{"id":31412,"date":"2019-12-29T23:00:03","date_gmt":"2019-12-29T22:00:03","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=31412"},"modified":"2020-05-21T07:24:44","modified_gmt":"2020-05-21T05:24:44","slug":"le-tigrestrasbourgfra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=31412","title":{"rendered":"Le Tigre
Strasbourg
FRA"},"content":{"rendered":"

Es geht alles zur\u00fcck auf eine Biermarke und Brauerei aus den Jahren nach dem Ersten Weltkrieg. Die Familie Hatt, die die Brauerei Kronenbourg<\/a><\/span>, die bis heute noch existiert und als eine der gro\u00dfen Biermarken Frankreichs bekannt ist, gegr\u00fcndet hat, er\u00f6ffnete 1921 in Strasbourg die Brauerei Le Grand Tigre und brachte mit Le Tigre Bock ihr Bier auf den Markt.<\/p>\n

Rund vierzig Jahre lang gab es Brauerei und Bier \u2013 sowohl die Produktionsst\u00e4tte als auch die Biermarke \u00fcberlebten irgendwie den Zweiten Weltkrieg. In den sechziger Jahren des vergangenen Jahrhunderts wurde die Brauerei jedoch geschlossen und an das Brauereirestaurant in einen \u201enormalen\u201c Restaurantbetrieb ohne eigene Bierproduktion umgewandelt. Le Grand Tigre und den Tigre Bock gab es nicht mehr.<\/p>\n

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Au\u00dfenansicht<\/figcaption><\/figure>\n

Seit dem 20. Dezember 2018 ist der Tiger allerdings nach Strasbourg zur\u00fcckgekehrt. Die Brauerei Kronenbourg<\/a><\/span> hat in dem Geb\u00e4ude eine Gasthausbrauerei eingerichtet und sowohl die Bierproduktion als auch den Betrieb eines Brauereirestaurants wieder aufgenommen. Der Name: Le Tigre<\/a><\/span>.<\/p>\n

Am fr\u00fchen Abend stehen wir bei Eisesk\u00e4lte vor dem warm erleuchteten Fenster des Le Tigre<\/a><\/span>. Der Eingang f\u00fchrt direkt in die Bierbar hinein, Le Petit Tigre genannt, der kleine Tiger. Linker Hand sehen wir die Theke mit einer langen, eindrucksvollen Batterie von Zapfh\u00e4hnen, in der Mitte des Raumes und rechts zahlreiche schlichte Holztische; eine typisch franz\u00f6sische Bar-Atmosph\u00e4re.<\/p>\n

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eine sch\u00f6ne Atmosph\u00e4re in der Bierbar Le Petit Tigre<\/figcaption><\/figure>\n

Wir gehen ein paar Schritte weiter in den Raum hinein und finden von r\u00f6tlichem Licht war angestrahlte Edelstahltanks, in denen das hier angebotene Bier lagert. Dahinter k\u00f6nnen wir in die K\u00fcche sehen, teils ganz offen, teils hinter Fensterscheiben. Mittendrin zwei eindrucksvolle Steinback\u00f6fen, in denen die hier im Elsass so beliebten Flammekueche frisch gebacken werden.<\/p>\n

Wir drehen uns nach rechts und blicken in einen gro\u00dfen Saal, der von einer Art-Deco-Kuppel \u00fcberw\u00f6lbt wird \u2013 der Restaurantbereich des Le Tigre. In der Mitte steht ein \u00fcberlebensgro\u00dfer Holztiger auf einem Podest. Dieser Saal, Le Grand Tigre, der gro\u00dfe Tiger, genannt, hat all die Jahrzehnte fast unver\u00e4ndert \u00fcberstanden, wie alte Bilder aus den drei\u00dfiger Jahren<\/a><\/span> des 20. Jahrhunderts beweisen.<\/p>\n

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der Speisesaal Le Grand Tigre<\/figcaption><\/figure>\n

Eine sehr angenehme Atmosph\u00e4re, aber f\u00fcr ein deftiges Abendessen ist es noch etwas zu fr\u00fch, und so drehen wir uns um und gehen zur\u00fcck in den Barbereich des Le Petit Tigre, setzen uns in eine Nische und beginnen, die Bierkarte durchzubl\u00e4ttern. Sechs verschiedene Biere der Marke Tigre Bock werden angeboten, zus\u00e4tzlich das Kronenbourg Blonde als Industriebier des Mutterkonzerns.<\/p>\n

Der junge Kellner, der f\u00fcr unseren Tisch verantwortlich ist, fragt freundlich nach unseren W\u00fcnschen. Ob den die angebotenen Biere alle hier vor Ort gebraut w\u00fcrden, frage ich ihn, und er nickt: \u201eAlle, bis auf das Kronenbourg Blonde.\u201c Und wo denn dann die Braukessel st\u00fcnden, bohre ich nach, denn ich habe bisher ja nur die Ausschanktanks gesehen. \u201eDahinten\u201c, deutet der junge Mann in Richtung der Tanks, wedelt aber mit der Hand, als ob er andeuten wollte, dass dahinter oder vielleicht auch darunter im Keller die weiteren Installationen zu finden seien.<\/p>\n

