\u201eWelche Laus ist Dir denn \u00fcber die Leber gelaufen?\u201c Meine Frau schaut mich fragend an. \u201eKuck nicht so griesgr\u00e4mig!\u201c Und nach einem Moment: \u201eDir hat es nicht wirklich gefallen, stimmt\u2019s?\u201c<\/p>\n
Ich nicke. Irgendwie ist der Funke nicht \u00fcbergesprungen, in dieser Bierbar. Die Biere sind klasse, eine gute Auswahl, sie schmecken auch prima. Und das Essen ist spitze. Pfiffig gew\u00fcrzt, mit spannenden Kr\u00e4utern, so dass aus einem potentiellen Allerweltsessen ein toller Genuss wird. Auch die Idee, zwei Industriebiere, das Gold Fassl Pils<\/a><\/span> und das Pilsner Urquell<\/a><\/span>, direkt aus speziellen Tanks zu zapfen, um sie extrem frisch zu servieren und sie dadurch zu einer leckeren Alternative zu den teilweise sehr fordernden, exotischen Craftbieren zu machen \u2013 eigentlich prima. Die gro\u00dfen kupfernen Tanks \u00fcber der Theke sehen toll aus, und manchmal hat man einfach Lust, zum Essen ein gro\u00dfes Bier zu zischen, und nicht sachte zu degustieren.<\/p>\n Aber es waren so viele Kleinigkeiten, die gest\u00f6rt haben. Zum einen das Sportbar-Konzept, das im Brickmakers<\/a><\/span> mitschwingt. Man kann ein Selfie mit einer Pappfigur machen, David Alaba. Ist, glaube ich, ein Fu\u00dfballer. Flachbildfernseher an der Wand, auf denen die ganze Zeit Fu\u00dfball l\u00e4uft. Ohne Ton. Stattdessen Dudelmusik, der keiner zuh\u00f6rt, die wahrscheinlich keiner der G\u00e4ste h\u00f6ren m\u00f6chte, die lediglich dazu zwingt, lauter sprechen zu m\u00fcssen, um sie zu \u00fcbert\u00f6nen. Wenn schon Musik, dann bitte so laut, dass man sie h\u00f6ren kann, und nach einem Themenkonzept gespielt, f\u00fcr Fans einer bestimmten Musikrichtung. Aber dieses unsortierte Gedudel ist nichts als eine L\u00e4rmquelle.<\/p>\n Die Getr\u00e4nkekarte, als Zettelsammlung auf einem Klemmbrett. Eigentlich eine prima Idee. Aber leider: Zuoberst eine dicke, matte Plastikfolie, damit die Papierzettel nicht mit Bier verkleckert werden. So dick, dass man die Bierliste nicht mehr aufbl\u00e4ttern kann, sondern aufbiegen muss. So matt, dass man in der schummrigen Beleuchtung die erste Seite gar nicht richtig lesen kann. Und dann das Design der Bierliste so wuselig, dass man Brauerei- und Biername erst konzentriert suchen muss. Ein gutes Layout verbindet ein spannendes Design mit guter Lesbarkeit. Dies hier ist kein gutes Layout, da waren Amateure am Werk. Ich bef\u00fcrchte, hochbezahlte\u2026<\/p>\n Wir nehmen die Liste auseinander, der besseren Handhab- und Lesbarkeit wegen, verteilen die Zettel auf dem Tisch. Man kann einen Bierflight bestellen, also vier Mal 100 ml eines beliebigen Fassbiers. Prima, gute Idee! Serviert wird dieser Flight in einem dicken, groben Holzbrettchen, in das die vier Gl\u00e4ser hineingestellt werden. Sieht gut aus. Welches Bier ist jetzt welches? Der erfahrene Bierkenner schmeckt das, er wei\u00df, was er bestellt hat, und die Reihenfolge bekommt er schon selbst heraus. Der unerfahrene Noch-nicht-Bierkenner fragt den Kellner, die Kellnerin. Und wird \u00fcberrascht. Jeder hat so seine eigene Methode. Der oder die eine hat auswendig gelernt, was er dem Gast gezapft hat und memoriert es herunter. Gerne auch zwei oder drei Mal, bis der Gast genau wei\u00df, was in welcher Reihenfolge vor ihm steht. Der oder die andere hat einen kassenbonartigen Ausdruck dabei, und der oder die dritte einen handschriftlichen Zettel. Ein Konzept dahinter scheint es nicht zu geben.