![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Martins-Braeu-\u2013-Erste-Freiburger-Gasthausbrauerei-Mini-5-1024x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nErstmal ein Braukesselselfie!<\/strong><\/p>\n\n\n\n Trotz des Trubels ist die Kellnerin die Ruhe selbst. Auf die Frage, welche Biere es denn gebe und ob mir denn vielleicht auch kleine Gl\u00e4ser als Tester bekommen k\u00f6nnten, serviert sie uns, das Wort Tester buchst\u00e4blich interpretierend, von jedem der drei angebotenen Fassbiere einen kleinen Gratis-Schluck im normalen Bierkrug.<\/p>\n\n\n\n Wie schon bei unserem letzten Besuch vermag das 5,0%ige Weizen nicht so richtig zu \u00fcberzeugen, aber das 4,8%ige Pils und noch viel mehr das Saisonbier, das 6,5%ige Freiburger Bockele, ein gestandener Bock, bei dem der schw\u00e4bische Diminutiv v\u00f6llig unangebracht ist, schmecken hervorragend. Ach, auf geht\u2019s, ein gro\u00dfes Glas vom Bockbier darf es sein, man g\u00f6nnt sich da sonst nix!<\/p>\n\n\n\n Und damit das Bier nicht gar so trocken rutscht, gibt\u2019s eine lokale Spezialit\u00e4t dazu \u2013 Kn\u00f6pfle. Andernorts hei\u00dfen diese geschabten Nudeln Sp\u00e4tzle. Was in beiden F\u00e4llen dem guten Geschmack und der enormen S\u00e4ttigung, die sich nach einer kr\u00e4ftigen Portion einstellt, keinen Abbruch tut.<\/p>\n\n\n\n Sehr sch\u00f6n!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Martin\u2019s Br\u00e4u<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 29. August 2020:<\/strong> Rund vierzehn Jahre sind vergangen \u2026 Wir treffen uns mit einer lieben Freundin in Freiburg und beschlie\u00dfen am sp\u00e4teren Abend: Jetzt gehen wir noch ins Martin\u2019s Br\u00e4u<\/a> auf ein letztes Absackerbier. Sehr bewusst sind wir uns bei dieser Formulierung, dass es ja \u00fcblicherweise nicht bei EINEM Absackerbier bleibt, sondern dass es derer, der Absackerbiere n\u00e4mlich, zwei, drei oder gar mehr werden wird.<\/p>\n\n\n\n Das Wetter ist sch\u00f6n, und so k\u00f6nnen wir im winzigen Martinsg\u00e4ssle im Bierg\u00e4rtchen mitten auf der Stra\u00dfe sitzen. Leckeren Wurstsalat mit Bratkartoffeln gibt\u2019s, und dazu nat\u00fcrlich reichlich Bier.<\/p>\n\n\n\n Wurstsalat und Bier<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Hefeweizen vermag uns heute allerdings nicht wirklich zu begeistern. Etwas d\u00fcnn wirkt es, insbesondere meine holde Ehefrau vermisst ein wenig die Vollmundigkeit, die bei einem richtig sch\u00f6nen Hefewei\u00dfbier eher zum Abbei\u00dfen denn zum Trinken verleitet. Und auch, dass die Aromen in diesem f\u00fcnfprozentigen Bier weniger von Banane und Aprikose, sondern eher von Gew\u00fcrznelken und dezenten K\u00fcmmelnoten gepr\u00e4gt sind, ist zwar kein Braufehler, entspricht aber nicht unseren pers\u00f6nlichen Vorlieben. Kein schlechtes Bier, das gewiss nicht, aber doch eines, das wir stilistisch gerne anders interpretiert gesehen h\u00e4tten.<\/p>\n\n\n\n Das Pils mundet uns schon wesentlich besser. Eine sch\u00f6ne Herbe, ein durchaus runder und malziger K\u00f6rper, der das Bier schon fast in Richtung eines Spezial tendieren l\u00e4sst, und ein sauberer Abgang \u2013 das ist ein Bier f\u00fcr den gro\u00dfen Schluck, zur Erfrischung an einem Sommerabend. Sehr sch\u00f6n!<\/p>\n\n\n\n \u201eFrau Wirtin, bitte noch eins!