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die zahlreichen kleinen Tanks<\/figcaption><\/figure>\n

Na, dann glauben wir es f\u00fcr den Moment mal und bestellen uns das Blonde non filtr\u00e9e und das Effet Weizen.<\/p>\n

Das unfiltrierte Blonde hat 5,0% Alkohol. Dunkelgelb, fast schon ein bisschen ins bernsteinfarbene hineinreichend und gleichm\u00e4\u00dfig tr\u00fcb ist es, der Schaum ist reichlich und stabil. Ein paar estrige Noten riechen wir, und auf der Zunge sp\u00fcren wir eine ein wenig ins erdige abgleitende Malzigkeit. Der Abgang nach dem Schluck ist dann eher dumpf. Insgesamt fehlt uns ein bisschen Frische und Leichtigkeit.<\/p>\n

Beim 5,5%igen Weizen ist die Dumpfheit noch ein wenig st\u00e4rker ausgepr\u00e4gt. Das Bier wirkt, als habe man im normalen Hellen, also dem unfiltrierten Blonden, einfach nur etwas Sch\u00fcttung durch Weizenmalz ersetzt, sonst aber nichts ge\u00e4ndert, insbesondere keine Weizenbierhefe verwendet, sondern eine normale Ale-Hefe. Die Ester sind vielleicht etwas st\u00e4rker, aber im nach dem Schluck bleibt auch ein leicht muffiger Nachgeschmack. Nicht so stark, dass man das Bier nicht trinken k\u00f6nnte, aber ich k\u00e4me jetzt nicht unbedingt auf die Idee, mir von diesem Bier ein zweites zu bestellen.<\/p>\n

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die Flammekueche kommen frisch aus diesen Stein\u00f6fen<\/figcaption><\/figure>\n

Biertrinken macht hungrig, und entgegen unserer ersten Absicht, hier noch gar nichts zu essen, bestellen wir uns jetzt doch etwas \u2013 logischerweise echte Els\u00e4sser Flammekueche. Und die sind richtig gut. Hauchd\u00fcnn, mit sch\u00f6nem, knusprigem Teig. Ganz prima.<\/p>\n

Das w\u00fcrzige Essen macht wiederum durstig. Das k\u00f6nnte der Einstieg in einen Teufelskreis sein. Trinken, bis der Hunger kommt. Essen, bis man wieder durstig ist \u2026<\/p>\n

Na komm, ein Bier geht dann auch noch, denke ich mir und bestelle das 6,4%ige India Pale Ale. Es ist intensiv fruchtig, fast wie parf\u00fcmiert, und seine Aromen erinnern an Ananas, gr\u00fcne Stachelbeeren und Kiwis. Recht ungew\u00f6hnlich, dieses Aromenprofil, aber es gef\u00e4llt uns sehr. Deutlich besser jedenfalls als die beiden doch eher durchschnittlichen Biere, die wir zu Beginn getrunken haben.<\/p>\n

Insofern also ein sch\u00f6ner Abschluss unseres Besuchs im Le Tigre<\/a><\/span>. Fein!<\/p>\n

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das India Pale Ale<\/figcaption><\/figure>\n

Wir drehen uns noch einmal um. Die Einrichtung, der Stil, die Freundlichkeit des Personals \u2013 es hat alles gepasst. Dazu die schmackhaften Flammkuchen. Hier kommen wir gerne einmal wieder her!<\/p>\n

Die Brauerei mit Restaurant und Bar Le Tigre<\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 07:00 Uhr morgens bis sp\u00e4t abends ge\u00f6ffnet; an den Wochenenden erst ab 11:30 Uhr. Die Stra\u00dfenbahnhaltestelle Faubourg-National liegt gerade einmal 50 m vom Eingang entfernt.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Le Tigre
\n5 Rue du Faubourg-National
\n67 000 Strasbourg
\nFrankreich<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es geht alles zur\u00fcck auf eine Biermarke und Brauerei aus den Jahren nach dem Ersten Weltkrieg. Die Familie Hatt, die die Brauerei Kronenbourg, die bis heute noch existiert und als eine der gro\u00dfen Biermarken Frankreichs bekannt ist, gegr\u00fcndet hat, er\u00f6ffnete 1921 in Strasbourg die Brauerei Le Grand Tigre und brachte […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":31417,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,51],"tags":[],"class_list":{"0":"post-31412","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-frankreich"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31412","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=31412"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31412\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/31417"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=31412"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=31412"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=31412"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}