![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Haus-und-Hobbybrauertage-2009-Mini-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n\u201eCheck-In\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n Der \u201eCheck-In\u201c (letztes Jahr hie\u00df es noch \u201eAnmeldung\u201c, aber auch die Vereinigung der Haus- und Hobbybrauer in Deutschland e.V.<\/a> (VHD) geht mit der Zeit und wird modern \u2026) im gro\u00dfen Saal der Klosterbr\u00e4u<\/a>, der \u00e4ltesten noch betriebenen Brauerei Bambergs, ging mit gewohnter Routine vonstatten. Die eingereichten Biere wurden mit einer Kennnummer versehen, der Teilnehmerausweis ausgeh\u00e4ndigt und eine individuell angepasste Tourbeschreibung ausgedruckt: W\u00e4hrend auf die Verkoster ein eher arbeitsreicher Sonnabend warten sollte, durften sich die anderen Teilnehmer auf ein abwechslungsreiches Besichtigungsprogramm freuen.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr heute stand aber zun\u00e4chst eine F\u00fchrung durch die Klosterbr\u00e4u<\/a> an. In kleinen Gruppen wurde uns in etwa 30 Minuten das nagelneue Sudwerk und der nicht minder neue Lagerkeller gezeigt. Die beiden jungen Herrn, die die F\u00fchrung um 16:30 Uhr \u00fcbernommen hatten, waren beide keine ausgebildeten Brauer, und obwohl sie sich viel M\u00fche gaben und mit viel Begeisterung bei der Sache waren, kamen sie bei den spitzfindigen Fragen der Hausbrauer gelegentlich ein bisschen ins Schwimmen. Das tat unserer Begeisterung aber keinen Abbruch, und um ehrlich zu sein, waren die allerletzten Details des angewandten CIP-Verfahrens dann auch nicht mehr wirklich wichtig. Viel wichtiger hingegen war die M\u00f6glichkeit, das Pils direkt aus dem Lagertank zu zwickeln und zu verkosten \u2013 was wir auch ausgiebig taten!<\/p>\n\n\n\n im Sudhaus der Klosterbr\u00e4u<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ein letzter Blick \u00fcber den idyllischen Biergarten direkt oberhalb der Regnitz, und dann hie\u00df es f\u00fcr die Verkoster und Biereinreicher, sich zum Verkostungsseminar zu versammeln: Fr\u00e4nkisches Braunbier, Helles Bockbier und Bamberger Rauchbier waren im Vorfeld als Kategorien f\u00fcr den Hausbrauwettbewerb vorgegeben worden, und genau diese drei Sorten wollte uns der Vorsitzende des Vereins, Dieter Birk, anhand kommerzieller Beispiele vorstellen, uns die Charakteristika erl\u00e4utern und so eine einheitliche Verkostung am n\u00e4chsten Tage sicherstellen \u2013 eine Kalibrierung, gewisserma\u00dfen, wie einige von uns scherzhaft behaupteten.<\/p>\n\n\n\n Leider aber eine Kalibrierung mit Hindernissen, denn obwohl Dieter sich wirklich alle M\u00fche gab, die Geruchs- und Geschmackscharakteristika der drei Kategorien zu erl\u00e4utern, und obwohl er mit einer Engelsgeduld auf die Rezens, die Vollmundigkeit, die Bittere, den Gesamteindruck und auf Farbe und Schaum einging, war es von Anfang an zum Scheitern verurteilt, da die gekauften Biere gerade nicht als Vorbild f\u00fcr die jeweilige Kategorie gelten konnten: Der Kulmbacher M\u00f6nchshof Bock war bernsteinfarben statt hell und viel zu karamellig; das Weiherer Rauchbier war nur ganz schwach rauchig und lie\u00df es an Vollmundigkeit vermissen, und das Klosterbr\u00e4u Braunbier war zu hell und obendrein unterg\u00e4rig statt oberg\u00e4rig.<\/p>\n\n\n\n Kalibrierung f\u00fcr die Verkostung<\/strong><\/p>\n\n\n\n Dieter m\u00fchte sich redlich, den aufkommenden Unmut zu bek\u00e4mpfen, und nach etwas emotionalem Austausch von Argumenten beruhigten sich die Gem\u00fcter wieder \u2013 schlie\u00dflich sind wir hier, um ein fr\u00f6hliches, gemeinsames Wochenende zu verbringen, und nicht, um uns um Dinge zu streiten, die nicht mehr ge\u00e4ndert werden k\u00f6nnen. Dieter versprach Besserung f\u00fcr\u2018s n\u00e4chste Jahr, und in friedlicher Harmonie lie\u00dfen wir uns die drei Biersorten nun dennoch munden.