{"id":3227,"date":"2014-12-11T23:00:27","date_gmt":"2014-12-11T22:00:27","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=3227"},"modified":"2020-11-28T16:24:21","modified_gmt":"2020-11-28T15:24:21","slug":"37-lahnsteiner-bierseminareisbock-cuvee-und-modellautos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=3227","title":{"rendered":"37. Lahnsteiner Bierseminar
\u201eEisbock Cuv\u00e9e und Modellautos\u201c"},"content":{"rendered":"

Das mittlerweile 37. Lahnsteiner Bierseminar: Seit ziemlich genau vier Jahren findet regelm\u00e4\u00dfig im Schalander der Lahnsteiner Brauerei<\/a><\/span><\/span> ein Bierseminar zu einem stets wechselnden Thema statt \u2013 am 11. Dezember 2014 standen die Produktion einer Eisbock Cuv\u00e9e und ein grandioses Modellauto im Mittelpunkt.<\/p>\n

Wie \u00fcblich, blickte Brauereichef Markus Fohr in seinen einleitenden Worten auf die vergangenen Jahre und Seminare zur\u00fcck und konnte diesmal sogar einen Teilnehmer mit der Urkunde f\u00fcr sein 35. Bierseminar ehren. In vier Jahren nur zwei Seminare verpasst \u2013 eine Meisterleistung.<\/p>\n

Viel spannender wurde es jedoch, als auf dem Tresen des Schalanders ein Eisbock-Bukanter<\/a><\/span><\/span> aufgebaut wurde. In einer gro\u00dfen und robusten Glasflasche hatte Markus Fohr eine Cuv\u00e9e aus drei verschiedenen Bockbieren anger\u00fchrt und bei -11\u00b0 C tiefgefroren. Sternquell Dunkler Bock, Jacobator Doppelbock und Dunkler Schmucker Doppelbock hatten sich zu dieser Cuv\u00e9e verm\u00e4hlt, und zu einem massiven, dunklen Eisblock gefroren stand diese Mischung nun vor uns. Die Flasche wurde kopf\u00fcber auf einen Sammelbeh\u00e4lter gestellt, und gespannt beobachteten die Seminarteilnehmer in den folgenden anderthalb Stunden, was geschah.<\/p>\n

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wir produzieren unseren eigenen Eisbock<\/figcaption><\/figure>\n

Um nun allerdings nicht neunzig Minuten lang auf den Eisblock starren zu m\u00fcssen, gab es zun\u00e4chst etwas zu verkosten, und zwar ein zwei Jahre lang in der Flasche nachgereiftes Jubil\u00e4umsbier der Zeitschrift Brauwelt<\/a><\/span><\/span>, produziert von der Rittmayer Brauerei<\/a><\/span><\/span> in Hallerndorf. W\u00e4hrend die Seminarteilnehmer das Geschmackserlebnis dieses hopfigen und fruchtigen Bieres auf sich wirken lie\u00dfen, erz\u00e4hlte Markus Fohr von der alten M\u00e4hr des Lehrlings einer bayerischen Brauerei, der einst die Holzf\u00e4sser \u00fcber Nacht auf dem Brauereihof vergessen hatte, wo sie im kalten Winterfrost einfroren und so zur Erfindung des Eisbocks f\u00fchrten.<\/p>\n

Vom Jubil\u00e4umsbier ging es zur Nelson-Wei\u00dfe der Camba Bavaria<\/a><\/span><\/span>, gehopft mit neuseel\u00e4ndischem Nelson Sauvin Hopfen, die uns der Bierbotschafter Frank Michel vorstellte, und weiter zu einem Probesud der Lahnsteiner Brauerei. Eine winzige Menge der neuen Hopfenz\u00fcchtung Lemon Drop, einem Hybriden aus den beiden Hopfensorten Cascade und USDA 19058 male, war zum Hopfenstopfen eines Lahnsteiner Oberg\u00e4rig verwendet worden. W\u00e4hrend das Aroma tats\u00e4chlich an gr\u00fcne Zitronenschalen erinnerte, entt\u00e4uschte der Geschmack die Seminarteilnehmer ein wenig \u2013 zu viele eher erdige, dumpfe Noten kamen hier zum Vorschein. Der anwesende Braumeister der Lahnsteiner, Henrik Rohmann, trug die Kritik mit Fassung, denn nur wenige Augenblicke sp\u00e4ter erntete er f\u00fcr seinen Gl\u00fchbock, ein mit Lebkuchengew\u00fcrz sehr harmonisch und balanciert gew\u00fcrztes Weihnachtsbier gro\u00dfes Lob. Endlich einmal ein Weihnachtsbier, in dem nicht die Gew\u00fcrznelken den Geschmack erschlugen, sondern die vielen Facetten anderer, festlicher, aber eben nicht so dominanter Gew\u00fcrze zur Geltung kamen.<\/p>\n

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wie immer waren die Biere der Camba Bavaria sehr pr\u00e4sent<\/figcaption><\/figure>\n

Markus Fohr erz\u00e4hlte mittlerweile von der Craft-Bier-Bewegung, erl\u00e4uterte, wie der Biersepp<\/a><\/span><\/span>, Sepp Wejwar, CRAFT buchstabiert (C<\/strong>reativit\u00e4t, R<\/strong>adikalit\u00e4t, A<\/strong>bwechslung, F<\/strong>euer, T<\/strong>alent) und stellte die Neuauflage seines Buchs Besser leben mit Bier<\/a> vor.<\/p>\n

Kurz vor 21:00 Uhr war es dann soweit: Der vormals tiefbraune Eisblock im Bukanter hatte sich wei\u00df gef\u00e4rbt, die braune Essenz des Bieres war herausgetropft und hatte sich im Glasbeh\u00e4lter gesammelt. Jeder Seminarteilnehmer bekam einen winzigen Schluck. Lik\u00f6rartig, warm, weich, v\u00f6llig ohne Kohlens\u00e4ure, mit hohem, aber kaum sp\u00fcrbarem Alkoholgehalt benetzte die Eisbock-Cuv\u00e9e Zunge und Gaumen. Malzig, rund, voll, mit weinigen und etwas nussig-karamelligen Aromen verzauberte der vor unseren Augen entstandene Eisbock unsere Sinne.<\/p>\n

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ein Bier-Lastwagen der Lahnsteiner Brauerei als Modellauto<\/figcaption><\/figure>\n

Bevor wir aber ob seines hohen Alkoholgehalts ganz vernebelte Blicke bekamen, nutzten wir noch die Gelegenheit, das vom K\u00fcnstler Peter Strunk aus Boppard gebaute Modellfahrzeug zu betrachten. In liebevoller Detailarbeit und in mehr als 400 Arbeitsstunden ist ein Bier-Lastwagen der Lahnsteiner Brauerei entstanden, der durch liebenswerte Kleinigkeiten besticht. So ist der Schalthebel im F\u00fchrerhaus in Form eines Flaschen\u00f6ffners gestaltet, hinter dem Fahrersitz befindet sich ein Regal mit Bierflaschen und \u2013gl\u00e4sern, und auf der Ladefl\u00e4che stehen Bierk\u00e4sten, die man sogar einzeln herausnehmen kann.<\/p>\n

Mit diesem originellen Eindruck ging das letzte Bierseminar des Jahrs 2014 zu Ende \u2013 weiter geht es am 8. Januar 2015, wie immer im Schalander der Lahnsteiner Brauerei, wie immer, ohne dass das Leitthema vorher bekannt gegeben wird.<\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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