{"id":31110,"date":"2019-12-17T23:00:25","date_gmt":"2019-12-17T22:00:25","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=31110"},"modified":"2020-05-07T06:25:26","modified_gmt":"2020-05-07T04:25:26","slug":"bierstaedte-der-weltbierszene-budapest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=31110","title":{"rendered":"Bierst\u00e4dte der Welt
Bierszene Budapest"},"content":{"rendered":"

Tr\u00e4ge flie\u00dft die Donau mitten durch Budapest und teilt die Stadt in zwei H\u00e4lften, die Jahrhunderte lang auch zwei getrennte St\u00e4dte waren: Im Westen Buda, dessen H\u00fcgel, Thermalquellen und B\u00e4der weltber\u00fchmt sind, und im Osten Pest, die flache, quirlige und moderne Innenstadt, die neben dem die Silhouette pr\u00e4genden Parlamentsgeb\u00e4ude auch alles aufbieten kann, was eine moderne Gro\u00dfstadt ausmacht: Tosenden Verkehr, verlotterte Bahnh\u00f6fe und immer wieder den Kontrast zwischen ultramoderner Architektur und verfallenen Altbauten.<\/p>\n

Letztere sind es, die schon seit ein paar Jahren die Bier- und Vergn\u00fcgungsszene pr\u00e4gen. Alte, scheinbar besitzlose und nicht mehr genutzte H\u00e4userblocks werden okkupiert, notd\u00fcrftig hergerichtet, Wohnungen miteinander zu Dancefloors verbunden, in den Kellern endlose Bars eingerichtet, und dann geht in den gro\u00dfen Innen- und Hinterh\u00f6fen die Post ab. Ein paradiesischer Wildwuchs, in dessen Dickicht tolle Biere zu entdecken sind.<\/p>\n

\"Bierst\u00e4dte
\u00c9leszt\u0151h\u00e1z<\/figcaption><\/figure>\n

Zum Beispiel im \u00c9leszt\u0151h\u00e1z<\/a><\/span>. Was einmal eine Glasbl\u00e4serei und sp\u00e4ter ein Parkhaus war, beherbergte f\u00fcr ein paar wilde Jahre einige \u00fcble Kneipen f\u00fcr den finalen Absturz, und seit 2013 gibt es hier das Hefehaus, so die w\u00f6rtliche \u00dcbersetzung des Namens. Biergarten, Taproom, Grillkitchen und Steampunkbar finden sich hier, und man sagt vom \u00c9leszt\u0151h\u00e1z<\/a><\/span>: Wenn sich irgendwo in der Pannonischen Tiefebene etwas in der Bierszene tut, dann wird hier der erste Anlaufpunkt sein, um daran teilhaben zu k\u00f6nnen. Wer es mit dieser Teilhabe an den 21 Zapfh\u00e4hnen \u00fcbertrieben hat, findet im angeschlossenen Hopstel, also einem Hopfen-Hostel, sogar eine stilechte \u00dcbernachtungsm\u00f6glichkeit zwischen Kupferkesseln, Zapfh\u00e4hnen und Bierf\u00e4ssern.<\/p>\n

\"Bierst\u00e4dte
das Labor, der Ausschank der Kreativbrauerei Mad Scientist<\/figcaption><\/figure>\n

Wem das \u00c9leszt\u0151h\u00e1z<\/a><\/span> zu wenig Ruine ist (man hat halt schon etwas aufger\u00e4umt), der geht in das Szimpla Kert<\/a><\/span> \u2013 die Mutter aller Ruin Pubs. Mitten in der Stadt findet man hier auf mehreren Ebenen alles \u2013 vom Dining bis zum verranzten Saloon. Mittendrin das Labor, der Ausschank der Kreativbrauerei Mad Scientist<\/a><\/span>. Aus bonbonfarben illuminierten Zapfh\u00e4hnen gezapft und in Erlenmeyerkolben serviert genie\u00dft man hier spannende Craftbiere, die drau\u00dfen, am Rand der Stadt gebraut werden.<\/p>\n