\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n Der Gipfel ist heute Abend aber das Wit, das Blond Ale. Als Monatsbier f\u00fcr den August eingebraut, erfreut es uns mit feinen zitrusartigen Noten auf einem erfrischend-spritzigen Hintergrund. Ein sehr sch\u00f6ner Vertreter dieses Stils, ein klassisches Sommerbier mit allerdings recht kr\u00e4ftigen 5,7% Alkohol. Also: Vorsicht! \u201eFrau Wirtin, bitte noch eins!\u201c<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Martin\u2019s Br\u00e4u<\/strong><\/p>\n\n\n\n Eine gem\u00fctliche und einladende, leider heillos \u00fcberf\u00fcllte Gasthausbrauerei erwartete uns am 17. Oktober 2006 in Freiburg, als wir die Erste Freiburger Gasthausbrauerei<\/a>, das Martin\u2019s Br\u00e4u<\/a>, besuchten. Leckeres Bier, wenn auch \u2013 seltsam, seltsam! \u2013 teilweise nur in der Flasche erh\u00e4ltlich, rustikales, gutes Essen, angenehme Atmosph\u00e4re.<\/p>\n\n\n\n Au\u00dfenansicht<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nicht nur die Kupferkessel der Sudanlage stehen mitten im Gastronomiebereich, auch die K\u00fcche ist ein zentraler Blickfang: Von fast allen Seiten einsehbar schwitzen die K\u00f6che gewisserma\u00dfen vor Publikum. Hut ab vor diesem Mut \u2013 da m\u00fcssen Sauberkeit und Hygiene wirklich perfekt sein, um dem kritischen Auge des Gastes keinen Anlass zur Klage zu bieten.<\/p>\n\n\n\n Uns hat\u2019s jedenfalls gefallen.<\/p>\n\n\n\n das schmucke Sudwerk<\/strong><\/p>\n\n\n\n Und auch die Tatsache, dass wir aufgrund der schieren Anzahl der G\u00e4ste und des resultierenden Gedr\u00e4nges geradezu zwangsweise in die eine oder andere symbadische Konversation hineingedr\u00e4ngt wurden, war einfach sch\u00f6n. Jederzeit wieder.<\/p>\n\n\n\n Die Erste Freiburger Gasthausbrauerei Martin\u2019s Br\u00e4u<\/a> ist t\u00e4glich ab 11:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Zu erreichen ist sie in wenigen Schritten von der Stra\u00dfenbahnhaltestelle Bertoldsbrunnen, Linien 1, 2, 3 und 4.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Martin\u2019s Br\u00e4u GmbH & Co KG Nachtrag 10. M\u00e4rz 2025: Gem\u00fctlich, einladend, heillos \u00fcberf\u00fcllt \u2013 so habe ich es vor fast neunzehn Jahren geschrieben, und so ist es auch heute wieder im Martin\u2019s Br\u00e4u. Nur mit ganz gro\u00dfem Gl\u00fcck ergattern wir einen Tisch \u2013 es stehen gerade ein paar G\u00e4ste auf, als wir suchend durch den […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":33185,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27,6,13,14],"tags":[],"class_list":{"0":"post-33182","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-baden-wuerttemberg","8":"category-bier-vor-ort","9":"category-brauereien","10":"category-deutschland-brauereien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33182","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=33182"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33182\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46999,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33182\/revisions\/46999"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/33185"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=33182"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=33182"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=33182"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Martins-Braeu-\u2013-Erste-Freiburger-Gasthausbrauerei-Mini-4-1.jpg\")
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Erste Freiburger Gasthausbrauerei
Kaiser Joseph Stra\u00dfe 237
79 098 Freiburg im Breisgau
Baden-W\u00fcrttemberg
Deutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"