<\/p>\n \u00dcberhaupt, Konzept\u2026 Das junge, internationale Personal ist sehr, sehr freundlich, sehr, sehr flei\u00dfig, und deren Arbeit sehr, sehr ineffizient. Einen f\u00fcr ein Service-Konzept verantwortlichen Manager, eine ordnende Hand scheint es nicht zu geben. Man l\u00e4uft durcheinander, bedient an ein und demselben Tisch mit drei verschiedenen Bedienungen gleichzeitig, \u00fcberkreuz, parallel\u2026 Im Resultat wird der Service langsam und unzuverl\u00e4ssig \u2013 aber nicht, weil die jungen Leute sich keine M\u00fche geben, aber weil die Abl\u00e4ufe nicht definiert sind. Hat sich das Management \u00fcber den Tagesbetrieb jemals Gedanken gemacht, die jungen Leute einmal strukturiert angeleitet? Wir bef\u00fcrchten, dass nicht\u2026<\/p>\n Und so bekomme ich meinen kompliziert gezapften Bierflight viel eher als meine Frau ihr einfaches Glas Bier, kommt das Essen nicht gleichzeitig, sondern f\u00fcr jeden Gast dann, wenn es gerade fertig ist. Wohlgemerkt, das Team ist ungemein freundlich und flei\u00dfig, aber es fehlt ein Teamleader, wenn mir dieser Anglizismus erlaubt ist.<\/p>\n Die Biere sind allerdings gut: Das Beavertown<\/a><\/span> Smog Rocket, ein leicht rauchiges dunkles Bier sch\u00f6n ausdrucksstark; das 8 Ball Rye IPA der gleichen Brauerei paart knackige Hopfung mit leicht viskoser F\u00fclle eines Roggenbiers. Das Bierol<\/a><\/span> Mountain Pale Ale punktet nicht nur mit dem d\u00fcmmlichsten Brauereinamen \u00fcberhaupt, sondern zum Gl\u00fcck auch mit frischem, hopfig-herbem Geschmack. Das To \u00d8l<\/a><\/span> Sur Simcoe ist eine Herausforderung. Knackig mit Simcoe gehopft, aber gleichzeitig stark milchsauer. Eine spannende Kombination, die nicht jedem mundet.<\/p>\n Auf geht\u2019s, der zweite Flight: Anchor<\/a><\/span> Liberty Ale und Rogue<\/a><\/span> Dead Guy \u2013 Klassiker unter den Craft-Bieren. \u00dcber jeden Zweifel erhaben. Das Schremser<\/a><\/span> Doppelmalz ein wenig aufdringlich, das Bevog<\/a><\/span> Tak hingegen ein herrlich frisches und hopfiges Bier. Sehr sch\u00f6n.<\/p>\n Das Essen ausgezeichnet. Ein Pulled Pork Sandwich mit butterzartem und aromatischem Fleisch, dazu ein mit viel Fenchel abgeschmeckter Rotkohlsalat. Neben mir warmer Wirsing, ebenfalls spannend gew\u00fcrzt. Richtig lecker!<\/p>\n Die \u201eTrinkbiere\u201c dazu: Ein sch\u00f6n r\u00f6stiges O\u2019Hara<\/a><\/span> Stout, ein Gold Fassl<\/a><\/span> Pils aus dem Tank (gab\u2019s als Dreingabe zum Pulled Pork und zischte prima\u2026) und ein Schremser<\/a><\/span> Bio-Roggen, das mit seiner etwas zu aufdringlichen Bananennote nicht wirklich \u00fcberzeugte.<\/p>\n Preislich? Uff, auch f\u00fcr Wiener Verh\u00e4ltnisse ganz sch\u00f6n happig. Bier- und Speisequalit\u00e4t k\u00f6nnten die hohen Preise rechtfertigen, das Service-Chaos eher nicht.