\"Bierst\u00e4dte
Besuch bei den kreativen Brauern von Mad Scientist<\/figcaption><\/figure>\n

Wer neugierig ist, kann sich ja mal auf die umst\u00e4ndliche Reise mit U-Bahn und Bus machen und die Brauerei Mad Scientist<\/a><\/span> besuchen. Untergebracht in den verfallenen Geb\u00e4uden (Verfall scheint in Budapest \u201ein\u201c zu sein) der ehemaligen F\u0151v\u00e1rosi-Brauerei<\/a><\/span> (also eine Brauerei in der Brauerei) findet sich hier ein kleines Edelstahlsudwerk, auf dem ein paar junge Leute immer wieder neue Biere mit ungew\u00f6hnlichen Zutaten kreieren. Einer von ihnen, Csaba Tarj\u00e1n, ist Mikrobiologe, und so ist es Ehrensache, dass ausgerechnet hier eine winzige Hefereinzucht betrieben wird. Einen Ausschank gibt es hier zwar nicht, aber niemand hat etwas dagegen, wenn sich der Besucher das frisch gekaufte Bier direkt \u00f6ffnet und sich auf einen der Campingst\u00fchle auf der Laderampe setzt.<\/p>\n

\"Bierst\u00e4dte
das Sudhaus der FIRST The Craft Beer Co.<\/figcaption><\/figure>\n

Schon ein wenig professioneller tritt die Brauerei FIRST The Craft Beer Co.<\/a><\/span> auf, ebenfalls weit drau\u00dfen am Stadtrand gelegen und nur nach langer Anreise mit den \u00d6ffis zu erreichen. Hier gibt es einen sch\u00f6n ausgestatteten Taproom, wo man sich an zehn H\u00e4hnen vom einfachen Pils bis zum Chocolate Vanilla Imperial Stout durchprobieren kann.<\/p>\n

\"Bierst\u00e4dte
die L\u00e9h\u0171t\u0151 Kellerbar<\/figcaption><\/figure>\n

Nicht jeder hat Lust, f\u00fcr ein paar leckere Biere bis an den Stadtrand zu gurken. Zum Gl\u00fcck bietet die Innenstadt von Budapest gen\u00fcgend hervorragende Bierbars, die alle entweder zu Fu\u00df oder mit wenigen Stra\u00dfenbahnstationen bequem zu erreichen sind. Im ehemaligen j\u00fcdischen Viertel bietet die Kellerbar L\u00e9h\u0171t\u0151<\/a><\/span> Craftbiere aus aller Welt, besonders aber von der ungarischen Brauerei Horizont<\/a><\/span>. Im Winter herrscht hier dicke Luft, wenn die G\u00e4ste nassgeregnet oder -geschneit in die von den dicken Heizungsrohren an der Wand erhitzte Luft kommen, im Sommer hingegen ist es erfrischend k\u00fchl. Die jungen Leute an der Bar kennen sich aus und helfen dem internationalen Bierfan gerne, wenn er sich in den ungarischen Bezeichnungen der acht Zapfh\u00e4hne hoffnungslos verheddert.<\/p>\n

\"Bierst\u00e4dte
eine gro\u00dfe Auswahl im Rizmajer S\u00f6rh\u00e1z<\/figcaption><\/figure>\n

Wer es lieber etwas gesitteter mag, geht zum Brauereiausschank Rizmajer S\u00f6rh\u00e1z<\/a><\/span>. In k\u00fchler, eher n\u00fcchterner Atmosph\u00e4re sitzt man auf zwei Ebenen und trinkt Rizmajer<\/a><\/span> Biere von vierzehn Zapfh\u00e4hnen, dazu gibt\u2019s Burger in verschiedenen Variationen. Es herrscht Selbstbedienung, was f\u00fcr ein best\u00e4ndiges reges Treiben im Saal sorgt. Schade ist nur, dass die Barm\u00e4nner und -frauen sich gelegentlich lieber mit sich selbst als mit den wartenden G\u00e4sten besch\u00e4ftigen.<\/p>\n

