{"id":31742,"date":"2020-01-28T23:00:44","date_gmt":"2020-01-28T22:00:44","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=31742"},"modified":"2020-06-26T16:58:53","modified_gmt":"2020-06-26T14:58:53","slug":"u-vasinu-craft-beer-foodbrnocze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=31742","title":{"rendered":"U Va\u0161in\u016f \u2013 craft beer & food
Brno
CZE"},"content":{"rendered":"

Br\u00fcnn \u2013 die zweitgr\u00f6\u00dfte Stadt in Tschechien, und doch bei uns in Deutschland so unbekannt. Mehr als eine halbe Million Einwohner, ein buntes, studentisches Leben als Universit\u00e4tsstadt, eine vibrierende Kulturszene, eine sch\u00f6ne und aufw\u00e4ndig renovierte Altstadt, eine Stadt, in der es Spa\u00df macht zu leben.<\/p>\n

Oder zu urlauben.<\/p>\n

Und dabei die eine oder andere kleine Craftbier-Adresse zu entdecken.<\/p>\n

Zum Beispiel die sehr simple, aber doch irgendwie ansprechende Bar U Va\u0161in\u016f<\/a><\/span>, die, so wie es auch in ihrem vollst\u00e4ndigen Namen erw\u00e4hnt ist, Craftbier und Essen anbietet: U Va\u0161in\u016f \u2013 craft beer & food<\/a><\/span>. Im April 2019 wurde sie er\u00f6ffnet, ihr Name ist allerdings nicht unbedingt originell: Der Eigner hei\u00dft Adam Va\u0161ina, und U Va\u0161in\u016f<\/a><\/span> hei\u00dft nichts anderes als \u201eBeim Va\u0161ina\u201c.<\/p>\n

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warm leuchtet das Fenster der kleinen Kellerbar<\/figcaption><\/figure>\n

Es sind nur ein paar Gehminuten von der Altstadt aus in Richtung Norden, und da sehen wir schon das warm erleuchtete Fenster mit dem Schriftzug U Va\u0161in\u016f<\/a><\/span> dar\u00fcber. Wie so oft in Prag und in Br\u00fcnn befindet sich die kleine Bar im Keller eines Mehrzweckgeb\u00e4udes, und so gehen wir die schmale und recht steile Treppe hinunter in das Tiefgeschoss.<\/p>\n

Durch das Fenster sehen wir schon: Gro\u00df ist die Bar nicht. Aber dadurch, dass sie durchweg mit ganz hellem Holz m\u00f6bliert ist, wirkt sie nicht so eng, wie sie eigentlich ist. Rechter Hand sehen wir eine kleine Theke, die fast wie eine Durchreiche in ein etwas gr\u00f6\u00dferes Loch in der Wand installiert ist. Schwarze Tafeln links und recht informieren \u00fcber das Getr\u00e4nkeangebot \u2013 links \u00fcber die Biere, rechts \u00fcber Nicht-Biere: Pivo und Nepivo.<\/p>\n

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vier H\u00e4hne bieten zwei Trinkbiere und zwei Verkostungsbiere<\/figcaption><\/figure>\n

Vier Zapfh\u00e4hne z\u00e4hle ich, und der junge Mann hinter der Theke erkl\u00e4rt mir, dass immer zwei dieser Biere f\u00fcr den Durst bestimmt, also gut auch in gro\u00dfen Schlucken trinkbare Lagerbiere seien, die anderen zwei H\u00e4hne hingegen f\u00fcr Spezialit\u00e4ten reserviert seien, die mehr zum langsamen, schluckweisen Genuss einl\u00fcden. Nat\u00fcrlich gebe es auch ein paar Flaschenbierspezialit\u00e4ten, der K\u00fchlschrank st\u00fcnde zu meiner Rechten, ich k\u00f6nne gerne schauen, mir herausnehmen, wonach immer es mich auch gel\u00fcste, und er w\u00fcrde es dann in die Kasse einbongen.<\/p>\n

Ich schau auf den K\u00fchlschrank. So richtig voll ist er nicht, stelle ich fest, und der junge Mann bedauert, man warte nun schon ein paar Tage auf die l\u00e4ngst \u00fcberf\u00e4llige Lieferung. Das habe sich wegen Eis und Schnee alles ein wenig verz\u00f6gert. Aber immerhin: Ich sehe den Aventinus Weizen-Eisbock der Schneider-Brauerei<\/a><\/span> im K\u00fchlschrank, und wer dieses Bier anbietet, hat bei mir sowieso schon einen dicken Stein im Brett!<\/p>\n

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der K\u00fchlschrank offeriert vorz\u00fcgliche Flaschenbiere<\/figcaption><\/figure>\n

Der Spaziergang hierher hat uns durstig gemacht, also starte ich auch mit einem der Lagerbiere f\u00fcr den gro\u00dfen Schluck, gegen den Durst. Das Sv\u011btl\u00fd Le\u017e\u00e1k 12\u00b0 der Brauerei Albrecht<\/a><\/span> kommt im schlichten Glasseidel auf den Tisch. 5,0% Alkohol hat es, eine kr\u00e4ftige Bernsteinfarbe und einen sch\u00f6nen, kremigen Schaum. Die Diacetylnote, also der buttrige Geruch, den es hat, ist f\u00fcr ein tschechisches Lager an sich normal, aber so intensiv, wie es hier und heute der Fall ist, gef\u00e4llt es uns nicht so sehr. Auf der Zunge ist es dann sch\u00f6n rund und im Abgang deutlich herb. Ein solides Alltagsbier, aber wir haben durchaus schon bessere getrunken.<\/p>\n