<\/p>\n Fazit: Liest man auf der Homepage des Brickmakers Pub & Kitchen<\/a><\/span><\/span> \u00fcber die Geschichte, wie die noch junge Bar konzeptionell aufgesetzt wurde (\u201eInspired by many trips to London, Ireland, California, Hamburg and Berlin, Brian together with a renowned Irish design team finalised the design of what is now The Brickmakers<\/a><\/span>. After delving deep into the world of craft beer, visiting fairs, pestering brewers for their knowledge, producing a number of beer sommeliers and personally tasting and rating many, many beers, the opening selection of beers and ciders was complete. The final touch was to garnish the place with the spirit of the 7th district. An amazing partner was found in the Austrian coffee brewing champion Nikolaus Hartmann who would take over The Brickmakers<\/a><\/span> in the morning and afternoon with his award-winning coffee pop-up Cafe Atelier. Local artists were commissioned to design the artwork for the interior.\u201d), dann merkt man, dass auf Wertigkeit jedes einzelnen Elements dieser Bar geachtet wurde, es aber nicht gelungen ist, das Ganze stimmig zusammenzuf\u00fchren. Das Ganze ist halt doch immer mehr als die Summe seiner Teile\u2026<\/p>\n The Brickmakers Pub & Kitchen<\/a><\/span><\/span> ist t\u00e4glich ab 16:00 Uhr, sonnabends und sonntags bereits ab 10:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet. Zu erreichen ist es am bestem mit der Stra\u00dfenbahnlinie 49, die direkt nebenan h\u00e4lt, Haltestelle Westbahnstra\u00dfe\/Zieglergasse.<\/em><\/p>\n Nachtrag 22. M\u00e4rz 2018:<\/strong> Im Rahmen einer anderen Veranstaltung \u2013 Meet the Brewer: Johannes Kugler (BrewAge) und Marina Ebner (Muttermilch Vienna Brewery)<\/a><\/span> \u2013 besuchte ich heute erneut The Brickmakers Pub & Kitchen<\/a><\/span> und war erfreut, dass der Service deutlich besser organisiert war als seinerzeit. Freundlich, untereinander besser abgestimmt, zuverl\u00e4ssiger. Selbst die Tatsache, dass die Meet-the-Brewer-Veranstaltung den ganzen Eingangsbereich blockierte, brachte das Team heute nicht aus der Ruhe. Na bitte, jetzt passt es.<\/p>\n Besonders sch\u00f6n auch, zu entdecken, das unter dem Label Me and Uwe<\/a><\/span> Biere im Angebot sind, die von Brian Patton, dem Mann hinter dem Pub, als Gipsy-Brewer eingebraut werden. Das macht einen Besuch hier nat\u00fcrlich noch ein kleines bisschen interessanter.<\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n The Brickmakers Pub & Kitchen \u201eZwei Dutzend Biere vom Fass, viele, viele aus der Flasche, dazu ein ausgezeichnetes Essen \u2013 was will man eigentlich mehr?\u201c frage ich mich, als wir am 24. Februar 2016 The Brickmakers Pub & Kitchen nach ein paar Stunden wieder verlassen und langsam zur\u00fcck zum Hotel schlendern. Aber doch, ich bin […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":17143,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,10,93],"tags":[],"class_list":{"0":"post-3356","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale","9":"category-oesterreich-bierbars-biergaerten-bierlokale"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3356","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3356"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3356\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/17143"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3356"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3356"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3356"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"The](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/The-Brickmakers-Pub-and-Kitchen-Mini-1.jpg\")
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