![\"Bierst\u00e4dte](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Bierszene-Wien-1.jpg\")
Weithin sichtbares Aush\u00e4ngeschild der Wiener Bierszene ist die einzige verbliebene Gro\u00dfbrauerei im Stadtgebiet, die Ottakringer Brauerei<\/a><\/span> im 16. Bezirk. Vor nicht allzu langer Zeit hat sie begonnen, ihr Portfolio zu erweitern, und dort, wo auf ihrem Betriebsgel\u00e4nde vor wenigen Jahren noch ein riesiger Lagertank stand, produziert jetzt das Brauwerk Wien<\/a><\/span>, ein kleiner Ableger der Ottakringer<\/a><\/span>, in einem drei Stockwerke hohen Glaszylinder Bierspezialit\u00e4ten auf einer kleinen Anlage, gerne auch Kollaborationen mit anderen Kleinbrauereien. Aber damit nicht genug: Gemeinsam veranstalten die Ottakringer<\/a><\/span> und das Brauwerk jeden Sommer die Ottakringer Braukulturwochen<\/a><\/span>: Die ganzen Sommerferien lang lockt ein endloses Bierfest tausende von Besuchern an; jede Woche ist eine andere kreative Brauerei aus Europa oder der Welt mit ihren Spezialit\u00e4ten zu Gast.<\/p>\n Ebenfalls noch im 16. Bezirk brauten Franz Lughofer und Thomas Haginger bis vor wenigen Wochen auf einer winzigen Anlage, die sie gebraucht vom Bierzauberer<\/a><\/span> und Krimiautor G\u00fcnther Th\u00f6mmes erworben hatten, unter dem Namen Xaver \u2013 Die Brauerei<\/a><\/span> vorz\u00fcgliche Biere. Einen richtigen Ausschank hatten sie nicht, aber w\u00e4hrend der Zeiten des Rampenverkaufs konnte man gerne auch vor Ort stehen bleiben, fachsimpeln und die Biere gemeinsam mit den Brauern verkosten. Schade, dass sie schon vor der Corona-Krise schlie\u00dfen mussten.<\/p>\n Diagonal am anderen Ende der Stadt hat sich in der ehemaligen Brotfabrik Anker das Br\u00e4uhaus Ten.Fifty.<\/a><\/span> eingenistet. Der \u00d6sterreicher Simon Latzer und der Brite Martin White brauen hier seit Anfang 2018 ein breites Portfolio regelm\u00e4\u00dfig wechselnder Biere. Eigentlich wollten sie ihre Brauerei im 5. Bezirk er\u00f6ffnen und haben sie deshalb mit dessen Postleitzahl 1050, Ten.Fifty.<\/a><\/span>, eintragen lassen, aber dann fanden sie die perfekte Immobilie im 10. Bezirk. Der Name blieb und steht f\u00fcr Qualit\u00e4t und spannende Bierproben jeden Donnerstagabend im Taproom oberhalb der Braukessel.<\/p>\n Nur wenige hundert Meter weiter wird seit Generationen Essig gebraut. Und seit ein paar Jahren auch Bier. Erwin Gegenbauer hat sich in den Kopf gesetzt, in einer von Essigs\u00e4urebakterien nur so kontaminierten Umgebung nachhaltig und biologisch Bier herzustellen. Seiner Brauerin Angela Fleischer fordert das H\u00f6chstleistungen im Bereich der Betriebshygiene ab \u2013 aber sie liefert diese auch. Die Biere der Brauerei Gegenbauer<\/a><\/span> sind schmackhaft und weisen keine Spur von S\u00e4ure auf, au\u00dfer beim absichtlich ges\u00e4uerten, im Balsamicofass gelagerten Edelsauren . Wer sich hier mit ein paar Flaschen eindeckt, kann \u2013 neben Essig nat\u00fcrlich \u2013 gleich auch noch jede Menge weitere schmackhafte Produkte erwerben, beispielsweise auch einen eigenen Balsamico-Honig.<\/p>\n Von der Essigbrauerei<\/a><\/span> reisen wir nun nach China. Mit der Losung \u201e100 Blumen<\/a><\/span> sollen bl\u00fchen und 100 Schulen miteinander wetteifern\u201c ermunterte Mao 1956 seine chinesischen Landsleute, konstruktiv Kritik am System zu \u00fcben, um es so zu verbessern. Das lief seinerzeit zwar aus dem Ruder und die Hundert-Blumen-Bewegung wurde rasch verboten, aber sechzig Jahre sp\u00e4ter gibt es in Wien im 23. Bezirk eine Brauerei mit dem Namen 100 Blumen<\/a><\/span>. Ihr Gr\u00fcnder, Alexander \u201eSascha\u201c Forstinger ist studierter Sinologe, und so, wie Mao einst auf 100 konstruktive Ideen hoffte, braut Alexander nun vielleicht 100 Biere. Eine Blume macht noch keinen Fr\u00fchling, aber 100 Blumen<\/a><\/span> k\u00f6nnen ein Anfang sein. Ein Bier macht noch keine Craftbier-Revolution, aber 100 Geschm\u00e4cker und Bierstile k\u00f6nnen ein Auftakt sein f\u00fcr ein Aufbl\u00fchen der \u00f6sterreichischen Bierkultur.