\"Bierst\u00e4dte
schreiend grelle Farbe im Hopaholic<\/figcaption><\/figure>\n

Das ist im Hopaholic \u2013 In Hop We Trust<\/a><\/span> ganz anders. Zwar f\u00fchlt man sich beim Betreten des Schankraums durch die grellgr\u00fcnen Comics und Graffiti fast geblendet, aber hat man sich an diese Neonfarben erstmal gew\u00f6hnt, wird man rasch vom Trubel und der fr\u00f6hlichen Stimmung angesteckt. Hier ist jeder mit jedem rasch gut Freund; die gutgelaunten Jungs und M\u00e4dels an der Bar haben nicht nur coole Spr\u00fcche drauf, sondern kennen sich auch im reichhaltigen Bierangebot hervorragend aus und haben das richtige Gesp\u00fcr daf\u00fcr, die G\u00e4ste zueinander zu bringen. \u201eSetz Dich da mal r\u00fcber, zu den beiden, die k\u00f6nnen Dir was \u00fcber dieses Bier erz\u00e4hlen\u201c, hei\u00dft es dann schon mal, und ruckzuck hat man das Gef\u00fchl, hier quasi Stammgast zu sein. Generationen\u00fcbergreifend, alt und jung, Ungarn und Ausl\u00e4nder, alles sitzt beieinander, fachsimpelt und genie\u00dft.<\/p>\n

\"Bierst\u00e4dte
Csak a j\u00f3 s\u00f6r \u2013 was immer das auch hei\u00dfen mag<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c4hnlich integrierend wirkt das Csak a j\u00f3 s\u00f6r<\/a><\/span>, eigentlich \u201enur\u201c ein Bottle Shop. Aber was f\u00fcr einer. Eng an eng stehen die gut best\u00fcckten Regale, aber nicht so eng, als dass nicht doch noch Platz f\u00fcr ein paar K\u00fchlschr\u00e4nke dazwischen w\u00e4re. Was liegt dann n\u00e4her, als sich erst ein gut gek\u00fchltes Bier zu holen, zu bezahlen, und w\u00e4hrend man es genie\u00dft, den eigentlichen Einkauf zusammenzustellen. Doch was ist das? Wer seine Flasche bezahlen m\u00f6chte, entdeckt, dass direkt neben der Kasse, auf engstem Raum zusammengequetscht noch sechs Zapfh\u00e4hne zu finden sind, an denen st\u00e4ndig wechselnde Biere angeboten werden. Bottle Shop und Bierbar in einem. Menschenscheu darf man hier allerdings nicht sein \u2013 hier ist es immer rappelvoll, und irgendwie muss man sich hineindr\u00e4ngen.<\/p>\n

\"Bierst\u00e4dte
\u201eThe Boss of Craft Beer\u201c? Der Anspruch der FIRST Craft Beer Co. ist hoch!<\/figcaption><\/figure>\n

Ein bisschen mehr Platz bietet der Ausschank mit BBQ der FIRST Craft Beer Co.<\/a><\/span> mitten in der Stadt. \u201eThe Boss of Craft Beer\u201c, hei\u00dft es selbstbewusst, aber man stellt sich diesem Anspruch auch. Zwanzig H\u00e4hne und mehrere hundert Flaschenbiere aus der ganzen Welt, dazu deftige, fleischbetonte K\u00fcche, gerne auch aus dem hauseigenen Smoker. Gesund ist anders, aber es schmeckt und ist nicht allzu teuer. Das Personal ist aufmerksam, wei\u00df viel \u00fcber die Biere und die Brauerei, \u00fcber das Fleisch sowieso, und das einzige, was den Bier- und Fleischfanatiker vielleicht st\u00f6rt, sind die unbedarften Touristen, die hier zum Burger gerne ein Industriebier der Budapester Dreher-Brauerei<\/a><\/span> trinken w\u00fcrden \u2013 was es hier nat\u00fcrlich nicht gibt. Wobei, das muss man zugeben, ein Besuch in der Dreher Gro\u00dfbrauerei<\/a><\/span> wegen des angeschlossenen Museums<\/a><\/span> durchaus lohnt.<\/p>\n