<\/p>\n\n\n\n An das Verkostungsseminar schloss sich zun\u00e4chst ein Imbiss f\u00fcr alle Teilnehmer der Haus und Hobbybrauertage an \u2013 die Firma Weyermann<\/a> hatte es sich nicht nehmen lassen, uns einzuladen. Schade, dass die Organisation in der Klosterbr\u00e4u<\/a> von der schieren Anzahl der Kostg\u00e4nger ein wenig \u00fcberfordert war \u2013 und so begann die Jahreshauptversammlung der VHD<\/a> mit einer halben Stunde Versp\u00e4tung. Ges\u00e4ttigt und den ersten Durst gestillt sa\u00df der Verein und harrte der gro\u00dfen Dinge, die da kommen sollten \u2013 hatte Dieter Birk im Vorfeld doch schon klar gemacht, dass er als Vorsitzender nicht mehr zur Verf\u00fcgung st\u00fcnde. Neuwahlen waren also erforderlich.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr die Details der Jahreshauptversammlung verweist der Chronist auf das Protokoll, das allen Vereinsmitgliedern zugesandt wird, und h\u00e4lt an dieser Stelle lediglich fest, dass der neue erste Vorsitzende nun Markus Metzger hei\u00dft \u2013 ein alter Bekannter, der vor Jahren bereits den Posten des Stellvertretenden Vorsitzenden innehatte.<\/p>\n\n\n\n Bei Klosterbier und interessanten Gespr\u00e4chen klang die Jahreshauptversammlung aus, und die Mehrheit der Teilnehmer verschwand recht fr\u00fch im Bett, um Kraft f\u00fcr den morgigen Tag zu tanken.<\/p>\n\n\n\n Bamberg weckte uns am 26. September 2009 mit einem strahlend blauen Himmel. In der Innenstadt feilschten die Fr\u00fchaufsteher auf dem Wochenmarkt, an Main und Regnitz herrschte schon Gesch\u00e4ftigkeit, und aus allen Himmelsrichtungen liefen die Hausbrauer zur Klosterbr\u00e4u<\/a>.<\/p>\n\n\n\n blauer Himmel \u00fcber Bamberg und der M\u00e4lzerei Weyermann<\/strong><\/p>\n\n\n\n F\u00fcr die verschiedenen Gruppen wurde ein jeweils unterschiedliches Programm angeboten \u2013 ein Teil begann gleich um neun Uhr fr\u00fch mit einer kurzweiligen Stadtbesichtigung, w\u00e4hrend der in etwa zwei Stunden Geschichte und Geschichten von Bamberg in fr\u00f6hlicher und abwechslungsreicher Form dargeboten wurden. Insbesondere die Damen der Gruppe staunten und schauten ein wenig neidisch, als sie h\u00f6rten, dass K\u00f6nig Heinrich II. seinerzeit die Stadt Bamberg seiner Frau Kunigunde kurzerhand zum Geschenk gemacht hatte.<\/p>\n\n\n\n Die Biereinreicher hingegen trafen sich zur Vorverkostung, um in moderierter Form in drei Panels aus den eingereichten Bieren schon einmal diejenigen auszusortieren, die deutliche Geschmacksfehler aufwiesen. Eine flei\u00dfige, aber interessante Arbeit, die den fr\u00fchen Vormittag im Nu verfliegen lie\u00df, uns aber auch deutlich machte, dass f\u00fcnf Biersorten am fr\u00fchen Morgen schon eine interessante Wirkung entfalten k\u00f6nnen, selbst wenn es nur fast hom\u00f6opathische Mengen waren, die getrunken wurden.