{"id":32579,"date":"2020-07-18T23:01:29","date_gmt":"2020-07-18T21:01:29","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=32579"},"modified":"2020-08-28T08:33:55","modified_gmt":"2020-08-28T06:33:55","slug":"bierbar-bregenzbregenzaut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=32579","title":{"rendered":"Bierbar Bregenz
Bregenz
AUT"},"content":{"rendered":"

\u201eGast-St\u00e4tte zum goldnen Hirschen\u201c steht gro\u00df an der Wand des uralten Steinhauses in der Bregenzer Innenstadt. Seit dem 14. Jahrhundert gibt es dieses Wirtshaus angeblich; es soll gef\u00fchlt schon immer der Dreh- und Angelpunkt des t\u00e4glichen Lebens gewesen sein, erkl\u00e4rt die Website des mittlerweile anders geschriebenen Goldenen Hirschen<\/a><\/span>.<\/p>\n

Ein klassisches Wirtshaus also, das aber zus\u00e4tzlich ein Gourmetrestaurant und eine Weinstube unter seinem Dach vereint. Und seit Mitte Januar 2020 eine Bierbar, die auch einfach nur so genannt wird: Bierbar<\/a><\/span>.<\/p>\n

\"Bierbar<\/a>
die Bierbar im Goldener Hirschen<\/figcaption><\/figure>\n

\u201eEs war wohl der ung\u00fcnstigste Zeitpunkt \u00fcberhaupt f\u00fcr die Er\u00f6ffnung\u201c, erz\u00e4hlt uns Dominik Ahmidou-Fend<\/a><\/span>, der Biersommelier, der uns schon den ganzen Tag lang durch Bregenz begleitet, die bierige Historie der Stadt kennt und mit uns nun schon einige Biere verkostet hat. \u201eKaum hatten sich die Bregenzer mit der Bierbar<\/a><\/span> vertraut gemacht\u201c, f\u00e4hrt er fort, \u201eschon kam Corona und der Lockdown, und die T\u00fcren schlossen sich f\u00fcr viele Wochen.\u201c Er schaut traurig, und wir haben schon Sorge, dass er uns im n\u00e4chsten Satz erkl\u00e4ren wird, dass das Projekt von den Betreibern des Goldenen Hirschen<\/a><\/span> deswegen wieder beerdigt worden ist.<\/p>\n

\u201eUnd da sind wir auch schon!\u201c, nimmt die Geschichte zu unserer Erleichterung aber eine gl\u00fcckliche Wendung. \u201eEs ist wieder offen, man kann hier wunderbar auf der Terrasse sitzen, und langsam w\u00e4chst die Bierkarte auch auf. Die Auswahl ist schon richtig sch\u00f6n!\u201c<\/p>\n

\"Bierbar<\/a>
das Wollmodengesch\u00e4ft, das sich hier vorher befand, hat die Innenarchitektur gepr\u00e4gt<\/figcaption><\/figure>\n

Wir nehmen auf der Terrasse in der Sp\u00e4tnachmittagssonne Platz und sehen uns erstmal um. Neu sieht die Bierbar<\/a><\/span> ganz gewiss nicht aus \u2013 das h\u00f6lzerne Interieur wirkt historisch gewachsen. Auf Europaletten und Industrial Chic oder Ruin Style und quietschbunte Wandmalereien wurde hier verzichtet; es sieht stattdessen gediegen aus. \u201eFr\u00fcher war hier ein Wollmodengesch\u00e4ft, das Tschirnich\u201c, erfahren wir, \u201edas hat Ende 2017 seine Pforten geschlossen. Aus diesem Gesch\u00e4ft stammen noch Teile der Einrichtung. Das Holz, die sch\u00f6nen Gel\u00e4nder, viele Kleinigkeiten.\u201c<\/p>\n

