{"id":31510,"date":"2014-05-25T23:00:48","date_gmt":"2014-05-25T21:00:48","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=31510"},"modified":"2020-05-16T08:26:35","modified_gmt":"2020-05-16T06:26:35","slug":"brauerei-gasthof-zwanzgeruehlfelddeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=31510","title":{"rendered":"Brauerei & Gasthof Zwanzger
Uehlfeld
DEU"},"content":{"rendered":"

Die Brauerei Zwanzger<\/a><\/span> ist die \u00e4lteste Familienbrauerei des Landkreises Neustadt an der Aisch und braut seit 1639 \u2013 mittlerweile in der 12. Generation. Zur Brauerei geh\u00f6rt ein kleiner Gasthof mit gutb\u00fcrgerlicher K\u00fcche und einfachen Unterk\u00fcnften. Man braut insgesamt f\u00fcnf Sorten Bier: Vollbier, Pils, Hausbr\u00e4u, Wei\u00dfbier und Dunkles, und als Besonderheit findet jeweils am 1. Freitag im Monat das sogenannte \u201eHausbr\u00e4u-Fassen\u201c statt, bei dem nach vorheriger Anmeldung jeder mit seinem Fass kommen und sich dieses direkt aus dem Lagertank mit ungefiltertem Hausbr\u00e4u f\u00fcllen lassen kann. Und wer kein eigenes Fass hat, kann sich sogar eins aus der Brauerei ausleihen.<\/p>\n

\"Brauerei<\/a>
ein bisschen aus der Zeit gefallen und dennoch urgem\u00fctlich<\/figcaption><\/figure>\n

Eine Zeitreise in die sechziger Jahre des vergangenen Jahrhunderts, so hatten wir das Gef\u00fchl, als wir den Brauereigasthof Zwanzger<\/a><\/span> am 28. September 2012 betraten. Nicht nur die M\u00f6bel und die Ausstattung der Gaststube waren altmodisch, sondern auch der junge Mann und die junge Dame, die uns bedienten, wirkten, als seien sie ein wenig aus der Zeit gefallen. Freundlich und schnell, aber obwohl noch jung an Jahren irgendwie schon wirkend, als h\u00e4tte das 21. Jahrhundert ohne sie begonnen \u2013 was ausdr\u00fccklich nicht negativ gemeint ist.<\/p>\n

Sowohl das Bier als auch das Essen waren sehr in Ordnung und recht preiswert. Bemerkenswert das Paar scharfe Bratw\u00fcrste mit Sauerkraut \u2013 endlich einmal eine Beschreibung, die nicht zu viel verspricht: Die Bratw\u00fcrste waren wirklich knackig scharf und machten ordentlichen Durst. Durst, der preiswert und angenehm gestillt werden kann. Zu Beispiel mit dem Vollbier, einem milden, strohblonden, klaren Alltagsbier ohne geschmackliche H\u00f6hen und Tiefen. Oder mit dem Pils, einem leicht metallisch schmeckenden, blumig-herben und eher der bayerischen Interpretation eines Pilseners folgendem, erfrischendem Bier.<\/p>\n

\"Brauerei<\/a>
Hausbr\u00e4u<\/figcaption><\/figure>\n

Oder schlie\u00dflich mit dem Hausbr\u00e4u, einem ungefilterten und dadurch aromatischeren, w\u00fcrzigeren Bier als dem Vollbier. Alle diese Biere gibt es auch in kleinen Viertellitergl\u00e4sern oder in der Flasche zum Mitnehmen. Nur in der Flasche erh\u00e4ltlich waren das Dunkle und das Wei\u00dfbier.<\/p>\n

Insgesamt eine ordentliche Auswahl regionaler Biere, jedes f\u00fcr sich durchaus lecker, wenn auch kein Bier dabei war, dass wirklich eine Offenbarung gewesen w\u00e4re.<\/p>\n

Nachtrag 25. Mai 2014:<\/strong> 375 Jahre alt ist die Brauerei Zwanzger<\/a><\/span> mittlerweile \u2013 Grund genug, f\u00fcr Brauereichef Christian Zwanzger, ein gro\u00dfes Brauereifest zu veranstalten. Der ganze Innenhof war mit Bierb\u00e4nken und \u2013tischen vollgestellt worden, und direkt nach dem Gottesdienst in der benachbarten Kirche begann sich der Hof mit durstigen Besuchern zu f\u00fcllen. F\u00fcr Kinder gab es eine H\u00fcpfburg, f\u00fcr die Erwachsenen das \u201eJubil\u00e4umsbier 1639\u201c und z\u00fcnftige Musik zum Mitsingen und \u2026<\/p>\n

\u2026 f\u00fcr die Hausbrauer gab es ein Hausbrauertreffen und gemeinsames Brauen in der Scheune. Etwa ein Dutzend Hausbrauer waren Christian Zwanzgers Einladung gefolgt und hatten ihre Sudkessel in und vor der Scheune aufgebaut. Ob uralte Technik mit einem direkt mit Holz befeuerten Kessel, bei dem zur Regelung der Maischetemperatur das brennende Holz aus dem Ofen gezerrt werden musste, oder modernste Brautechnik mit Temperaturf\u00fchler, Umw\u00e4lzpumpe und Zeitsteuerung \u2013 alle Sudkessel standen eintr\u00e4chtig beieinander, und schon bald zog der leckere Duft der Maische durch den Hof der Brauerei.<\/p>\n

\"Brauerei<\/a>
Brauereifest zum 375. Jubil\u00e4um<\/figcaption><\/figure>\n

Im strahlenden Sonnenschein schmeckten die Biere ganz ausgezeichnet, und gegen\u00fcber meinem letzten Besuch schien es mir, als h\u00e4tten sie an Charakter gewonnen. Durchweg kr\u00e4ftig und aromatisch, das Pils sogar richtig sch\u00f6n herb und hopfig, so haben heute alle vier Biere, die ich verkosten konnte, re\u00fcssiert: Das Jubil\u00e4um 1639 als aromatisches Dunkles, das Dunkel als w\u00fcrzig-s\u00fcffiges, malziges Bier, das Pils als echtes, bitteres, geradezu schon norddeutsch wirkendes Bier und schlie\u00dflich das Hausbier, ein helles, s\u00fcffiges Zischbier f\u00fcr diejenigen, die in der prallen Sonne gesessen haben.<\/p>\n

\"Brauerei<\/a>
die Storchenpaare machen das Idyll komplett<\/figcaption><\/figure>\n

Und Gipfel der Idylle war der Blick durch die hintere Einfahrt auf das Dach des Nachbargeb\u00e4udes: Eintr\u00e4chtig schn\u00e4belten und klapperten dort in zwei direkt nebeneinanderliegenden Nestern zwei Storchenpaare!<\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Brauerei & Gasthof Zwanzger
\nBurghaslacher Stra\u00dfe 10
\n91 486 Uehlfeld
\nBayern
\nDeutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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