{"id":3398,"date":"2016-02-26T23:00:15","date_gmt":"2016-02-26T22:00:15","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=3398"},"modified":"2021-04-16T06:26:43","modified_gmt":"2021-04-16T04:26:43","slug":"salm-braeu-gmbhwienaut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=3398","title":{"rendered":"Salm Br\u00e4u
Wien
AUT"},"content":{"rendered":"\n

\u201eDas ist die sch\u00f6nste Brauerei in Europa\u201c, liest mir die mitreisende Frau S. begeistert aus dem Hausprospekt vor, und ich denke mir: \u201eNun ja, wenigstens haben sie einen der selbstbewusstesten Werbestrategen\u2026\u201c<\/p>\n\n\n\n

Sch\u00f6n ist sie ja in der Tat, die Salm Br\u00e4u GmbH<\/a>, aber erstens nicht \u00fcberall, und zweitens ist so ein Superlativ \u201edie sch\u00f6nste\u201c schon ein wenig schwer zu begr\u00fcnden oder gar zu beweisen.<\/p>\n\n\n\n

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Salm Br\u00e4u<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die sch\u00f6nste Inneneinrichtung vielleicht? Na, da kann die Brauerei Monopol<\/a> in Teplice in dem ehemaligen Variet\u00e9 Zum Schwan sicherlich etwas mehr bieten!<\/p>\n\n\n\n

Das sch\u00f6nste Sudwerk? Wer einmal das wunderbar polierte Sudwerk beim Fuchsbeck<\/a> in Sulzbach-Rosenberg in Aktion gesehen hat oder mit den Fingern \u00fcber die liebenswerte Patina in der Novom\u011bstsk\u00fd Pivovar<\/a> in Prag gestrichen hat, sieht das anders.<\/p>\n\n\n\n

Die sch\u00f6nste Lage? Vor dem Belvedere in Wien ist es ja nett, aber auf der Alpe oberhalb von Rettenberg im Allg\u00e4u, beim BernardiBr\u00e4u<\/a> ist es noch viel idyllischer.<\/p>\n\n\n\n

Aber Europa ist f\u00fcr \u00d6sterreich in den letzten Wochen ja sehr klein geworden \u2013 immer mehr Grenzen werden geschlossen, man schottet sich vor der Fl\u00fcchtlingskrise ab, betreibt Nabelschau und hofft, dass man in der Isolation besser f\u00e4hrt. In diesem kleinen, \u00f6sterreichischen Europa, nun, da mag es in der Tat die sch\u00f6nste Brauerei sein. Je nachdem, in welcher Kategorie und nach welchem Ma\u00dfstab.<\/p>\n\n\n\n

Wie dem auch sei. Wir sind im Salm Br\u00e4u<\/a> im Februar 2016 nach dem Besuch einer Ausstellung im Unteren Belvedere eingekehrt und haben hier eine Kleinigkeit zu Mittag gegessen. Nur eine winzige Kleinigkeit, und nur ein kleines Bier dazu, mehr hat das Reiseprogramm gar nicht erlaubt. Und diese winzige Kleinigkeit war auch soweit in Ordnung, egal, ob K\u00fcrbissuppe oder Palatschinken. Und w\u00e4re der Palatschinken nicht erst serviert worden, als wir schon aufbrechen und zahlen wollten, w\u00e4re es noch viel besser gewesen.<\/p>\n\n\n\n

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Burning Hell Chilli Bier<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Bierauswahl beschr\u00e4nkt sich auf einen konservativen Ansatz plus ein exotisches Bier. Helles, Wei\u00dfbier und ein Dunkles (B\u00f6hmisch G\u2019mischtes, also eigentlich nur ein Halbdunkles), M\u00e4rzen und ein Chili-Bier. Die klassischen Stile solide gebraut. Nichts Aufsehenerregendes, aber ordentliche Brauqualit\u00e4t. Das Chili-Bier dezent scharf, mit einem feinen Chili-Aroma, durchaus \u00fcberzeugend. Schade nur, dass es ausschlie\u00dflich in der Ein-Liter-Flasche angeboten wird \u2013 eine Menge, die f\u00fcr dieses Bier vielleicht ein wenig viel ist. Der Gaumen erm\u00fcdet, mag sich nicht mehr mit der Sch\u00e4rfe auseinandersetzen. Kommt man in einer Gruppe, so kann man sich die Flasche ja teilen; der Alleinreisende hingegen h\u00e4tte das Nachsehen.<\/p>\n\n\n\n