Ansprechend wirkt es, und auch die Theke mit ihren Zapfh\u00e4hnen ist stilistisch prima integriert \u2013 das Einzige, was st\u00f6rt, sind die Corona-bedingten Plexiglasplatten auf der Theke, die Spuckschutzplatten. Wir ziehen es aber vor, auf der Terrasse zu bleiben \u2013 es ist warm, die Luft ist angenehm, und durch die schmale Gasse flanieren Einheimische wie Touristen gleicherma\u00dfen, so dass es immer etwas zu kucken gibt.<\/p>\n

\u201eWir fangen einfach mal mit den hervorragend gepflegten Fassbieren der Mohrenbr\u00e4u<\/a><\/span> an, oder?\u201c, schl\u00e4gt Dominik vor. \u201eF\u00fcr den ersten Durst, und danach k\u00f6nnen wir immer noch Spezialit\u00e4ten in hom\u00f6opathischen Mengen verkosten.\u201c<\/p>\n

\"Bierbar<\/a>
Mohrenbr\u00e4u gegen den ersten Durst<\/figcaption><\/figure>\n

Gesagt, getan, und so machen das Mohren<\/a><\/span> Spezial und das Mohren<\/a><\/span> Pfeffersack den Auftakt. Das Spezial ist mit seinen 5,6% durchaus kr\u00e4ftig und aromatisch, dabei aber sch\u00f6n ausgewogen und weich, so dass es zu gro\u00dfen Schlucken verleitet. Das Pfeffersack ist mit 5,4% Alkohol kaum schw\u00e4cher, wartet aber mit ganz dezent fruchtig-scharfen Aromen von frischem Kampot-Pfeffer auf, der diesem Bier hinzugegeben wurde. Ein ganz feines Bier, mit dem gewissen Etwas, das so dezent bleibt, dass es auch den wenig experimentierfreudigen Otto Normalbiertrinker nicht gleich f\u00fcr Jahrzehnte verschreckt, dennoch aber ganz einzigartig daherkommt.<\/p>\n

\u201eHm, davon k\u00f6nnte ich durchaus mehrere trinken\u201c, stelle ich fest. \u201eBesondere Aromen und trotzdem hohe Durchtrinkbarkeit!\u201c Aber die Bierliste bietet noch so viele andere Spezialit\u00e4ten, dass ich mich nicht festtrinken m\u00f6chte.<\/p>\n

Weiter geht es also mit dem Hanfbier der Hirter Brauerei<\/a><\/span> (4,8% Alkohol und ein dezent-s\u00fc\u00dfliches Hanfaroma im ansonsten recht neutralen Bier) und dem Pale Ale der Mohrenbr\u00e4u<\/a><\/span> (5,5% und sehr sch\u00f6ne Hopfenaromen, die ins Frische und Fruchtige changieren).<\/p>\n

\"Bierbar<\/a>
Bierprobe mit R\u00fcgener Inselbieren<\/figcaption><\/figure>\n

Drau\u00dfen bricht die D\u00e4mmerung an, und die Terrasse der Bierbar f\u00fcllt sich. Wie gut, dass wir schon seit dem Nachmittag hier sitzen. Wir setzen unsere Bierprobe fort und bewegen uns weg von \u00d6sterreich, weit in den hohen Norden Deutschlands. Von der R\u00fcgener Insel Brauerei<\/a><\/span> lassen wir uns erst das Baltic Ale servieren (7,5%, goldgelb, mit trockenem, geradezu weinartigem Aroma), dann das Insel Herb (5,6%, ebenfalls goldgelb, ebenfalls recht trocken und kr\u00e4ftig herb \u2013 der Name kommt ja nicht von ungef\u00e4hr), und schlie\u00dflich das Strandgut Wood Pale Ale (5,6%, r\u00f6tlich-kupferfarben, ziemlich tr\u00fcb, mit deutlichen holzigen Noten, die nicht von Fasslagerung stammen, sondern daher, dass das Bier mit Holzchips gebraut wird, die von alten Portwein- und Whiskyf\u00e4ssern stammen).<\/p>\n