Meine holde Ehefrau ist der Meinung, keinen Durst haben zu brauchen, und beginnt direkt mit einem der beiden Spezialbiere, dem Devil’s Candy \u2013 Choco Stout se Su\u0161en\u00fdmi Ban\u00e1ny 15\u00b0 aus der Brauerei Crazy Clown<\/a><\/span>. Ein Schokoladenstout mit getrockneten Bananenchips, das auf 15\u00b0 Stammw\u00fcrze eingebraut worden ist und einen Alkoholgehalt von 6,0% hat. Tiefschwarz und v\u00f6llig ohne Schaum kommt es im Halfpint-Glas auf den Tisch. Der Geruch nach Banane ist deutlich, und wir sinnieren, ob es jetzt eher von den Bananenchips kommt, die mitverbraut worden sind, oder doch vom Isoamylacetat, einem G\u00e4rprodukt der Hefe. Wir k\u00f6nnen die Frage nicht beantworten, stellen aber nach dem ersten Schluck fest, dass das Bier au\u00dfer dem angenehmen Bananengeruch wenig \u00dcberzeugendes anzubieten wei\u00df. Es ist ein wenig unausgewogen, r\u00f6stige Malzbittere paart sich mit erdigen, dumpfen Aromen, die wirken, als sei entweder das Malz nicht ganz frisch gewesen oder die Hefe mit der W\u00fcrze v\u00f6llig \u00fcberlastet, weil zu schlecht bel\u00fcftet, zu schwach angestellt, oder, oder \u2026<\/p>\n

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ein simples Sv\u011btl\u00fd Le\u017e\u00e1k<\/figcaption><\/figure>\n

Wir bl\u00e4ttern in der kleinen Speisekarte, in der Adam darauf hinweist, dass alle Speisen vor Ort frisch zubereitet w\u00fcrden, und freuen uns, \u0160pecle zu entdecken, Sp\u00e4tzle, und zwar als K\u00e4sspatzen, f\u00fcr die deutschen und \u00f6sterreichischen Touristen als K\u00e4se Spatzle beschrieben. Zwar bestellen wir nichts, weil wir gleich noch anderswo zu einem offiziellen Abendessen geladen sind, freuen uns aber \u00fcber den netten Ansatz.<\/p>\n

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\u0160pecle<\/figcaption><\/figure>\n

Wir blicken uns noch einmal um. Aller Anfang ist schwer, das sieht man. Mit sehr wenig Geld hat Adam Va\u0161ina hier begonnen. Simpelste Bretterarchitektur, aber auch viel Hingabe, um aus dem, was vorhanden ist, das beste zu machen. Den jungen Leuten, die hier zu Gast sind (wir sind mit gro\u00dfem Abstand die \u00c4ltesten im Raum) gef\u00e4llt es, es hat studentisches Flair, und man kann sich bequem hinfl\u00e4zen, ohne auf Konventionen achten zu m\u00fcssen.<\/p>\n

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die Einrichtung ist sehr schlicht<\/figcaption><\/figure>\n

Ein Blick auf die Uhr: F\u00fcr ein Bier reicht es noch, und so bestelle ich mir ein India Pale Ale der Brauerei Kamenice<\/a><\/span>. 15\u00b0 Stammw\u00fcrze, 6,5% Alkohol, eine sch\u00f6ne Kupferfarbe, ein weicher, kremiger Schaum, kr\u00e4ftige, harzige Hopfenaromen und auf der Zunge sowie am Gaumen ein ausgewogenes Spiel zwischen Malzf\u00fclle und Hopfenherbe. Sehr sch\u00f6n. Nach den zwei nicht so ganz begeisternden Bieren zu Beginn ein sehr sch\u00f6ner Abschluss, der uns nun zufrieden die schmale Kellertreppe wieder hochstiefeln l\u00e4sst, zur\u00fcck in die frostige Winterluft, zur\u00fcck in die Altstadt.<\/p>\n

Sicherlich keine Extra-Anreise wert, aber doch eine nette kleine Bierbar, die mit Herz und wenig Geld an den Start geht und sich bestimmt gut etablieren wird. Wenn wir wieder in der Gegend sind, werden wir gerne noch einmal vorbeikommen und schauen, was aus diesen bescheidenen Anf\u00e4ngen geworden ist.<\/p>\n

Die Bierbar U Va\u0161in\u016f \u2013 craft beer & food<\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 16:30 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet, Schluss ist, wenn keine G\u00e4ste mehr da sind. Sonnabends und sonntags ist allerdings zu. Von der Stra\u00dfenbahnhaltestelle Pion\u00fdrsk\u00e1 mit den Linien 1, 2, 4, 6, 8 und 10 sind es hundert Meter in Richtung Westen, und dann sieht man das Fenster und die Treppe ins Tiefgeschoss auf der Nordseite der Kotl\u00e1\u0159sk\u00e1-Stra\u00dfe.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

U Va\u0161in\u016f \u2013 craft beer & food
\nKotl\u00e1\u0159sk\u00e1 907\/41
\n602 00 Brno
\nTschechien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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