Jetzt, w\u00e4hrend der zweiten Welle, hat Karl das Format geringf\u00fcgig ge\u00e4ndert. Nicht mehr fast t\u00e4glich, sondern ungef\u00e4hr zwei Mal pro Woche findet der Wirtuelle Stammtisch<\/a> nun in der Version 2.0 statt, es sind nacheinander mehrere G\u00e4ste zugeschaltet, und damit wird der Stammtisch f\u00fcr die, die am anderen Ende der Leitung eher passiv lauschen und sich nur per Chat-Funktion zuschalten k\u00f6nnen, noch kurzweiliger.<\/p>\n\n\n\n Gespr\u00e4ch mit Frank Di Marco<\/strong><\/p>\n\n\n\n Besonders spannend ist es immer dann, wenn gemeinsame Freunde am Wirtuellen Stammtisch<\/a> teilnehmen, so wie am 24. November 2020. In der ersten Gespr\u00e4chsrunde tritt Frank Di Marco<\/a> auf, der den Getr\u00e4nkemarkt Heck<\/a> in Korntal-M\u00fcnchingen betreibt und daneben auch als Bier-Sommelier arbeitet. Nat\u00fcrlich dreht sich das Gespr\u00e4ch nicht nur um Franks berufliche T\u00e4tigkeit, sondern fokussiert sich sehr schnell auch auf die Auswirkungen auf die Corona-Krise, und uns Zuh\u00f6rern bleibt die Aussage im Ged\u00e4chtnis, dass die Krise nicht nur negative Auswirkungen hatte. Frank stellt n\u00e4mlich fest, dass dadurch, dass die Menschen verst\u00e4rkt zuhause blieben, der Dosen- und Flaschen-Umsatz in den Getr\u00e4nkem\u00e4rkten deutlich angestiegen ist: Wenn die ganze Familie zuhause hockt, Schulen zu und Home-Office, da habe man noch nie so viel Mineralwasser und Saft verkauft. Und Flaschenbier vermutlich auch \u2026<\/p>\n\n\n\n Frank stellt das eine oder andere Bier vor<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nat\u00fcrlich l\u00e4sst Frank es sich nicht nehmen, im Rahmen des Stammtischs auch das eine oder andere feine Bier vorzustellen \u2013 der im Netz abrufbare Videoclip<\/a> lohnt sich daher auch f\u00fcr die, die nicht live am Stammtisch haben teilnehmen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n Schoppe Br\u00e4u \u2013 Danke! \u2013 New England Pale Ale<\/strong><\/p>\n\n\n\n Auf meiner Seite der Datenleitung leite ich den Stammtisch mit einem New England Pale Ale ein, dem Danke! von Schoppe Br\u00e4u<\/a>, einem Sonder-Sud<\/a>, der extra f\u00fcr die Empf\u00e4nger eines Corona-Rettungsabonnements<\/a> eingebraut worden war. Biere im New England Style leben vom Kontrast zwischen dem intensiven, fruchtigen Geruch und der dann sehr ausgepr\u00e4gten Bittere im Mund \u2013 und nat\u00fcrlich von der extremen Tr\u00fcbe, die dem Bier im Glas eine fast schon fruchtsaft-\u00e4hnliche Optik verleiht. Das 5,8%ige Danke! bleibt dabei gl\u00fccklicherweise gem\u00e4\u00dfigt. Nicht zu \u00fcbertrieben fruchtig in der Nase ist es, nicht zu \u00fcbertrieben bitter und kratzig am Gaumen. Gerade so, dass der Kontrast spannend ist, sich die Sinneseindr\u00fccke aber dennoch irgendwie zusammenbringen lassen. Sehr ordentlich. Wird zwar immer noch nicht mein Lieblingsstil, aber dieser Sud ist doch fein.<\/p>\n\n\n\n Gespr\u00e4ch mit Andrea Seeger<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die Stunde, die f\u00fcr die Unterhaltung zwischen Karl und Frank vorgesehen ist, vergeht wie im Flug. Um 20:00 Uhr kommt Andrea Seeger<\/a> dran, Bier Sommeli\u00e8re auch sie. Andrea hat ein kleines Bierspezialit\u00e4tengesch\u00e4ft in der Freiburger Altstadt, die Craftbeer Lodge<\/a>. Genau wie Frank hat sie viel aus der Szene zu erz\u00e4hlen und stellt ebenfalls das eine oder andere exotische Bier vor.<\/p>\n\n\n\n Ich hatte mir gegen Ende des Interviews mit Frank eine Flasche Freistadt Plumberg ge\u00f6ffnet, ein 10,0%iges Bier, das l\u00e4ngerer Erl\u00e4uterungen bedarf: Die Idee stammt von Sebastian Sauer und seinem Label Freigeist Bierkultur<\/a>. Entwickelt und realisiert hat er sie zusammen mit dem Braukollektiv Freiburg<\/a> und der polnischen Kleinbrauerei Maryensztadt<\/a> aus der N\u00e4he von Warschau. Gebraut und abgef\u00fcllt wurde das Bier schlie\u00dflich in Hagen-Dahl bei der Vormann-Brauerei<\/a>, die schon seit langem Sebastians ungew\u00f6hnliche Rezepte verwirklicht. Es handelt sich um einen Barley Wine mit ger\u00e4ucherten Pflaumen. Dunkelbraun flie\u00dft er ins Glas, ist sehr tr\u00fcb und bildet ziemlich viel (f\u00fcr einen Barley Wine eigentlich zu viel) Schaum aus. Im Aroma kommt schon eine deftige Rauchnote recht dominant hervor, w\u00e4hrend sich auf der Zunge die malzige S\u00fc\u00dfe des Barley Wines deutlich bemerkbar macht, begleitet von schweren, fruchtigen Aromen der Pflaumen. Im Abgang und retronasal bekommt der Rauch wieder die Oberhand. Spannend. Der \u00dcbergang vom Rauch zur Fruchtigkeit und wieder zur\u00fcck ist nicht immer harmonisch, auf alle F\u00e4lle aber sehr interessant.