Ohne Vorank\u00fcndigung, einfach so, steht ein gro\u00dfes Bierpaket im Hausflur. Absender: Einmal wieder mein guter Freund aus Vorarlberg, der Biersommelier Dominik Ahmidou-Fend<\/a>. Der Inhalt: Eine Flasche D\u2019r B\u00fcndlittbock aus der Mohrenbrauerei<\/a> in Dornbirn, die diesj\u00e4hrige GENUSS.bier.pur Edition<\/a> des GENUSS Magazins<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Bierpost vom Biersommelier Dominik Ahmidou-Fend<\/strong><\/p>\n\n\n\n Jedes Jahr gibt das GENUSS Magazin<\/a> eine besondere Bier-Edition heraus, die in Zusammenarbeit mit einer jeweils wechselnden \u00f6sterreichischen Brauerei hergestellt wird. Exklusiv, da nur \u00fcber das Magazin und in der jeweiligen Brauerei erh\u00e4ltlich. Originell, da jeweils nach einem besonderen Rezept gebraut.<\/p>\n\n\n\n Und damit die eine Flasche sich im Paket nicht so einsam f\u00fchlt, hat Dominik kurzerhand f\u00fcnf weitere Bierflaschen hinzugepackt. Eine kleine und schmackhafte \u00dcberraschung f\u00fcr die Herbstzeit und die Ausgangsbeschr\u00e4nkungen w\u00e4hrend der zweiten Welle der CoViD-19-Pandemie.<\/p>\n\n\n\n sechs interessante Biere<\/strong><\/p>\n\n\n\n Sorgf\u00e4ltig verstaue ich die sechs Flaschen im Bierk\u00fchlschrank, und w\u00e4hrend der folgenden Tage verkoste ich sie gemeinsam mit meiner holden Ehefrau \u2013 teils zuhause, teils aber auch unterwegs auf Wanderungen im Allg\u00e4u.<\/p>\n\n\n\n Destillerie Harald Keckeis \u2013 Stillman\u2019s, Bier aus Whisky-Malz<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201eStillman\u2019s Bier wird mit Whisky-Malz gebraut, um daraus Whisky zu brennen. Einen kleinen Vorrat davon f\u00fcllt der \u201aStillman\u2018 genannte Brennmeister jedoch traditionell als au\u00dfergew\u00f6hnliche Bierspezialit\u00e4t ab. Stark, w\u00fcrzig und mit der rauchigen Seele eines echten Malt.\u201c, steht auf der braunen 0,75-l-Flasche, die mit einem simplen, schwarzen Kornkorken verschlossen ist. Jahrgang 2017 steht ebenfalls noch drauf \u2013 vor drei Jahren ist es also gebraut worden. Hellgolden flie\u00dft das von der Destillerie Harald Keckeis<\/a> produzierte Bier ins Glas, es bildet sich fast kein Schaum, und nur eine leicht opake Tr\u00fcbung ist zu erkennen. Die Nase erfasst ganz dezente Rauchnoten, ein bisschen Honig und etwas Biskuit. Das Bier flie\u00dft leicht viskos und weich auf die Zunge, verbreitet eine deutliche S\u00fc\u00dfe, und langsam macht sich im Mund und am Gaumen eine ganz feine Rauchigkeit breit, die die Schleimh\u00e4ute d\u00fcnn belegt. Nach dem weichen Schluck, der frei von jeder Bittere ist, kommen die Raucharomen noch einmal retronasal zur Geltung und klingen dann langsam ab. Nach dem dritten, vierten Schluck erst kommt im Hals eine leichte alkoholische W\u00e4rme zum Vorschein, die auf die 8,0% dieses Biers hinweist. Eine ganz ungew\u00f6hnliche, aber sehr interessante und wohlschmeckende, ausgewogene Komposition!