Als Adam Georg Lasser 1858 die Brauerei pachtete, bestand sie bereits seit acht Jahren; vier Jahre sp\u00e4ter, also 1862, heiratete er Karoline, und es gelang ihm, nur zwei Jahre sp\u00e4ter die Brauerei zusammen mit der Schankwirtschaft zu erwerben. Aber es war ihm nicht verg\u00f6nnt, sich lange an diesem Erfolg zu erfreuen \u2013 bereits ein Jahr sp\u00e4ter, 1865, verstarb er und lie\u00df Karoline als Witwe nach nur drei Jahren Ehe zur\u00fcck.<\/p>\n\n\n\n Biere der Privatbrauerei Lasser<\/strong><\/p>\n\n\n\n Wie damals \u00fcblich, wurde Karoline innerhalb der Familie neu verheiratet \u2013 mit Adams Bruder Wolfgang, der seine Schw\u00e4gerin 1866 ehelichte. Aber auch diese Ehe w\u00e4hrte nur wenige Jahre \u2013 Wolfgang Lasser starb 1880, und Karoline musste nicht nur die beiden gemeinsamen S\u00f6hne Johann Josef und Carl Adam gro\u00dfziehen, sondern auch die F\u00fchrung des Brauereibetriebs und der Schankwirtschaft \u00fcbernehmen.<\/p>\n\n\n\n Damit aber nicht genug, denn 1888 starb auch noch Karolines \u00e4ltester Sohn, Johann Josef.<\/p>\n\n\n\n Bis zu ihrem Tod 1896 f\u00fchrte Karoline Lasser den Betrieb trotzdem weiter, danach \u00fcbernahm ihn ihr Zweitgeborener, Carl Adam, dem es offensichtlich verg\u00f6nnt war, von vielen Schicksalsschl\u00e4gen verschont zu bleiben.<\/p>\n\n\n\n In Carl Adam Lassers Zeit f\u00e4llt die Erweiterung des Betriebs, zu der nicht nur ein gr\u00f6\u00dferes Sudhaus geh\u00f6rte, sondern im Rahmen derer auch die pr\u00e4chtige Fassade errichtet wurde, vor der ich gerade stehe.<\/p>\n\n\n\n stolze goldene Lettern an der Frontseite<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201eBrauerei Lasser 1899\u201c verk\u00fcnden gro\u00dfe, goldene Lettern, ein kunstvoll geschmiedetes Eisentor verschlie\u00dft die Einfahrt zum Innenhof, und der imposante Eindruck dieses Geb\u00e4udes wird nur geschm\u00e4lert durch ein h\u00e4ssliches Verkehrsschild, das die Stadt L\u00f6rrach genau vor diese Fassade platziert hat.<\/p>\n\n\n\n Freitags und sonnabends finden hier Brauereif\u00fchrungen statt, aber erstens ist heute Sonntag, und zweitens sind diese F\u00fchrungen aufgrund der CoViD-19-Pandemie sowieso bis auf weiteres ausgesetzt. Es bleibt also beim Bestaunen der Fassade, bei einem Foto durch die spiegelnden Glasscheiben ins Sudhaus und dann aber \u2013 immerhin! \u2013 einem Besuch im Brauhaus Lasser<\/a>, dem Brauereiausschank um die Ecke.<\/p>\n\n\n\n Ein schlichter, aber nicht ungem\u00fctlicher Gastraum empf\u00e4ngt uns, und ein freundlicher, junger Kellner weist uns einen sch\u00f6nen Tisch direkt neben der Theke zu.<\/p>\n\n\n\n Willkommen im Brauhaus Lasser<\/strong><\/p>\n\n\n\n Wir bl\u00e4ttern die Speisekarte auf und stellen fest, dass es hier nicht nur viele regionale Gerichte gibt (Sp\u00e4tzle!), sondern auch eine durchaus beachtliche Anzahl von verschiedenen Bieren. Und das Beste ist: Man kann sich, auch wenn das f\u00fcr einen gutb\u00fcrgerlichen Brauereiausschank in Deutschland immer noch etwas ungew\u00f6hnlich ist, eine Bierprobe bestellen \u2013 vier kleine Gl\u00e4ser, die in einem Holztr\u00e4ger serviert werden.<\/p>\n\n\n\n Den Auftakt macht das Premium Pils mit 5,0% Alkohol. Etwas oberfl\u00e4chlich gedankenlos benannt (Was hei\u00dft heutzutage schon \u201ePremium\u201c?), aber daf\u00fcr in Aroma und Geschmack ganz hervorragend. Eine feine, leicht kr\u00e4uterige Herbe in der Nase, sch\u00f6n schlank und trocken auf der Zunge und im Abgang eine saubere, nicht nachh\u00e4ngende Bittere. Dazu ein schneewei\u00dfer und stabiler Schaum, der das Auge erfreut. So darf es gerne weitergehen.<\/p>\n\n\n\n f\u00fcr ein Naturtr\u00fcb ist dieses Bier recht klar<\/strong><\/p>\n\n\n\n Es folgt das Brauhaus Br\u00e4u 1850 mit 5,4% Alkohol. Laut Karte soll es naturtr\u00fcb sein, aber offensichtlich hat es sich w\u00e4hrend der Lagerung (oder vielleicht auch im Fass) ganz hervorragend gekl\u00e4rt. Nur wenn man ganz genau hinschaut und das Glas gegen das Licht h\u00e4lt, sieht man, dass die sch\u00f6ne, r\u00f6tlich gl\u00e4nzende Kupferfarbe ein ganz kleines bisschen opak ist. Aber naturtr\u00fcb? Das h\u00e4tte ich anders erwartet. Geschmacklich dr\u00e4ngt sich der kr\u00e4ftige, vollmundige Malzcharakter des Biers in den Vordergrund, der das Bier fast schon zu s\u00e4ttigend macht. Aber er passt nat\u00fcrlich zu der kr\u00e4ftigen Farbe und erf\u00fcllt alle Erwartungen, die man an ein Bier mit dieser Optik stellt.