Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Bierhaus Bamberg<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ist es Tapferkeit? Dreistigkeit? Mut der Verzweiflung? F\u00fcr viele, viele Wochen stand in Deutschland in der Corona-Krise die Gastronomie komplett still, und gerade als die ersten vorsichtigen Schritte gegangen werden, einen Minimalbetrieb wieder aufzunehmen, er\u00f6ffnet im Herzen von Bambergs Altstadt, direkt am Obstmarkt, ein komplett neues Bierrestaurant, das Bierhaus Bamberg<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Zwar steckt hinter der Idee mit Roland Krefft ein Gastronom, der in der Stadt in den vergangenen Jahren schon das eine oder andere Objekt er\u00f6ffnet hat und erfolgreich betreibt und somit mit dem <\/a>Bierhaus Bamberg<\/a><\/span> nicht alles auf eine Karte setzt, aber dennoch: Gerade jetzt eine Gastwirtschaft neu zu er\u00f6ffnen, das ist nicht selbstverst\u00e4ndlich.<\/p>\n\n\n\n ein bisschen windschief ist das Haus im Laufe der Jahrhunderte geworden<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ich stehe am 7. Juni 2020 oberhalb des Brunnens am Obstmarkt und schaue auf die schmalen H\u00e4user hinab, die zwischen dem Brunnen und dem Ludwig-Kanal liegen. Mittendrin das schmale und im Laufe der Jahrhunderte etwas windschief gewordene H\u00e4uschen, in dem sich jetzt das <\/span><\/a><\/a>Bierhaus<\/a><\/span> befindet. Zwei hohe, schmale T\u00fcren nur, breiter ist die Frontseite des Hauses nicht. Durch einen steinernen Bogen geht es links davon in eine kleine Gasse, und von dort aus nimmt man nach ein paar Schritten \u00fcber schiefes Kopfsteinpflaster den Seiteneingang, um in den Schankraum zu gelangen.<\/p>\n\n\n\n Ich trete durch die T\u00fcr und stehe in einem frisch renovierten Innenbereich. Gro\u00dfe Fenster zum Kanal hin geben viel Licht, und auf langen B\u00e4nken und einfachen Holzst\u00fchlen k\u00f6nnte man hier gem\u00fctlich sitzen, Bier trinken und kleine oder gro\u00dfe Speisen genie\u00dfen. Die W\u00e4nde sind zum Teil mit sch\u00f6nen Holzplanken verkleidet und geschmackvoll dekoriert, zum Teil zeigen sie in bunten Karikaturen auf wei\u00dfem Putz den Brauvorgang. Sehr ansprechend, ich k\u00f6nnte mich hier sofort wohl f\u00fchlen.<\/p>\n\n\n\n an der Wand ist der Brauprozess grafisch dargestellt<\/strong><\/p>\n\n\n\n K\u00f6nnte, wenn ich denn nicht neben der Kellnerin die einzige Person hier drinnen w\u00e4re. Noch traut sich niemand so recht, wieder einzukehren. Zu pr\u00e4sent sind noch die Warnungen der Gesundheits\u00e4mter, zu unsicher sind wir alle noch im Umgang mit den Hygieneauflagen. \u201eAber ich d\u00fcrfte schon hier drinnen sitzen, wenn ich wollte?\u201c, frage ich die junge Dame, und sie nickt. \u201eAber drau\u00dfen ist es im Moment sch\u00f6ner, dort sitzen wenigstens ein paar andere G\u00e4ste\u201c, erkl\u00e4rt sie.<\/p>\n\n\n\n Ich drehe mich noch einmal um mich selbst, mache ein paar Bilder, bestaune die gut best\u00fcckten Bierk\u00fchlschr\u00e4nke im hinteren Bereich, und dann gehe ich auch raus und setze mich an einen der Tische zwischen dem <\/span><\/a>Bierhaus<\/a><\/span> und dem Brunnen.<\/p>\n\n\n\n die Inneneinrichtung ist sehr ansprechend<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00dcber einen QR-Code auf dem Werbeaufsteller muss ich mich mit Name, Telefonnummer und Aufenthaltszeit registrieren, und erst dann bekomme ich die Speisen- und Getr\u00e4nkekarte. Ein kurzer Blick, und ich bin beeindruckt. Das <\/a>Bierhaus Bamberg<\/a><\/span> hat sich zum Ziel gesetzt, die Bamberger Bierszene an einem Ort zusammen zu bringen. \u00dcber zehn Brauereien gibt es in der Stadt, aber wenn man deren Biere alle einmal probieren m\u00f6chte, dann muss man durch die Stadt wandern, die Brauereien einzeln abklappern, und auch in den Restaurants, Kneipen und Bars bekommt man \u00fcblicherweise nur Bier aus jeweils einer dieser Brauereien. Hier ist es anders, hier stehen die Biere alle traut vereint auf ein und derselben Getr\u00e4nkekarte, einschlie\u00dflich der j\u00fcngsten und kleinsten Brauereien, n\u00e4mlich dem Hopfengarten<\/a> und der Weyermann Braumanufaktur<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Zus\u00e4tzlich sind einige Brauereien aus dem unmittelbaren Umland vertreten, so dass in der Summe rund 50 oder 60 verschiedene Biere zusammenkommen, die Masse davon aus der Flasche. Ein sehr ordentliches Angebot!