<\/p>\n\n\n\n Mohrenbrauerei \u2013 D\u2019r B\u00fcndlittbock altbierbock<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201eD\u2019r B\u00fcndlittbock altbierbock\u201c ist die diesj\u00e4hrige GENUSS.bier.pur Edition<\/a> in \u00d6sterreich, gebraut in der Mohrenbrauerei<\/a> in Vorarlberg in Zusammenarbeit mit dem GENUSS Magazin<\/a>. Kr\u00e4ftig braun flie\u00dft er ins Glas und bildet eine feste, kremige, leicht beigefarbene und recht lange haltbarer Schaumschicht. Beim Schnuppern am Glas identifiziere ich klassische, leicht r\u00f6stige Altbieraromen und f\u00fchle mich an die l\u00e4ngste Theke der Welt in die D\u00fcsseldorfer Altstadt versetzt. Noch einmal schnuppern, und ich registriere auch einen ganz dezenten Hauch von Rauch. Der Antrunk bringt eine leichte, rasch verfliegende S\u00fc\u00dfe auf die Zungenspitze, begleitet von einer durchaus pr\u00e4senten S\u00e4ure, die anfangs sogar st\u00f6rend wirkt und erst dann dezent in den Hintergrund abtaucht, als ich beginne zum Bier auch ein paar St\u00fcckchen deftige Wurst zu essen. Auf der Zunge macht sich selbstbewusst auftrumpfend der r\u00f6stige und kernige Charakter dieses 6,7%igen Biers breit, man sp\u00fcrt, dass es mehr als ein \u201enormales Altbier\u201c ist. Nach dem Schluck bleiben die R\u00f6staromen noch ein Weilchen haften, und retronasal meldet sich f\u00fcr einen Moment auch der Rauch noch einmal zu Wort. Ein kr\u00e4ftiges Bier zu deftigem Essen, das ohne die S\u00e4ure noch ein bisschen besser aufgestellt w\u00e4re.<\/p>\n\n\n\n Seinen Namen hat dieses Bier vom B\u00fcndlittbock, einem Gei\u00dfbock aus der Sagenwelt Vorarlbergs:<\/p>\n\n\n\n \u201eDurch die B\u00fcndtlitten (Furname in Dornbirn f\u00fcr die Wiesen l\u00e4ngs des Steinebaches zwischen Weppach und Kehlen) springe n\u00e4chtlicherweile ein feuriger Gei\u00dfbock auf und ab. Es sei der Geist eines betr\u00fcgerischen Bauern, der dort zu seinen Lebzeiten Feldmarken versetzt habe und f\u00fcr diese Schuld keine Ruhe finden k\u00f6nne. An die 500 Jahre gehe er schon um. \u2013 Heute ist die B\u00fcndtlitten zum gr\u00f6\u00dften Teil verbaut und der armen Seele mag es zu unruhig zum \u201aGoasta\u2018 geworden sein, denn in den letzten Jahren hat niemand mehr den B\u00fcndtlittbock gesehen.\u201c<\/p>\n\n\n\n (Zitat von der Website sagen.at<\/a>.)<\/p>\n\n\n\n Grabhers Sudwerk \u2013 Harvest Ale<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das \u201eHarvest Ale\u201c ist ein 5,3%iges American Pale Ale der kleinen Brauerei Grabhers Sudwerk<\/a> in Bregenz. Bereits w\u00e4hrend des Einschenkens entwickelt sich trotz aller Vorsicht eine gewaltige Schaummenge. Als sie den Glasrand erreicht, setze ich das Glas vorsichtig ab, aber es sch\u00e4umt weiter und weiter. Der Schaumberg w\u00e4chst. In schier endlosen Reihen steigen die Kohlens\u00e4urebl\u00e4schen im Glas hoch und n\u00e4hren den Schaum von unten, oben trocknen die Schaumbl\u00e4schen an und bilden eine feste Schicht, die immer h\u00f6her w\u00e4chst. Fast schon komme ich mir vor wie im M\u00e4rchen \u201eT\u00f6pfchen, koch!\u201c der Br\u00fcder Grimm. Mit einem L\u00f6ffel hebe ich den Schaum ab, um \u00fcberhaupt irgendwann einmal einen Probeschluck nehmen zu k\u00f6nnen. Der ist dann allerdings ganz angenehm. Fruchtnoten, eine pr\u00e4sente, aber nicht \u00fcbertriebene Bittere und ein trotz aller Bittere immer noch weicher Abgang pr\u00e4gen das Bier. Die Farbe ist mit einem dunklen Gelb und einer leichten, gleichm\u00e4\u00dfigen Tr\u00fcbe auch recht sch\u00f6n, und das Aroma, das sich irgendwann durch die dicke Schaumschicht k\u00e4mpft, gef\u00e4llt mit Grapefruit-Noten und einem feinen, harzig-kr\u00e4uterigen Hintergrund.