![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Brauwerk-Wien-Mini-1-1024x801.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nAu\u00dfenansicht<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die Ottakringer Brauerei<\/a>, eigentlich ja eine recht gro\u00dfe Industriebrauerei, die ich vor einigen Jahren auch schon einmal besucht und ausf\u00fchrlich besichtigt habe, hat sich in den letzten Jahren stark f\u00fcr die Bewegung der neuen Spezialbiere engagiert. Nicht nur, dass sie \u2013 wenn auch in recht gro\u00dfem Ma\u00dfstab \u2013 mit dem Zwickel und dem Roten Zwickel zwei richtig gute Biere im Portfolio hat, nein, sie hat auch immer mal wieder mit interessanten Sonderbieren auf sich aufmerksam gemacht. Und was noch viel wichtiger ist: Sie zeigt auch keine Ber\u00fchrungs\u00e4ngste gegen\u00fcber den aufstrebenden Kleinbrauereien der jungen Szene.<\/p>\n\n\n\n Ganz im Gegenteil. Den Sommer \u00fcber gibt es im Rahmen der Ottakringer Braukultur-Wochen<\/a> neun Wochen lang ein Bierfest auf dem Brauereigel\u00e4nde. Und in jeder Woche darf sich eine andere Gastbrauerei mit ihren Bieren auf diesem Bierfest pr\u00e4sentieren. Neun Wochen, zehn Brauereien also, das hei\u00dft, neun Gastbrauereien und der Gastgeber, die Ottakringer Brauerei<\/a> selbst.<\/p>\n\n\n\n Die Gr\u00fcndung des Brauwerks Wien<\/a> war dann nur konsequent: Der Einstieg der Ottakringer Brauerei<\/a> in die Craft-Bier-Szene. Ein gro\u00dfer Lagertank im Au\u00dfenbereich der Brauerei wurde entfernt und an seine Stelle kam ein drei Stockwerke hoher Glaszylinder, der \u2013 von au\u00dfen gut sichtbar \u2013 ein kleines Sudwerk, die dazugeh\u00f6rigen G\u00e4r- und Lagertanks und einen kleinen Ausschank beherbergt. Von der Geometrie her passt sich der Zylinder gut an die noch verbliebenen Lagertanks an, macht aber durch die Verglasung sofort deutlich, dass hier um etwas Besonderes geht.<\/p>\n\n\n\n \u201eBrewed with Love and Music\u201c ist das Motto des Brauwerks Wien<\/a>, denn zu jedem hier gebrauten Bier wird ein Lied einer \u00f6sterreichischen Band ausgew\u00e4hlt und so gewisserma\u00dfen eine gegenseitige Patenschaft \u00fcbernommen.<\/p>\n\n\n\n Pr\u00e4sentation ist alles<\/strong><\/p>\n\n\n\n Neugierig betreten wir am fr\u00fchen Abend den Ausschank im Erdgeschoss des Glaszylinders. Viele Sitzpl\u00e4tze gibt es nicht \u2013 lediglich vier gro\u00dfe Holztische mit jeweils einem halben Dutzend St\u00fchlen rundherum. Dahinter schlie\u00dft sich eine Reihe von leise vor sich hin blubbernden G\u00e4rtanks an, und zur Mitte des Glaszylinders die Theke.<\/p>\n\n\n\n Der fr\u00f6hliche Kellner erl\u00e4utert uns das Konzept des Brauwerks Wien<\/a>. Vier durchnummerierte Hausbiere gebe es, und daneben ein paar Spezialbiere. Zum Teil vom Fass beziehungsweise aus dem Ausschanktank, zum Teil aber auch aus der Flasche. Der eigentliche Ausschank f\u00fcr diese Biere sei die Craft-Bier-Bar<\/a> am Yppenplatz; der Ausschank hier vor Ort habe nur an zwei Tagen die Woche ge\u00f6ffnet und w\u00fcrde sich eher auf bewusste Verkostungen und auf Beer-and-Food-Pairing Aktionen fokussieren.<\/p>\n\n\n\n Und ein ganz besonderes Feature gebe es noch, f\u00e4hrt er fort, und das sei die M\u00f6glichkeit, dass hier Auftragssude entstehen, dass also jemand mit einer eigenen Bieridee kommt, die hier auf dem kleinen Brauwerk mit oder ohne seine unmittelbare Hilfe umgesetzt w\u00fcrde.<\/p>\n\n\n\n Eine spannende Sache, aber nun genug der Theorie \u2013 wir wollen die Biere nicht nur mit den Augen erfassen und schauen, wie sie im Tank vor sich hin blubbern, sondern auch verkosten.<\/p>\n\n\n\n Blick auf die Lagertanks<\/strong><\/p>\n\n\n\n Sch\u00f6n systematisch, wie es sich f\u00fcr wahre Bierfanatiker geh\u00f6rt, gehen wir ans Werk. Die Hausmarke 1, ein Blond, macht den Auftakt. Ein mildes, rundes, aber recht unauff\u00e4lliges Bier. Die Hausmarke 2, ein Session IPA, ist da schon interessanter und \u00fcberzeugt mit ausgepr\u00e4gt aromatischer Bittere bei \u00fcberraschend geringem Alkoholgehalt. Hausmarke 3, ein Porter: R\u00f6stig, kr\u00e4ftig, selbstbewusst im Auftritt. Ein sch\u00f6nes Bier. Und schlie\u00dflich die letzte Nummer im Reigen der Hausmarken, die Hausmarke 4 \u2013 ein Flanders Red. Das Bier polarisiert, ist es doch dem Stil angemessen ausgepr\u00e4gt sauer. Die einen finden es begeisternd, die anderen bekommen nur mit M\u00fche einen Anstandsschluck hinunter. Ich geh\u00f6re zu den einen, genie\u00dfe jeden einzelnen Schluck, erfreue mich an der pr\u00e4senten, aber dennoch weichen S\u00e4ure und dem fruchtig-estrigen Aroma. Ein sch\u00f6nes Bier!