Drei spannende Biere, und da zwei davon in gro\u00dfen 0,75-l-Flaschen serviert wurden, sind wir froh, dass wir sie uns zu dritt teilen konnten.<\/p>\n

\u201eZur\u00fcck nach \u00d6sterreich?\u201c, fragt Dominik, und wir bestellen uns als n\u00e4chstes das Nivard, ein Trappistenbier aus der Brauerei Stift Engelszell<\/a><\/span>, einer der j\u00fcngsten Trappistenbrauereien. Mit 5,5% ist es f\u00fcr ein Trappistenbier gar nicht so alkoholstark, aber es \u00fcberzeugt trotzdem mit fruchtigen Noten, einer feinen Herbe und einem durchaus spritzigen Abgang. Fein!<\/p>\n

\"Bierbar<\/a>
ein vorz\u00fcglicher Marillenkn\u00f6del als St\u00e4rkung zwischendurch<\/figcaption><\/figure>\n

Der stets aufmerksame und freundliche junge Kellner hat sichtlich Gefallen daran, uns immer wieder neue Biere zu kredenzen. Unaufgefordert bringt er auch zu den kleinen Flaschen gleich drei Probiergl\u00e4ser, achtet sorgf\u00e4ltig darauf, wie wir einschenken und weist dezent bei dem einen oder anderen Bier darauf hin, dass wir den Bodensatz in der Flasche lassen sollten. So soll es eigentlich in jeder guten Bierbar sein, aber leider haben wir anderswo schon ganz schlechte Erfahrungen gemacht.<\/p>\n

Hier und heute stimmt aber alles, und so lassen wir den wunderbaren Abend mit einer ganz besonderen letzten Flasche ausklingen, dem Samichlaus Barrique der Brauerei Schloss Eggenberg<\/a><\/span>. Gewaltige 14,0% Alkohol hat dieses Bier und ist in Chardonnay- und Whiskyf\u00e4ssern gelagert und ausgebaut worden. Samtig weich flie\u00dft es \u00fcber Zunge und Gaumen, die Aromen aus den F\u00e4ssern paaren sich wunderbar mit dem Alkohol und dem unendlich reichen Malzk\u00f6rper dieses Biers. Ein vorz\u00fcglicher Abschluss unserer Verkostung hier in der Bierbar<\/a><\/span> in Bregenz. Es ist mittlerweile dunkel geworden, Zeit, ein Ende zu finden und zum Hotel zur\u00fcckzugehen. Dominik hat noch ein paar Kilometer nachhause und muss aufpassen, wann der letzte Zug geht.<\/p>\n

\"Bierbar<\/a>
bald ist Schankschluss f\u00fcr heute<\/figcaption><\/figure>\n

Beschwingt gehen wir durch die Stadt, lassen die wunderbaren Biere und den ausgezeichneten Service gedanklich noch einmal Revue passieren und denken noch einmal an die vorz\u00fcglichen Marillenkn\u00f6del, die wir irgendwann zwischen zwei Bieren auch mit gro\u00dfem Genuss verzehrt haben. Definitiv eine Adresse, die wir empfehlen k\u00f6nnen!<\/p>\n

Die Bierbar<\/a><\/span> des Wirtshaus Goldener Hirschen in Bregenz ist montags bis sonnabends von 12:00 bis 23:00 Uhr ge\u00f6ffnet; sonntags ist Ruhetag, feiertags ist ge\u00f6ffnet. Von der Kaiserstra\u00dfe, der gro\u00dfen Einkaufsstra\u00dfe im Zentrum der Stadt, aus sind es bis hierher nur zwei Minuten die Kirchstra\u00dfe entlang in Richtung S\u00fcden.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Bierbar Bregenz
\nKirchstra\u00dfe 6
\n6900 Bregenz
\n\u00d6sterreich<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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