<\/p>\n\n\n\n Grabhers Sudwerk \u2013 Trinity<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201eTrinity\u201c ist ein India Pale Ale, ebenfalls von Grabhers Sudwerk<\/a> und ebenfalls mit 5,3% Alkohol. Seine leuchtend orangene Farbe kontrastiert wunderbar mit dem eisigen Blau, das noch zwischen den Bergen \u00fcber den mit Rauhreif bedeckten Wiesen schwebt und von der Morgensonne nur z\u00f6gernd aufgel\u00f6st wird. Fr\u00fchst\u00fccksbier auf einem der niedrigeren Gipfel in der Nachbarschaft. Der schneewei\u00dfe Schaum h\u00e4lt sich recht lang, gibt aber irgendwann die Aromen frei und ich rieche tropische Fr\u00fcchte. Ich nehme einen gro\u00dfen Schluck und freue mich, dass die Aromen spielerisch ohne jede Schwere auf der Zunge herumtanzen. Eine feine Herbe schl\u00e4gt dazu den Takt, ohne das zu kr\u00e4ftige Basslinien nur noch auf das Zwerchfell schlagen. Im Schluck erg\u00e4nzt die Herbe wunderbar die Aromen, die von den Sonnenstrahlen nun im Wald freigesetzt werden. Ein ganzheitlich-paradiesisches Erlebnis \u2013 fr\u00fchmorgens auf dem Gipfel mit diesem Bier!<\/p>\n\n\n\n Robinsons Brewery \u2013 Trooper<\/strong><\/p>\n\n\n\n In einen tiefen inneren Konflikt st\u00fcrzt mich das n\u00e4chste Bier, das \u201eTrooper\u201c der Robinsons Brewery<\/a> aus England. Das Bier wurde zusammen mit Bruce Dickinson, dem S\u00e4nger von Iron Maiden<\/a> gebraut und ist seit 2013 auf dem Markt. Es hat eine sch\u00f6ne Kupferfarbe, weist 4,7% Alkohol auf und ist klar, mit nicht allzu viel Schaum. Der Geruch ist karamellig und angenehm, und auf der Zunge wirkt das Bier im allerersten Moment angenehm s\u00fc\u00dflich, bis sich dann \u2013 leider, leider \u2013 auf der ganzen Zunge ein pelziger, adstringierender Eindruck breitmacht, geschmacklich begleitet von nassem Karton. Der Eindruck bleibt bis lange nach dem letzten Schluck auch im Rachen haften. Es ist nicht der typische Oxidationsgeschmack, sondern ich vermute, dass es von der Hefe kommt, auch wenn es von der Charakteristik her in die gleiche Richtung wie Oxidation geht. F\u00fcr mich wird dieses Bier dadurch absolut unattraktiv. Und da ist er, mein Konflikt: Iron Maiden<\/a>, eine der besten Rockbands des Planeten, und dann schmeckt mir deren Bier nicht. Der heimliche Metal Head ist betr\u00fcbt.<\/p>\n\n\n\n Brouwerij de Molen \u2013 Heidi & Peter<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201eHeidi & Peter\u201c \u2013 die heile Bergwelt wartet in der letzten der sechs Flaschen auf mich. Warum die Brouwerij de Molen<\/a> dieses Bier, ein Bourbon Barrel Aged Honey Imperial Stout mit 11.4% Alkohol, ausgerechnet nach diesen beiden Schweizer Romanfiguren benennt, ist nicht nachvollziehbar, zumal der Inhalt der Flasche alle m\u00f6glichen Assoziationen zul\u00e4sst, aber nicht die mit Schweizer Alpen, gr\u00fcnen Wiesen, blauwei\u00dfem Himmel und schneebedeckten Bergen. Aber egal. Ich \u00f6ffne die mit rotem Wachs versiegelte Flasche (ich hasse das und warte noch auf den belastbaren Beweis, dass diese Versiegelung die Haltbarkeit eines Biers wirklich deutlicher verbessert als einfach nur hochwertige Kronkorken zu kaufen \u2026) und schenke ein. Tiefschwarz und fast \u00f6lig flie\u00dft das Bier ins Glas und bildet eine dicke, dunkelbeigefarbene Schaumschicht, die allerdings rasch zusammenf\u00e4llt. In der Nase sp\u00fcre ich