Ich stehe vor einem kleinen Bierladen, nur f\u00fcnfzig Meter von der ber\u00fchmten Kr\u00e4merbr\u00fccke in Erfurt entfernt, und schaue durch das warm leuchtende Schaufenster. Ganz schmal ist der kleine Laden nur, daf\u00fcr aber ziemlich tief, und die lange Wand links ist von vorne bis hinten mit Regalbrettern bedeckt. Ein Bier steht dort neben dem anderen, eine auf den ersten Blick schier unendliche Auswahl.<\/p>\n Darunter, auf dem Boden, der gewisserma\u00dfen das unterste Regalfach darstellt, sehe ich in bunter Vielfalt Bierk\u00e4sten, -kisten und -kartons. \u00dcber 300 verschiedene Biere verspricht eine runde Kreidetafel neben dem Eingang, und erg\u00e4nzt: \u201ewechselnde Fassbiere\u201c.<\/p>\n Na, das sieht doch sehr vielversprechend aus!<\/p>\n Ich gehe durch die T\u00fcr und sehe am gegen\u00fcberliegenden Ende eine schmale Theke mit Kasse. Hier kann man seine Beutest\u00fccke, die man aus dem Regal gepickt hat, bezahlen und wieder gehen, hier kann man aber auch zwischen vier verschiedenen Fassbieren w\u00e4hlen und ein Glas zum Konsum vor Ort bestellen. Rechts neben der Theke stehen ein paar kleine, runde Tische, und eine schmale Treppe f\u00fchrt hinunter in den Bierkeller, wo es weitere Sitzm\u00f6glichkeiten gibt.<\/p>\n Tja, das sieht alles so einladend aus, hier bleibe ich erstmal! Ich studiere die Bierliste und bestelle mir zun\u00e4chst das Hausbier, das Erfurter Helle. Ein kleines Glas nur, denn der Tag war schon recht lang und bierig. Ich stelle mich an einen der runden Tische, probiere das Bier und bin \u2026 nun ja, nicht wirklich entt\u00e4uscht, aber auch nicht gerade begeistert. Ein Allerwelts-Helles, das auf keinen Fall so wirkt, als sei es hier, auf der kleinen Anlage, auf der Der Bier-Rufer<\/a><\/span> auch Braukurse anbietet, entstanden. Langweilig und schade.<\/p>\n Aber nun habe ich es schon mal vor mir stehen, und dann kann ich es auch trinken. Und nebenbei, das treibt mich jetzt doch ein bisschen um, einmal nachforschen, warum dieses kleine und gem\u00fctliche Biergesch\u00e4ft mit Ausschank denn nun Bier-Rufer<\/a><\/span> hei\u00dft.<\/p>\n Daf\u00fcr m\u00fcssen wir ein Weilchen in der Geschichte der Stadt zur\u00fcckgehen, in die Zeiten, als die Besitzer der gro\u00dfen B\u00fcrgerh\u00e4user das Recht hatten, ihr eigenes Bier zu brauen. Nur sie hatten gen\u00fcgend Platz f\u00fcr die notwendigen Ger\u00e4tschaften, und als sogenannte Biereigen waren sie genossenschaftlich organisiert, um sich nicht gegenseitig unn\u00f6tig Konkurrenz zu machen. Wann immer sie ein Bier fertig zum Ausschank hatten, ging ein in eine besondere Tracht gekleideter Bier-Rufer<\/a><\/span> durch die Stra\u00dfen Erfurts und gab bekannt, dass im Hause X ein gutes, junges Bier zu bekommen sei.<\/p>\n Diese Bier-Rufer<\/a><\/span> \u2013 jedes Stadtviertel hatte wohl einen eigenen \u2013 waren dort, wo sich heute das kleine Bierfachgesch\u00e4ft befindet, untergebracht. Und so schlie\u00dft sich im 21. Jahrhundert der Kreis: Das Geb\u00e4ude wurde wieder einer bierigen Bestimmung zugef\u00fchrt.<\/p>\n Sten Schmidt, Markus Wiehoff und Michael Bertko haben Anfang 2017 dieses Biergesch\u00e4ft er\u00f6ffnet und von Anfang an darauf geachtet, nicht nur Bier zu verkaufen, sondern ein Erlebnis rund ums Bier zu schaffen. So kann man nun eben nicht nur seinen Rucksack mit zahlreichen Flaschenbieren f\u00fcllen und schwer daran bis zum Hotel oder nachhause tragen, sondern man kann eben auch vor Ort genie\u00dfen, an Braukursen teilnehmen oder in Bierseminaren und Verkostungen mehr \u00fcber dieses Getr\u00e4nk erfahren.<\/p>\n Neben den vier Fassbieren werden auch die Flaschenbiere f\u00fcr den Verzehr vor Ort angeboten: Eine gro\u00dfe Auswahl steht frisch gek\u00fchlt im K\u00fchlschrank bereit und kann dort \u2013 Selbstbedienung ist angesagt! \u2013 direkt entnommen und getrunken werden.<\/p>\n Mein Glas ist leer, stelle ich fest. W\u00e4hrend ich mich auf meinem Telefon \u00fcber den Bier-Rufer<\/a><\/span> schlau gemacht habe, habe ich unbewusst nebenbei immer mal wieder einen Schluck genommen. Nun, jetzt ist das etwas langweilige Erfurter Hell leer, und es ist Zeit f\u00fcr eine zweite Kostprobe.