<\/p>\n\n\n\n Der Weihnachts-Weizenbock macht den Auftakt bei den Saisonbieren, ein \u00dcberbleibsel noch von der Weihnachtszeit und vermutlich bald alle. Kremiger Schaum flie\u00dft \u00fcber den Glasrand, ein komplex-fruchtiges Aroma in der Nase und eine s\u00e4mige F\u00fclle am Gaumen. Ein gelungener Weizenbock, der in seiner geschmacklichen und aromatischen Vielfalt auch mit guten belgischen Starkbieren in einer Klasse spielen kann.<\/p>\n\n\n\n die Hausmarke 3 \u2013 das Porter<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das zweite Saisonbier, das Imperial Vienna Lager, ist demgegen\u00fcber ein wenig entt\u00e4uschend. Nicht wirklich schlecht, aber zu glatt, zu charakterlos. Ein einfach nur kr\u00e4ftiger eingebrautes Wiener \u2013 da h\u00e4tten wir uns ein wenig mehr Originalit\u00e4t gew\u00fcnscht. Ein gutes Bier, das schon, aber keine Offenbarung.<\/p>\n\n\n\n Und schlie\u00dflich das einzige Flaschenbier des Abends, das Becker\u2019s Grapy Ale \u2013 H\u00e4rter ist kein Frauenname. Letzteres der originelle Titel des neuen Rock-Albums von Christian Becker<\/a>. Getreu dem Motto \u201eBrewed with Love and Music\u201c also ein Patenschafts-Bier. Mit Weintrauben gebraut, ein Crossover, ein Grenzg\u00e4nger zwischen den Welten des Biers und des Weins. Mir haben diese Experimente bisher noch nie so richtig geschmeckt, und auch das Grapy Ale macht hier keine Ausnahme. Bitte sehr, entweder Bier oder Wein, beides kann ich respektieren, aber diese Experimente dazwischen, nein, auch diesmal bin ich geschmacklich nicht hundertprozentig \u00fcberzeugt.<\/p>\n\n\n\n Beer-and-Food-Pairing<\/strong><\/p>\n\n\n\n Wir lassen uns noch ein wenig in die Kunst des Beer-and-Food-Pairing einweisen, kombinieren Bier mit Datteln beziehungsweise mit bitteren Pralinen im Sacher-Stil. Eine spannende Genusserfahrung, und mit dem feinen Kredenzen auf einem Schieferbrettchen auch aufw\u00e4ndig inszeniert. Feine Sache! Da sind wir uns einig.<\/p>\n\n\n\n Das Brauwerk Wien<\/a> ist donnerstags und freitags jeweils von 17:00 bis 21:00 Uhr ge\u00f6ffnet. Zu erreichen ist es mit der Stra\u00dfenbahn; die Haltestelle Johann-Nepomuk-Berger-Platz ist direkt vor dem Eingang zum Brauereigel\u00e4nde.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n Brauwerk Wien \u201eBetreuter Biergenuss\u201c \u2013 was f\u00fcr ein sch\u00f6ner Ansatz. Einkehren, sich zur\u00fccklehnen und unter Aufsicht die besten Biere verkosten. Ein paar Informationen zum Bier bekommen, ein paar Empfehlungen, welches Essen wohl dazu passen w\u00fcrde, ein wenig fachsimpeln. Es kann so einfach sein. Und so folgen wir dem Schild bereitwillig, das uns […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":37635,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,55],"tags":[],"class_list":{"0":"post-3412","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-oesterreich"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3412","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3412"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3412\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37638,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3412\/revisions\/37638"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/37635"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3412"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3412"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3412"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Brauwerk-Wien-Mini-2-1024x727.jpg\")
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1160 Wien
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