eine gewisse alkoholische Sch\u00e4rfe, die aber rein bleibt und nicht spritig oder in Richtung von Fuselalkoholen abgleitet. Auf der Zunge erst kommen leichte Bourbon-Aromen zur Geltung, den Honig, von dem das Etikett spricht, kann ich erst retronasal nach dem Schluck identifizieren. Ebenfalls nach dem Schluck sp\u00fcre ich eine leichte, angenehme alkoholische W\u00e4rme. Ein wunderbares Bier, dessen einziges (kleines!) Manko die alkoholische Sch\u00e4rfe ist \u2013 das habe ich bei vergleichbaren Prozenten in anderen Bieren schon etwas besser eingebettet erlebt. Gleichwohl: Eine gro\u00dfe Genussempfehlung!<\/p>\n\n\n\n Sechs spannende Biere, jedes f\u00fcr sich eine besondere sensorische Erfahrung.<\/p>\n\n\n\n Einen besonders herzlichen Dank an den Biersommelier Dominik Ahmidou-Fend<\/a> f\u00fcr diese herbstliche \u00dcberraschung!<\/p>\n\n\n\n Auspacken und Verkostung<\/a><\/p>\n\n\n\n D\u2019r B\u00fcndlittbock et.al. * Reklame? Es gibt immer wieder Diskussionen, ob die Beschreibung von Artikeln, die ich kostenfrei zur Verf\u00fcgung gestellt bekommen habe, Reklame ist. Im Zweifelsfall sollte ein Blogbeitrag daher entsprechend gekennzeichnet werden. Ich habe die Flasche D\u2019r B\u00fcndlittbock und den Rest des Bierpakets vom Biersommelier Dominik Ahmidou-Fend<\/a> aus Vorarlberg gratis bekommen, der der Mohrenbrauerei<\/a> nahesteht. Bei der Rezension habe ich versucht, mich davon nicht beeinflussen zu lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Reklame?* Ohne Vorank\u00fcndigung, einfach so, steht ein gro\u00dfes Bierpaket im Hausflur. Absender: Einmal wieder mein guter Freund aus Vorarlberg, der Biersommelier Dominik Ahmidou-Fend. Der Inhalt: Eine Flasche D\u2019r B\u00fcndlittbock aus der Mohrenbrauerei in Dornbirn, die diesj\u00e4hrige GENUSS.bier.pur Edition des GENUSS Magazins. Bierpost vom Biersommelier Dominik Ahmidou-Fend Jedes Jahr gibt das […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":34309,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[160,189],"tags":[],"class_list":{"0":"post-34304","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-beer-nuggets","8":"category-unboxing"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34304","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=34304"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34304\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/34309"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=34304"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=34304"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=34304"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Dr-Buendlittbock-Mini-1.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Dr-Buendlittbock-Mini-2.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Dr-Buendlittbock-Mini-3.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Dr-Buendlittbock-Mini-4.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Dr-Buendlittbock-Mini-5.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Dr-Buendlittbock-Mini-6.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Dr-Buendlittbock-Mini-7.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Dr-Buendlittbock-Mini-8.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n
Mohrenbrauerei
Doktor-Waibel-Stra\u00dfe 2
6850 Dornbirn
\u00d6sterreich<\/p>\n\n\n\n