Satt sind wir, der Durst ist gestillt, und aufgew\u00e4rmt haben wir uns auch. Aber so richtig Lust, aufzustehen und in die frostige Luft hinauszugehen haben wir auch noch nicht. Und da mittlerweile der Andrang im Restaurant etwas nachgelassen hat und niemand darauf wartet, dass unser Tisch frei wird, g\u00f6nne ich mir doch noch ein drittes Bier, das 4,8%ige Schwarzbier, w\u00e4hrend meine holde Ehefrau sich lieber einen Kaffee bestellt.<\/p>\n Ich bin froh, so entschieden zu haben, denn das Schwarzbier ist von den drei heute verkosteten Bieren das beste. Eine dunkle, rubinrote Farbe, wenig Schaum. Ein feiner, r\u00f6stiger Geruch, r\u00f6stige und leicht mokkaartige Aromen auf der Zunge, am Gaumen und beim Ausatmen auch in der Nase, also retronasal. Im Schluck dann aber recht schlank und rasch abklingend. Sehr stilecht, sehr sympathisch.<\/p>\n Ein gelungener Abschluss f\u00fcr einen durchaus sch\u00f6nen Brauereibesuch. Klassische Gasthausbrauereikultur, \u201etreudeutsch Altenbeken\u201c, wie meine schon lange nicht mehr lebende Oma gesagt h\u00e4tte*. Also in der regionalen Kultur verankert, gutb\u00fcrgerlich, ohne Experimente und ohne Exotik. Aber gerade dadurch auch stimmig.<\/p>\n Das Gasthaus Zum Goldenen Schwan<\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 11:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Zu erreichen ist es in einer Minute von der Kr\u00e4merbr\u00fccke aus, von der westlichen Seite der Br\u00fccke sind es nur ein paar Schritte in Richtung Norden.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Zum Goldenen Schwan *Anmerkung: Der Ausdruck \u201etreudeutsch Altenbeken\u201c, den meine Oma h\u00e4ufig nutzte, um etwas zu beschreiben, das ihrer Meinung nach eine klassische, d\u00f6rfliche deutsche Kultur ausmachte, ist zu Beginn der Nazi-Herrschaft entstanden. Menschen, die der Deutsch Nationalen Volkspartei nahestanden, begr\u00fc\u00dften sich mit \u201eTreudeutsch, alle Wege!\u201c (so, wie es auch im seinerzeitigen Liedgut als \u201etreudeutsch allewege\u201c enthalten war), und Schulkinder im Westf\u00e4lischen, die dies nicht richtig verstanden haben, \u00fcbersetzten sich das mit \u201etreudeutsch Altenbeken\u201c, dem Namen einer kleinen Gemeinde in der N\u00e4he von Paderborn, in erster Linie durch ihren Bahnhof bekannt. Mit dem verballhornten Gru\u00df \u201etreudeutsch Altenbeken\u201c war somit eine Kritik am Nazi-Regime verbunden, die den einen oder anderen, der sich so ausdr\u00fcckte, ins Gef\u00e4ngnis gebracht hat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mitten in Erfurts Altstadt, nur wenige Schritte von der ber\u00fchmten Kr\u00e4merbr\u00fccke entfernt, finden wir ein klassisches deutsches Wirtshaus, das Restaurant Zum Goldenen Schwan. Sch\u00f6n renoviert sieht es aus, mit seiner dunkelroten Fassade, und es l\u00e4sst ahnen, dass es hier schon seit Jahrhunderten steht. 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