<\/p>\n Ich entscheide mich f\u00fcr das The Future Looks Bright, ein Black IPA von den Superfreunden<\/a><\/span> mit 6,5% Alkohol. Die Kreidetafel neben dem K\u00fchlschrank informiert \u00fcber die Herkunft des Biers: \u201eFranken + HH\u201c steht dort, ein kleiner Hinweis darauf, dass die in Hamburg residierenden Superfreunde ihr Bier im Brauhaus Binkert<\/a><\/span> in Breiteng\u00fc\u00dfbach in Franken brauen.<\/p>\n Das Bier ist durchaus stilecht und kombiniert den hopfigen, kernigen Charakter eines India Pale Ale mit R\u00f6st- und Schokoaromen eines Stouts. Kein Bier f\u00fcr den gro\u00dfen Schluck, keines, um den Durst zu l\u00f6schen, wenn man den ganzen Tag gearbeitet hat und die Zunge am Gaumen klebt. Wohl aber eines f\u00fcr den langsamen, genussvollen Verzehr \u2013 Schl\u00fcckchen f\u00fcr Schl\u00fcckchen. Und genau so mache ich es jetzt auch. Ich genie\u00dfe die freundliche, wirklich famili\u00e4r liebe und nette Atmosph\u00e4re im Bier-Rufer<\/a><\/span>, lasse den spannenden Tag in der Stadt gedanklich noch einmal Revue passieren und f\u00fchle mich ganz einfach wohl.<\/p>\n Ein sch\u00f6ner Abschluss also f\u00fcr einen sch\u00f6nen Tag.<\/p>\n Nur eines mache ich heute leider nicht: Ich packe mir den Rucksack nicht mit allen m\u00f6glichen Bierflaschen voll. Eine l\u00e4ngere Reise mit dem Auto steht an, Erfurt ist nur die erste Etappe, und wer wei\u00df, wie oft der Wagen in einer \u00fcberheizten Tiefgarage oder im Frost auf dem Parkplatz drau\u00dfen stehen wird \u2013 dem Bier wird diese Behandlung nicht gut tun, und wenn ich es, einmal wieder zu Hause angekommen, verkosten m\u00f6chte, werde ich vielleicht entt\u00e4uscht sein. So verschiebe ich den Biereinkauf auf ein anderes Mal \u2013 vielleicht f\u00fchrt es mich mal wieder nach Erfurt.<\/p>\n Aber ich wei\u00df: Wenn ich erneut hier bin, werde ich auch wieder im Bier-Rufer<\/a><\/span> einkehren \u2013 das war wirklich nett heute Abend!<\/p>\n Der Bier-Rufer<\/a><\/span> ist montags bis sonnabends von 14:00 bis 19:00 Uhr ge\u00f6ffnet; sonntags ist Ruhetag. Und je nach Jahreszeit geht es abends auch schon mal l\u00e4nger \u2013 zum Beispiel heute, am Vorabend des 1. Advent. Zu erreichen ist das kleine Bierfachgesch\u00e4ft mit Ausschank in einer Minute zu Fu\u00df von der Kr\u00e4merbr\u00fccke, man geht das westliche Ende der Br\u00fccke herunter, biegt rechts ab und ist schon da.<\/em><\/p>\n P.S. Ein kleines Post-Scriptum sei mir gestattet. Inzwischen habe ich in dem 1993 erschienenen Buch Noch ein Bier \u2013 Reisen zu den St\u00e4tten europ\u00e4ischer Braukunst<\/a><\/span> von Conrad Seidl ein bisschen mehr anekdotische Evidenz \u00fcber den Bierrufer gefunden. Dort hei\u00dft es auf Seite 347:<\/p>\n \u201eDer ber\u00fchmteste Liebhaber des Erfurter Bieres war allerdings der Habsburger-Kaiser Rudolf I. 1290 weilte er f\u00fcr zehn Monate in Erfurt und traf da auf den Biereigen Siffrid von Butstete. Dieser hatte \u2013 wie einige andere Erfurter B\u00fcrger \u2013 ein Braurecht auf seinem Haus und das zur Aus\u00fcbung des Brau-Privilegs zus\u00e4tzlich notwendige vom Vater auf den Sohn zu vererbende \u201aBiereigen\u2018-Lehen. Wenn so ein Biereigen (noch 1802 gab es 184 von ihnen) ein Br\u00e4u fertig hatte, steckte er nicht nur den Strohwisch aus, er sandte auch einen Bierrufer aus, um die freudige Nachricht den durstigen Kunden bekanntzugeben. Als nun der Kaiser an Herrn Siffrids Haus vorbeikam, bot ihm dieser einen Krug des selbstgebrauten Bieres an. Der Kaiser leerte ihn und lie\u00df sich neuerlich einschenken; dann ritt er mit dem Krug in der Hand die Gasse auf und ab und rief in der Art der Bierrufer: \u201aWol in, wol in. Eyn edel trunk gut Erfords bir hat Siffrid von Butstete uf geton.\u2018 Es d\u00fcrfte das allererste mal in der Geschichte der Werbung gewesen sein, da\u00df sich ein Politiker f\u00fcr Bierwerbung eingesetzt hat.\u201c<\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Der Bier-Rufer Ist das nicht ein etwas merkw\u00fcrdiger Name f\u00fcr ein Biergesch\u00e4ft \u2013 Der Bier-Rufer? Ich stehe vor einem kleinen Bierladen, nur f\u00fcnfzig Meter von der ber\u00fchmten Kr\u00e4merbr\u00fccke in Erfurt entfernt, und schaue durch das warm leuchtende Schaufenster. 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