<\/p>\n\n\n\n Als perfekter Begleiter zum Essen erweist sich dann das 5,2%ige Doppelhopfen. Ein sehr pr\u00e4sentes, aber nicht aufdringliches Hopfenaroma, eine kr\u00e4ftige Bittere, sehr sauber und weich, ein trockener Abgang. Vor dem Siegeszug der India Pale Ales und anderer, extrem gehopfter Bierspezialit\u00e4ten h\u00e4tte ich wohl \u201eHoppla!\u201c gesagt und ob der Hopfenpr\u00e4senz erstaunt geschaut, aber auch heute noch markiert dieses Bier seine Position selbstbewusst. Ein \u00dcber-Pils, gewisserma\u00dfen, das mich absolut begeistert!<\/p>\n\n\n\n begeisternd: das Doppelhopfen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Als vierte Sorte habe ich nun noch, sozusagen als Nachtisch, den 6,6%igen Urbock. Kr\u00e4ftig braun, mit feinem, beigefarbenem Schaum. Kr\u00e4ftig malzig, mit ganz feinen R\u00f6stnoten und einer stark ausgepr\u00e4gten Vollmundigkeit rundet er unser ganz vorz\u00fcgliches Essen sehr passend ab.<\/p>\n\n\n\n Zufrieden lehne ich mich zur\u00fcck. Vier feine Biere, eines davon sogar herausragend gut \u2013 das war doch jetzt schon mal eine sch\u00f6ne Ausbeute!<\/p>\n\n\n\n \u201eBevor wir fahren, m\u00f6chte ich aber noch einen Kaffee\u201c, meldet sich meine holde Ehefrau. Nun, wenn sie ab jetzt schon den Chauffeurdienst \u00fcbernimmt, dann sei ihr das von Herzen geg\u00f6nnt, aber was mache ich denn dann solange? Im vollen Bewusstsein, nach dem kr\u00e4ftigen Bock nun vielleicht entt\u00e4uscht zu werden, bestelle ich mir ein Export, um nicht trocken da sitzen zu m\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n Aber siehe da: Auch dieses Bier vermag zu \u00fcberzeugen. 5,2% Alkohol, sch\u00f6n ausgewogen und sauber zwischen Hopfen und Malz ausbalanciert. Hatte ich eigentlich heimlich erwartet, dass es zu farb- und charakterlos daherk\u00e4me, um dem Bock Paroli zu bieten, so sehe ich mich get\u00e4uscht. Leichter, spielerischer als der Bock, aber immer noch robust genug erobert es sich den Platz auf Zunge und Gaumen.<\/p>\n\n\n\n Blick in den nett dekorierten Biergarten<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ein unaufdringlicher, aber stets pr\u00e4senter und freundlicher Service, eine angenehme Atmosph\u00e4re, f\u00fcnf gute Biere und sehr ordentliches Essen \u2013 wir sind hochzufrieden, als wir nun wieder aufbrechen. Einen kurzen Blick werfe ich noch in den Biergarten, der heute, am ersten Regentag seit Wochen, leider verwaist daliegt. Hier h\u00e4tte es uns wohl auch gut gefallen, stelle ich fest. Nett dekoriert, in Teilen auch mit gro\u00dfen Schirmen \u00fcberdacht \u2013 mit Kraft h\u00e4tten wir heute sogar drau\u00dfen sitzen k\u00f6nnen, denn kalt ist es nicht \u2026<\/p>\n\n\n\n Das Brauhaus Lasser<\/a>, der Brauereiausschank der Brauerei Lasser<\/a>, ist t\u00e4glich ab 10:30 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; mittwochs ist Ruhetag. Vom Bahnhof L\u00f6rrach aus sind es nur ein paar Minuten zu Fu\u00df bis hierher.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n Brauhaus Lasser Auf eine rund 170 Jahre w\u00e4hrende Geschichte blickt die Brauerei Lasser in L\u00f6rrach zur\u00fcck. Liest man die 1850 beginnende, knapp formulierte Chronik der Brauerei, dann bekommt man einen Eindruck von der Regelm\u00e4\u00dfigkeit, mit der Schicksalsschl\u00e4ge die Menschen damals konfrontiert haben, und von der Selbstverst\u00e4ndlichkeit, mit der in diesen Zeiten der […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":33580,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[42,27,6,10,13,14,11],"tags":[],"class_list":{"0":"post-33576","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-baden-wuerttemberg-deutschland","8":"category-baden-wuerttemberg","9":"category-bier-vor-ort","10":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale","11":"category-brauereien","12":"category-deutschland-brauereien","13":"category-deutschland"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33576","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=33576"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33576\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/33580"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=33576"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=33576"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=33576"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Brauhaus-Lasser-Mini-2.jpg\")
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