<\/p>\n Gar nicht revolution\u00e4r, sondern konservativ zeigt sich eben diese Bierkultur in den zahlreichen Gasthausbrauereien, die \u00fcber das Stadtgebiet verteilt sind. Wer m\u00f6chte sie alle abwandern und sich durchprobieren? Vom Medl-Br\u00e4u<\/a><\/span> im 14. Bezirk \u00fcber das Laurenz 4<\/a><\/span> im 5., das Wieden-Br\u00e4u<\/a><\/span> im 4. und das Salm-Br\u00e4u<\/a><\/span> im 3 bis hin zum Lichtenthaler Br\u00e4u<\/a><\/span> im 9. und dem Fischerbr\u00e4u<\/a><\/span> im 19. Bezirk kann die Wanderung gehen. Wie viele Kr\u00fcgerl (so hei\u00dfen die Halblitergl\u00e4ser in Wien) und wie viele Stelzen (so hei\u00dfen hier die Haxen) passen wohl in den Magen des Bierwanderers?<\/p>\n Viel experimenteller sind dann wieder die Wanderbrauer von BrewAge<\/a><\/span>. Raphael Schr\u00f6er, Michael Mauer, Johannes \u201eHonso\u201c Kugler und Thomas Mauer brauen ihre im ganzen Land beliebten Biere meistens beim Gusswerk<\/a><\/span> in Salzburg. In der Wiener Innenstadt haben sie einen kleinen Laden, der Probierstube, B\u00fcro und Shop gleichzeitig ist. Dort ihre Biere zu verkosten (allen voran ihr Aush\u00e4ngeschild, das Imperial IPA Affenk\u00f6nig) und mit ihnen zu fachsimpeln, ist immer eine Freude, vor allem, wenn man im Gespr\u00e4ch so beil\u00e4ufig von ihren weiteren Pl\u00e4nen erf\u00e4hrt. Beispielsweise haben sie im Januar 2020 mit dem achtundzwanzig<\/a><\/span> einen Taproom er\u00f6ffnet, in dem es ihre Biere nun endlich auch vom Fass gibt, und haben ihn wegen der Corona-Krise nach ein paar Wochen gleich wieder vor\u00fcbergehend schlie\u00dfen m\u00fcssen.<\/p>\n Genauso spannend l\u00e4sst es sich mit Johannes Grohs und Alexander Beinhauer von Next Level Brewing<\/a><\/span> diskutieren. Next Level ist ebenfalls eine Wanderbrauerei, gleichzeitig aber auch ein Homebrew-Shop, in dem man alles, wirklich alles bekommt, was man zum Hausbrauen ben\u00f6tigt, egal ob Hardware, Rohstoffe oder praktische Anleitung. Und es ist auch ein Bottle-Shop \u2013 zahlreiche Bierspezialit\u00e4ten kann man hier bekommen und gem\u00fctlich vor Ort trinken oder mit heimnehmen. Was man aber unbedingt braucht ist: Viel Zeit! Mal eben vorbeigehen, einkaufen und schnell weiter ist nicht \u2013 dazu ist es hier zu vielf\u00e4ltig!<\/p>\n Homebrew-Shop, Bottle-Shop und eine kupferne Brauerei zum Anfassen, das findet man bei den BeerLovers<\/a><\/span>. Ein gewaltiger Craft Beer Store. 800 verschiedene Biere aus der ganzen Welt, Hausbrauzubeh\u00f6r und -zutaten, Verkostungs- und Brauseminare in einem gro\u00dfen Verkostungsraum und im Tiefgeschoss schlie\u00dflich noch ein perfekt poliertes Kupfersudwerk, die Muttermilch Vienna Brewery<\/a><\/span>, auf der hervorragende Biere entwickelt werden. Hier wurde viel Geld in die Hand genommen, ordentlich investiert und ein einzigartiges Bier-Erlebniszentrum geschaffen.<\/p>\n Wem nach so viel Biererlebnis der Kopf brummt, mag vielleicht einfach nur noch in einer Craftbierbar sitzen und bei guter Bierauswahl abh\u00e4ngen. Auch da bietet Wien eine bunte Palette. Beeindruckend gro\u00df die Hefenbr\u00fcder<\/a> <\/span>in der gro\u00dfen Einkaufsstra\u00dfe mitten in der Stadt. Ein Wortspiel \u00fcbrigens, denn H\u00e4f\u2019n hei\u00dft im Wiener Lokalidiom Knast, H\u00e4f\u2019nbr\u00fcder also Knastbr\u00fcder. Alteingesessen, kuschelig dunkel und gem\u00fctlich das K\u00e4nguruh<\/a> <\/span>mit einer einmaligen Auswahl an belgischen Spezialit\u00e4ten, die teils auch in ihrem Heimatland nur selten zu bekommen sind. Neu und sehr international das Ammuts\u00d8n<\/a><\/span>, das seine st\u00e4ndig durchrotierende Bierauswahl auf elektronischen Anzeigen bekanntgibt.