<\/p>\n\n\n\n Der sp\u00e4tere Vormittag sah zahlreiche Besuchergruppen bei der Betriebsbesichtigung der Weyermann M\u00e4lzerei<\/a>. Bis ins letzte Detail wurde uns der Prozess des M\u00e4lzens zun\u00e4chst an einer Schautafel erkl\u00e4rt, dann aber auch in der M\u00e4lzerei gezeigt. Ein hervorragender Einblick in die aufw\u00e4ndigen Verfahren, die f\u00fcr einen wirtschaftlichen Betrieb ein hohes Ma\u00df an Koordination und pr\u00e4ziser Betriebsf\u00fchrung erfordern. Auch das neue Logistikzentrum mit automatischer Palettierung der Malzs\u00e4cke beeindruckte uns sehr. Abgerundet wurde die Betriebsbesichtigung durch einen kurzen Blick in die Verwaltung und das Labor, und danach konnten wir uns noch die Versuchsbrauerei anschauen und drei der bei Weyermanns gebrauten Biere am Durstl\u00f6schzug verkosten: Das Weyzen, das Schlotfegerla und das Barley Wine \u2013 letzteres mit \u00fcber neun Prozent Alkohol. Die Firmenchefin Sabine Weyermann lie\u00df es sich nicht nehmen, mit uns am Durstl\u00f6schzug zu stehen und zu fachsimpeln, und als wir das Firmengel\u00e4nde \u2013 teilweise mit frisch erworbenen Malzs\u00e4cken beladen \u2013 wieder verlie\u00dfen, waren wir beeindruckt von einem sich hervorragend pr\u00e4sentierenden Mittelstandsbetrieb.<\/p>\n\n\n\n die Versuchsbrauerei von Weyermann<\/strong><\/p>\n\n\n\n W\u00e4hrend im Schichtbetrieb nun andere die F\u00fchrung durch die Altstadt oder die M\u00e4lzerei antraten, trafen sich die Verkoster am fr\u00fchen Nachmittag erneut im Klosterbr\u00e4u<\/a> und begannen mit der Hauptverkostung. Jeweils etwa zehn Bock-, Braun- und Rauchbiere wurden konzentriert verkostet und in eine klare Rangfolge gebracht. Wieder sehr spannend und faszinierend, aber auch anstrengend.<\/p>\n\n\n\n Parallel dazu (und zum Gl\u00fcck f\u00fcr die Verkoster auch noch bis in den fr\u00fchen Abend hinein) fand ein Stockwerk h\u00f6her der Hausbrauermarkt statt, auf dem verschiedene Anbieter ihre Brauprodukte, Sudanlagen, B\u00fccher und sonstiges Zubeh\u00f6r feilboten, auf dem aber auch die Schwalenberger Brauzunft<\/a> ihre Brauerei und ihre Region vorstellte \u2013 sollen doch dort im August 2010 die n\u00e4chsten Haus und Hobbybrauertage stattfinden. So, wie dort die Werbetrommel ger\u00fchrt wurde, freuten sich viele schon auf das n\u00e4chste Treffen \u2013 und dabei war das diesj\u00e4hrige doch noch in vollem Gang \u2026<\/p>\n\n\n\n die Verkostung<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ein Teil der Hobbybrauer f\u00fchlte sich von diesem Programm immer noch nicht ausgelastet genug, und so fand sich eine illustre Schar noch am Ufer der Regnitz im Stadtteil \u201eKlein-Venedig\u201c ein. Bei Life-Musik und Tanz wurde hier ausgelassen gefeiert und getrunken, und so eine hervorragende Grundlage f\u00fcr den Hausbrauerabend ab 20:00 Uhr geschaffen. Vorgl\u00fchen, nennt man das heutzutage wohl \u2026<\/p>\n\n\n\n Beim Hausbrauerabend bogen sich die Tische nur so unter den Spezialit\u00e4ten des kalten und warmen B\u00fcffets, und nachdem wir uns bei Haxen, Braten und reichlich Bier eine gute Grundlage geschaffen hatten, schritt Dieter Birk zur Siegerehrung. Auch dieses Jahr wieder war die Konkurrenz in den verschiedenen Kategorien erheblich gewesen, und so k\u00f6nnen die Sieger stolz auf ihre Leistung und ihr hervorragendes Bier sein. Mit dem obligatorischen Braupaddel und einem Sack Malz wurden sie belohnt, und mit einem fl\u00fcssigen Dank an die Verkoster in Form von zwei Litern Hausbr\u00e4u in Original-VHD-Flaschen ging dann der offizielle Teil des Hausbrauerabends zu Ende.<\/p>\n\n\n\n Hausbrauerabend<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das ist der Moment, in dem die Hausbrauer wieder zu Hochform auflaufen und ihre Produkte nun au\u00dfer Konkurrenz in F\u00e4ssern und Flaschen anbieten \u2026 Es wurde noch ein feuchtfr\u00f6hlicher Abend, bei dem auch weit exotischere Sude, als es die drei Kategorien im Wettbewerb zugelassen hatten, verkostet werden konnten.