{"id":33490,"date":"2020-08-29T23:00:47","date_gmt":"2020-08-29T21:00:47","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=33490"},"modified":"2020-10-29T19:28:38","modified_gmt":"2020-10-29T18:28:38","slug":"hirschbrauerei-floezlingenzimmern-ob-rottweildeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=33490","title":{"rendered":"Hirschbrauerei Fl\u00f6zlingen
Zimmern ob Rottweil
DEU"},"content":{"rendered":"\n

Meine privaten und beruflichen Reisen und meine Brauereibesuche unter einen Hut zu bringen, gestaltet sich mitunter nicht ganz einfach. Mal passen die Reisetermine und die \u00d6ffnungszeiten der Brauereien oder die Daten ihrer Bierfeste partout nicht zusammen, mal ist es auch ganz einfach nur meine eigene schlampige Planung, die mir einen Strich durch die Rechnung macht.<\/p>\n\n\n\n

Es ist schon eine Weile her, dass ich \u00fcber die Hirschbrauerei Fl\u00f6zlingen<\/a> einen sch\u00f6nen Blogbeitrag<\/a> gelesen hatte, und mich hatte die uralte Konstruktion des Sudhauses fasziniert. Eine Turmbrauerei ist es, bei der der L\u00e4uterbottich oberhalb der Maische- und Sudpfanne sitzt und somit nicht nur einmal Umpumpen eingespart, sondern auch die W\u00e4rme doppelt ausgenutzt werden kann. Sie wird noch mit Holz angefeuert, was die Temperatursteuerung ganz sch\u00f6n schwierig macht \u2013 da kommt es auf den Brauer an, der mit viel Fingerspitzengef\u00fchl und Erfahrung so anheizen muss, dass die Rasttemperaturen gut eingehalten werden.<\/p>\n\n\n\n

Gerne h\u00e4tte ich mir das mal genauer angesehen, und ich hatte mir vorgenommen, wenn ich mal in der N\u00e4he sein sollte, die Hirschbrauerei<\/a> vorher zu kontaktieren, um mir das Sudhaus n\u00e4her ansehen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

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au\u00dfen weist ein Wandbild auf die lange Geschichte der Brauerei hin<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Heute, am 29. August 2020, stelle ich beim Blick auf die Landkarte fest, dass wir ganz in der N\u00e4he von Fl\u00f6zlingen entlangfahren und dass ich das durchaus bei der Planung unserer Reise vor ein paar Tagen schon h\u00e4tte wissen und ber\u00fccksichtigen k\u00f6nnen \u2026<\/p>\n\n\n\n

Habe ich aber nicht, und so kommt es einmal wieder zu einem Spontanbesuch in einer Brauerei, bei dem ich mich auf die Inaugenscheinnahme von au\u00dfen und ein Probierbier beschr\u00e4nken muss.<\/p>\n\n\n\n

Es ist gerade erst elf Uhr, als wir den Wagen vor der Brauerei abstellen \u2013 f\u00fcr ein Mittagessen angesichts des opulenten Fr\u00fchst\u00fccks, das wir gerade erst im Hotel genossen haben, noch viel zu fr\u00fch. Ich umrunde das alte Geb\u00e4ude, mache ein paar Bilder, blicke in den coronagerecht hergerichteten und ausgeschilderten Biergarten, und dann gehen wir die paar Stufen in den Schankraum der Brauerei hinauf.<\/p>\n\n\n\n

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Blick in den Biergarten<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Uns empf\u00e4ngt ein Ambiente, in dem von vielen Jahrzehnten die Zeit stehen geblieben ist. Ein alter Kachelofen, Tische mit Resopalplatten, alte und zum Teil schon etwas wackelige St\u00fchle \u2013 aber alles passt so sch\u00f6n zusammen, dass es auf Anhieb ansprechend wirkt. Auch wenn wir zu dieser fr\u00fchen Stunde noch die einzigen G\u00e4ste sind.<\/p>\n\n\n\n

\u201eHier ist doch seit Er\u00f6ffnung der Brauerei nichts mehr ver\u00e4ndert worden\u201c, bemerkt meine holde Ehefrau vorlaut, aber ich muss sie korrigieren: \u201eDie Brauerei ist \u00fcber 200 Jahre alt, die wurde 1793 gegr\u00fcndet. Ich denke mal, damals hat es v\u00f6llig anders ausgesehen!\u201c<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

ein altmodisches, aber ansprechendes Ambiente<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ich bestelle bei der freundlichen Wirtin das Naturtr\u00fcb, und nur wenig sp\u00e4ter bekomme ich das Bier in einem schlichten, aber h\u00fcbsch bedruckten Becherglas serviert. Die Farbe ist helles Kupfer, der kremige Schaum dar\u00fcber ist schneewei\u00df, und sowohl das Aroma als auch der Geschmack sind s\u00fc\u00dflich, rund und malzig. Weich geht es \u00fcber den Gaumen, eine leichte Herbe ist nur kurz sp\u00fcrbar. Ein f\u00fcr die Region sehr typisches, malzig-mildes Bier.<\/p>\n\n\n\n

Es passt hervorragend zum deftigen Schmalzbrot, das ich mir gewisserma\u00dfen als zweites Fr\u00fchst\u00fcck dazu bestellt habe. Ein einfaches, simples Essen zu einem ebenso simplen Bier in einer schlichten und doch ansprechenden Gaststube \u2013 manchmal sind es doch die einfache Dinge, die harmonisch zusammenpassen und Freude bereiten.<\/p>\n\n\n\n

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Hirsch Naturtr\u00fcb \u2013 schmeckt so gut, wie es aussieht<\/strong><\/p>\n\n\n\n

H\u00e4tten wir nicht noch andere Ziele und Verabredungen heute, k\u00f6nnten wir hier ein Weilchen sitzen bleiben, die anderen Biere verkosten, zusehen, wie sich die Gaststube langsam f\u00fcllt, und vielleicht k\u00e4me auch der eine oder andere wetterfeste Gast in den Biergarten. Sch\u00f6n w\u00e4re das.<\/p>\n\n\n\n

Aber auch so war es ein netter Zwischenstopp \u2013 und ab heute kann ich zumindest mitreden, was die Qualit\u00e4t des hier auf der historischen Anlage gebrauten Biers anbelangt. Und ein Besuch im Sudhaus? Nun, da bleibt die Hirschbrauerei Fl\u00f6zlingen<\/a> unver\u00e4ndert auf meiner Liste der noch abzuarbeitenden Bierziele.<\/p>\n\n\n\n

Die Gastwirtschaft in der Hirschbrauerei Fl\u00f6zlingen<\/a> ist mittwochs bis freitags ab 14:30 Uhr, sonnabends und sonntags ab 10:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; Ruhetage sind Montag und Dienstag. Von der A81, Abfahrt Rottweil, sind es nur drei, vier Minuten bis zur Brauerei im Ortsteil Fl\u00f6zlingen der Gemeinde Zimmern ob Rottweil.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n

Hirschbrauerei Fl\u00f6zlingen
Eschachstra\u00dfe 15
78 658 Zimmern ob Rottweil
Baden-W\u00fcrttemberg
Deutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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