<\/p>\n\n\n\n Freigeist \/ Braukollektiv \/ Maryensztadt \u2013 Freistadt Plumberg \u2013 Barley Wine with Smoked Plums<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201eDas Bier habe ich hier auch\u201c, stellt Andrea fest, als sie im Chat liest, was ich gerade trinke. Spricht\u2019s, langt ins Regal und \u00f6ffnet sich ebenfalls eine Flasche Freistadt Plumberg, und so k\u00f6nnen wir spontan gemeinsam das gleiche Bier genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n Andrea berichtet, wie sich ihr Arbeitsalltag in der Krise ver\u00e4ndert hat. Virtuelle Bierverkostungen, sogenannte Cyber Tastings, sind jetzt der Renner, ebenso aber auch Online-Vortr\u00e4ge \u00fcber Bier, Online-Seminare oder angeleitete Verkostungen f\u00fcr Firmen, die statt einer Betriebsfeier nun etwas Virtuelles buchen. Wenn diese Veranstaltungen auch nie das gem\u00fctliche Beieinandersitzen ersetzen k\u00f6nnen, ist es doch erstaunlich, was online alles funktioniert.<\/p>\n\n\n\n Andrea berichtet, wie sich ihr Gesch\u00e4ft in der Krise wandelt<\/strong><\/p>\n\n\n\n Andreas lebhafte Erz\u00e4hlungen werden nicht nur von der Freistadt Plumberg begleitet, sondern auch vom Schwarzen Prinz, einem Imperial Stout aus Karsten Burohs<\/a> Brauerei Eppelein & Friends<\/a>, das meine holde Ehefrau genie\u00dft. Das Bier war uns schon vor vier Tagen im Rahmen der 3. Fr\u00e4nkischen Kreativbierverkostung<\/a> von Karsten virtuell vorgestellt worden, und ich hatte es bereits da sehr genossen: Ganz dunkelbraun flie\u00dft der 7,3%ige Schwarze Prinz ins Glas und bildet eine sch\u00f6ne, leicht cremefarbene Schaumkrone. Der Duft ist mokkaartig und weich, keine Spur der \u00fcblicherweise in Stouts zu sp\u00fcrenden R\u00f6staromen. Auch auf der Zunge und beim Schluck bleibt dieses Bier extrem weich. Weder R\u00f6stbittere noch die oft anzutreffende Adstringenz findet sich in diesem Bier, stattdessen ein weicher, samtiger K\u00f6rper, der je nach Trinktemperatur von Kaffee-Aromen (wenn kalt getrunken) oder Schokoladennoten (wenn schon temperiert) begleitet wird. Ein Bier, dass nicht nur gut aussieht, sondern auch dem Gaumen sanft schmeichelt. Sehr sch\u00f6n!<\/p>\n\n\n\n Eppelein & Friends \u2013 Schwarzer Prinz \u2013 Imperial Stout<\/strong><\/p>\n\n\n\n Wie es bei einem echten Stammtisch auch ist, m\u00e4andriert das Gespr\u00e4ch vor sich hin, Karl und Andrea kommen von H\u00f6lzchen auf St\u00f6ckchen, aber immer ist es interessant, und die Chatfunktion erm\u00f6glicht es uns, zu kommentieren und selbst zum Gespr\u00e4ch beizutragen. Karl und Andrea nehmen die Chat-Kommentare gerne als Anregung auf, und so entwickelt sich tats\u00e4chlich eine Art Stammtischgef\u00fchl, so, als sei man wirklich gemeinsam an einem Tisch.<\/p>\n\n\n\n Die zweite Runde<\/a> ist ebenfalls im Netz abrufbar<\/a> und interessant auch f\u00fcr die, die nicht live dabei sein konnten.<\/p>\n\n\n\n 7. Wirtueller Stammtisch 2.0 Wenn die Hotels und die Gastronomie aufgrund der CoViD-19-Pandemie schlie\u00dfen m\u00fcssen, dann zeigt sich, wer Wirt mit ganzem Herzen ist und auch unter ungew\u00f6hnlichen Bedingungen innovative Ideen entwickelt, um den Kontakt zu seinen Kunden und G\u00e4sten nicht abrei\u00dfen zu lassen. Karl Zuser jun., der in Ried im Innkreis den Gasthof […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":34145,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[160,2,3],"tags":[],"class_list":{"0":"post-34143","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-beer-nuggets","8":"category-bier-erleben","9":"category-bierverkostungen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34143","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=34143"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34143\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/34145"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=34143"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=34143"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=34143"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/7.-Wirtueller-Stammtisch-2.0-1.jpg\")
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Gasthof Riedberg
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