<\/p>\n Und so k\u00f6nnte man weiter und weiter durch Wien wandern, Delikatessengesch\u00e4fte mit Bierausschank wie das Verde 1080<\/a><\/span> erkunden, die eher linke Szene im Statt-Beisl | im WUK<\/a><\/span> besuchen, feine Bistrok\u00fcche mit gutem Bier in der Schwemme \u2013 Wiener Bistro<\/a><\/span> kombinieren oder im an die niederl\u00e4ndischen braunen Caf\u00e9s erinnernden Caf\u00e9 Lassa<\/a><\/span> final versacken.<\/p>\n Und bei alledem den Wiener Wein \u00fcberhaupt nicht vermissen \u2026<\/p>\n (Aufgrund der Corona-Krise ist es schwierig, Reiseberichte zu schreiben \u2013 bis zum Redaktionsschluss haben sich \u00d6ffnungszeiten und Besuchsm\u00f6glichkeiten nahezu t\u00e4glich ge\u00e4ndert, und leider ist es auch nicht auszuschlie\u00dfen, dass die eine oder andere bierige Adresse mittlerweile endg\u00fcltig schlie\u00dfen musste.)<\/p>\n Interessante Adressen in Wien:<\/p>\n 100 Blumen Brauerei, Endresstra\u00dfe 18, Innenhof, Stiege 4 Artikel in der Zeitschrift Bier & Brauhaus<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wien \u2013 die einzige Metropole weltweit, in der Wein in nennenswertem Umfang angebaut wird. \u00dcber 600 Hektar! Und so ist die Stadt an der Donau denn auch f\u00fcr ihre Weinlokale, die Heurigen, bekannt und ebenso f\u00fcr ihr Wiener Blut, die vom Wein angefachte Hei\u00dfbl\u00fctigkeit der Damenwelt, wie sie Johann Strauss […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":32572,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,6,10,32,178,13,55,93,105],"tags":[],"class_list":{"0":"post-32564","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-erleben","8":"category-bier-vor-ort","9":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale","10":"category-biergeschaefte","11":"category-hauptstaedte-europas","12":"category-brauereien","13":"category-oesterreich","14":"category-oesterreich-bierbars-biergaerten-bierlokale","15":"category-oesterreich-biergeschaefte"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32564","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=32564"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/32564\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/32572"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=32564"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=32564"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=32564"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Bierst\u00e4dte](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Bierszene-Wien-2.jpg\")
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\nachtundzwanzig, Schl\u00f6sselgasse 28
\nAmmuts\u00d8n, Barnabitengasse 10
\nBeerLovers Craft Beer Store und Muttermilch Brauerei, Gumpendorfer Stra\u00dfe 35
\nBrauerei Gegenbauer, Waldgasse 3
\nBr\u00e4uhaus Ten.Fifty., Absberggasse 27\/17 Unit 10.2
\nBrauwerk Wien, Ottakringer Platz 1
\nBrewAge, Mittelgasse 4
\nCaf\u00e9 Lassa, Thurngasse 19
\nDie Schwemme \u2013 Wiener Bistro, Marokkanergasse 3
\nFischerbr\u00e4u, Billrothstra\u00dfe 17
\nHefenbr\u00fcder, Mariahilfer Stra\u00dfe 117
\nK\u00e4nguruh, B\u00fcrgerspitalgasse 20
\nLaurenz 4, Wiedner Hauptstra\u00dfe 111
\nLichtenthaler Br\u00e4u, Liechtensteinstra\u00dfe 108
\nMedl Br\u00e4u, Linzer Stra\u00dfe 275
\nNext Level Brewing, Wilhelmstra\u00dfe 23
\nOttakringer Brauerei AG, Ottakringer Platz 1
\nSalm-Br\u00e4u, Rennweg 8
\nStatt-Beisl | im WUK, W\u00e4hringer Stra\u00dfe 59
\nVerde 1080, Josefst\u00e4dter Stra\u00dfe 27
\nWieden-Br\u00e4u, Waaggasse 5<\/p>\n
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