\"Bierst\u00e4dte
Schaukeln statt Barhocker im Monyo Tap House<\/figcaption><\/figure>\n

Sanft schaukelnd an der Theke sitzen \u2013 das passiert im Monyo Tap House<\/a><\/span> nicht erst, wenn man zu viel Bier getrunken hat, sondern von Anfang an: Statt Barhockern gibt es hier H\u00e4ngeschaukeln an der Theke. Wenn man einmal richtig drinsitzt eine coole Sache, aber nicht jeder Gast wirkt beim Einstieg wirklich cool. Sehr unterhaltsam f\u00fcr all diejenigen, die mit ihrem Bier in der Hand drumherum stehen und kucken. Im Ausschank sind vorwiegend die Biere der Monyo-Brauerei<\/a><\/span>, die 2015 Ungarns Brewery of the Year war, aber immer auch ein paar Gastbiere von anderen ungarischen Craft Breweries.<\/p>\n

\"Bierst\u00e4dte
im Taproom der Legenda S\u00f6rf\u0151zde<\/figcaption><\/figure>\n

Ein Besuch in Budapest w\u00e4re aber nicht vollst\u00e4ndig, wenn man nicht noch mit dem Vorort-Bummelzug bis nach Nagyicce zur Legenda S\u00f6rf\u0151zde<\/a><\/span> hinausfahren w\u00fcrde. Der Name ist Programm \u2013 unter den ungarischen Bierliebhabern gilt die Brauerei Legenda<\/a><\/span> in der Tat als legend\u00e4r. In der grauen und unauff\u00e4lligen Halle werden immer wieder neue Bierstile eingebraut, die Flaschenetiketten sind professionell gestylt, die Biere stilecht, und rundherum bildet sich ein regelrechter Kult um das Bier. Trotz der halbst\u00fcndigen Anreise \u00fcber verbogene Gleise eine echte Empfehlung, denn im gro\u00dfen Taproom kann man die Biere wunderbar verkosten, oft auch bei Livemusik.<\/p>\n

Budapest ist mittendrin in der Craftbier-Revolution \u2013 wer will, kann hier richtig tolle Biererlebnisse haben. Obwohl: Streng genommen darf man eigentlich nur von Pest sprechen, denn auf der Budaer Seite sieht es noch mau aus. Zu stark dominieren hier die edlen Hotels, die Thermalb\u00e4der und gehobenen Restaurants im Diplomatenviertel, die eine Klientel anziehen, die den Begriff Craftbier meistens noch nicht einmal kennt \u2026<\/p>\n

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Interessante Adressen in Budapest<\/p>\n

Csak a j\u00f3 s\u00f6r, Kert\u00e9sz 42-44.
\nDreher S\u00f6rm\u00fazeum, J\u00e1szber\u00e9nyi 7.
\n\u00c9leszt\u0151h\u00e1z, T\u0171zolt\u00f3 22.
\nFIRST Craft Beer & BBQ, Dob 3.
\nFIRST The Craft Beer Co., V\u00e1ci 83.
\nHopaholic \u2013 In Hop We Trust, Ak\u00e1cfa 38.
\nLegenda S\u00f6rf\u0151zde, K\u00f6vir\u00f3zsa 8\/c.
\nL\u00e9h\u0171t\u0151, Holl\u00f3 12-14.
\nMad Scientist, Magl\u00f3di 47.
\nMonyo Tap House, K\u00e1lvin T\u00e9r 7.
\nRizmajer S\u00f6rh\u00e1z, J\u00f3zsef K\u00f6r\u00fat 14.
\nSzimpla Kert \/ Labor, Kazinczy 14.<\/p>\n

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Artikel in der Zeitschrift Bier & Brauhaus<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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