Das kupferne Sudwerk aus eigener Produktion \u2013 Salm ist Hersteller von Gasthausbrauereianlagen und das Salm Br\u00e4u<\/a> ist quasi das Aush\u00e4ngeschild der Firma \u2013 ist sch\u00f6n kupfergl\u00e4nzend in einer Ecke des Schankraums pr\u00e4sentiert. Jedes einzelne Element ist sorgf\u00e4ltig beschriftet, so dass auch der Laie rasch erkennt, welcher Kessel, welche Pfanne denn nun welche Funktion im Brauprozess erf\u00fcllen soll. Nett.<\/p>\n\n\n\n

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das Sudwerk<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Weniger h\u00fcbsch der Wintergarten, in dem wir heute einen Platz zugewiesen bekommen haben. Ein wenig zu modern, zu hell, und so wirkt er k\u00fcnstlich an das eher klassische Ambiente herangesetzt, bleibt ein Fremdk\u00f6rper im Gesamt-Ensemble. Man kann hier gut sitzen, aber so wirklich sch\u00f6n ist es nicht. Von wegen sch\u00f6nste Brauerei Europas \u2026<\/p>\n\n\n\n

Das Salm Br\u00e4u<\/a> hat t\u00e4glich von 11:00 bis 24:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Es ist perfekt mit der Stra\u00dfenbahnlinie 18 zu erreichen, die unmittelbar vor dem Eingang h\u00e4lt (Haltestelle Unteres Belvedere).<\/em><\/p>\n\n\n\n

Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n

Salm Br\u00e4u GmbH
Rennweg 8
1030 Wien
\u00d6sterreich<\/p>\n\n\n\n

Und der Vollst\u00e4ndigkeit halber hier die Eindr\u00fccke, die ich vor fast auf den Tag genau acht Jahren, am 29. Februar 2008, im Salm Br\u00e4u<\/a> hatte:<\/p>\n\n\n\n

Am Rande des Schlosses Belvedere, noch inmitten uralten Gem\u00e4uers, haben wir am 29. Februar 2008 das Salm Br\u00e4u<\/a> entdeckt \u2013 eine gar nicht mal so kleine Gasthausbrauerei, die sich aber so verwinkelt \u00fcber mehrere Gaststuben und bis in den alten Gew\u00f6lbekeller, den so genannten Klosterkeller, erstreckt, dass man gar nicht merkt, wie viele andere G\u00e4ste hier ebenfalls ihr Bier genie\u00dfen. Es sei denn, man muss zur Toilette \u2013 dann macht man sich auf den weiten, durch alle R\u00e4ume m\u00e4andrierenden Weg, der einen an allen Schanktheken und an der blitzblank polierten Sudanlage vorbeif\u00fchrt. Eine anlassbezogene Brauereibesichtigung gewisserma\u00dfen, die dabei durchgef\u00fchrt wird.<\/p>\n\n\n\n

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das Steuerpult des Sudwerks<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wir genossen zu recht sp\u00e4ter Stunde die gem\u00fctliche Ecke im Klosterkeller, die guten und gro\u00dfen Essensportionen und nat\u00fcrlich das exzellente, elegante und erfrischend gebraute Bier. Und auch die Bedienung war, trotz ihres unnahbaren, etwas spr\u00f6den \u201eWiener Charmes\u201c schon soweit in Ordnung.<\/p>\n\n\n\n

Dass das Salm Br\u00e4u<\/a> auch noch mit \u00f6ffentlichen Verkehrsmitteln (Stra\u00dfenbahnhaltestelle unmittelbar am Eingang) gut zu erreichen ist, macht es zu einem sicherlich mal wieder in Angriff zu nehmenden Anlaufpunkt f\u00fcr den Bierliebhaber.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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