<\/p>\n\n\n\n Es dauert einen Moment, bis ich mich endlich entschlossen habe: \u201eDas Estate Hop Harvest Ale von <\/a>Weyermann<\/a><\/span>, bitte sch\u00f6n\u201c, bestelle ich, und Augenblicke sp\u00e4ter kommt die Flasche mit einem zum Bierstil passenden Verkostungsglas. Das Bier tr\u00e4gt die weyermann-interne Nummer 51 und ist auf der kleinen Pilotanlage entstanden, auf der die M\u00e4lzerei zun\u00e4chst Beispielsude produziert hat, um ihren Kunden zeigen zu k\u00f6nnen, welche M\u00f6glichkeiten in der Verwendung der verschiedenen Spezialmalze stecken. Mittlerweile haben die dort gebrauten Biere aber regelrecht Kultstatus errungen, so dass sie mittlerweile auch regul\u00e4r angeboten werden und aus der Pilotbrauerei die <\/a>Weyermann Braumanufaktur<\/a><\/span> geworden ist.<\/p>\n\n\n\n das Estate Hop Harvest Ale der Weyermann Braumanufaktur<\/strong><\/p>\n\n\n\n 5,0% Alkohol hat das Bier, ist sch\u00f6n hopfenbetont, aber nicht zu bitter, nicht zu aggressiv, sondern einfach nur kernig und erfrischend. Genau das richtige Bier, um das erste Verlangen zu stillen und danach ein deftiges Essen zu begleiten. Da habe ich instinktiv zum Auftakt die richtige Wahl getroffen.<\/p>\n\n\n\n Etwa ein halbes Dutzend Tische steht hier am Brunnen, und sie sind in der sp\u00e4ten Mittagszeit alle besetzt, wenn auch nicht voll. Immer nur eine Familie darf sich zusammensetzen, und das sch\u00f6ne, unkomplizierte Miteinander, f\u00fcr das Franken so bekannt ist, also dass man sich einfach noch an einen nicht ganz besetzten Tisch dazu quetschen kann, findet aufgrund der derzeitigen Hygieneauflagen nicht mehr statt. Immerhin: Wir d\u00fcrfen seit einigen Tagen \u00fcberhaupt wieder auf ein Seidla gehen, m\u00fcssen nicht mehr allein zuhause trinken. \u00dcber ein paar Meter Distanz proste ich einem anderen, ebenfalls allein sitzenden Gast zu, und an seinem L\u00e4cheln erkenne ich, dass er wohl \u00e4hnliche Gedanken hegt.<\/p>\n\n\n\n Meinen schmackhaften Salat habe ich aufgegessen, und ein zweites Bier g\u00f6nne ich mir noch, bevor ich einen Spaziergang durch die Gassen der Altstadt mache. Aus dem Hopfengarten Bamberg<\/a> stammt es, einem G\u00e4rtnerbetrieb, der seit einiger Zeit auch Hopfen anbaut und als kleinste Brauerei Bambergs nun auch eigenes Bier braut. Das Hopfen Zupfer hat ebenfalls 5,0% Alkohol, ist aber weniger bitter, mehr auf blumige und etwas kr\u00e4uterige Hopfenaromen hin ausgerichtet. Der Hopfen ist dezent eingebunden, ohne zu dominant zu werden \u2013 sehr ausgewogen erfreut dieses Bier sowohl Nase als auch Zunge und Gaumen.<\/p>\n\n\n\n das Hopfenzupfer aus dem Hopfengarten Bamberg<\/strong><\/p>\n\n\n\n Der Himmel zieht sich langsam zu. Jetzt gilt es: Entweder, ich setze mich um und gehe nach drinnen, oder ich breche auf. Ach, es ist noch zu fr\u00fch f\u00fcr ein drittes Bier, und so streife ich die Regenjacke \u00fcber und mache mich auf den Weg. Aber eines wei\u00df ich: Hier werde ich, wenn ich das n\u00e4chste Mal in Bamberg bin, gerne wieder einkehren. Und vielleicht ist dann die Corona-Krise schon vorbei, sind wir durch Impfungen oder Medikamente gesch\u00fctzt, k\u00f6nnen wieder beieinander sitzen und das Bier in typisch fr\u00e4nkischer Atmosph\u00e4re genie\u00dfen \u2013 Schulter an Schulter sitzend, im Kreise von Freunden, Bekannten und Wildfremden, die nach dem dritten oder vierten Bier gar nicht mehr wildfremd sind.<\/p>\n\n\n\n Das <\/span><\/a><\/a>Bierhaus Bamberg<\/a><\/span> ist t\u00e4glich von 10:00 bis 22:00 Uhr ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Der Obstmarkt als zentraler Punkt in der Altstadt ist aus allen Richtungen bequem zu Fu\u00df zu erreichen; die Wirtschaft liegt dann direkt am etwas tiefer gelegenen Brunnen.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Bierhaus Bamberg <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nachtrag 30. Dezember 2022: Irgendwann zwischen meinem Besuch im Bierhaus Bamberg am 7. 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Obstmarkt 1
96 047 Bamberg
Bayern
Deutschland<\/p>\n\n\n\n