<\/p>\n\n\n\n Wie \u00fcblich klangen die Haus- und Hobbybrauertage dieses Jahr wieder mit einem theoretischen Teil aus. Am Sonntagvormittag um zehn Uhr, also in gef\u00fchlter Herrgottsfr\u00fche nach dem feuchtfr\u00f6hlichen Abend gestern, hielten Andreas Richter und Ulrich Ferstl von der Weyermann M\u00e4lzerei<\/a> zwei interessante und unterhaltsame Vortr\u00e4ge. Andreas erl\u00e4uterte uns zun\u00e4chst die Feinheiten des M\u00e4lzens und stellte uns dann eine Reihe von Spezialmalzen nebst Braurezepten zu deren Anwendung vor \u2013 eine Reihe von interessanten Anregungen und sicherlich ein Quell der Inspiration f\u00fcr die Anwesenden. Ulrich konzentrierte sich in seinem zweiten Vortrag auf eine knappe Handvoll internationaler Bierspezialit\u00e4ten, und zwar das Imperial Pale Ale, den Barley Wine, das Baltic Porter und das Pumpkin Ale. Zu jeder dieser Biersorten gab es einen kurzen Abriss der Historie, Tipps zum Brauen und ein detailliertes Rezept.<\/p>\n\n\n\n Sonntagvormittagsvortr\u00e4ge<\/strong><\/p>\n\n\n\n Solcherma\u00dfen theoretisch ger\u00fcstet f\u00fcr ein weiteres Jahr des Hausbrauens trollten wir uns wieder Richtung Heimat, nat\u00fcrlich nicht, ohne uns gegenseitig wieder zu versichern, dass es n\u00e4chstes Jahr ein Wiedersehen auf den Haus- und Hobbybrauertagen geben werde. Also, in diesem Sinne: Bis zum August 2010 in Schwalenberg, und f\u00fcr dieses Jahr vielen Dank f\u00fcr die Organisation, die Unterst\u00fctzung und die Spenden an alle Mitwirkenden, von der VHD<\/a> \u00fcber die Weyermann-M\u00e4lzerei<\/a>, die Kloster Br\u00e4u<\/a>, die Bamberg Touristik und all die vielen anderen Helfer und Sponsoren.<\/p>\n\n\n\n Lebt wohl, und bis dann, w\u00fcnscht der Chronist.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Viel Rauch um nichts? Die Haus- und Hobbybrauertage 2009 zu Gast im Rauchbier-Mekka Bamberg \u00dcber 200 Haus- und Hobbybrauer fanden im sp\u00e4ten September 2009 den Weg nach Bamberg zu den diesj\u00e4hrigen Haus- und Hobbybrauertagen und setzten damit eine Rekordmarke, was die Teilnehmerzahl anbelangt. Herrlichstes Sp\u00e4tsommerwetter, die Bamberger Klosterbrauerei als Veranstaltungsort […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":33780,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,72],"tags":[],"class_list":{"0":"post-33767","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-erleben","8":"category-haus-und-hobbybrauertage"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33767","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=33767"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33767\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43806,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33767\/revisions\/43806"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/33780"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=33767"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=33767"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=33767"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Haus-und-Hobbybrauertage-2009-Mini-2.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Haus-und-Hobbybrauertage-2009-Mini-3.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Haus-und-Hobbybrauertage-2009-Mini-4.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Haus-und-Hobbybrauertage-2009-Mini-5.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Haus-und-Hobbybrauertage-2009-Mini-6.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Haus-und-Hobbybrauertage-2009-Mini-7.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Haus-und-Hobbybrauertage-2009-Mini-8.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n